厨房的涉及安全生产操作规成都有那些
1、安全生产操作规程。
2、事故预防操作规范。
3、厨房设备安全操作规程燃气炉具使用操作规程餐具清洗消毒规程绞肉(切片)机安全操作规程和面机安全操作规程压面机安全操作规程电蒸箱安全操作规程。
4、面点制作安全操作规程。
5、冷菜制作安全操作规程。
6、粗加工安全操作规程。
7、冰箱管理安全操作规程。
1. 厨房规范操作及安全常识
厨房规范操作及安全常识 1.厨房安全知识的知识
1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。
2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下（洗涤池）专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。
3、安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸
粘住的那种。
4、厨房里最好避免用垫子、席子，以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。
5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方：
接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
6、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。
7、食品特别是家禽、肉类、和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指龠食物的所有部位的温度至少达到70度。
8、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物4、5小时，应在高温（接近或高于
60度加热后食用）或低温（接近或低于10度）的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误
是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。
9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。
10、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。
2.厨房安全常识有哪些
现在厨房家用电器较多如：电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。这就要求我们平常一定要按各家用电器的说明来操作，一定要在不超负荷的情况下使用，家用电器不可贪图便宜买劣质产品，插孔一定要安装在儿童不易接触的地方。如发现电器故障，应立即停止使用并切断电源；如发现电路故障，应找专业人士进行维修；电线老化应及时更换，电器超过使用年限应注意。如发生触电，一定不能用手去拉触电者，首先切断电源，进行人工呼吸，必要时打120求救。如发生火灾，及时扑救，火势大时应向周围求救，必要时拨打119求救。
厨房里的刀具也要放在固定位置，显眼位置，以防碰落伤人或不明显而将人划伤。小伤用创可贴处理，处理不了就赶紧上医院。
天然气或煤气也存在燃烧或爆炸的安全隐患。使用完后一定将煤气阀或天然气阀门关闭，使用时人不能离开，以防突然熄火；如发生燃气或天然气泄漏。应立即关闭燃气总阀门，打开窗户通风，以防燃气聚集过多发生中毒或爆炸。
3.要关于厨房设备规范操作使用规定
燃气炉灶 ..1.. 使用前先打开门窗透气或启动排风系统..并检查气瓶、管道、炉 灶及阀门是否正常有无气体溢出。
..2.. 使用时先点火后开气..有自动点火装臵例外。.用毕后先关闭炉灶 开关然后关闭总开关。
..3.. 指定专人使用、保养..并做好交接班工作。 ..4.. 燃气瓶不准摇动或受剧烈震动。
..5.. 燃气瓶周围不准使用明火和堆放易燃物品。 绞肉机 ..1.. 操作前先检查机器的运转情况、电气设备和安全装臵..确认完好.. 方可操作。
..2.. 将肉切成约2.5cm 宽、1.5cm 厚的条子..去净皮、骨..才能放进机 内绞碾。 ..3.. 在机器运转工程中..不准将手伸入送料口。
送料时严禁用手压.. 应用木棒送料。 ..4.. 维修和清洗时必须切断电源..待机器停止运转后方可进行。
..5.. 肉末粘搭时..不准用手刮。 搅拌机 ..1.. 操作前..先检查机械、电气部件和防护装臵等是否齐全完好..确 认完好后方可操作。
..2.. 在机器运转过程中..不准将手、头伸进桶内。 ..3.. 清洗和维修时必须切断电源..待机器停止运转后方可进行。
和面机 ..1.. 操作前..先检查机器设备、电气部件和防护装臵等是否齐全完好.. 确认完好后..方可操作。 ..2.. 操作时思想集中。
机器运转时严禁手、头伸进和面桶内。 ..3.. 刮粉时..头不得伸进桶内..出粉时要关闭机器进行。
..4.. 和面时..投粉要适量。开机前必须把盖头盖上..并使限位开关接 触良好。
