哪些简单的美食“厨房小白”也能做出大厨的效果呢

刚上完这道菜服务员就告诉我们点这道芝士焗玉米可以参加一个小游戏，就是这个芝士可以拉丝到一定的长度就可以打折甚至可以免单，做为过日子省钱小能手的我怎么能放过这样的机会呢，屏住气手别抖，我轻轻的拽慢慢的走，到七折那里一下就断了。回家后我总是能想起那道菜的味道，转眼又到了一年秋季，到了玉米丰收的季节，小区楼下就有很多卖玉米的，价格也非常的便宜，我买了一点正好冰箱里还一些上次做披萨剩下的芝士，我在网上查了一下芝士焗玉米的做法，做法真的很简单，而且需要准备的原材料也很简单，这让我想起了《舌尖上的中国》中的一句话“最高端的食材往往需要最朴素的加工方式。”我把我最后的做法做了一下总结，大家可以尝试做一下！

【今日菜品】：芝士焗玉米

【所需材料】：玉米粒200g、黄油20g、糖10g、马苏里拉芝士碎适量

【烹饪过程】：

1.咱们首先要把烤箱上下管预热190℃。 然后找一个可以放进烤箱的容器。建议有锡纸的考之前包起来下，方便之后的清洗，否则芝士化了会沾到盘子上不太好清洗。

2.在包好锡纸的盘子上装入20g黄油，放入烤箱烤大概1分钟左右，为的就是把黄油融化了。

3.在融化了的黄油里加入10g白砂糖。

4.再加入玉米粒，玉米粒洗完之后一定要控干水分，不然烤出来会特别多的水，会很影响口感。

5.在容器里先少加一点马苏里拉芝士碎，把马苏里拉芝士碎和玉米粒混合均匀。

6.混合均匀后在玉米粒上再平铺一层厚厚的芝士碎。

7.接下来放入我们刚才预热好的烤箱。 我家的烤箱我是烤了十二分钟左右，具体时间还要根据自家烤箱来定，要时刻观察表层芝士的状态，呈焦黄色就可以了。

8.烤到图片这个样子就可以啦，看起来是不是很不错！这一盒的成本都不过十块钱，真的好划算啊，味道也不比烤肉店的差，毕竟是自己做的，吃着也放心。

作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，小编对于美味的肉肉那是情有独钟，每顿饭都要吃上一些。不过，家里人喜欢吃肉的并不多，所以也会多做一些蔬菜。夏天这段时间，受到了越来越热的天气的影响，人们的胃口也是变得不是很好。那么这时候，来上一份美味的花菜炒木耳就是很好的选择啦，让人越吃越想吃。

跟在我们大厨身边学习了很久的小编，也是学会了一些简单的美食做法。而且这次，我们在做美味的花菜炒木耳的时候，专门搭配了一些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味也是更棒了。花菜炒木耳这道美食不但味道很好，还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质。接下来，我们就简单的给大家说一说教你家常好吃的花菜炒木耳，营养美味还能解馋，厨房小白也能学会。

美味的花菜炒木耳

食材：木耳、花菜、桃园建民西瓜酱、猪肉、大葱、生姜、蒜瓣、干红辣椒、酱油、胡椒粉、味精、盐

做法：1、因为自己比较喜欢吃肉，所以就稍微买了一点猪肉；我们先把猪肉冲洗干净，控一下水，再用刀切成小条；备用；

2、接下来，把花菜冲洗干净，沥干水之后，去掉杂质，用刀切成小朵，放入干净的盆里；备用；

3、接着，把木耳放入清水里面，浸泡一段时间，泡好之后，再把木耳捞出来，冲洗干净，撕成小朵；备用；

4、再把干红辣椒冲洗一下，沥干水，切成段；把大葱冲洗干净，去掉黄叶子等杂质，用刀切成葱花；备用；

5、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入切好的猪肉，焯烫一会儿后，再盛出来；

6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后后，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香一下，放入花菜，进行翻炒；

7、接着，再放入木耳和肉丝，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、味精和盐，翻炒到成熟入味；即可；

大家看过之后，是不是觉得嘴里有口水在流动了啊！心动不如行动，赶紧学一下怎么做美味的花菜炒木耳吧，千万不要忘了加入美味的桃园建民西瓜酱啊，味道会更上一层楼，要记得时常犒劳一下自己的胃啊。

