厨房设计尺寸标准

1.5米-2.1米。

我国《住宅设计规范》中规定厨房较小面积为5平方米，小于这个数值，则室内的热量聚集会过大，人呆着会不舒服，短操作净长为2.1米，单排操作净宽不小于1.5米，双排操作不小于1.9米。

这一数值的计算是以一个橱柜的宽度为0.5米，一个人的活动需要0.9米为基础的。实际上，1.9×2.1是一个限值，不能满足两个以上的人在厨房里走动，这样的厨房很难谈得上舒适。

厨房安全使用注意事项

电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。

安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸粘住的那种。

以上内容参考  百度百科-住宅设计规范

不过实际情况中，一类和二类住宅为4㎡；三类和四类住宅为5㎡。一般单身公寓的厨房面积为2到3平方米，一室一厅的厨房3到4平方米，两室两厅和三室两厅的厨房4到5平方米，四室两厅及以上的厨房为5到8平方米。小厨房一般是指面积在6平方米以下的厨房。《住宅整体厨房》行业标准规定厨房的长、短边长度之比不应大于1.8。

厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机等设施或预留位置，按炊事操作流程排列，操作面净长不应小于2.1m。单排布置设备的厨房净宽不应小于1.5m；双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于0.9m。

在审查厨房的面积时，首先要注意是否大于5平方米，这是最基本的安全要求，然后要区分6平方米左右和9平方米左右两种级别。一般来说，6平方米的厨房已经可以满足一家4口的炊事需要，到9平方米，基本上已经超越了厨房的原有概念而成为一种享受了。

国家没有规定不允许敞开式厨房。

根据《住宅设计规范》要求，我国对厨房设计面积要求如下：

1 厨房的使用面积应符合下列规定：由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的住宅套型的厨房使用面积，不应小于4.0m由兼起居的卧室、厨房和卫生间等组成的住宅最小套型的厨房使用面积，不应小于3.5m。

2、厨房宜布置在套内近入口处。

3、厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机、热水器等设施或为其预留位置。

4、 厨房应按炊事操作流程布置。排油烟机的位置应与炉灶位置对应，并应与排气道直接连通。

5、单排布置设备的厨房净宽不应小于1.5m；双排布置设备的厨房其两排设备之间的净距不应小于0.9m。

扩展资料：

根据《餐饮业食品卫生管理办法》第十四条的规定，食品加工场所的建设应当符合下列要求：

1、厨房：厨房的最小使用面积不得小于8平方米；墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

2、凉菜间：应配备配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。

3、蛋糕间：用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。

参考资料来源：百度百科-住宅设计规范

厨房不应直接布置在卫生间下面；但可布置在房间（卧室）的下面。厨房可布置在本套内的卫生间、卧室的下层；但卫生间应有防水、隔声和便于检修的措施

一、《住宅设计规范》

5.4.3卫生间不应直接布置在下层住户的卧室、起居间（厅）、厨房和餐厅的上层。

5.4.5当卫生间布置在本套内的卧室、起居室（厅）、厨房和餐厅的上层时，均应有防水和便于检修的措施

二、卫生间的地面防水层，因年久老化而发生漏水的现象十分普遍，同时，管道噪声、水管冷凝水下滴等问题也很严重，为保证下层住户的生活不受干扰，避免造成上下层住户之间的矛盾，规定不应将卫生间直接布置在下层住户的卧室、起居室（厅）、厨房和餐厅的上层

三、在本套内（如跃层住宅、别墅、排屋）设计中，则允许将卫生间布置在本套内的卧室、起居室（厅）、厨房或餐厅的上层，尽管在使用上无可非议，对其他套型也毫无影响，但因布置了多种设备和管线，容易损坏或漏水，所以，要求采取防水和便于检修的措施，减少或消除对下层功能空间的不良影响。有条件时，宜按同层排水设计，并加强防水、隔声的措施，以提高居住的适用性和舒适性