..5.. 经常检查限位开关是否灵敏..如有失灵必须停止使用。严禁用手、绳索或用其他方法掀、绑、粘、压限位开关。
..6.. 清洗维修机器时..必须切断电源..机器停止运转后方可进行。 摇面机 ..1.. 开机前先检查机器设备、电气部件、安全装臵等..确认完好后方 可开机。
..2.. 操作时手不得直接接触摇面机的机械转动和滚筒部位。 ..3.. 摇面机的马达、链条、皮带盘等旋转部位必须有防护罩。
..4.. 摇面机上的各种安全防护装臵不得擅自拆卸和废除。 ..5.. 发现机器有问题..及时报修..不得带病运转。
..6.. 清洗和维修时..必须切断电源..待机器停止运转后方可进行。 蒸饭柜 ..1.. 工作中要相互配合..再开启蒸汽时应注意缓慢..先小后大..启闭 蒸饭箱门时要谨慎..门侧不能站人..手轮慢慢拧松..放除余气.. 防止蒸气冲出伤人。
..2.. 操作时注意压力表情况..不得超过规定压力。 ..3.. 蒸饭箱要有专人操作..非操作人员不能开蒸气阀门..如操作人员 有事..要其他人员代操作..应弄懂操作要求后方可操作。
烘炉、面包炉 ..1.. 点火前先打开门窗及炉门进行通风换气。烘炉操作控制应有专人 负责..先开门后点火..以免混合气体遇明火后发生爆炸。
..2.. 烘食品时人不得离开..并经常观察工作状态..防止意外事故。 ..3.. 电器设备发生故障时..应及时与电工联系修理..其他人员不准擅 自拆动。
..4.. 发现煤气泄漏要及时报告有关人员立即检修..并保持通风..禁止 使用明火。 ..5.. 工作完毕应将全部煤气阀门关闭..并做好周围清洁卫生工作。
电炉 ..1.. 使用电炉的周围不得放臵易燃物品。 ..2.. 电线应用橡皮护套线..电线、插头拔下时应吊挂起来。
..3.. 电炉要用于干燥架子支撑..与地面保持一定距离..避免因地面潮 湿..引起电炉导电而发生触电事故。 ..4.. 发现电炉有故障时要立即切断电源..拔去插座..请电工维修。
..5.. 电炉使用完毕应切断电源。 ..6.. 使用电炉应填写《移动电具使用审批表》..经部门领导同意后..方 可使用。
切片机 ..1.. 操作前必须做好各种安全措施..确认外壳绝缘良好。 ..2.. 切片时将横向挡杆轻轻固定..用力不能过大。
..3.. 通过调节旋钮设定所需厚度。 ..4.. 确认上述工作完毕之后..才能通电。
..5.. 接通离合。食品切至2/3 时应切断离合..放下重锤继续切片。
..6.. 在圆盘切片刀与调节板之间..严禁将手靠近..以免刀盘伤手。 ..7.. 使用完毕及清洗时..必须切断电源..严禁带电清洗。
..8.. 机件必须每天清洗..清洗时防止刀盘伤手..不得用水浇淋机体。 微波炉 ..1.. 在炉门打开的情况下..切勿启动微波炉..以防过量微波外泄..对 人体造成伤害。
..2.. 炉内未放进加热物之前..不要启动微波炉..以免空载运行..毁坏 机器。 ..3.. 炉内不得使用金属容器..否则会影响加热时间..甚至引起炉内放 电打火或毁坏磁控管..金属镶边的容器放在炉内也会有打火现象.. 微波炉应使用耐热塑料、耐热玻璃和瓷质器皿。
..4.. 罐装、瓶装或袋装食物..如板栗、香肠等..在加热前须划开表皮..否则受热膨胀..可能会发生爆裂。特别注意..切勿将整只鸡蛋放 入炉内加热..以免造成鸡蛋炸开..机器毁坏。
..5.. 如炉内食物起火..应放入容器..再放臵于托盘中央。制冰机的说明1、搬运时箱体倾斜角度不得大于45度，禁止倒置，以免造成压缩机或制冷系统的故障。
2.制冰机初次使用或长期停机后再次使用，应将排水螺母5拧开，并自备容器放于盛水位置，前两次制冰为制冰机管路系统的清洁过程，所制冰块不宜食用，等两次排水放完，拧好排水螺母5，再制冰块即可食用。3.制冰机不能在室外露天使用，不可直接淋水，不要安放在潮湿或容易被水淋着的地方。
而应放置于远离热源、周围无腐蚀性气体，通风良好的平面上，周围至少留有大于150mm的空间，以保证空气的自由流动。4.制冰机就位后，首次使用应停放12小时后再开机。
5.不要在制冰机上放置物品或盛水容器。6.不要用湿手触摸电源插头等带电部分。
7.除了专业修理人员之外，其他人绝。
4.厨房安全常识有哪些
现在厨房家用电器较多如：电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。
这就要求我们平常一定要按各家用电器的说明来操作，一定要在不超负荷的情况下使用，家用电器不可贪图便宜买劣质产品，插孔一定要安装在儿童不易接触的地方。如发现电器故障，应立即停止使用并切断电源；如发现电路故障，应找专业人士进行维修；电线老化应及时更换，电器超过使用年限应注意。
如发生触电，一定不能用手去拉触电者，首先切断电源，进行人工呼吸，必要时打120求救。如发生火灾，及时扑救，火势大时应向周围求救，必要时拨打119求救。
厨房里的刀具也要放在固定位置，显眼位置，以防碰落伤人或不明显而将人划伤。小伤用创可贴处理，处理不了就赶紧上医院。
天然气或煤气也存在燃烧或爆炸的安全隐患。使用完后一定将煤气阀或天然气阀门关闭，使用时人不能离开，以防突然熄火；如发生燃气或天然气泄漏。
应立即关闭燃气总阀门，打开窗户通风，以防燃气聚集过多发生中毒或爆炸。
