小黄人面包怎么做好吃

主料

低筋面粉（油酥）500g黄油（油酥）250g

油皮：

高筋面粉600g白油170g黄油30g温水230g白砂糖60g盐2g

馅料：

咸鸭蛋黄40个玉米油适量白酒适量红豆沙900g蛋液适量黑芝麻适量

经典蛋黄酥的做法步骤

1. 提前一晚把蛋黄加玉米油浸泡，因为有的蛋黄比较大可以把蛋黄一分为二

2. 把浸泡好的蛋黄喷白酒进烤箱175度烤10分钟

3. 烤到蛋黄周围起泡泡就可以了，晾凉备用

4. 把油酥材料（低筋面粉和软化好的黄油）揉到一起，差不多光滑不粘手就可以了

5. 嘿嘿，懒人必备，把油皮材料倒入面包机开始揉面，记得先放液体再放面粉哦，揉了大概半小时到四十分钟，揉好再放置20分钟

6. 油皮揉到出膜

7. 把油酥分成15g一个揉成小圆球，方便包

8. 油皮分成25g一个，油皮压扁把油酥放到里面包起来

9. 这个样子，慢慢包起来，封口，记得封紧，要不一擀就漏了

10. 包成这个样子滴

11. 然后压扁，擀成椭圆形，从上往下卷起

12. 卷好盖保鲜膜醒15分钟

13. 封口向上再压扁

14. 继续擀，再卷成卷，这次的卷比较短，再盖保鲜膜醒十五分钟

15. 醒面的时候可以把豆沙分成20g一个的小球

16. 然后把蛋黄包进去

17. 醒好的面卷中间按下去，然后把两头往中间压扁，擀成圆皮

18. 这样擀，尽量周边薄一些

19. 然后把裹好豆沙的蛋黄放到擀好的皮中间开始包吧

20. 烤箱上层190下层175度预热（每个烤箱不一样自己把握火候）然后把包好的蛋黄酥刷一层蛋液进烤箱烤15分钟再拿出来上第二遍蛋液，再每个撒少许黑芝麻

21. 接着再烤15分钟，烤的时候看着点，最后上色金黄，不要烤糊了

22. 出炉晾凉吧，凉的时候轻拿轻放，一碰就掉渣啊

不知道题主说的是不是像下图这种的小片：

通常装饰的小片有三大类：

一、黑森林这款，这种一小片的装饰，为黑巧克力

二、像第二张图这样的卷起来的装饰，为白巧克力

三、类似这种装饰的片儿一类的，通常是杏仁片、榛子碎等坚果一类的东西

用料：珊瑚糖180克，果蔬汁18克，不粘奶锅1个，温度计1个。

1、打好的果汁装入碗中，珊瑚糖放入不粘奶锅。

2、珊瑚糖模具先插好纸棒。以免熬好糖后糖浆底部凝固的太快倒不出来。

3、珊瑚糖放入不粘奶锅中，在电陶炉或者煤气炉上小火加热，加热到如图时用刮刀或者木勺拌匀一下使糖受热更均匀，在这之前不用搅拌以免糖粒粘在刮刀上。

4、待糖加热到全部融化后加入果蔬泥，用木勺一直搅拌均匀到165度。

5、当糖加热到165度时立刻离火，温度计在测量糖的温度时，探热针不要接触到锅底，因锅底温度偏高，所以温度计应该接触的是糖浆部分。但是探针温度计不能只有头的尖端一点点接触糖浆用来测温，这样很容易测不准，应尽量让针头接触面积大一些。到达165度后立刻放在湿毛巾上帮助降温以及减少表面泡泡。