多为不可以。住宅的厨房是指用于炊事的专用房间。

厨房位置的确定：

1、厨房的设计要有利于厨房生产。主厨房最好设在底楼。分厨房应靠近主厨房，这样有利于生产管理，还可节省多种开支，有利于水、电、气等设施相对集中。

2、厨房要尽量靠近所对应的餐厅，以缩短服务员行走路程和时间。

3、主厨房要靠近食品贮藏区（冷库、干货杂品库），方便领料，方便货物所运送。

设计布局：

（一）必须保证厨房生产流程的畅通厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。

（二）以主厨房为中心进行设计与布局有些饭店只有一个厨房，也有的饭店有多个厨房。

（三）厨房要尽可能靠近餐厅中国菜的一大特色就是热菜热吃，厨房与餐厅如间隔距离太远，一会影响出菜的速度，二会影响菜点成品的质量，三会造成人力的浪费。

以上内容参考：百度百科-厨房管理

中华人民共和国国家标准《住宅设计规范》中对住宅设计面积规定如下：

由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的套型，其使用面积不应小于30平方米；由兼起居的卧室、厨房和卫生间等组成的最小套型，其使用面积不应小于22平方米。

卧室的使用面积应符合下列规定： 双人卧室不应小于9平方米；2单人卧室不应小于5平方米；3兼起居的卧室不应小于12平方米。起居室(厅)的使用面积不应小于10平方米。

套型设计时应减少直接开向起居厅的门的数量。起居室(厅)内布置家具的墙面直线长度宜大于3平方米。无直接采光的餐厅、过厅等，其使用面积不宜大于10平方米。

厨房的使用面积应符合下列规定：由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的住宅套型的厨房使用面积，不应小于4平方米；由兼起居的卧室、厨房和卫生间等组成的住宅最小套型的厨房使用面积，不应小于3.5平方米。厨房宜布置在套内近入口处。

厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机、热水器等设施或为其预留位置。 厨房应按炊事操作流程布置。排油烟机的位置应与炉灶位置对应，并应与排气道直接连通。 单排布置设备的厨房净宽不应小于1．50平方米；双排布置设备的厨房其两排设备之间的净距不应小于0．9平方米。

扩展资料：

住宅设计应符合城镇规划及居住区规划的要求，并应经济、合理、有效地利用土地和空间。 住宅设计应使建筑与周围环境相协调，并应合理组织方便、舒适的生活空间。

住宅设计应以人为本，除应满足一般居住使用要求外，尚应根据需要满足老年人、残疾人等特殊群体的使用要求。住宅设计应满足居住者所需的日照、天然采光、通风和隔声的要求。

住宅设计必须满足节能要求，住宅建筑应能合理利用能源。宜结合各地能源条件，采用常规能源与可再生能源结合的供能方式。住宅设计应推行标准化、模数化及多样化，并应积极采用新技术、新材料、新产品，积极推广工业化设计、建造技术和模数应用技术。

住宅的结构设计应满足安全、适用和耐久的要求。 住宅设计应符合相关防火规范的规定，并应满足安全疏散的要求。 住宅设计应满足设备系统功能有效、运行安全、维修方便等基本要求，并应为相关设备预留合理的安装位置。

参考资料来源：百度百科-住宅设计规范

国家标准《住宅设计规范》GB50096-2011要求住宅必须做到的条文：

1、住宅应按套型设计，每套住宅应设卧室、起居室（厅）、厨房和卫生间等基本功能空间。

2、厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机、热水器等设施或为其预留位置。

3、卫生间不应直接布置在下层住户的卧室、起居室（厅）、厨房和餐厅的上层。

4、 卧室、起居室（厅）的室内净高不应低于2.40m，局部净高不应低于2.10m，且局部净高的室内面积不应大于室内使用面积的1/3。

5、利用坡屋顶内空间作卧室、起居室（厅）时，至少有1/2的使用面积的室内净高不应低于2.10m。

6、阳台栏杆设计必须采用防止儿童攀登的构造，栏杆的垂直杆件间净距不应大于0.11m，放置花盆处必须采取防坠落措施。

7、阳台栏板或栏杆净高，六层及六层以下不应低于1.05m；七层及七层以上不应低于1.10m。

8、窗外没有阳台或平台的外窗，窗台距楼面、地面的净高低于0.90m时，应设置防护设施。

在国家标准《住宅设计规范》和《建筑设计防火规范》中，对住宅厨房窗户没有特别的消防要求，但要求住宅厨房必须临外墙，能够自然采光通风，厨房的开窗面积不应小于厨房地面面积的1/7，厨房窗户的通风面积不应小于0.6平方且不应小于厨房面积的1/10。