5.厨房烹调安全要注意哪些
厨房烹调安全常识一、食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。
厨房烹调火候小贴士，所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。 厨房烹调安全常识二、食品一旦煮好应立即吃掉。
厨房锅具的保养方法，食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。 厨房烹调安全常识三、应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
厨房烹调安全常识四、存放过的熟食必须重新加热（不低于70℃）后才能食用。“灶具之心”炉头的特点和保养方法。
厨房烹调安全常识五、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保存。
冰箱的使用技巧，儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。
厨房烹调安全常识六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。燃气热水器的分类特性，两者直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
厨房烹调安全常识七、经常洗手。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要洗手；宠物也可能是传染源。
厨房烹调安全常识八、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。
每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
厨房烹调安全常识九、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。
最好的办法是用封闭的容器装食物。 厨房烹调安全常识十、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。
如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。
6.厨房的卫生以及安全要求有哪些
厨房卫生要求及标准
一、环境卫生
1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。
2、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。
3、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱及橱柜下内侧及厨房死角等清理干净，防止残留食物腐蚀。
4、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。
5、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除，不在厨房隔夜，垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。
二、冰箱卫生
1、冰箱有专人管理，定期化霜。
2、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
3、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。
三、食品卫生
1、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。
2、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。
3、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。
4、食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉，加工台面干净配菜盘与熟菜盘有明显区别。
5、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧后再供应。
6、按 *** 有关规定，禁用不得销售的食品。
7、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。
8、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。
9、食物应在工作台上操作、加工、并将生熟食物分开处理，刀、菜、墩、抹布必须保持清洁、卫生。
四、餐具卫生
1、切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。
2、熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。
