2022年6月3日装修厨房吉日一览表

这个要找专业水电去排查，你确定水压没问题？按要需打八个压，也即零点八Pa，并稳四小时不降压，基本可以断定水管不漏水。下水管就好排查了，找梯子看下管子上有没有水就行了。管子排查完毕后就是渗漏了，可厨房顶部一般也是厨房那儿来那么多水呢？这个要详细排查。渗漏一般有两种情况，一是防水没做好，二是积水太多超出了防水面积。这个只能现场一排查。希望对您有所帮助。

16年 6月 21日 9-12时 / 星期二 / 五月 十七甲戌 / 冲戊辰龙

16年 6月 28日 9-12时 / 星期二 / 五月 二四辛巳 / 冲乙亥猪

11年6月16 日，农历5月15日，壬寅日，（冲猴，刑蛇，害蛇）宜婚、建。煞北

11年6月12日，农历5月11日，戊戌日，（冲龙，刑羊，害鸡）宜婚、建。煞北，星期日

11年6月28日，农历5月27日，甲寅日，（冲猴、刑蛇、害蛇）宜婚、建。煞北

11年6月18日，农历5月17日，甲辰日，（冲狗，刑龙，害兔）宜婚、迁、建。煞南，星期六

11年6月24日，农历5月23日，庚戌日，（冲龙，刑羊，害鸡）宜婚、迁、建.煞北

2021年8月12日，方太年度发布会“又爆了”。

很多业界人士几乎习惯了，在每年的年中等候方太这样一场发布会，期待这个高端厨电的引领者，在这一年的年度会上将带来怎样震惊业界的新物种。

已经不记得哪一年的年度会上，方太首次发布了侧吸式吸油烟机“风魔方”系列，现场舞台上的产品经理用“前所未有”来形容它的整体效果，随后它带动了整个侧吸式吸油烟机的全面普及。

2015年方太发布了令厨电行业大开眼界的“水槽洗碗机”，并自此之后全面带动了整个洗碗机市场在中国的快速发展至今。

2019年方太发布了保留有益矿物质而去除重金属的母婴级净水机，彻底解决了当时流行的两种过滤技术均存在的 健康 弊端。

2021年8月12日，方太再次令整个家电产业震惊。

让厨房清凉，完美解决方案登场

集成烹饪中心在2019年上市之后取得了极为出色的成绩，根据中怡康2021集成市场半年度总结报告，方太集成烹饪中心上市仅两年，上半年线下增长实现26%，排在第一。根据中怡康及奥维云网相关数据，在2021年6月，集成烹饪中心Z系列和J系列分别获得当月热销机型冠亚军。

我本以为8月12日方太发布的集成烹饪中心2代，仅仅是1代的简单配置升级，但显然我的预判出了差错。集成烹饪中心2代，配置了能够在吸油烟的同时吹出冷风的“厨房制冷”完美解决方案。

在此之前，厨房烹饪时的高温难耐是一个市场消费痛点，但如此明显的市场痛点却迟迟没有好的解决方案。在制冷行业，各个空调品牌均有面对厨房的相关产品，但都面临着各种难以解决的问题，比如在厨房直接安装空调面临着“厨房外无法安装室外机”“烹饪时油烟影响产品性能”“空调室内机无论在屋顶或壁挂都占空间”等难题；比如在厨房放置移动空调用起来十分碍事，而且使用不便；比如冷霸，那效果还是别提了；比如某品牌曾经的空调烟机一体机，它不仅需要安装室外机，而且产品外观笨重无比。

集成烹饪中心2代，解决了这些问题。

首先来看外观。与集成烹饪中心1代相比，2代在吸油烟机吸风口上部集成了新的制冷装置并与厨房上柜融为一体，仅在顶部天际线位置设计了出风口，这样的设计不仅轻巧雅致，而且与整体的集成风格和谐共生，不会觉得增加了制冷系统而破坏外观美感。

其次来看性能。这一套新增的制冷集成装置，设置了三挡风量，同时设置了纵向35-72 广角调节以面对不同身高避免冷风直吹，宽域调温16-30 ；采用双风道切换技术，让吸排油烟、和制冷吹风协同运作，互不干扰。上海交通大学专家验证，从实验室测试结果来看，可使烹饪者工作区平均温度达27 ，风速0.5m/s，保持了烹饪时的凉爽舒适感。

