厨房烧什么燃料最好

可以。白油可以运用在厨房燃料里面，但只能起辅料的作用。如果直接拿白油烧，也是不可行的，因为白油的种类很多，在厨房燃料上面使用需要调配，不能直接烧，直接烧燃烧效果不好，烟尘味道大，堵灶芯等。并且白油本身含有毒性，在燃烧排放时对身体会造成一定的影响。

白油为无色透明油状液体，没有气味。白油为液体类烃类的混合物，主要成分为C16～C31的正异构烷烃的混合物，是自石油分馏的高沸馏分（即润滑油馏分）中经脱蜡、碳化、中和、活性白土精制等处理后而成。白油为化妆品中应用最广的一种油溶性原料，可配制浴油、各类护肤膏霜、蜜、护发制品、唇膏等几乎所有化妆品。

优点

甲醇燃料是一种新的替代能源，人们对它的认识、实践使用有一个发展过程，它和普通汽油、柴油比较有许多特点，其优势十分明显。

在成品汽、柴油中掺加15%燃料甲醇[也可以用更高的比例添加]，经助溶剂复配，热效率与成品油基本相等，可以替代成品汽、柴油使用节省宝贵的石油资源，节省大量外汇。

从长远看，甲醇能源产业的发展，可以带动许多行业的发展，特别在石油资源枯竭时，替代石油燃料作为主导能源，对维护国家能源安全具有重要的战略意义。

缺点

甲醇的汽化潜热高，易造成甲醇燃料的低温起动性能差，冬天需要采取相应措施；

甲醇与汽油混合形成共沸物，在甲醇15%配比附近甲醇汽油蒸汽压显著提高，当环境气温较高时甲醇汽油在油路中容易形成气阻，造成汽车供油不畅；

甲醇不完全燃烧易形成非常规污染排放物，其中甲醛的排放比常规汽油车排放高，容易造成汽车三元催化器中毒；由于甲醇热值只有汽油一半不到，因此使用中、大比例甲醇汽油的汽车动力性能会受影响。

扩展资料：

甲醇燃料的特点

由于甲醇具有沸点低辛烷值高等特点，使得它作为燃料具有含氧量高、热值比汽油弱的特点，汽化潜热是汽油的3倍多。同时，由于甲醇燃料理化性能接近汽油，在汽油机上使用甲醇燃料，发动机不需做大的变动，甲醇与汽油相溶性较好，可实现各种比例掺烧。

而且几十万吨/年的装置就可达到经济规模（合成油则至少应达到几百万吨/年规模），甲醇可以不必过分集中生产，便于企业投资兴建和产品输送，即使较长距离的输送，也比输煤和输气便利。

当下饭店里面运用较为广泛的就是无醇植物油燃料了。无醇植物油燃料是18年之后的新型厨房液体燃料产品。在近3年的发展之后，无醇植物油燃料已经成为了大部分厨房燃料使用者认可的产品。无醇植物油燃料就如名字字面意思一样的是一种不含醇类的清洁环保植物油燃料。无醇植物油燃料热值一般是在11000大卡以上，因为原材料采用的是厨房废油和动植物油油脂等为主废物再利用提炼生产厨房了的，在燃烧排放上面是达到相关部门的排放指标的，在排放和火力上面是完全可以满足厨房燃料的使用需求。

使用燃料乙醇过程中要注意以下事项：

1、餐馆使用液体酒精作火锅燃料时消费者要高度警惕，服务员加酒精时不要靠近或接触。

2、如果使用液体酒精为火锅燃料燃烧完毕后需继添，必须要待完全熄灭后再添加。绝对禁止向燃烧的酒精炉或未冷却的酒精炉内添加酒精，以免失火。

3、对使用液体酒精为燃料点燃使用时要用间接物点火，不要直接用打火机点火，以免在点火时用力不当沾上酒精伤手。

4、液体酒精不能大壶灌装直接添加火锅，要分开成小份后添加，减少因使用不当而造成的损失程度。

5、酒精的存放要与白酒分开，以免误饮。误饮后须立即就医。

6、着火时不能惊慌，可立即用灭火器和湿毛巾进行灭火，严禁使用水泼或干燥的毛巾进行扑打，否则若被酒精引燃，火势将越燃越大。

7、推荐使用固体酒精作为燃料。

燃料乙醇。其工艺流程一般分为五个阶段，即液化、糖化、发酵、蒸馏、脱水。第二代燃料乙醇技术是以木质纤维素质为原料生产乙醇。与第一代技术相比，第二代燃料乙醇技术首先要进行预处理，即脱去木质素，增加原料的疏松性以增加各种酶与纤维素的接触，提高酶效率。待原料分解为可发酵糖类后，再进入发酵、蒸馏和脱水