6、等泡泡减少一点点就立刻倒入模具中。倒的过程糖浆不要反复倾斜回锅中，以防锅底凉了粘底，也不要倒一下，把锅放在大理石台面上，这样锅底降温太快，糖浆就会粘底太多。

7、等糖冷却后立刻脱模，脱模后立刻密封起来防止受潮。也可以用保鲜膜包围一层。

食材明细

低粉70克

玉米淀粉10克

鸡蛋4个

牛奶40克

玉米油40克

细砂糖90克

芒果1个

黑巧克力适量

糯米纸1张

糖粉20克

淡奶油300ML

色素适量

装饰字母糖片适量

奶香口味

烤工艺

数小时耗时

普通难度

大雄生日蛋糕的做法步骤

1

蛋白蛋黄分开。

2

蛋黄里加入30克白糖搅匀。

3

蛋黄里加入30克白糖搅匀。

4

分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。

5

筛入低粉和玉米淀粉。

6

用刮刀拌成无颗粒状。

7

蛋白里加入几滴柠檬汁。

8

用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。

9

打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。

10

打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。

11

继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。

12

取1/3的蛋白到蛋黄糊里。

13

用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。

14

把蛋黄糊倒入蛋白里，

15

同样用翻拌和切拌的方式拌匀。

16

倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。

17

烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。烤1个小时后取出倒扣摊晾。

18

淡奶油加糖粉隔冰水打发。

19

芒果取肉备用。

20

6寸蛋糕分两片。

21

在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。

22

抹平表面。

23

同样把4寸的蛋糕分两层中间铺上淡奶油和芒果，最后抹平表面。

24

把一张白纸蒙在电脑屏上，用笔画出大雄，并涂上颜色（当然，如果有彩色打印机打印最省事了）

25

把糯米纸放在图片上，用食用笔画出大雄轮廓。巧克力装入裱花袋隔水融化，剪个小口，在糯米纸上画出轮廓。

26

剪下糯米纸，小心贴在蛋糕上。

27

剩下的淡奶油调出相应的色素，装进裱花袋，填上即可。最后围边，在空白处装饰糖片。

小窍门

贴糯米纸的时候看好位置，贴上去就不能移动了。

使用的厨具：电烤箱

教你做一个1斤棒棒糖，玫瑰图案，也可以卡通的，二用功能，天气热了可以当蒲扇，原料：白砂糖0。3斤饴糖0。3斤牛皮糖0。4斤食用胭脂红10克绿色10克素咖啡粉10克，准备工作。洗好2个平板，用地砖板也行，用光面，一定要干净，然后用油擦一遍，这样防止糖沾住，一次性筷子一双，建议用棍子，糖大了需要一个比较好的固定物，做法：放锅，加热，微热，放少量的食用油，能沾个锅底就行，就是防止糖沾锅，放牛皮糖，糖变软变稀后，放饴糖，放白砂糖，顺时针不停的搅动，直到糖化了，如果感觉到糖太稀了，加点牛皮糖来增加糖的硬度，直到搅动稍有点吃力，如果想吃牛奶味，加点全脂奶粉，清凉型加点薄荷精，香蕉味可以，加香蕉精，想吃什么味加什么精，就行了，这些材料在面粉店就有卖的，等到糖凉到温度到你手可以接受的温度时先调色素，色素不要太多能上色就行，色素吃多了，对身体不好，搞不好给皮肤弄成五颜六色了，先弄三块十分之一大小的糖，像和面一样先给色素和进去，如果你不会，也可以在锅里跟糖稀弄出来也行。好了之后给糖搓成小条，像拉拉面那样给糖来回拉七八遍，好了之后给没上过色的糖倒在地板砖上，一定要弄成这圆的，当然你不弄圆的也行，跟踞个人喜好弄就行了，在这个过程中糖不能让她凉，一凉就弄不成了，所以动作要快，这时赶紧给上过色的糖条一圈一圈的绕在糖饼上，好了之后放上筷子，用另外一块地板砖压一下这样比较平整等糖凉了后这样一个超级棒棒糖就这样DIY完成了。*我可不可以把阿尔卑斯的棒棒糖给熔了``可以吗/怎么溶?还有那个模子怎么做啊`~?拜托教教我``可以溶给糖全放在大口杯里放在已经烧开水的锅里先让它化开然后再制作方法同上

焦糖片的做法其实很简单，只是有时候需要更好的工具而已。我给你提供一个在家制作的简易的方法。

1、在炉子上放锅，锅最好小一些，要家里锅低厚的，利于锅底中心受热均匀，不容易糊锅。

2、放入白砂糖，把准备好的白砂糖倒入锅中，要均匀分撒在锅底受热的部分。

3、倒入凉开水，把水倒入锅中顺着锅边倒入就好，不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。

4、开火熬制，开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，便浓稠。

5、搅动，糖变的有些调后用勺子搅拌，直到糖变成红褐色就可以关火了，焦糖就熬好了。

6、把焦糖趁热平铺在大的盘子里，最好是长方形的烤盘，薄薄的一层，等凉到半凝固时，用刀切成你想要的大小，再继续晾干就行。

7、用糯米纸隔开一片一片放到塑封袋里。然后放到干燥通风处存放即可。

4．2．2糖醇熬制法：国产糖醇有晶体和液体两种，使用晶体糖醇时加入30%的蒸馏水，直接快速加热，糖稀纯净透明，升温快，而且熬糖时不会有太多的浮沫。糖醇的熔点比蔗糖高，作为糖艺的糖体要熬倒185℃以上，作为支架使用的糖体，熬糖温度应该超过195℃。国产糖醇吸湿性强，应当在冬季或在特殊的环境中操作。进口的艾素糖醇（ISOMALT）的甜度较低，吸湿性弱，抗还原能力强，是制作糖艺的理想原料。

4．2．3 淀粉糖浆熬制法(Glucose) 淀粉糖浆的主要成分是葡萄糖，也可以作为糖艺的糖体使用，在熬制砂糖时按一定比例放入淀粉糖浆，能起到抗吸湿和抗还原的作用。那么单独熬制淀粉糖浆也可以制作出糖体，在熬制前要认真研究和分析淀粉糖浆的吸湿性、抗还原性和熔点，熬制过程不同于砂糖，要经过实践决定熬糖温度。