3、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。
五、炉灶卫生
1、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。
2、锅具必须清洁，排放整齐。
3、炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。
4、各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。
厨房安全注意事项如下：
1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。做饭后应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源。
2、开关插座远离水槽灶具。
3、插座要有保护门：避免儿童由于好奇，用手指或小金属片、铁针等导电体伸进插孔而触电。
4、厨房电路改造中厨房内要设置配电箱，使用独立的线路。
7.厨房安全管理制度
原发布者：刘现慧1224
学校食堂必须坚持“为教学服务，为师生服务”的宗旨，为全面执行上级部门有关食堂工作的规章制度要求，为确保学校食堂的正常工作秩序，确保食堂真正成为“服务意识一流，饮食卫生合格，采购物品过硬，管理制度规范。”的服务机构，特制订本管理制度。1、规章制度：1、食堂职工不得迟到、早退、旷工、工作严肃认真，不准串岗、聊天、看书报、干私活。2、工作时间里必须着装统一，整洁，仪态端正，男员工不准蓄胡须，留指甲，女员工化妆要清淡，不准留指甲。3、食堂工作一切由厨房主管安排，所有人员必须服从工作分配，不挑三拣四，要勤工勤劳，多干实事，少说空话。4、同事之间必须齐心协力，和睦相处，不利于团结的事不做，不利于团结的话不说，一心扑在工作上。5、平等对待师生，不搞特殊化、注重热情服务，讲究礼仪待人。6、上班时间穿好工作服、戴好工作帽。7、爱护公物，节约水电，要随手关灯，关水、关门。二、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。1、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。2、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否
8.厨房安全要点有哪些
厨房布置安全要点：不要采取开放式的厨房。
把剪刀、菜刀、开瓶器等尖锐的物品放在宝宝够不着的地方，或者锁进抽屉 最好是橱柜尽量选用导轨滑动门，别用玻璃门，以防宝宝开门时被玻璃划伤。 把洗洁精等其他危险物品，放到或孩子够不着的地方。
并且遵循这样一个原则，在具有相同去污、消毒功效下，选择毒性小的清洁用品。 电饭煲、微波炉等电器，不用时应及时拔掉插头，不要把电线垂在孩子可以拉到的地方，以免造成危险。
最好不要采用无遮挡的垃圾桶，使用踏脚式加盖垃圾桶可以更好地避免宝宝在垃圾桶里翻动垃圾等。 不要在厨房里放置凳子，防止孩子利用凳子来取高处的危险物品。
把火柴、打火机放在宝宝不知道的地方，并且你要熟知楼道里灭火器的位置和它的使用方法，发生意外时能够营救家人。 不要铺设台布，以免宝宝拉扯台布，将上面的易碎物品砸伤自己。
厨房使用安全要点：做饭时不要让宝宝在身边玩耍，如果年龄小可以用学步车，婴儿车等把他固定在一个安全区域里。 热的食物和饮料不要放在宝宝的身边，更不可从宝宝头上端过，以防宝宝被烫伤。
地面溅上水渍、油渍时要及时清理，以免宝宝滑倒。 烧水或煎炸食物时应有人看管，锅把要转到宝宝够不到的方向。
微波炉加热东西时，千万不能让宝宝站立在微波炉面前，头部正对着加热区。 不使用燃气灶时，一定要记得关闭总闸，以免孩子独自无意中打开燃气。
厨房的亲子时光：你可以专门留一个安全的橱柜柜子，在这个柜子里放进安全好玩的东西，让宝宝可以打开去研究。这样宝宝就不会去打开别的柜子了。
让厨房变成你的亲子乐园，例如教宝宝认识各种蔬菜水果等。 做饭时可以交给宝宝一个任务，例如让宝宝帮你择菜，当他专心做事时就不会捣乱了。
让宝宝和你一起做最后的打扫清洁等工作，养成良好的习惯。
1. 厨房基本的操作流程有哪些？
2. 根据操作流程，相应的功能分区有哪些，各个区域都有什么特点和要求，并怎么以此来安排自己的厨房布局。
在家庭空间中，厨房是个短时间内劳动频率比较高也比较累人的空间。良好的空间组织可以减少障碍路径和不自然和不必要的运动。因此，厨房各个功能区域的布置，对距离的把握以及理性路线的组织是在厨房中进行愉快烹饪工作的起点。
按照国人的烹饪习惯，一般在厨房的基本操作流程如下：存储食材-清洗打理食材-食材的分解码料等烹饪前的准备工作-烹饪-装盘上桌。相应的每个步骤都需要相应的空间来完成其操作。分区如下五个：储藏区（冰箱-存放生鲜冷冻食材+吊地柜-存放不常用常温保存食材/干货等）-洗涤区（食材的清洁及初步处理）-准备区（食材的改刀/码料/拼盘等操作）-烹饪区（需人工介入的以烟机及灶台为核心区域、无需过多人工介入的以微波炉/蒸箱/烤箱为核心的区域）-装盘区（通常与主食烹饪结合在一起）。在这五个区域中，以储藏区、洗涤区、烹饪区三个区域为关键点形成一个操作黄金三角形区域。操作台面穿插于任意两个点之间。