“民以食为天”，吃是人每天离不开的事。因此做饭也算人的生存技能了。对于我这个厨房小白来说，“下厨”这个词背后有太多奥秘需要我去一一探究。

先说让我头疼的几件事，首先就是各种不同的油温要求，什么热锅凉油，热油下锅，什么样的菜对应什么油温，有些菜谱里没标，这总是让我纠结，束手无策。第二，鸡腿肉剔骨，我最近学习的菜：“照烧鸡腿饭”、“烤肉拌饭”、“黄焖鸡”、“咖喱鸡烩土豆胡萝卜”总要用到鸡腿肉，小鸡腿还行，大鸡腿比较难剔。我为了安全一般使用剪刀剔骨，但效率极慢。我决定多找些教学视频学习。第三，也是我最头疼的问题，火候，我总是怕菜炒不熟、肉炖不熟，我老是翻炒和炖煮太长时间，糊锅惨案时有发生。这个只能根据菜品种类慢慢积累了。

今天做的两道菜：“照烧鸡腿饭”，鸡腿肉切块有点大，由于这种做法制作的鸡肉韧劲比较大，咬断稍微有一点费劲，应该把块切小，熟的快，也容易吃。“油菜炒香菇”，为了好看，没切油菜，炒时费劲，吃时也费劲。

继续努力，争取让自己做出色香味俱全的菜品。

鱼香刀削面的做法和常规的刀削面基本相同，但你需要注重食材的新鲜度问题，同时最好能够把鱼的味道做到汤里面。

鱼香嫩面是我非常喜欢吃的，面条很筋道，鱼肉的味道特别的鲜美，让人忍不住想吃。鱼香嫩面做法很简单，所需要的食材和调料也不多，只需要准备面粉2000克左右，盐2克左右，醋10克左右，葱姜蒜适量，油适量就可以了。 

鱼香刀削面需要注意食材的问题。

鱼香刀削面的鱼香汁可以在汤锅里加少许水烧开，然后再加入几滴食用油调味，放入切好的面条进行焯水，煮至面条变软捞出即可。鱼香嫩面需要提前腌制一下蔬菜用来提鲜用，将泡椒和泡姜清洗干净并切片备用。接下来准备一碗挂面，这里就不用太多的配料了，只要适量就可以了，提前准备好所需要的食材，面粉2-3个，鱼香嫩面酱汁10克左右。

鱼香刀削面的简单流程是什么？

在做鱼香刀削面的时候，我们可以将处理好的蔬菜放入锅里，再加入少许盐，用大火煮开后转小火再煮10分钟左右。如果想要鱼香嫩面更加好吃的话，需要将青菜也煮熟为止，这样才能达到鱼香嫩面的口感。鱼香嫩面的鱼香汁是有咸味的，所以在汤汁中加入盐和醋可以让面条更入味，如果觉得淡一点的话，还可以再放入一点水进行调味就可以啦。

最后，我们再加入葱姜蒜，翻炒出香味后，再加入鱼香汁。鱼香汁可以先在锅里煮开，再加入水煮开，然后加入面条和食材。鱼香嫩面用的调料主要有盐、生抽、醋、香油等。做到最后的时候，我们将锅里汤烧开后下入面条，煮至煮熟捞出过一下凉水，然后再煮一分钟。把面条捞出来放入碗中。鱼香嫩面有很多种口感，味道也是可以随意变化的，有很浓的鱼香味，也有淡淡的酸味。

介绍以下几种简单又美味的家常菜制作方法：

01、青椒土豆丝

土豆是我们生活当中常吃的食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维等成分。在中医学中，具有润肠通便、降血脂、降血糖、美容养颜等功效。多吃对我们的身体都是有一定的好处。首先准备两个土豆，清洗干净切成丝，放入水中去除淀粉，淘洗干净备用，青椒一个，将青椒清洗干净，去除内壳，切成丝备用。锅中烧热放入适量的油，倒入土豆丝翻炒，放入盐、生抽翻炒均匀，再倒入少量的清水，放入青椒丝大火烧开，即可出锅食用，一盘简单又有营养的青椒土豆丝就制作完成了。

02、油焖大虾

大虾含有丰富的蛋白质、锌、维生素等成分。具有降血压、预防动脉硬化、延缓衰老、增强人体免疫力等功效。人们要多吃大虾，可以增强身体的能量。首先准备一斤大虾，清洗干净去除虾线备用。锅中放入适量的油烧热，放入大虾翻炒至变色，加入盐、生抽、滴少许的老抽翻炒均匀，最后放入鸡精、香油、撒上葱花翻炒，即可出锅食用。

