简糖装饰蛋糕怎么做

不知道题主说的是不是像下图这种的小片：

通常装饰的小片有三大类：

一、黑森林这款，这种一小片的装饰，为黑巧克力

二、像第二张图这样的卷起来的装饰，为白巧克力

三、类似这种装饰的片儿一类的，通常是杏仁片、榛子碎等坚果一类的东西

低筋面粉（油酥）500g黄油（油酥）250g

油皮：

高筋面粉600g白油170g黄油30g温水230g白砂糖60g盐2g

馅料：

咸鸭蛋黄40个玉米油适量白酒适量红豆沙900g蛋液适量黑芝麻适量

经典蛋黄酥的做法步骤

1. 提前一晚把蛋黄加玉米油浸泡，因为有的蛋黄比较大可以把蛋黄一分为二

2. 把浸泡好的蛋黄喷白酒进烤箱175度烤10分钟

3. 烤到蛋黄周围起泡泡就可以了，晾凉备用

4. 把油酥材料（低筋面粉和软化好的黄油）揉到一起，差不多光滑不粘手就可以了

5. 嘿嘿，懒人必备，把油皮材料倒入面包机开始揉面，记得先放液体再放面粉哦，揉了大概半小时到四十分钟，揉好再放置20分钟

6. 油皮揉到出膜

7. 把油酥分成15g一个揉成小圆球，方便包

8. 油皮分成25g一个，油皮压扁把油酥放到里面包起来

9. 这个样子，慢慢包起来，封口，记得封紧，要不一擀就漏了

10. 包成这个样子滴

11. 然后压扁，擀成椭圆形，从上往下卷起

12. 卷好盖保鲜膜醒15分钟

13. 封口向上再压扁

14. 继续擀，再卷成卷，这次的卷比较短，再盖保鲜膜醒十五分钟

15. 醒面的时候可以把豆沙分成20g一个的小球

16. 然后把蛋黄包进去

17. 醒好的面卷中间按下去，然后把两头往中间压扁，擀成圆皮

18. 这样擀，尽量周边薄一些

19. 然后把裹好豆沙的蛋黄放到擀好的皮中间开始包吧

20. 烤箱上层190下层175度预热（每个烤箱不一样自己把握火候）然后把包好的蛋黄酥刷一层蛋液进烤箱烤15分钟再拿出来上第二遍蛋液，再每个撒少许黑芝麻

21. 接着再烤15分钟，烤的时候看着点，最后上色金黄，不要烤糊了

22. 出炉晾凉吧，凉的时候轻拿轻放，一碰就掉渣啊

2.将蛋糕分成三片。

3.提前画出想要的图案。

4.用油纸覆盖在图画纸上，用夹子夹好。

5.将黑巧克力放入巧克力熔炉融化。

6.装入裱花袋，剪一个很小的口。

7.用黑巧克力勾勒出图案的轮廓。

8.接着融化白巧克力。

9.装入裱花袋，剪口。

10.在勾勒好的图案上挤上白巧克力，边缘多出一圈。

11.冷冻至凝固取出。

用不同颜色的奶油霜填满色彩（忘拍）。

12.准备好榴莲肉和芒果果肉。

13.将糖粉加入淡奶油中打发。

14.在第一层蛋糕上抹奶油，加一层榴莲肉，再抹奶油。

15.加盖第二层蛋糕，抹奶油，放芒果果肉，再抹奶油。

16.盖最后一层蛋糕，整体抹面。

17.放上做好的巧克力片，写字装饰。

18.用花朵糖片装饰，最后用淡奶油在侧面挤出不同规格的心形。

2.全蛋装到无油无水的盆中，加入白糖。

3.用打蛋器高速全蛋打发。一直打发到蛋液变得非常蓬松、稠厚。

4.打发好的蛋液加入过筛好的低筋面粉用翻拌的手法拌匀（利用翻拌的手法可以使蛋糕的口感更好，这里我就不多说了）

5.再加入融化的黄油同样用翻拌的手法拌匀

6.装入棒棒糖蛋糕模具中，震出起泡，盖上盖子，从上面的小口里加入蛋糕糊（这里放蛋糕糊是不用放太满的，烤完之后体积会增大。放太满会溢出来，那样就不好看了～）

7.放入预热好的烤箱150℃烤18分钟左右。

8.烤好的蛋糕打开盖子放凉。

9.草莓味巧克力放入奶锅中隔水加热融化。

10.把纸棒一头沾上巧克力。

11.纸棒固定好后，再把蛋糕均匀裹上一层巧克力。

12.贴上花形糖片装饰。

13.再撒上一层椰蓉。

14.装饰好的棒棒糖蛋糕插到模具的小孔上放至巧克力完全凝固即可。

15.美图一张～

煮热一杯水，并往里面分批添加半杯糖。加入糖的时候一边加热一边搅拌。继续加糖，直到它变得很难溶解（此过程一般约5分钟）。熄火，让混合糖冷却。同时，往有边缘的烤盘上抹油并铺上蜡纸，如果有很好看的曲奇模的话，也可以放上去。

冷却足够后，混合糖会变成黏黏的糖浆。黏到可以从汤匙离留下来又不会溅开的程度。这时，把它倒入曲奇模里，或直接倒入烤盘中，让它完全冷却。一旦冷却，混合糖就变成我们日常吃的硬质糖果。脱模后直接用来装饰蛋糕即可。如果你没有使用曲奇模，可以直接把糖捣碎成有趣的各种锯齿状的碎片，当成糖霜撒到蛋糕上。

蛋糕梳制作巧克力

准备一个蛋糕梳。将糖霜小心抹到蛋糕上，放入冰箱冷冻20分钟让它结霜。冷冻完后，用蛋糕梳沿着蛋糕划一圈，刻画出专业的花纹。蛋糕面也可以用同样的方法来刻画纹路。如果想要更有创意的话，可以即兴梳出自己喜欢的花纹。这种方式十分方便，因为如果你觉得划地不好看的话，可以将糖霜抹平或重新抹一层糖霜，再梳出自己喜欢的花纹。