盘点国内十家著名的米其林餐厅 花几千块也吃不饱的高档餐厅
对于一家餐厅来讲，能够被收录进《米其林红色指南》是一件顶级荣誉的事，通过对餐厅进行全方位的考察评估，达到严苛标准才能被挂上米其林餐厅的称号。那么我们国内那些米其林餐厅呢？下面我将为大家盘点国内十家著名的米其林餐厅。
一、8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅，是拥有30年以上入厨经验，被冠以“白松露指望”称号的名厨Bombna先生2012年在上海开设的分店，总店是位于香港中环的同名三星米其林餐厅8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅。Bombana先生曾经介绍，餐厅名字是向他最为敬佩的意大利电影大师Federico Fellini 拍摄于1963年的自传电影“8 ½”致敬。
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅位于上海外单圆明园路169号，始建于1923年的中国基督教两会旧址——协进大楼的6楼，占地450平方米。进入餐厅大堂，首先映入眼帘的是带有19世纪折衷主义建筑风格的玻璃窗木门和铸铁式的楼梯。餐厅内部采取钢铁与石头的组合，在天花板上装饰着随着灯光明暗产生变化的抛光小钢片，地面上摆放着40个座位的方桌、圆桌以及各式桌椅，4个可以俯视黄浦江的独立包厢，贵宾室可根据客人的需求更改变成分别容纳6、10、12、24位客人的空间，也可将整个餐厅改造成为容纳40至80人的宴会厅或者提供100个站立位置的空间。除此以外，餐厅窖藏室可向客人提供世界顶级的火腿以及奶酪。
二、Masion Pourcel雅克红房子西餐厅
Masion Pourcel雅克红房子西餐厅是来自法国的米其林厨师兄弟Jacques Pourcel和Laurent Pourcel于2010年创立。位于上海卢湾区陕西南路35号红房子楼的6、8楼，整个Masion Pourcel雅克红房子由一家西餐厅、一家酒吧、一家雪茄吧以及三间专属的贵宾包厢组成。
Masion在法语中的意思是“家”，两兄弟在开业前就将 “家” 这个概念融入到餐厅的设计当中。La Table西餐厅位于整个餐厅的顶层8楼，Pourcel兄弟在设计上舍弃了传统西餐厅一般采用微弱灯光的方式，取而代之的是整个八楼被大面积的落地玻璃包围，充分引进大量的自然光。而位于6楼的酒吧，引入大量的艺术画以及几何图案装饰，配以米黄色和黑色的色调，力求呈现给顾客悠闲舒适的环境。
除此以外，餐厅内的贵宾室连通雪茄吧，客人在享受吸雪茄带来愉悦的同时，还可以欣赏Harcount摄影工作室的经典黑白名人像。
三、马丁餐厅（Restaurant Martin by Martin Berasategui）
马丁餐厅（Restaurant Martin by Martin Berasategui）是由米其林三星名厨、西班牙圣塞巴斯蒂安四大名厨之一的Martin Berasategui所创立，位于上海市衡山路811号徐家汇公园内的一栋3层法式小红楼，上世纪二十年代这里曾是法国百代唱片公司的旧址，上海第一家录音棚就位于此地。
马丁餐厅（Restaurant Martin by Martin Berasategui）号称要做“上海最好的西班牙餐厅”，餐厅菜单由Martin Berasategui定期来到上海亲自制定，保证上海分店的菜式与西班牙的总店同步。其中最为出名的菜式包括伊比利亚火腿、安康鱼以及羊排。餐厅内采用全包厢的设计，配备6间贵宾包厢以及基本娱乐设施。更为难能可贵的是，餐厅内部基本保留了上世纪二三十年代的建筑风格，整栋红楼的9个壁炉原封不动地保留着。
四、Jean Georges
Jean Georges上海餐厅是世界名厨Jean-Georges Vongerichten创立于纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。在曼哈顿，Jean Georges餐厅号称是“全纽约最好的法国餐厅”，丹泽.华盛顿、汤姆.克鲁斯、妮可.基德曼更是它的常客，毫不夸张地说，Jean Georges餐厅甚至可以作为纽约市内衡量身份地位的名利场。