甲醛用于厨房燃料不安全。危害严重。甲醛在燃烧过程开始和关闭时都会逸散出不少甲醛气体，这些气体被人呼吸后会产生很多疾病。附着在事物上吃进人体危害依旧。所以不要用甲醛为燃料炒菜。甲醛是原浆毒物，能与蛋白质结合，吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。皮肤直接接触甲醛，可引起皮炎、色斑、坏死。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出现粘膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛，孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡，性功能下降，严重的可导致白血病，气胸，生殖能力缺失，全身症状有头痛、乏力、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻以及植物神经紊乱等  

最普遍的就是液化气和天然气，还有就是煤炭，现在国家管控下煤炭几乎很多地方没用了。主要还是液化气和天然气，但是由于液化气和天然气的热值不够，一般饭店，餐馆都没用，而且耗量也大，费钱，很多用的醇基燃料，但是自从甲醇被列为危险品以后，各地也在打击醇基燃料，就是大家说的甲醇油，生物油之内的。在这样的大环境下，厨房燃料也是个大大的肥肉，最近有出了一种新型厨房燃料，无醇燃料，植物油，不含甲醇，燃点高，明火点不燃，安全，节能，比甲醇耐烧，我们当地就很多人用。所以我觉得这个还不错

在我国，城市居民普遍使用的厨房燃料是煤炭､煤气､液化石油气；农村则多为柴草。这些燃料在燃烧过程中产生的污染物质和烹调时产生的油烟，均含有飘尘､一氧化碳､二氧化碳､二氧化硫等数十种致癌有害物。这些有毒有害物质对眼､鼻咽等黏膜均有较强的刺激性，长此以往，极易引起头昏､头痛､耳鸣､失眠､记忆力减退等“厨房病”症状，有的甚至导致支气管炎或肺炎，若吸入过量一氧化碳，还易发生煤气中毒。

真的其实所谓的新能源燃料，无非就是传说中的“醇基油”“烃油”之类的产品。

说白了，都是甲醇混合燃料。在甲醇的基础上，加入一些改性添加剂、稳定剂和其他化学品。

事实上，甲醇、乙醇和其他杂醇的混合物可视为新能源燃料。但是把这些东西商业化，然后打上新的名字，当作所谓的专利产品来卖，是很有问题的。对于消费者来说，购买这类产品更像是缴纳智商税。

现在的厨房燃料种类很多，所以大家也不知道使用哪种燃料比较好，厨房燃料一般分为甲醇燃料，无醇燃料，液化气，天燃气这几种，具体选择哪种还是要看自己。

天燃气一般都有开口费，所以我们不对比，现在的无醇燃料是一种主要是以普通化工品作为原材料，混合而成的新能源燃料，无醇燃料就是没有甲醇，不属于危化品，用明火没有办法点燃，是非易燃易爆物品、无毒没害的安全清洁可再生燃料。在常温过热蒸汽下用不锈钢桶或者一般塑料罐就能够存储运送，应用安全便捷，不容易蒸发，用明火点不燃，不会因为泄漏而造成中毒和火灾事故的危险。主要是用来取代生物醇油的新能源燃料，没有甲醇，不属于危险化学品，比生物醇油更耐烧，使用量更少，发热量更高，炒菜煮饭的速度更快，主要适用餐厅厨房、锅炉等能源需求行业，无醇燃料成本比甲醇要贵一点。价格比液化石油气便宜30%左右，耐烧是甲醇油的三倍。

无醇燃料是一种液体燃料，不容易挥发，不容易造成可燃气体聚集，没有爆炸的风险，而且燃烧无排气管冒黑烟，无异味积碳等，排污化学物质只有二氧化碳和水，是安全清洁替代燃料的榜样。

无醇燃料是在传统式甲醇燃料的基础上研发出来得的。无醇燃料的点燃发热量能够达到7000-10000大卡左右，还能根据制造行业的需求配制发热量，做到了节约成本的目的。火焰的温度能够达到1450摄氏以上，除开能够在餐饮业应用之外，也可以用在加热炉、工业生产、集中供暖、锻造、炉窑等多种多样的方面。

饭店都是用大锅灶，对燃料有要求。空间大生意好可以用双锅，小的用单灶。电加热，空压机，电气化的都行。大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为三种：

1、燃气大锅灶

2、电磁大锅灶

3、蒸汽大锅灶

扩展资料：

大型炉具坚固耐用；打破以往的燃烧模式，使火焰在炉膛四周传播，火焰均匀，节能、高效；设计合理，外形美观，无污染，适用于宾馆、餐厅、企事业单位，是理想的厨房设备。

直径80厘米以上的锅通常用于学校、工厂等大型食堂的煎煮锅。

目前，在节能减排的大环境下。二级产品及衍生的节能灶具，目前市场上的商用厨房设备，一般节能可达35％。

因为传统的炉灶通常是由风扇驱动的，所以噪音很大。新型节能大型灶具不仅节能，而且不需要鼓风机。节能、环保、无噪音，使该产品迅速成为传统大型灶具的替代产品。