第三来看设计原理。这一套制冷装置通过定速压缩机系统制冷后，由侧方出风口出冷风。这首先解决了无需额外打孔安装室外机的固有难题。

第四来看技术攻关。除了室外机安装之外，在传统的厨房制冷解决方案中有两大难题。一是由于油烟对制冷系统的冷凝器有重要影响，对此，方太研发了四重油烟净化 科技 ，保证吸油烟后的空气洁净，从而实现制冷系统冷凝器的长效运作；二是厨房制冷系统的冷凝水排放不好处理，对此，方太的设计师从世界级水利工程都江堰分水原理中获得灵感，自主研发了26孔阶梯式布液器，利用台阶分流，26孔内部分液均匀湍流出水，在保持极限水流张力的同时实现最佳排水效果，同时，结合方太研发人员合作开发了速排水微通道蒸发器，独创降膜式蒸发技术，彻底解决了冷凝水外排的问题。

用通俗的语言来表达，就是方太的厨房制冷解决方案，无需室外机、无需担忧油烟、无需另外打孔、无需找地方接冷凝水，还能实现烹饪时候的凉爽体验。

家用空调和商用空调的某些朋友，实实在在地对我表达了这次方太新品的震撼程度，有人甚至说：“我们空调行业这么些年没搞好的事情，被方太搞定了。”

比技术矩阵更冲击的，是创新 科技 观

8月12日这天，方太还依靠全新一代高能气泡洗技术，将洗碗机的产品类型从水槽式扩展到了嵌入式。在这个被方太带动的洗碗机市场中，方太自身终于下决心扩充了产品形态，支撑这种战略实施的，则是多个与水相关的创新 科技 。

这些多种不同类型的核心技术堆叠在一起，终于在这场发布会上，被方太人称之为核心技术矩阵。这个庞大的技术矩阵是过去25年来，方太从空气、水、食物三大基础元素出发，布局构建的。

体现在技术层面，这个矩阵就由包括油烟高效分离、烟气净化、直流无刷变频动力系统、厨房制冷系统等在内的空气 科技 、包括高能气泡洗、NSP膜色谱技术在内的水 科技 以及包括智能烹饪曲线、增压直喷系统等在内的烹饪 科技 构成。

这个横跨空气、水、食物三大领域的技术矩阵，以肉眼可见的立体多维布局正组合出各种颠覆式的创新技术，这也成为了方太推出颠覆式创新产品的强大支撑。

而比技术矩阵的支撑力和创造力更强大的，则是方太自上而下形成的创新观。方太集团董事长茅忠群继在2018年发布“新时代家庭幸福观”、2019年发布“幸福社区理念”，2020年发布“幸福厨房理念”后，2021年8月12日，茅忠群提出 “ 科技 之上”创新 科技 观——以仁爱为理念指导创新、以合理为原则规范创新、以幸福为目标引领创新。

为了亿万家庭的幸福是方太集团设定的企业愿景，而创新则成为了实现这一目标的源动力。方太连续多年提出的“幸福观”终于在2021年实现了以创新为核心动力的“价值闭环”——这样的企业价值观，将推动方太在更加辉煌的道路上带给消费者一个又一个的“惊喜”。

"名气现代厨房"是MQ名气电器于2019年底提出的新战略，主要针对新时代消费者，提供单场景、多品类、成套化的购物体验，打造适应现代生活方式的厨房全场景严选品牌。

这种注重用户体验的场景式购物，必将是厨电终端市场的未来趋势。

不同于传统的厨电门店陈列方式，现代厨房在店内打造真实的厨房场景，消费者沉浸其中，就像身处在自家厨房。消费者可以亲自动手，当场体验名气厨电的蒸、煮、烤、炒等性能，感受真实的使用场景。

