中餐专业主要学什么

成都学厨师的职业学校有：成都百工技师工程学校、成都五月花高级技工学校、成都指南针职业技术学校。

厨师专业主要课程：烹调工艺学、中国饮食文化概论、烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生与安全、餐饮管理实务、餐饮市场营销、宴席设计、现代厨房管理、食品雕刻、面点工艺学、面点工艺制作、刀工勺工基础训练、川菜制作、江苏菜制作、四川省菜制作、山东菜制作、广东菜制作、调酒技术、大学英语、计算机基础等课程。

厨师专业就业方向：学生毕业后可到大中型酒店、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作；也可到职校和培训机构从事相关专业的教育工作。英语较好的学生可推荐到国外餐饮企业工作。

成都百工技师工程学校：

成都百工技师工程学校是一所具有颁发文凭资格的全日制中等职业技术学校，目前学校有A、B两个校区， 集团化办学，订单式培养，A校区位于南岸区四公里、B校区位于渝北回兴镇。两个校区均位于成都主城区，交通方便，信息快捷、人气旺盛、学习氛围浓厚。校园内绿树成荫，鸟语花香，环境优美，是莘莘学子学技术立业的圣地。

在籍学生4000多名，教学、管理团队160多人，其中本专科文凭教师90%以上、双师型教师40%以上。  成都百工技师工程学校共开设有护理、药学、轨道、电梯、机器人、足球、汽车组装与维修、影视动漫、幼教等14个热门专业，所有学生均签订就业安置合同，保证安置工作，所有学生均可免费学习汽车驾驶。

五月花厨房用纸买抽纸和卷纸都可以。根据价格对比也可作为参考。

在价格上，买一提卷纸的钱，等同于买6盒抽纸的钱。

成都五月花高级技工学校是大专，我为大家找来了学校的基本情况简介，大家跟随我一起来看看吧。

成都五月花高级技工学校是大专，学校是由国家教育局批准成立的一所具备颁发高等学历资格的综合性全日制民办普通高校。学校成立于1991年，到现在已经成立了29年，有着十分丰富的办学经验。

航空服务

健康服务与管理

幼儿教育

旅游管理

护理

建筑工程管理

机械装配与自动控制

电子商务

计算机应用与维修

电子商务

物联网应用技术

软件开发

汽车维修

财务会计

烹饪（中式烹饪）

烹饪（西式烹饪）

新能源汽车制造与装配

铁路客运服务

3D打印技术应用

学校坐落于成都市郫都区团结。校园内绿树繁花、假山池沼、楼台亭阁、小桥流水、林荫小道、景色宜人。硬件设施完善，布局合理、功能齐全，能同时容纳20000名学生在校就读。学院斥资8000余万元配置了大量的实习实训设备，其中：15000余台全新品牌电脑、拥有标准电脑实习机房近100个，数控和汽修设备1000多台，拥有三大数控工业技术培训中心和现代化汽车实验实训车间6个。

现在很多人都去报读学校里面的烹饪专业，因为其不仅是可以学习掌握一些烹饪的技术技能，还是因为该烹饪专业的前景不错，那么你知道有哪些发展的前景吗?以下是我为你整理的烹饪专业的前景与前途，希望能帮到你。

1、相关烹饪专业学生，毕业后可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位

2、相关烹饪专业学生，毕业后可具备独立开店、自主经营等创业能力

3、相关烹饪专业学生，毕业后可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

厨师被称为一个端着“金饭碗”的职业，易就业、高收入的职业特性，使得厨师比其他职业有着明显的优势。一个技术精、知识丰富的厨师，走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。截止日前，来源于72749位烹饪专业毕业生中，应届毕业生工资平均在4248元，工作1-2年平均工资在5456元，工作5年以上平均工资在7000元，而7-9年平均工资在8472元。

按地区来说，就业岗位最多的地区是北京、上海、西安和广州。根据统计显示，烹饪专业就业前景最好的十大地区分别是：北京、上海、西安、广州、成都、深圳、南京、杭州、南昌、常州。所以厨师是个很好的职业，学厨师是个很好的选择。

首先、就业前景方面

据我国饮食文化网统计的资料显示，近年来，我国的餐饮业飞速发展，急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才，这给厨师专业的学生提供了广大的就业市场。