储藏区：储藏冷藏冷冻食材的冰箱最好选无霜类冰箱，存放不常用常温保存食材、干货的吊地柜又有不同的讲究。吊柜所处位置比较高，人的视线及手臂不容易够到，安装方式为挂墙式，所以用于存放质量较轻的同时又不常用的常温保存的食材，比如干货等。地柜为落地式安装，处在视线以下位置，深度较深，可用于存放较重的，相对而言较常用的物品或者常温保存食材，比如调味品、米面及其他物品。因为地柜所处位置较低，深度尺寸较大，取放物品需要弯腰，同时对视线有要求，故建议地柜配置柜内灯，同时，地柜能做抽屉或者拉篮最好（减少开门或者弯腰的操作）
洗涤区：洗涤区是清除食材无用部分的区域，主要由水盆及水盆柜组成，水盆尽量用台下盆，这样台面上的水渍便于处理，同时台面建议做前后挡水，减少水渍洒在地上和溅在墙上的可能。水盆柜内尽量多安装几个防水五孔插座（至少安装两个），用于净水器、小厨宝、垃圾处理器等电器的安装使用。
准备区：食材的烹饪前处理基本都在这里完成，涉及的有操作台面空间、处理食材的工具：砧板、刀具、调味品、碗盘等容器，因此需要的空间是最大的。一般原则上不少于900mm，若空间确实很小，可考虑水盆双盆改单盆或者在双盆上添加延长操作台加长实际操作空间。调味品和烹饪工具在整个厨房操作中的使用频率是最高的。因此需要特别留出合适的空间来存放。橱柜的基本空间划分为吊柜、地柜及吊地柜之间的空间。前两者在前文已经说明，吊地柜之间的空间是人的视线和操作手臂相交汇的空间，因此不管是视线还是操作都是最好最方便的区域，因此可以用来存放调味品及刀具等烹饪工具。具体就是墙挂件。此外，有的厨房空间比较大，准备区的空间也比较大，有空间集成更多的电器，比如豆浆机、电饭煲、咖啡机等。那么再设置N个独立插座就不太美妙了，更好的选择是电力轨道无级插座（轨道内任意位置随插随用）。
墙挂件（没错是我，吊地柜间收纳神器本尊在此）
电力轨道插座（你的任性插头收纳神器，任意位置随插随用）
烹饪区：该区域分两个方面，一个是需人工介入的以烟机及灶台为核心的区域，本文简称烹1区；烹1区操作比较频繁，相应的柜体部分用于存放常用的物品如碗碟拉篮和锅具。建议在灶柜配置碗碟拉篮和锅碗篮。另一个是无需过多人工介入的以微波炉/蒸箱/烤箱/电饭煲为核心的区域，本文简称烹2区。该区域一般不会有过多的人为参与，故只要安排好相关操作所需的尺寸即可。
装盘区：该区域视具体情况而定，如果厨房空间比较小，同时离餐厅又比较近，可与其他区域重叠，理想情况下，至少留450mm宽的空间。能暂时的存放烹饪好的菜品。
无论何种布局形式的厨房，在设计橱柜布局时，尽量按照前边提到的操作流程来设计，按照顺时针或者逆时针的方向来安排。这样动线才流畅，减少不必要的工作量。
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..1.. 使用前先打开门窗透气或启动排风系统..并检查气瓶、管道、炉
灶及阀门是否正常有无气体溢出。
..2.. 使用时先点火后开气..有自动点火装臵例外....用毕后先关闭炉灶
开关然后关闭总开关。
..3.. 指定专人使用、保养..并做好交接班工作。
..4.. 燃气瓶不准摇动或受剧烈震动。
..5.. 燃气瓶周围不准使用明火和堆放易燃物品。
绞肉机
..1.. 操作前先检查机器的运转情况、电气设备和安全装臵..确认完好..
方可操作。
..2.. 将肉切成约2.5cm 宽、1.5cm 厚的条子..去净皮、骨..才能放进机
内绞碾。
..3.. 在机器运转工程中..不准将手伸入送料口。送料时严禁用手压..
应用木棒送料。
..4.. 维修和清洗时必须切断电源..待机器停止运转后方可进行。
..5.. 肉末粘搭时..不准用手刮。
搅拌机
..1.. 操作前..先检查机械、电气部件和防护装臵等是否齐全完好..确
认完好后方可操作。
..2.. 在机器运转过程中..不准将手、头伸进桶内。
..3.. 清洗和维修时必须切断电源..待机器停止运转后方可进行。
和面机
..1.. 操作前..先检查机器设备、电气部件和防护装臵等是否齐全完好..
确认完好后..方可操作。
..2.. 操作时思想集中。机器运转时严禁手、头伸进和面桶内。
..3.. 刮粉时..头不得伸进桶内..出粉时要关闭机器进行。
..4.. 和面时..投粉要适量。开机前必须把盖头盖上..并使限位开关接
触良好。
..5.. 经常检查限位开关是否灵敏..如有失灵必须停止使用。严禁用手、
绳索或用其他方法掀、绑、粘、压限位开关。
..6.. 清洗维修机器时..必须切断电源..机器停止运转后方可进行。
摇面机
..1.. 开机前先检查机器设备、电气部件、安全装臵等..确认完好后方
可开机。
..2.. 操作时手不得直接接触摇面机的机械转动和滚筒部位。
..3.. 摇面机的马达、链条、皮带盘等旋转部位必须有防护罩。
..4.. 摇面机上的各种安全防护装臵不得擅自拆卸和废除。
..5.. 发现机器有问题..及时报修..不得带病运转。
..6.. 清洗和维修时..必须切断电源..待机器停止运转后方可进行。
蒸饭柜
..1.. 工作中要相互配合..再开启蒸汽时应注意缓慢..先小后大..启闭
蒸饭箱门时要谨慎..门侧不能站人..手轮慢慢拧松..放除余气..