4．2．4熬珊瑚糖 (Rock sugar) 珊瑚糖是一种装饰用糖，是利用蔗糖的快速还原的原理制作而成，在糖

艺中作为陪衬品使用。制作珊瑚糖的方法很多，在此只介绍一种容易掌握和操作的方法。

配方

1000克砂糖

300克纯净水

20克糖粉

5克蛋清

步

骤一:在复合平底锅中放入砂糖和纯净水，放在电磁炉上加热，沸腾时用刷子清理浮沫。

步骤二: 在一个小碗中，放入糖粉和蛋清，用小勺搅拌成糖粉糊。当糖稀的温度上升到140℃时，将糖粉糊快速到入糖稀中。

步骤三: 用蛋抽子搅拌，将下面的糖稀向上挑起来，使糖稀和糖粉糊快速融合，糖稀像洁白的泡沫一样上升，但是很快就会回落，随着搅拌再次升起。

步骤四:

当有晶体出现时，立即停止加热。此时蛋清已经烫熟，糖稀已经还原成较大的晶体。

步骤五:

快速将糖沫到入盆中（在盆中铺好铝薄纸，或用铝薄纸造型，注入珊瑚糖以后，形成漂亮的形状）。有些技师喜欢将珊瑚糖倒入铝薄模后，继续用80℃的烤炉加热，使珊瑚糖膨胀到极限。

步骤六:

冷却几十分钟之后，从盆中取出，小心剥掉铝薄纸，以免掰碎，有些特殊的形状还需要进一步修整。

4．2．5 泼气泡糖 (Bubble sugar)

当熬糖温度接近糖稀焦化时，泼出去的糖稀会以薄片的形式出现，并且能快速凝固，泼气泡糖就是利用这一原理，在不粘垫上抹上100%的酒精，用滚烫的糖稀泼在酒精上，酒精预热后如同沸腾一样，快速挥发，爆炸出很多的气泡。也可以烤制气泡糖，用两张不沾垫夹住葡萄糖稀后在190℃的烤箱中烘烤，糖稀外侧开始变色时待凝固后取出，这样的气泡糖很薄，着色后装饰作品和西点效果很好如图，下面使用变形纸也可以达到同样的效果。

步骤一: 使用熬制砂糖糖体的配方，将糖稀熬到138后加入2滴黄色素，温度上升到160℃后快速将糖稀泼在变形纸上。

步骤二: 抓住变形纸内侧的两个角，提起，这时糖液向外流动，形成很薄的糖片，而且会有很多的气泡生成。

步骤三: 冷却后从变形纸上取下，变形纸可以反复使用。如果使用不沾垫，可以直接用平刀铲下，用电扇将多余的酒精吹干即可，最后做适当的整理时，要保留大片，使用时根据需要再掰碎，形状越自然越好。

步骤四: 根据需要的颜色做过度性着色。第一遍颜色喷出以后用电扇吹干，然后进行第二遍着色。色彩的反差应该明显、有特点。当然也可以安装时根据需要配合作品主题着色。

步骤五: 气泡糖上的孔洞很多，如同自然形成一般。掰碎之后，也可以用电吹风逐渐加热，变化出不同的造型。最后将气泡糖储存在干燥盒中，当作品接近完成时，最后沾上，因为气泡糖很薄，容易吸收空气中的水分，最先融化。

蛋糕拉糖装饰的做法

1.用软玻璃刻出叶子模型,底下垫一块软玻璃刻出叶脉。

2.深绿色糖液淋在叶脉的部位放凉。

3.黄色糖片淋出叶片，多余的糖液从根部流掉

取下叶片放模具上

在糖灯下烤软压出纹路

6.做好的叶片

7.草绿色糖体反复对折拉出薄片

将拉出的叶片迅速在尖部卷曲定型弯出形状。

将拉出的叶片迅速在尖部卷曲定型弯出形状。

将拉出的叶片迅速在尖部卷曲定型弯出形状。

未凉之前弯好根部形状

未凉之前弯好根部形状

软玻璃画好所需形状并用美工刀切出

14.切出的软玻璃切面要平，这样组合起来才不会变形

15.在盖子中间开一个口用来倒糖，留一面不要刻断，倒完还要盖回去

.用透明胶带将刻出的软玻璃粘接成四方柱形模具，用透明糖液倒满模具

把刚倒入的糖液再倒回耐高温玻璃杯里

.将模具放凉再重复15.16节步骤，重复次数越多挂的糖会越多

.拆除软玻璃模具取出糖柱，在两头各粘接上一块方形糖板

将蛋糕胚与糖柱组合

在需要粘花簇的地方粘上糖片或透明球

把做好的百合一高一低组装蛋糕上

装上叶片，要有层次叶片长了可以剪掉一节，也可以做几片小一点的

空缺的地方用紫色小花点缀

最后我们的蛋糕拉糖装饰就组装好了。