中国人的厨房里，西方大厨做饭为什么从来不用酱油呢？
中国人厨房里面，一定少不了生抽这味调味品。对于大多数中国人而言，生抽色调调料，在中餐馆内有非常重要的作用。在闽南地域，酱油水烹海产品是闽南传统式菜式，新鲜海产品用生抽调料，生抽虽咸，但海产品非常容易出汤，鲜嫩的料汁和生抽混合在一起，无需下盐下鸡精，大自然美味极其。
在中国主厨眼中，生抽是不可或缺的调料，是厨房里的好朋友，就是各种菜式色彩与香味的创造者。但是对于西餐厨师而言，应用生抽是一件很令人惊奇的事儿。实际上，在我们观查西餐厅的时候会发觉，西方国家菜式中基本上没用生抽来调料上色的菜肴，为何生抽这么好用，西餐厨师却无需生抽来烧菜呢？
原先，在西餐厨师来看，生抽是一种非常陌生调味品。并不是西餐厨师看不上生抽，或者觉得酱油的影响力过低，品味不足，而是西方国家，人们对于酱油的了解特别少。这些用到生抽来烹饪食物的主厨，基本都曾经来过亚洲学习培训做菜方法，而且从亚洲带到他需要的生抽。
酱油的原材料是黄豆，也就是常说的大豆。大豆在中国已有三千多年历史的，能直接服用。但可以直接服用大豆易造成胃胀，这对肠胃较差的好朋友很不友善，中国人便想方设法将大豆制成水豆腐、豆桨、豆腐干、面酱、生抽等豆类食品。通过生产加工加工后得到豆类食品，不但继承大豆的高营养，还克服了容易胃胀气的缺陷。
日本人一样喜爱大豆，在日本，大豆的用处不外乎三种，第一是制成生抽，第二是制成味增，第三是制成纳豆激酶。这种黄豆类食品都要经过“发醇”，自然发酵的大豆不但营养成分提升，并且有一种发醇完的味道。因此日本人每天饮食中，离不了这三种食物，尤其是味增制成的酱香。
那样欧美国家没接触过大豆吗？尽管根本无法绝对性说，欧洲人没接触过大豆，但是只要看现阶段世界最大的四个大豆产出率国就明白，中国、美国、巴西和阿根廷，没一个在欧洲。美国、巴西和阿根廷这三个我国还是19新世纪时，从中国引入大豆回家栽种，才在大豆产出率国总排名上称号。
欧洲人对大豆的第一印象，只是局限在大豆能够服用上。尽管欧洲人了解豆腐是大豆做出来的，可是别忘记，豆腐是中国的特色产品，欧洲人几乎很少吃豆腐。哪怕是广为流传总面积那么广泛的水豆腐都很少出现西方饭桌上，更别说用大豆酿造的生抽，对西方国家主厨而言，是属于东方与众不同调味料，在西餐厅的食谱中，难以发生生抽。
这样对于西餐厨师而言，用于上色和调味的调味料是什么？答案就是红葡萄酒。用红提造成的红酒，是西方国家主厨最经经常使用的调味品。红葡萄酒可以展现不一样的颜色，淡粉色、玫红色、鲜红色、暗紫色等，红酒的味道浓郁浓香，在为食物上色的前提下，也能够带来别样口味。不必担心酒精难题，在高温下影响下，乙醇会蒸发，留下的是红酒的味道和色彩。
所以，西餐厨师往往无需生抽来烧菜，多半是因为他们对于酱油的了解特别少，不可以非常好把握生抽的真谛。而中餐厨师在烹制时，几乎很少使用红葡萄酒来调料上色，在很多人厨房里面肯定不会发生红葡萄酒，只可能出现米酒、米酒、纯粮酒，的作用是给肉类食品或海产品去腥，并没有上色功效。
应该是以简约大气的。只要解决了油烟和噪音问题，中国人也可以打造自己的开放式厨房。那么如何解决中国厨房的这些痛点呢？别担心，亿田集成灶会满足你的要求。家居风格需要统一开放式厨房与餐厅、客厅连接成一个有机的整体，所以在装修时，更要注意视觉风格的统一。如何在不同的区块设计、不同的立体面中穿插、组合出业主想要的效果和特点，是装修者需要提前认真思考并准确实施的知识。
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益田厨房根据日常使用频率科学规划 "金三角动线"，将厨房功能准确划分，储物区、清洁区、烹饪区依次排列，大大提高了操作空间的使用率和便利性。无论是L型、U型、岛型，还是单线或双线厨房，亿田新型不锈钢厨柜都可以根据您厨房的实际布局进行定制，为您创造保留合适的空间，真正贴合生活需求的专属厨房!