走进Jean Georges上海餐厅，首先映入眼帘的是一个楼高5米的大楼，继而看到的是一个面积超过1500平方米的用餐空间，楼高4米的用餐空间加上外滩3号独特的地理位置，顾客在用餐时向外眺望便是黄浦江的江景。再加上美洲核桃木、马鬃低靠逍遥椅、鳗鱼皮蛇行凳等家具的点缀装饰，整个餐厅被一种典雅温馨的氛围包裹着。
五、艾露（Allure）法国餐厅
艾露法国餐厅位于上海市内南京东路与西藏路交界的世茂皇家艾美酒店十一楼。在寸金寸土的南京东路地段，艾露法国餐厅的大门（同时也是艾美酒店的大门）与其他奢侈品品牌相比简直是不值一提，但走到店内，又是另一番的景象。从餐厅的露天平台望去，整个人民公园以及新世界都可以尽收眼底，让顾客可以在用餐之余欣赏到上海市貌。
艾露法国餐厅曾连续几年蝉联Best50餐厅奖项，深得Georges Blanc真传的主厨MIcheal长期在法国南部工作，因此餐厅从环境到顾客服务都一直秉承法国就餐体验的精髓。当你在就餐时，餐厅经理会时不时走过来，用带有法国腔的中文想顾客询问菜肴味道的意见，加上餐厅敞开式的厨房，顾客可以一边用餐一边欣赏厨师们的精雕细琢。上一页 0 /2 下一页
300平米左右装修米其林三星需要多少钱；米其林三星装修（全包）也要装修标准。。。
如果要高挡点精装修，需要 1450-1500/平方装修。
如果是大众化装修，需要用 900-1000元/平方左右，属一般精装修。
如果想一般化装修，用 600-700元/平方左右，属普通装修了。
如果按400-450元/平方装修，就属简单 简易装修了。
所以房屋装修就是 投资多点就装修好点，投资少点就一般装修，再少点就是简单点装修了。
高档次的米其林三星餐厅效果图
Maaemo（二星）
Maaemo是一家奥斯陆的生态美食餐厅。Maaemo餐厅有一个挪威的老板，丹麦调酒师和芬兰厨师，所以它是一个真正的可谓的纳维亚合作餐厅。对于Maaemo设计灵感着重于本性和结构，集中反映了线条，形状，节奏和诗意的搭配。
在Maaemo，你不仅仅只是专程过来尝一种味道的食客，更是来体验一段穿越挪威国土的奇幻之旅。Esben Holmboe Bang会根据每位客人的喜好来设置和策划不同的菜品和饮料，他希望自己的烹饪能够反映出挪威崎岖的自然和气候，用自己的每道菜肴构建一个展现挪威地区的独特视角。
Fauna（一星）
Fauna是挪威当地一家特色的餐厅，餐厅里的装修是比较现代化的挪威风格，餐厅的空间非常的宽敞、明亮，让人感觉十分温馨舒适。进门就会有服务员上前帮你拿着外套。餐厅主要经营正宗挪威菜系，宵夜档尤其为佳。这里的奶酪和葡萄酒都很棒，其他各道菜也会非常好吃，Fauna的一些鱼类美食更是众人推荐的美食首选。
Statholdergaarden（一星）
Statholdergaarden内粉饰泥灰的天花板、富丽大气的铜吊灯、水晶及陶瓷装饰物一起打造出了餐厅的独特用餐氛围。这里的厨师每天精制出六道菜式的美味佳肴，而菜品也全部使用挪威本地食材烹制，根据原料特色，每个季都有不同的菜单。每日菜式中，在肉类主菜、奶酪和甜点之前，提供三道主要由鱼和贝类制作的开胃菜。每一道菜不但是味觉上的享受，更是视觉上的盛宴，每道菜都是一件艺术品。
Ylajali（一星）
Ylajali的名字来自于挪威作家克努特·汉姆生的著作《饥饿》中一个漂亮女人的名字。餐厅的主要宗旨是将一顿饭视为一个整体，其中的结构组成、相互对比和味道的强度区别都是影响整个用餐和谐至关重要的一部分。菜品的选择也会根据季节变化选择相应的时鲜食材，挪威周边地区的蔬菜和海产品是最主要的食材构成。
为什么米其林餐厅那么爱用松露做菜？
作为米其林的发源地，法国是米其林星级餐厅最多的国家。其中法国菜作为米其林餐厅的传统菜肴，更是历久弥新，深受世界各地美食爱好者的喜爱。
国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾。而松露在法餐中依然占据着非常重要的地位。黑松露与鱼子酱，鹅肝酱并称为“世界三大美食”。最好的黑松露出产于法国，80%在普罗旺斯。
常常能在法餐中见到黑松露的身影，最经典的莫过于黑松露入酱汁配牛排。黑松露被誉为“世界珍味之王”的黑松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。年产量约35吨，曾经甚至拍卖过上万的天价。
除此之外，黑松露可以生吃，半生吃，或者入主食和甜点。法餐中很多常见的菜: 鹅肝配黑松露，黑松露煎蛋，香梨黑松露......