03、山药排骨汤

山药含有丰富的蛋白质、维生素等成分，在中医学中，具有润肺止咳、降血糖、预防心脑血管病、减肥等功效。排骨含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等成分。人们常吃排骨具有补血、增加骨骼生长、促进钙的吸收等功效。两者结合，具有提高食欲、强身健体、补钙等功效，所以人们要经人们要经常食用用山药排骨汤。准备一斤仔排，将仔排清洗干净，剁成块放入锅中，加入料酒焯水备用，山药去削皮，切成块儿。准备一个砂锅，锅中放入适量的清水，放入葱、姜、红枣、排骨大火烧开，转小火炖一小时，放入山药、盐、鸡精再煮15分钟左右，撒上胡椒粉、香油即可出锅食用。

介绍以上几种简单又美味的家常菜制作方法，供大家参考制作。

提高烹饪技巧的方法就是多向他人请教一下经验，掌控好火候以及烹饪的事件，调味料要放的恰到好处。从最基础的菜肴开始做起，比如说酸辣土豆丝，当有了经验之后再去尝试更加高难度的菜肴，这样才能够做出美味的菜肴。做饭基本上是现代人每天都要做的事情，天天吃外卖感觉特别不健康，不如自己在家里做好，想吃啥就能吃啥，而且自己做的饭少油少盐，还低脂健康，比外面卖的可是好多了。但是有些朋友说自己做饭确实不太好吃，做完了之后不光自己不爱吃就连家里人也不咋吃，这么长时间下去，实在是浪费食物，不过花友们千万别气馁，今天花花就来给大家说几个做饭比较好的小技巧，学会了就能让自己的厨艺更上一层楼啦~

一、关于蔬菜焯水

很多蔬菜在做之前都要将水煮开之后焯一下，这样能够让蔬菜更快地熟，因为需要焯水的这些蔬菜都不容易熟，像是豆角这种蔬菜，要是做不熟就吃了，还会引起中毒的现象。

用煮开的清水焯这些蔬菜，不光能够保留蔬菜原有的色彩，并且还会保证它更加脆嫩，蔬菜中原有的那些苦苦的味道也没有了，做菜的口感又提升了一个档次。

大家在用热水焯蔬菜的时候，焯完可以将蔬菜放在冷水里面冷却一下，这样蔬菜原有的颜色也会被保留得特别好，口感也更好。

二、关于酱油的使用

一道菜好不好吃，酱油在里面起到了很重要的作用，但是光是酱油的种类，就有生抽、老抽、味达美、味极鲜、蒸鱼豉油等好多品种，对于做饭的新手来说简直是令人头大的一件事情。一般来说，老抽是用来给菜上色用的，做一些大菜比如红烧肉、红烧茄子什么的，可以用一点老抽上色用，平时炒菜、炖菜用生抽就可以了。味极鲜和味达美这两种酱油可以用来做凉拌菜吃，因为这两种酱油的味道是比较鲜美的，本身也不是很咸。蒸鱼豉油可以用来做鱼，像是平时蒸鱼的时候，最后出锅可以加上一点蒸鱼豉油，能够提高鲜味，当然也可以用来炒菜，大家可以根据个人口味来选择合适的酱油哦~

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不过花花要提醒大家的是，老抽颜色比较重，上色要慎重，可以一点一点来，千万别一次倒进去很多，不然颜色就非常深了。

三、热锅凉油炒菜

热锅凉油炒菜是一种炒菜非常常见的技巧，其实就是先用火将锅底烧热，然后在倒上一点点油，烧热之后迅速将油摊开，均匀铺满锅底，然后将剩下的油倒出来，马上再倒入锅里一点油，这个时候的油就是温热的，可以直接用来炒菜。这种方法做出来的菜不容易粘锅，尤其是做肉，效果还是很好的。

四、关于炒菜技巧

咱们平时炒鸡蛋的时候，鸡蛋会有一种非常腥的感觉，咱们可以在出锅之前加上一点醋，这样能够有效去除鸡蛋的腥味。炒肉片的时候，可以提前用淀粉包裹一下肉片，这样炒出来的肉也会更加滑嫩。平时炒茄子的时候容易变色，可以加上一点醋，繁殖茄子变色。

关于炒菜的四个小技巧，大家都学会了吗？