防止蒸气冲出伤人。
..2.. 操作时注意压力表情况..不得超过规定压力。
..3.. 蒸饭箱要有专人操作..非操作人员不能开蒸气阀门..如操作人员
有事..要其他人员代操作..应弄懂操作要求后方可操作。
烘炉、面包炉
..1.. 点火前先打开门窗及炉门进行通风换气。烘炉操作控制应有专人
负责..先开门后点火..以免混合气体遇明火后发生爆炸。
..2.. 烘食品时人不得离开..并经常观察工作状态..防止意外事故。
..3.. 电器设备发生故障时..应及时与电工联系修理..其他人员不准擅
自拆动。
..4.. 发现煤气泄漏要及时报告有关人员立即检修..并保持通风..禁止
使用明火。
..5.. 工作完毕应将全部煤气阀门关闭..并做好周围清洁卫生工作。
电炉
..1.. 使用电炉的周围不得放臵易燃物品。
..2.. 电线应用橡皮护套线..电线、插头拔下时应吊挂起来。
..3.. 电炉要用于干燥架子支撑..与地面保持一定距离..避免因地面潮
湿..引起电炉导电而发生触电事故。
..4.. 发现电炉有故障时要立即切断电源..拔去插座..请电工维修。
..5.. 电炉使用完毕应切断电源。
..6.. 使用电炉应填写《移动电具使用审批表》..经部门领导同意后..方
可使用。
切片机
..1.. 操作前必须做好各种安全措施..确认外壳绝缘良好。
..2.. 切片时将横向挡杆轻轻固定..用力不能过大。
..3.. 通过调节旋钮设定所需厚度。
..4.. 确认上述工作完毕之后..才能通电。
..5.. 接通离合。食品切至2/3 时应切断离合..放下重锤继续切片。
..6.. 在圆盘切片刀与调节板之间..严禁将手靠近..以免刀盘伤手。
..7.. 使用完毕及清洗时..必须切断电源..严禁带电清洗。
..8.. 机件必须每天清洗..清洗时防止刀盘伤手..不得用水浇淋机体。
微波炉
..1.. 在炉门打开的情况下..切勿启动微波炉..以防过量微波外泄..对
人体造成伤害。
..2.. 炉内未放进加热物之前..不要启动微波炉..以免空载运行..毁坏
机器。
..3.. 炉内不得使用金属容器..否则会影响加热时间..甚至引起炉内放
电打火或毁坏磁控管..金属镶边的容器放在炉内也会有打火现象..
微波炉应使用耐热塑料、耐热玻璃和瓷质器皿。
..4.. 罐装、瓶装或袋装食物..如板栗、香肠等..在加热前须划开表皮..
否则受热膨胀..可能会发生爆裂。特别注意..切勿将整只鸡蛋放
入炉内加热..以免造成鸡蛋炸开..机器毁坏。
..5.. 如炉内食物起火..应放入容器..再放臵于托盘中央。
制冰机的说明
1、搬运时箱体倾斜角度不得大于45度，禁止倒置，以免造成压缩机或制冷系统的故障。
2.制冰机初次使用或长期停机后再次使用，应将排水螺母5拧开，并自备容器放于盛水位置，前两次制冰为制冰机管路系统的清洁过程，所制冰块不宜食用，等两次排水放完，拧好排水螺母5，再制冰块即可食用。
3.制冰机不能在室外露天使用，不可直接淋水，不要安放在潮湿或容易被水淋着的地方。而应放置于远离热源、周围无腐蚀性气体，通风良好的平面上，周围至少留有大于150mm的空间，以保证空气的自由流动。
4.制冰机就位后，首次使用应停放12小时后再开机。
5.不要在制冰机上放置物品或盛水容器。
6.不要用湿手触摸电源插头等带电部分。
7.除了专业修理人员之外，其他人绝对不要擅自打开制冰机进行修理。
8.绝对禁止擅自对机器进行改造。
9.电源范围为:187V一242V/50Hz
10.导线额定容量应>=6A，导线截面积为0.75mm2，对IM-80而言，导线额定容量应>=10A，导线截面积为1.Omm2，导线可以是单股，也可以是多股。需设定额定电流为5A的保险丝(对IM-80而言为10A保险丝)。
11.不要损伤电源线，如果加工、牵拉、捆绑电源线，或者在电源线上安放重物的话，一旦外包皮线被损坏，电源线就有可能会破损，从而导致触电或火灾。
12使用温度范围:环境:10℃一35℃，水温:10℃一30℃。
13.必须使用独立的三孔插座，并有良好的接地线。
使用方法
1.取下外包装，并从储冰盒中取出随机所附文件袋及进水管、排水管、冰勺、密封垫等附件.
