红薯怎么做才好吃

1、拔丝红薯

材料：黄壤红薯300克，绵白糖90克，花生油500克(实际耗油40克)。

做法：红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。锅烧热，加新鲜花生油，中火将油烧至5成热时，倒入切好的红薯，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟。炸至金黄色捞出，将油全部倒出，不要刷锅。接着倒入白糖，用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，将白糖慢慢熬至浅红色，看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。

2、芝士奶油焗红薯

材料：红薯一个约250g，芝士一片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄一个。

做法：红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润。包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉，注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了。挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。

3、红薯银耳羹

材料：红薯120克、银耳15克、枸杞子适量、冰糖60克。

做法：准备好银耳、红薯、冰糖。银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。红薯去皮、洗净、切小块备用。银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开再用小火炖煮20分钟。加入红薯继续炖煮15分钟。加入冰糖、炖煮10分钟。炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

红薯的做法如下：

材料准备：红薯适量、玉米片适量、油适量、水适量、糖适量。

1、锅里放比平时炒菜多一倍的油，调小火不断去翻炒玉米片，使玉米片膨胀变大，然后倒入盆里放凉备用。

2、红薯去皮，切成小指粗细的长条。

3、在红薯条上撒上淀粉，然后用双手上下去翻抖地瓜条，使表皮都能均匀沾上一层淀粉。

4、锅内烧油，油温达到7-8成热时，放入地瓜条温火炸制。

5、炸至地瓜表皮微黄，就可以捞出沥油。

6、另起锅，准备熬糖浆，糖水比例是2:1，小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火，中间不要去搅拌糖水，这样会使糖水翻砂。

7、最后，把红薯条放入锅里翻炒，使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆，用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里，上下、左右多翻颠几下盆，使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了。

注意事项：

1、红薯油炸温度不可过大，时间不可过长，会容易炸过头。

2、糖浆熬制，需要注意时间及火候。

第一：好买，因为不存在买不着。

第二：便宜，又不存在有多贵吃不起。

第三：口感又好、味道又香。

而且红薯的营养价值也很丰富，这5种红薯的做法，学起来！

一、微波烤红薯

食材：

红薯适量，厨房纸巾几张

做法：

1、挑偏长型的红心红薯，洗净后浸盐水中一小时，会让红薯更松软香甜，不用擦水，备用

2、用打湿的厨房纸巾包两层，放入微波炉高火叮8分钟，翻面再叮3分钟

3、取出，去除纸；剥开试试，表皮湿润，里面柔软

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二、奶香红薯片

食材：

红薯2个，黄油适量，白糖少许

做法：

1、红薯洗干净，把红薯均匀切成1-2毫米厚的均匀薄片

2、切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右，中间换上几次水，漂去红薯里的淀粉，用厨房纸擦洗干水份，铺在空气炸锅的高物架上

3、在红薯片表面刷上一层融化的黄油，在表面撒上少许白糖

4、空气炸锅设置到165°，30分钟，启动预热。当温度到达以后，电热管会变黑并停止加温

5、这时候放入高物架盖上盖子进行烘烤

6、如果担心无法掌握好具体的时间，可以通过透明炉盖观察情况，烤到红薯片变黄变脆即可

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三、红薯饼

食材：

红薯1个，糯米粉适量，糖适量

做法：

1、红薯洗净去皮切成片，放锅里面蒸15分钟左右，蒸熟后取出，趁热压成泥

2、红薯泥中加入白糖和糯米粉，糯米粉要一点一点的加，然后揉成面团

3、面团分成相等大小，用手团圆，再把面团压扁就可以了

4、在平底锅中放油，放入做好的小饼，小火煎至两面金黄即可

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四、拔丝红薯

食材：

红薯2个，白砂糖140g，油适量，白醋1勺

做法：

1、红薯洗净去皮，滚刀切成块状，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑

2、到适量的油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了

3、切记把红薯吸干后再放入锅中油炸，中小火炸至脆皮肉软即可，参考时间不到10分钟，炸好后捞出沥油

4、在不粘锅中放入少许油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融，过程中轻轻拨动糖，动作不要太大，以免炒成反沙糖

5、差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋，熬制过程中转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡

6、倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可

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五、芝士红薯

食材：

红薯2个，淡奶油20g，牛奶适量，椰蓉少量，芝士适量

做法：

1、红薯洗净擦干水，放入炸篮，空气炸锅200°烤30分钟，中途记得翻面

2、时间到，取出红薯，对半切

3、把红薯瓤挖出来，边缘不宜太薄，加入牛奶、淡奶油和椰蓉，带一次性手套抓匀，把红薯瓤再填进去，表面放上芝士条

4、放进空气炸锅，温度设置在180°烤5分钟，表面芝士融化并上色即可

小贴士：

1、红薯富含蛋白质、淀粉、、果胶、纤维素、氨基酸、维生素等多种矿物质，有“长寿食品”之誉

2、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡

3、红薯一定要蒸熟煮熟再吃，因为红薯中淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

地瓜刷洗好用锡纸包好放进烤箱，之前勿忘200度10分钟预热哦！

调节上下管发热，230度、80分钟！

1、先把红薯放在太阳下晒3-5天，这样里面的淀粉就会转化为糖，吃起来就会特别的甜。

2、把红薯洗干净。可以去皮切成条，片。但我觉得还是不去皮整个做比较好吃。

3、把红薯放在烧烤架上，就是随机送的那个。放几个红薯都成，没有严格的限制。

4、烧烤火力15分钟后，改用微波大火15分钟。具体时间看红薯的块的大小，切成条的话，各10分钟就行了。整个的15分钟，每个5两左右。如果块大，就加3-7分钟。

5、取出来开吃吧，不仅又香又甜，而且还流油呢！建议使用均匀细长的红薯，容易熟透，大肚子的那种怕熟的不均匀。

方法六：选一个较小的红薯（大约150克）。

1、将红薯洗净。

2、用牙签在红薯上扎洞，扎上几十个就行了。

3、用保鲜膜将红薯包好。

4、放入微波炉。

5、关键就是这一步了，选择光波微波组合2，7分钟就可以了

原料：红薯，鸡蛋

做法：

1、红薯洗净后用厨房纸巾抹干，切成厚片(太薄一烤就没了~)；

2、将红薯片拖上薄薄一层蛋液,铺在烤盘上；

3、烤盘放微波炉里中高火5分钟；

4、取出烤盘将每片红薯都翻个面，放微波炉里中高火再转5分钟就好咯。

拖了蛋液的红薯片不仅有蛋香味，还有一层浅浅的金黄色，非常诱人哦~~

奶酪焗红薯

材料：红薯500克、黄油40克、砂糖15克（或者根据口味酌量添加）、淡奶油2大匙（约合25克）、鸡蛋黄1个、奶酪适量（刨丝或者切丝）

做法：

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1， 选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开； 2， 放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；3， 用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；

4， 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；

5， 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；

6， 将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。

1、红薯洗干净备用，不要去皮，最好就是用牙刷清洗，一边冲水，一边刷，这样会洗得更干净，再沥干红薯上的大量水分。

2、烤架盖上锡纸，将洗干净的红薯放上锡纸。

3、烤箱210度预热10分钟，然后将红薯放入预热好的烤箱中层，210度烤80分钟左右（烘烤的温度和时间仅供参考，根据红薯的大小和多少来调整）。

4、烤至红薯渗出糖汁即可。