蛋糕夹心用什么水果好

单一水果

在使用单一水果进行装饰时，由于原料种类少，备料会十分方便，且大多时候也无需为了选择为难，直接选内外一致的就好（草莓味蛋糕用草莓装饰，芒果味蛋糕用芒果装饰），直接呼应主题，拯救强迫症。但也正是因为种类过于单一，所以我们要通过造型，来做出层次感。

以草莓举例吧，常见的摆放方式有：

1、规则摆放

讲究对称美。整颗、1/2切、1/4等等都可以，只要均匀对称即可，属于最简单的装饰方法。

2、不规则摆放方式

需要单一水果多种造型，草莓的切面和表面颜色差异比较大，摆放的时候要注意调整表面和切面的比例，注意相互位置，尽量形成色差堆叠，草莓蒂的绿色更是要注意的点。

2多种水果

使用多种水果进行装饰时，装饰少则2~3种 多则7~8种，种类越多越难装饰，因为相互间的搭配、呼应等更不容易掌握，考虑到备料及操作难度，所以我建议大家在开始时使用不超过5种的水果来装饰。

下面我们就来说一说，需要注意的关键点：

1、装饰需要有基础色，也就是主色调。说直白一点，就是用量最大的水果。

例如：选择草莓作为主色调（基础色为红色）时，那么可以加入相同色系但不同光泽、不同饱和度的水果，如覆盆子、红醋栗等等，可以营造出丰富的层次感。

而又因为草莓自身带的绿色的梗，有了绿色的点缀，搭配蓝色、黄色（三原色嘛）的水果也不会突兀，如蓝莓、芒果、姑娘果、杨桃等。

2、摆放还是分规则与不规则。规则摆放时，和单一水果一样，注意对称就好。不规则摆放时，需要在不同的水果间寻找平衡色。

芒果蛋糕应用了黄→绿→蓝的选色，有色差但不突兀，黄+蓝等于绿嘛，绿色的点缀很好的消除了突兀感。形状上面有差异，但是大小又很接近，属于基础搭配的一种。这种颜色有过渡，大小基本一致的搭配很好掌握哦~

草莓蛋糕则在单一水果的基础上加入蓝莓点缀，颜色的差异比单一草莓更有冲击感。同样，也要注意草莓切面和表面的比例~

蛋糕装饰水果常用到的有如哈密瓜、柠檬、菠萝、草莓、樱桃、猕猴桃、芒果等。

苹果切法：

取一个苹果，用刀子呈“v”字形切割。向左和向右都呈45度角，两个正好切断。继续下一个，连续切割几个。

将其一个一个向上推，形成梯形，叶片状。

同样切法。

取下最后一个，其余的中间切断。

将其放在最后一个上面，慢慢向两头推，形成小船形状。

再秀一下下！

葡萄切法：

取一粒葡萄，最好选择那种果肉比较紧致的提子。用小刀子，锯齿形切割，一圈。

掰开，就形成了两个锯齿葡萄。

用小刀子将葡萄皮均分成8份，只切透葡萄皮，果肉不切透哦。

将果皮隔一个撕去一个，成品出来了！

猕猴桃切法：

猕猴桃，切片，不要种子的部分，只要绿色果肉的部分。

取一片猕猴桃，用小刀子如图，切出网格花纹。切的时候一定不要将皮切断，只能有一定弧度的切，将果肉切断，果皮不断。

将皮向外翻，就成了！

猕猴桃跟葡萄的切法一样，也是锯齿状，刀子向里面伸长些，将果肉全部切断。

将两部分分开，好了！

猕猴桃，用刀子自上而下，切至猕猴桃一半的位置，两面都这样切。

将猕猴桃转个方向，在切断的位置，切割锯齿状。

去掉一部分。

反过来，同样方法，切掉另一部分，再将中间阻隔的果肉切掉，挖空花篮提手即可。

花篮诞生了！

芒果切法：

芒果切三片，将果核去除。

跟猕猴桃一样的切法，只要记住不要将果皮切断，有弧度的切果肉。切成网格状。

好了，芒果的装饰。 还可以用这个方法切芒果丁。

个人喜好，可以在蛋糕表面利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料，旁边摆上一些草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果，好吃也好看。