2.将制冰机放置通风处，与墙保持不少于150mm的空间，远离热源，确保机器平稳放置。
3.将随机所附的一根12的软塑波纹排水管与机器背部的出水管7相接，另一端口置于积水盒(自配)或下水道口内。
4.将随机所附的进水管一端连接到可饮用自来水供水管的带3/4"螺纹接头的水龙头上，供水管的水压1.5一3kg/cm2，另一端与制冰机背部的水阀螺纹接头6相连，注意在连接时，进水管两端均需放置密封垫(随机配)。
5.拧开自来水龙头，保证进水管水流畅通。
6.插上电源插头，按下操作面板上的翘板开关，这时制冰机开始工作，制冰机从进水一制冰、脱冰、储冰实行全自动连续制冰，如果储冰箱内的冰量达到一定程度，操作面板2上的冰满灯会亮，制冰机自动停机当外部供水管(或纯水给水系统)出现断水或供水故障时，制冰机操作面板上缺水灯会亮，制冰机自动停机。
跌伤
跌跤引起的生命威胁仅次于交通事故，厨房里跌跤又比其他事故相对多些，因此必须引起特别注意。采用的预防措施有：
（1）要求地面始终保持清洗和干燥，油、汤、水撤地后要立即擦掉，尤其是炉灶作业区。
（2）厨师的工作鞋要具有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损鞋、高跟鞋以及拖鞋、凉鞋。穿的鞋，脚不得外露，鞋带要系紧。
（3）厨房行走的路线要明确，避免交叉，禁止在厨房里跑跳。厨房内的地面不得有障碍物，发现地面铺面砖块松动，要立即修理。
（4）在高处取物时，要使用结实的梯子，并小心使用。
扭伤
扭伤通常是引起厨房事故的又一原因，多数是因为搬运超负荷的物品和搬运方法不正确引起。预防措施是：
教会员工正确搬运物品的方法是最关键的预防措施。要求员工在搬运重物前，先要把脚站稳，并保持背挺直，不得向前或向侧面弯曲，从地面取物要弯曲膝盖，搬起时重心应在腿部肌肉上，而不要在背部肌肉上。另外，一次搬的不要超负荷，重物应请求其他员工帮助合作，或者使用手推车。
电击伤
厨房中的电器设备极易造成事故，预防的措施是：
（1）要请专家检查设备的安装和电源的安置，是否符合厨房操作的.安全，不安安全的应立即改正，所有电器设备必须有安全的接地线。
（2）培训员工学会设备的操作，要求在使用前对设备的安全状况进行检查。如电线的街头时候牢固，绝缘是否良好，有无损伤或老化现象。使用中如果发现故障，应立即切断电源，不得带故障使用。
割伤
割伤主要是由于使用刀具和电动设备不当引起，其预防措施是：
（1）使用刀具方面
要求厨师用刀操作时要记住哦该注意力，按照正确的方法使用刀具，并随时保持砧墩的干净和不滑腻。操作时不得持刀比手画脚，携刀时不得刀口向人。放置时不得将刀放在工作台上，以免掉砸在脚上，一旦发现刀具掉下不要随手去接。禁止拿着刀具进行打闹。清洗时要求分别清洗，切勿将刀浸在放满水的池中。刀具要妥善保管不能随意放置。
（2）使用电动设备方面
要求懂得设备的操作方法才可以使用。使用时要小心从事。如使用铰肉机，必须使用专用的填料器推压食品。在清洗设备时，要求先切断电源再清洗。清洁锐利部位要谨慎，擦时要将揩布折叠到一定的厚度，从刀口中间部位向外擦。
火灾
厨房中的火灾事故是最容易发生的，因此要特别加以重视。厨房引起火灾的主要有油、气、电等热源，采取的预防措施是：
（]）使用油锅。
①要求在厨房生产中，使用油锅要谨慎，油锅在加温时，作业人员切不可离开，以免高温起燃，并教会员工油锅起火的安全处理方法。
②操作中要防止油外溢，以免流人供热设备引起火灾，要经常清洁设备，以防积在设备上的油着火，要防止排烟罩袖垢起火，串入排风道，这样会很难控制，会造成火灾。
（2）使用煤气。
①要求使用煤气设备的员工一定要知道煤气的冠险性。②发现煤气灶有漏气现象，要立即检查，等完全安全后再使用。
③煤气火突然熄灭，要关闭阀门，以防煤气外泄，在第二次点火时引起爆炸起火。
④工作结束一定要关闭阀门。对煤气设备的使用一·定要严格操作规则。
（3）定期检查火灾隐患。
对电器、烟蒂也不能低估，要定期检查消灭火灾隐患。
（4）灭火设备配备与使用培训。
厨房必须备有足够的灭火设备，培训每个厨房员工，知道灭火器的位置和使用方法。
烫伤
烫伤多发生在炉灶部门。防范的措施是：
（1）要求员工在使用任何烹调设备或点燃煤气设备时，必须遵守守操作规程。
（2）使用油锅或油炸炉时，要严禁水分溅入，以免引起爆溅灼伤人体。
（3）使用蒸锅或蒸汽箱时，首先要关闭阀门，再背向揭开蒸
（4）烤箱或烤炉在使用时，严禁人体直接接触。
（5）煮锅中搅拌食物要用长柄勺，防止卤汁溅出烫伤。
（6）容器中盛装热油或热汤时要适量，端起时要用垫布，并提醒其他人注意，不要碰撞。
（7）清洗没备时要冷却后再进行，拿取放在热源附近的金属用具时应用垫布。
（8）严禁在炉灶间、热源处嬉闹，这要成为工作规则。
拓展：厨房消防安全应急措施
一、目的和依据
为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。
二、适用范围
本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。
三、基本情况
职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。
四、火灾的发现
火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；
（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；
（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；
（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自身的身份，报告词应迅速、准确、清楚。
五、消防灭火方法和注意事项：
（1）、先救人，后灭火的原则。
（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；
（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；
（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。
六、疏散方法和注意事项
（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到其他人员安全，应组织人员疏散。
（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。
（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。
（4）在发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。
（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）那么物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。
（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；
（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；
（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；
（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；
（11）通过疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。
（8）通过事件发生隔日，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。
七、核实上报
根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。