名气总经理朱忠民(左二)与叶一茜(左三)同框留影

场景化购物、沉浸式体验，名气现代厨房将产品参数，变得可视化、可体验化，加深了消费者对产品的认知，满足了消费者对厨房生活的美好想象。

从亲身体验到心生喜欢，再到下单购买，现代厨房让消费者的购物决策变得轻松而自然。而"一站式购齐，成套搬回家"的购物方式，也给用户创造了更便捷的购物体验。

真实厨房空间，场景式购物体验

降低购物决策成本，让消费者安心购买

名气现代厨房不限于单件产品的选购，旨在为消费者提供一站式购齐的厨房选购体验。

从橱柜到厨电，层层把关，为消费者提供更贴心的服务。降低消费者的购物决策成本，帮助消费者省时、省钱、省心。

真实厨房空间，场景式购物体验

1.帮消费者节省时间

名气现代厨房的产品覆盖了橱柜、集成灶、集成水槽、集成洗碗机、油烟机、热水器、净水机等全系列厨房电器。

消费者现场体验后，即可成套打包买齐，节省了跑多家、分别买的跑腿时间。

2.帮消费者节省金钱

名气现代厨房，将"实用主义"与"省钱经济学"完美结合。在为消费者提供"一站式买齐"服务的同时，也帮助消费者节省购物的经济成本。

名气总经理朱忠民(右一)在现场指导工作

相比于单件多次购买，名气现代厨房一站式成套化购买的购物方式，最多可为消费者节省40%、甚至50%的费用开支，大大地降低消费者所需支付的经济成本。

3.让消费者省心购买

名气电器是老板电器旗下厨电子品牌，有着41年的厨电基因，与老板电器同工同质，不但具有一线大厂品质，是让消费者放心购买的品牌。

在名气现代厨房，消费者可一次性买齐全品类厨房电器，避免了跑腿多家、分次买单件的麻烦。

同时，名气电器配有大品牌贴心售后，成套化购买厨房用品，一个电话搞定所有售后，结束了过去要联系多家售后的局面。

从售前选购到售后服务，名气现代厨房都从消费者角度考虑，让消费者省时、省力、省心。

拥抱市场变化，做时代的领跑者

如今，中国市场供求关系早已由供不应求转变为供大于求，原本生产者主导的市场，也早已变为以消费者为中心的消费者市场。

随着竞争的日益激烈，只有真正为消费者着想、从消费者角度出发、注重消费者体验的品牌，才能提高竞争维度，触达更高的市场。

其实，在2020年6月20日，第一家名气现代厨房在梅州开业，凭借成套化运营、免拆洗集成灶等专利型产品，开业一个月，销售即达百万。

梅州名气现代厨房的成功运营，证明了成套化购买的正确性和可行性，也很好地诠释了那句话：拥抱变化，才能把握未来。

主料

脊骨

1kg

棒骨

1kg

辅料

炖肉料

1袋

大料

2个

金黄酱

适量

老抽

适量

酱油

适量

糖

适量

步骤

1.准备骨头（脊骨棒骨各1kg）

2.水没过骨头浸泡2小时（半小时换一次水）

3.准备配料

4.配料中，除了炖肉料，把其他调料配成酱汁

5.水没过骨头，放入一袋炖肉料

6.把调好的酱汁倒入锅内，炖一个小时，收干汤汁

厨房油污多久清理

厨房油污多久清理，厨房的油污向来都是比较大的，一直以来厨房油污都是主妇们的困扰，特别是对油烟较大的家庭来说，在清理厨房油污时非常费劲。以下看看厨房油污多久清理及相关资料。

油烟机久不清洗危害不小：过多的油污粘住电机转轴，使电机负荷加大；油污长期积累在机器和烟道里，形成火灾隐患；长期积累的油污发生氧化形成酸性物质，使油烟机腐蚀，生锈；更重要的是排烟不畅通，让油烟聚集在厨房里，危害人体健康。“从安全、卫生、健康的角度考虑，定期清洗油烟机是非常有必要的。”

建议一年至少清洗一次，很多家庭都只是对抽油烟机表面清洗，内部发生堵塞才找到专业维修人士或者清洗师傅。这是相当危险的，如果抽油烟机内部的油烟积累过多，做饭时火苗往上蹿，加上室内温度偏高等因素，所积累的油烟很容易一点就着。

如果爱干净的人，一般都会在使用过厨房后就会对厨房进行一次清理，同时也会把油烟机的表面擦拭一下，这样至少表面上不会存有太多的油渍。而现在大多数的油烟机都自带了清洗功能，所以可以视自己使用油烟机的频率和炒菜的油烟，来选择一个月定期打开自动清洗，让油烟机自动清洗一遍。

抽油烟机主要有机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。时候要分清楚哪些可以清洁，哪些不能清洁。首先切断抽烟烟机的电源，以保证最基本的人身安全。用螺丝刀拧下机壳上的螺丝，将机壳和油网取下，如果油网上的油垢很厚，那么先用工具将多余的油垢轻轻刮拭下来，然后放入混有中性洗涤剂的温水中，浸泡三分钟后用干净的抹布擦拭干净即可。

如果家里经常的使用油烟机，且炒菜口味重、油烟多，那么油烟机的清洗频率就要再勤快一点，大概三个月左右就要彻底的清洗一遍。相反的，如果家里基本上不怎么食用油烟机，那么清洗的频率也可延长一点。

早在2003年北京市消防局就出台了《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于1次；

2008年4月份，为贯彻落实北京市政府又颁布了《关于发布2008年北京奥运会残奥会期间本市空气质量保障措施的通告》的`通知，6月30日之前所有餐饮经营单位对油烟排放管道100%清理一次并保存记录；

现在除北京外，重庆自2009年12月1日起实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规定》也规定了，宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的对单位处5000元以上10000元以下罚款。

还有一些地区出台了相关文件不一一列举，作为厨房防火工作的重中之中，将来还会有更多的地区对油烟管道清洗出台相关法律法规。由以上相关法律足可以证明，政府对于油烟管道清洗的重视程度。