如今，开放式厨房出现在很多普通家庭中，但也有很多质疑的声音，比如说烹饪炒菜炖菜会使厨房变脏，根本无法实施；开放式厨房不适合中国人；中国人的家毕竟适合开放式厨房？下面我们给大家全面分析一下。开放式厨房：它是指厨房与相邻空间相通不做隔墙，厨房空间完全开放，与餐厅、客厅的走廊形成通透的功能空间，增加空间的美观。厨房与其他空间完全没有隔断墙，称之为厨房的完全开放模式，有局部墙体，部分没有墙体，不安装门的称之为厨房的半开放模式。
开放式厨房的优点：美观，在视觉上显得更加宽敞、明亮。提供空间利用率，增加活动范围，适用于小户型。避免封闭的空间，便于空气流通和采光。可以享受客厅的空调，夏天做饭也不怕闷热难耐了。它便于家庭互动，在做饭的同时还可以看电视，照顾孩子，与家人交流。
中国人是否适合开放式厨房，从中国人的生活习惯来看，主要中国人的烹饪方式，油是煎炸的，油烟比较大，不太适合开放式厨房，而且我们使用的调料很多是通过高油温爆出的甜味，气味比较重，容易造成米饭味道四溢。中国家庭的凝聚力比较强，经常一起吃饭，或者老中青三代人住在一起，做饭的时候，一家人在客餐厅等着，香味四溢，饥肠辘辘。
开放式厨房是入口厨房，在欧美和日本年轻人中比较流行，得到国内年轻人的热捧，随后双手捧着爆竹。基本上是因为在建筑面积较小的情况下，做封闭式厨房要占用一个空间，而且厨房较小，操作不便，空间狭窄拥挤。为了使开放式厨房的设计发生变化，在改善厨房空间的同时，让房间变得更加宽敞明亮，厨房装修变得美观。而欧美国家的烹饪油烟比较小，他们主要用烹饪烘烤。
但从实用角度来看，能做封闭式厨房的最好还是封闭式厨房。开放式厨房是指空间狭窄的房子，为获得更好的立体美感，而无奈的设计使得，开放式厨房比封闭式厨房要好很多。
厨房，是离日常生活最近的地方。针对油盐酱醋每样不可以少的中国人而言，要想打造出个实用性强的高质量厨房，一定要提高警惕认清下边这些问题。
01、布局合理，打造出高效率厨房
烹饪害怕手足无措，有效的厨房布局才让烹饪更高效。我们可以依据房型和家庭主要成员的要求，来整体规划厨房↓↓↓↓
√厨房布局
厨房布局必须依据房型构造、厨房总面积尺寸和家庭经济情况开展挑选，普遍的有一字型、L型、U型、多线型、中岛型等。
1、一字型
又被称为单双排式厨房，清理区、工作台、烹饪区、摆盘区都沿墙壁一字排开。烹饪时，必须往返走全部厨房的长短，工作台不能过长，不然易减少高效率。一字型合适总面积小、空间狭长密闭式房型厨房，灵活运用墙壁打造出厨房橱柜，合理收纳整理置物，按压式箱门、家用电器嵌入式应用可以有效的节约空间。
2、L型
L型针对厨房总面积的需求不是很高，合适各种各样户型，因而较为普遍。它的功能系统分区有一定的偏重于，合理布局灵活多变，交互性强。将烹饪区和切土豆丝区设定在L型很长的一边，把清理区摆放在L型较短的一面，灵活运用L型墙面空间。
3、U型
U型厨房是在L型厨房的前提下，在另一个长边再好提升个橱柜台面，用以收纳物品或放置家用电器。运用三面墙，设计方案2到3面厨房橱柜。只要是设计方案有效，U形合理布局能有效充分发挥物品摆放的功效，容下更多人一起做饭。U型厨房的清洁区、烹饪区、操作区区划得很确立，空间使用率高，可安装更多的是内嵌式厨房家用电器，紧密但不拥挤，合适组员多、收纳整理需求大的家中。在L型前提下多加一个餐桌，都是U型厨房时兴的设计方案作法，黄金三角操作区，烹饪更高效。
4、单双排型
也叫双一字厨房，在一字型厨房的对面的墙也安装橱柜，正中间空出走廊。单双排型厨房将烹饪区、备菜区成立在清洗区域正对面，可整体规划大量厨具，存储大量物件。单双排型格局合适空间比较大，尤其是窗门都是在两边的户型，为了确保两个人在厨房开工与此同时开启抽屉柜和箱门时不容易相碰，过道的间距最少在1.2米之上。
5、中岛型
别名敞开式厨房，在厨房中间设一张单独的桌面，橱柜台面可并且做为餐桌、小吧台和清洁区，下面的整体橱柜还出现了收纳整理空间。可承载多的人与此同时实际操作。因占有空间比较大，合适宽阔的超大户型房子、独栋别墅等社交媒体要求强的家中。因为敞开式设计方案，更合适少油烟的烹饪方式，不太适合新中式烹饪的个人用户。顺畅的动线设计动线设计与操作步骤密切相关，厨房一般有清理区—切土豆丝区—烹饪区—摆盘区。除此之外，也有置物区、碗架储放地区，他们次序要合乎本人实际操作习惯性。
02、“脸面”至关重要，挑选经久耐用原材料
厨房的空间长期性跟水、油烟、调味品等化学物质相处，材料选择不能掉以轻心，不论是防潮性、防火安全性、或是耐腐蚀性都需要严苛考虑。厨房用品最好是无需纯实木，易变形。高密度板划算，但遇水易胀。吸塑板高性价比，防水好清理，但品质良莠不齐，要选择名牌。箱体选择颗粒板，箱门首先推荐吸塑板，板才要非常厚做到18mm的，抗压能力强，更坚固耐用。