提供一些图片供您参考：

给蛋糕涂抹鲜奶油的过程，实际操作起来并没有这么复杂，多动手练几次就能熟练了。没错，要达到熟练，唯一的途径就是多练习。注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！顶面最后的收尾工作，讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系，把水果一放上去，就都盖住了哈。怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里？一个最简单的方法：用两把菜刀，从底部平插进蛋糕，把蛋糕托起来，放在蛋糕盒里，再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了，装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上，蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意：不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后非常不美观。尽量多挑选几种颜色丰富的水果，各种颜色搭配不显单调。时令水果是最好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。为了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一层镜面果胶。如果没有镜面果胶，可以点击这里查看简易的替代方法。成品图蛋糕使用的水果：奇异果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，蓝莓罐头整颗，芒果切网格。芒果后边用几块小西瓜丁垫着，就能立起来了哈。

水果蛋糕一般是由蛋糕加上水果制作而成，不过随着水果超市的流行，真正的水果蛋糕也就开始风靡了，这种蛋糕是由纯水果制成的，只是看起来是蛋糕的形状而已。这种纯水果蛋糕适合各个年龄段的人，不像奶油的水果蛋糕，脂肪含量较高，吃两口就腻了。那么在夏天吃什么水果蛋糕比较好呢？

夏季是最适合吃西瓜的季节，当然用西瓜做水果蛋糕是最好的啦！那么今天我们就做一个简单的三层西瓜蛋糕。

准备：西瓜1个，1-2个油桃，切成薄片，蓝莓若干，烧烤用的木棍若干。

制作步骤：1、把西瓜切成3片，使其中1片比另外2片稍大一点。

2、用小刀切去果皮。

3、将最大的那一片放在底部作为基部。

4、油桃切片，放在基部西瓜上面。

5、烧烤棍穿蓝莓并且插进基部的西瓜。

6、小心的放上第二层西瓜。

7、油桃片放在第二层西瓜上，并在烧烤棍上面放上蓝莓。

8、放上第三层西瓜。

9、再放蓝莓和油桃片。一个西瓜蛋糕便做成了。

如果上面这个蛋糕还不够简单的话，下面还有更简单的西瓜蛋糕的做法。直接将西瓜切皮，西瓜肉做成蛋糕的形状就可以了，然后在西瓜表面涂抹上奶油，涂完后在西瓜上面放上几个草莓就可以了。

如果你嫌弃这个奶油西瓜蛋糕过于简单而且没有设计感，下面这个高端的水果蛋糕或许值得你去尝试，这个水果蛋糕看起来更加复杂，所以要稍微花费点时间。和第一个蛋糕一样，需要用到牙签这种小木棍来固定水果。不多说，直接放图，想必大家都知道这个水果蛋糕是怎么做的了。

炎炎夏季能够吃的上别人为你做的水果蛋糕可能是最幸福的事情了

水果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是一款纯手工的无添加蛋糕，所以全程我们都会用手工来完成它。希望你们要多一些耐心和细心，千万不要偷懒哟。我们在进行制作之前要先把蛋糕模准备好，里面要铺上油纸。同时把烤箱打开至160度预热。

步骤 2

在开始制作之前，我们要准备一支锅，里边放上热水，把称好的奶油和黄油一起放在一个小碗里，把小碗放进热水里，隔水加热到融化为止。

步骤 3

鸡蛋是蛋糕里边重要的材料之一，新鲜的鸡蛋打开的时候蛋黄一般不会散，通常我们做蛋糕一般不会选用柴鸡蛋，柴鸡蛋虽然美味，但是它的蛋白非常少，会导致蛋糕的蛋白和蛋黄量不均匀。上面有配料，鸡蛋一定要按配比来配置，做出来的蛋糕才不容易失败！