针对现今厨房火灾隐患的源头均来自于两点原因：

1、 厨房管理制度不完善，厨师在工作中操作不当，造成油锅起火；

2、 厨房油烟管道未定期进行清洗，油污堆积严重，遇明火或高温烟气后，油垢被引燃。

以下归结几点要素防止火灾的发生，以供您参考：

1、 对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育；

2、 不要抱有侥幸心理，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；大型油烟机清洗每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险；

3、 完善酒店厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备；

第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。

抽油烟机使用久了以后就会在表面产生一层层油质的物质，因此，很多家庭喜欢都喜欢定期清洗抽油烟机。清洁油烟机内部建议大家请专业人士来清洁，清洁频率建议1年/次。当然爱干净的朋友或有钱的人家可以半年/次。油烟机的清洁频率不宜太频繁，因为你经得起折腾，油烟机经不起折腾，洗多了容易伤到油烟机。

新机的话最少都要等到一年之后，刚买的新油烟机有三次免费清洗服务。正常一般是半年清洗一次。卖油烟机的经销商会建议你三个月洗一次，因为经销商那里也有专业清洗的售后部门。

作为家庭油烟机，外表每次做完菜，必须擦一次，一个月一次细擦，而内部清洗比较麻烦，一般感到油烟机没有明显吸力了（扇叶转速变慢），这时就拆开有空就自已清洗，没空叫专业清洗人员清洗。

油烟机一般只有过年进行一次大清洗，基本上要把隔油罩，烟机内部进行彻底的清洗一次。因为平时每天只做一顿饭，节假日除外，所以不是特别脏。油烟机用两年后基本要进行彻底清洗一次。

以后做到每年彻底清洗一次。但一定要找专业的去清洗，现在外面骗子太多，清洗油烟机套路很深。油烟机厂家安装时候安装师傅都会给予保养说明，可以根据说明书开来保养。

我是每次做完饭都用清洁布沾点洗洁精抹，抹完洗净抹布再抹，所以外面-般不脏，至于，叶轮隔1年拆开盖拆下来用开水加苏打泡后再冼干净。使用频率、污垢程度等不同。

清洁的周期也会不同，我家一般都是一周清洁一次，然后每天会擦拭油烟机外围，避免形成厚重的油垢。油烟机多久清理一次没有严格规定，这个问题因人而异，最好是经常清理保持良好的卫生习惯。

工作 总结 ，以 年终总结 、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的 经验 。下面就让我带你去看看厨房 个人工作总结 报告 范文 5篇，希望能帮助到大家!

厨房个人 工作报告 1

时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”生与熟隔离成品与半成品隔离食品与杂品、药品隔离食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲勤洗澡、理发勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习 文化 、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切 规章制度 ，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看， 炒菜 味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

厨房个人工作报告2

作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。

____年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的工作和气候环境，每天20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。

4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天5个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。5月10号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进行着。叶师傅休假回来后，6月4号，我休假回家。

7月份，我和__师傅，团结一心，继续努力工作。

8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排__治病回家了。经过70悉心治疗，我的病情逐渐康复。于10月23日回来上班。

10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警__人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。

回首____年，工作中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。

厨房个人工作报告3

忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。

厨房个人工作报告4

我是餐饮部厨师长____。伴着 圣诞节 的喜庆和 元旦 的气息即将到来，20____年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20____年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下，

一、食品安全方面

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证 安全生产 。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准 方法 ，从标准化洗手到食品 安全知识 的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，和园餐厅推出春、夏、秋、冬季节菜，和一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。

咖啡厅也针对市场所有原料价格都在上涨，利用自助餐没有用完的香蕉做出大家备受喜爱的香蕉包等等。还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。

三、管理方面

我结合员工实际情况加强素质 教育 ，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

四、出品控制方面：

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

五、成本方面

在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，已便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。

六、得与失

在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力和园餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有两名员工很荣幸地得到外出学习高级营养配餐员的机会，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后营养配餐打下了扎实的基础。

我个人方面虽然失去了很多很多的休息甚至家人来北京2、3个月也没有好好陪过她们，但是我的付出换来了我在中关新园的诸多进步和领导对我工作的认可，我觉得是超值。由于我们现在和园餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对酷爱烹饪，酷爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮发展迅速的时代，从最早的八大菜系到当今的融合菜及国外先进的分子厨艺和今年最受消费者喜爱的中国意境菜，说到意境菜大家可能不太熟悉，简单给大家介绍一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中国古典文学的意境之美。今年九月份我也得到了学习中国意境菜的机会，短暂的学习期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的宾客全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团队，让大家在这里有更大的发展。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为园区增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在20____年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20____年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20____!

我的报告完毕，谢谢大家!

厨房个人工作报告5

时间飞逝， 不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：

一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，认真学习十七大精神，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。

二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。

三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作， 能圆满完成任务。

总之，近年来，我忠于职守 爱岗敬业 ，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

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