无油低糖酸奶蛋糕怎么做

用料

戚风蛋糕材料  

鸡蛋    2个  

糖粉    20克  

低粉    25克  

色拉油    15克  

牛奶    20克  

奶油部分材料  

无糖浓稠酸奶    35克  

淡奶油    100克  

糖粉    8克  

奶粉  

酸奶优格蛋糕的做法

戚风蛋糕做法自行下厨房搜索 可以用模子按出自己想要的形状

酸奶最好是自制的 无糖 过滤掉乳清 一定要过滤 这步很重要 不然影响最后奶油口感

淡奶油加糖粉打到八成发 然后加酸奶继续打 均匀即可

一层奶油一层戚风蛋糕 最后撒奶粉 最后记得冰一冰再吃

今天简单粗暴地教大家三条要领，按照我的方法，超市里的酸奶再多也逃不过你的火眼金睛。

1、看配料表：第一位一定要是生牛乳，其他添加剂越少越好

2、看成分表：蛋白质含量≥2.9g/100g

3、糖越少越好：碳水化合物含量（含糖量）≤12g/100g

妈妈们注意，对于酸奶这种不是谷物，也不是淀粉类的食物，营养成分表中的碳水化合物就基本等于糖。

就拿这瓶风味发酵乳来说，15g/100g，一瓶净含量是220ml，这杯酸奶的含糖量就高达33g。

一罐可乐的含糖量大约是26.5，相当于6块方糖，刚才这瓶酸奶的含糖量已经超过了可乐，相当于8块方糖。妈妈们在选购的时候一定要警惕酸奶中的“隐形糖”！

今天要教大家的是一道酸奶蛋糕，有时候自己做的或者买来的酸奶吃不完挺浪费，于是我就研究了这个做法，不用打发不用烤箱，搅一搅蒸一蒸就行。

口感松松软软，比戚风绵密顺滑，入口先是奶香味和蛋香味，然后酸奶的酸甜逐渐在舌尖荡漾开，恨不得把一整块直接塞进嘴里。

准备食材：玉米淀粉：20克，自制酸奶：100克，鸡蛋：2个（约100克）

1.把玉米淀粉、酸奶、鸡蛋倒入玻璃碗中，搅拌均匀。

»一定要搅拌至无颗粒的状态哦，这样做出来的蛋糕才细腻。

2.找一个大小合适的碗，铺上硅油纸，倒入搅拌好的酸奶糊。

3.冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。

4.蒸完后脱膜，撕去硅油纸就可以啦。

»妈妈们要小心烫手哦~

5.如果酸奶有多余，可以像我这样挤一点在蛋糕上，还有淋面的效果哦~装饰上水果，快点喊上宝宝开动吧！

制作要点

● 家里有烤箱的妈妈也可以用烤箱烤，150度烤45分钟左右。

● 蒸蛋糕的时候一定要盖一个盘子，防止水汽回流影响成型。

● 这款蛋糕不建议保存，时间长了味道就没那么好了，妈妈们最好现做现吃。

这才是电饭煲蛋糕的正确做法，很多人第1步就错了，难怪要翻车！

在家闭关，全民掀起了自制美食的高潮！从馒头到包子，从凉皮到油条，现在大家又无比想念香甜松软的蛋糕！

很多人问我：“家里没有烤箱，听说电饭煲可以做蛋糕，怎么做？”

其实我家烘焙工具很齐全，烤箱都有好几个，本来也从来没想过要用电饭煲做蛋糕。但是问的人多了，又看到朋友圈各种电饭煲蛋糕的翻车现场，有很多塌陷的凹陷的飞起的，我也终于忍不住了！

电饭煲做蛋糕成功的关键，方子要靠谱，很多人第一步就错了，难怪要翻车！

我的每个方子都是经过自己测试，绝对靠谱。这个电饭煲酸奶蛋糕，超级成功，不开裂不塌陷，耶耶耶，比烤箱还简单，成功率更高！

晒朋友圈，无数人点赞，都说是见过最美的电饭煲了，一下成为朋友圈的厨神，纷纷留言求做法！

我这个蛋糕不仅好看，好吃，关键还健康哦！

不用一滴油，不用一滴水，纯酸奶制作，细腻轻柔得像云朵，口感类似外面蛋糕店卖的芝士蛋糕或乳酪蛋糕，比戚风蛋糕还要好吃。

用料只有鸡蛋、面粉和酸奶，非常健康，怎么吃也吃不胖，爱美的女生也可以大口大口吃啦！

看看这个切面，非常细腻，轻轻一咬，入口即化，是吃过来最好吃的蛋糕！

这种酸奶蛋糕如果用烤箱做，还有一定难度，又要水浴又要低温，既要担心开裂，又要担心塌陷，说不定还要盖锡纸。

但是用电饭煲做，这些全都不用考虑，因为电饭煲本来加热比较温和，而且也不失水，所以新手也百分百成功！

哈，烤箱面包机都可以扔了，把一切交给万能的电饭煲，快去试试吧！

好吃不发胖，闭关结束依然瘦成美猴王！

材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴

做法：

1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。

4. 用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。

5. 蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。

6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。

7. 动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

8. 电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相。

这个蛋糕是小火慢烤型，如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键，你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键，反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够，那就2个，中间不要开盖。

9. 时间到，打开电饭煲，上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣。

10. 一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦。提起饭煲，轻轻倒过来，最好动作温柔一点，蛋糕超级嫩哦，太粗鲁了会有手印。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的还漂亮，不用担心开裂，简单，成功率百分百！

“嗷呜”一大口，好吃！