八、抢救结束后的处置
1、事发十二小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。
2、保护好现场以便调查火灾原因。
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。
厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，以下是我收集的厨房质量管理流程，欢迎查看！
一、厨房生产流程管理
厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程。
1、对菜谱、菜单进行标准化制订。
2、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格。
加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准；配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量；烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格将制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。
3、按生产流程实行程序控制
每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前期程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。
4、厨房的生产分工，实行责任控制法
每个岗位都担任着一个方面的工作，岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房出品稳定负责。
5、对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门，作为控制的重点
这些重点是不固定的，哪个时期，哪个环节出现质量问题，就把哪个环节作为重点来检查控制，随着重点的转移，逐步杜绝生产质量问题，不断提高生产水平。
二、中央厨房生产质量管理
1、按照出品类型安排部门生产任务，各部门在厨师长和行政总厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
2、各部门必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后加工备足当餐所需各种调味品、半成品和成品，并检查质量是否合格。
3、加工原料坚持先进、先出的原则，原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报厨师长或行政总厨处理。
4、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
5、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
6、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
7、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合客人的变化。
三、中央厨房产品开拓计划
餐饮经营要善于及时地分析不同层次客人的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次客人需求的新产品。满足客人需求的产品才能为顾客所接受。
1、 厨房与其它部门（营销部、采购部、广告部），紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。
A、 对菜品的营养、质量、原料、器皿的.要求进行了解。
B、 对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。
C、 对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。
2、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识。
3、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。
4、定期收集新产品开发建议书，通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。
5、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据工作实绩进行奖惩。
四、中央厨房卫生管理计划
民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用。
（一）这是个人素质问题，个人素质主要取决于工作背景。所以我们的老员工应当做好表率作用，新员工应当虚心学习。
（二）把卫生工作当作自己的尊严一样来做。
（三）环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
1、 地面、台面干净无水渍、无垃圾、脏物。
2、 墙壁应当定期打扫，保持洁净。禁止私自乱贴、乱刻。
3、 制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生。
4、 墙角保持清洁，无杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时干净地清扫。
5、 垃圾应倒在专用的垃圾箱（桶）内。
6、 为保证下水管道畅通，掉到地上的垃圾要扫到垃圾桶里面。
7、 各部门用手布应每天消毒、漂白，晾干。
（四）食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。
严格坚持“四隔离”制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，药物，零售食品应使用食品夹，严防中毒事件发生。
（五）加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。
1、 厨房生产经营的一线员工和服务员须持证上岗，“健康证”、“卫生培训证”并每年进行休格检查。
2、 患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。
3、制作员必须穿戴好工作服（帽）上班，上岗操作过程中，不准穿拖鞋、过高的高跟鞋，不准穿短裤或超短裙，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔，吃瓜子等食品，不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油。
不过实际情况中，一类和二类住宅为4㎡；三类和四类住宅为5㎡。一般单身公寓的厨房面积为2到3平方米，一室一厅的厨房3到4平方米，两室两厅和三室两厅的厨房4到5平方米，四室两厅及以上的厨房为5到8平方米。小厨房一般是指面积在6平方米以下的厨房。《住宅整体厨房》行业标准规定厨房的长、短边长度之比不应大于1.8。
厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机等设施或预留位置，按炊事操作流程排列，操作面净长不应小于2.1m。单排布置设备的厨房净宽不应小于1.5m；双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于0.9m。
在审查厨房的面积时，首先要注意是否大于5平方米，这是最基本的安全要求，然后要区分6平方米左右和9平方米左右两种级别。一般来说，6平方米的厨房已经可以满足一家4口的炊事需要，到9平方米，基本上已经超越了厨房的原有概念而成为一种享受了。