步骤 4

打好的鸡蛋把糖放进去，用打蛋器搅拌均匀，最好是放在热水里加一下温，40度左右更容易打发。

步骤 5

准备好打蛋器，当我们转动打蛋器的时候，打蛋器要沿着盆子的边缘转动。这样更有利于快速的打发蛋糊，打发的时间约3分钟左右，不建议快速的打法，快速的转动容易疲劳，出来的蛋糊口感也会差一些。打好的蛋糊把机器拎起来，可以在上面写字持久不会消失，代表你的打发很成功。

步骤 6

在打发的过程中会出现很多的气泡，现在我们来做一个整理，把打蛋器的速度调到最低档，沿着盆子的边缘逆向转动盆子，打蛋器不动，约两圈左右。你会发现大的气泡都会慢慢变小甚至消失，在打发好的蛋糊里，立根儿牙签儿不倒，就代表你的蛋糊很成功。

步骤 7

接下来我们把面粉筛入蛋糊，面粉在放置一段时间以后会有小的颗粒出现，在搅拌时容易拌不均匀，所以在搅拌前进行一次筛粉是很有必要的！

步骤 8

筛好面粉我们搅拌的时候，我们把盆子看成钟表，以12点钟为准，刮刀从两点的位置开始下刀，当下至盆的底部时，我们将横穿盆子底部的直径，来到八点的位置，然后我们的左手扶着九点的位置转动打蛋盆至八点，同时右手的刮刀沿着盆子的底部八点的位置向上往九点的位置移动。

步骤 9

然后抬起刮刀把刮刀上的蛋糊运回两点的位置，然后反复重复此动作约30次。此时面粉已经充分的融进蛋糊，这时候在添加奶油和牛奶就不会让蛋糕体出现颗粒的现象。

步骤 10

融化的牛奶和黄油倒进蛋糊，用同样的方法搅拌约65次，要记得数数哟~这是一个我们尝试了很多次的数据，这个数据比较能充分的让牛奶黄油融进蛋糊。

步骤 11

我们把搅拌好的蛋糊倒进模具里，要记得把盆里的面糊刮干净哟~做了那么久很辛苦，所以不要浪费。

步骤 12

倒好以后，端起蛋糕模，离桌面十厘米的位置摔一下，震出大气泡。这样做出来的海绵蛋糕会更细腻。

步骤 13

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一切准备好了，放入烤箱吧。160度约30分钟，记得在烤箱里放一个温度计哦，以我的经验，大部分的烤箱的温度都是不准的，需要根据天气温度的变化进行调整。

步骤 14

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔着玻璃看着蛋糕慢慢升起的样子，你有没有满满的成就感~把蛋糕放凉，你可以直接吃浓浓的蛋香，让你忍不住咬一大口。我们也可以顺便制作一个简单的水果裸蛋糕！

步骤 15

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一些草莓切片备用，让我们开始DIY吧！先准备一些奶油，按上面的材料准备吧！加牛奶是为了更快的把奶油打发！打发的方法和蛋糊差不多，为了避免打过，在最后的时刻，我们会选择用手工打发！

步骤 16

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把做好的蛋糕胚子分三片，把蛋糕胚子的底片放到底托上面，刷点酒水然后奶油摆放一层草莓然后再放一层奶油即可，第二片和第一片一样的做法。

步骤 17

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到了最后啦，我知道你们看的很辛苦，我学的也很辛苦，其实我写的也很辛苦。最上面的装饰，水果蓝莓，车厘子，随意摆放好看就好，最后再摘几片溥荷叶放上去装饰一下，筛上点儿糖粉颜值会更高哦~我们的裸蛋糕完成啦，好辛苦啊。

如果你坚持到最后，我会给你一个大大的赞，如果你能坚持做五次，你一定会成功。我和小宝教的也很辛苦哦，也请你给我们一个赞~

步骤 18

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品完成啦~