米其林餐厅里的黑松露被很多人熟知。
第一道 温泉蛋
温泉蛋半侵在芦笋松露泡沫中，盖着几大片花纹漂亮的黑松露。还装饰着网格状的松露薄片。蛋，白的通透，隐隐透着蛋黄儿的粉红色。用勺子一戳就破了，蛋黄不急不缓的流出，和松露泡沫混合起来，汤汁浓稠了许多。蛋白虽是凝固的状态，入口和蛋黄松露汁同样嫩而润，这烹饪温度和时间把握的正好。
第二道 鹅肝意饺
这道菜倒是被鹅肝惊艳了，“露杰”鹅肝作为饺子馅是够刺激的，入口一粒，意面做的饺子皮略硬，在有嚼劲的面皮中寻找鹅肝的柔软，舌头还没探到若软香味就已布满口腔。
第三道 太平洋扇贝
太平洋扇贝的鲜美不用多说，吃惊于其中的配菜：耶路撒冷菊芋，一片一片的，半透明，像白萝卜片或梨片。入口清爽，有丝丝甜。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
米其林是做轮胎的，后来办了个杂志负责给餐厅评等级。评审极其严格，味道，餐厅装饰，服务等等。拥有米其林认证的餐厅就称为米其林餐厅，并且分为3个等级，最高等级三颗星★★★。
《米其林餐厅指南》就是由米其林公司在1900年巴黎万国博览会期间创办发行的，不过发行之初是完全免费的，为大家提供一些用车方面的指南，目的是让大家多开车出去，多用轮胎，这样自己才能多卖轮胎。
正如餐厅挑战性取名:innovation。餐厅以中菜为主，又cross-over了日本菜，法国菜等各国菜系，给顾客绝对的无限新鲜感。Alvin，餐厅的老板兼主厨，以港式点心为出发点，运用分子料理的概念，精致的法式摆盘成功的抓紧了顾客的点心口味，获得食客"厨魔"的称号。餐厅装饰更innovation，各类金属、镜面作为装饰，配搭黑、金色调，显得非常简约、舒适。当踏入餐厅内，便可看到露天位置，以及Alvin个人的马赛克壁画，极其抢眼。室内部分则是由ChefTable、主用膳区及VIP房组成。BoInnovation仅提供套餐，且餐单每月一换，讲究格调和新鲜感的顾客在船街乘坐升降机就能在绝对艺术品味的环境中享受时令食材为原料的个性菜式。
地址：湾仔船街18号嘉荟轩2楼
2、L'Atelier de Joël Robuchon
屡获殊荣的法国大厨的Joël Robuchon为自己的L’Atelier de Joël Robuchon打造出完美的用餐体验。整个餐厅环境优雅大气，给人安心舒适的印象。厨房位于大厅中，让食客可以看到大厨们最精彩的料理秀。餐点精致美味，以小分量的点心形式呈现，可以一次品尝多种餐点。配上侍酒师推荐的佳酿，相得益彰。价格也很高贵，但非常值得体验一下。
地 址：中环皇后大道中15号置地广场告罗士打大厦4 楼401号铺
3、龙景轩 Lung King Heen
龙景轩位於酒店四楼，坐拥九龙半岛亮丽景色，是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔，配合一队精英厨师，厨艺创新出众。精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。
地址：香港岛 中环金融街8号四季酒店4楼
4、8 ½ Otto e Mezzo - Bombana
Bombana创立了自己的首家意大利餐厅81/2Otto e Mezzo BOMBANA,他亲取其名是为了向自己喜爱的意大利导演费里尼的名作《8 ½ 》致敬。
地址：中环遮打道中18号历山大厦2楼202号铺
5、志魂 Sushi Shikon
志魂寿司是日本三星名店鮨吉武的关键人物吉武正博师傅，亲力亲为统筹开设的首家海外分店。志魂在日文中是富有挑战精神之意，改名的原因，是想让日本总店的捧场客知悉吉武师傅始终是坐镇总店的核心人物，以免混淆。
地址：上环苏杭街29号尚园酒店
6、唐阁 T'ang Court（NEW）
唐阁装供应多款地道广东名菜。 曾入选美国旅游杂志Travel and Leisure「2001全球100个最叫人拍案叫绝的地方和事物」，美国HOTELS杂志亦选出唐阁为「全球十大酒店食肆」，此外，唐阁更连续两年勇夺香港旅游发展局「美食之最大赏」的「至尊荣誉金奖」。
地址： 九龙 尖沙咀北京道8号朗廷酒店1楼