其次，相对于其他要学习4年5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快。

由专业的厨师精英老师手把手教学，强调对学生实际动手操作的培养，理论课程辅助实践教学，一对一辅导，手把手教学，确保学生学会学精。三年制的学生在毕业考试合格后颁发国家劳动部门认可的全国通用职业资格证书。

第三、厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高

是不是只有上大学才能拥有一个好工作呢?成都五月花高级技工学校告诉你：不是的。2010年本科毕业生毕业后工资调查显示：一般普通本科毕业后平均工资在1500-2500之间。而大部分拥有国家职业资格厨师证书的优秀学员月薪都在二至四千元以上。技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。

第四，厨师提升空间大。

厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才，也是学厨师的学生一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。

中国文化中，烹饪和中医是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。随着社会的发展，成都五月花高级技工学校通过授课的方式，将烹饪传授给五月花的学子，让他们接受系统的专业教育更好的掌握烹饪技能，成为一名优秀的烹饪人才。

1.烹饪工艺：

这是我们最重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。

理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

即使是教我们理论的老师，一般也都是在行业里干了很多年的大厨，有川菜大师、中国烹饪名师之类的头衔。相对来说，确实比新东方好很多。新东方呢，他们每年都会来我们学校招毕业生的，我们这些毕业生去了，过两个月就可以在那里当老师讲课了。

2.面点工艺

和烹饪工艺相似，只是把做菜换成了做面点。

学了几十种面点，最好吃的南瓜蒸饺，这种蒸饺是用沸水面团制成的，看起来普通，但吃起来完全停不下来。我们期末考试，抽考题，我抽中了南瓜蒸饺，望着身边抽中麻团、包子的那些同学，顿时感觉自己站到了鄙视链的顶端，开心的一下午。

3.烹饪化学

宏观世界里的糖醋排骨是排骨，在微观世界里是脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分等等。当这块排骨从粉嫩变成深棕，从生腥变得熟软、从没有味道变得香糯可口，都是排骨中的各个物质不断发生反应的结果。

我们烹饪专业自然无法对化学有什么深入的研究，但和饮食相结合的部分，我们需要了解一些。

4.中国饮食文化概论

当时真是年轻，光想着在学校里能多学会几个菜，像饮食文化这样的课程，就觉得无聊不耐烦，还逃了不少课，现在是很后悔的。

说起来，几乎任何学科在烹饪面前都是晚辈，从人类开始使用火烹制食物开始，烹饪史就开始了，除此之外，估计也只有打猎史比烹饪史更早了吧，可惜现在没有打猎这个专业了。了解烹饪的历史演进以及烹饪文化，知道那些重要的变革推动了烹饪的发展，对更深一步了解烹饪真的是很有好处的。

5.烹饪营养卫生学

我们专业的全称呢，其实叫烹饪工艺与营养，饮食行业，食品安全最重要了，作为食材和食客的中介，我们厨师当然也不能忽略食品的卫生与营养。话说，我们烹饪专业的学生除了厨师证，最后大多还能拿到一张高级营养师资格证呢。

5.食品雕刻

第一学期学雕花，各种花，月季、玫瑰、菊花等等，然后是桥啊、鹅呀、塔呀之类杂七杂八的。

第二学期雕刻就成了选修课，就开始雕一些大件，龙呀、凤凰呀、鹰呀什么的，像我这种手残党就自觉退下啦。

6.菜肴创新设计

另外五月花有些的确不如公办的一些学校，比如对于大多数学生来说，管理太严厉!可是有几个学生是读过公办的学校后来五月花的，如果你到公办的学校上学，你也一定会说好多的缺点，就像高中一样，可能你们地方的某所高中名誉很好，可是不是同样有人在骂学校.你要相信严厉有严厉的好处，在学校还可以有学校来约束你，但是出了社会呢？那就需要你自己约束自己了，五月花无疑是在培养学生的这种能力。

五月花有些地方确实不够完善，这也是不可质疑，金无足赤人无完人嘛，就像招生方面，可是民办学校需要发展，如果没有人去招生，请问大家有人知道五月花吗，如果没有人知道五月花，那么五月花能发展吗？五月花会在短短的十几年发展这么快吗？

再说了好多企业也都是一开始并不是很完善，只有自己有了规模，才能有质量，

另外我想问一下哪个学校能把学生在学校的情况每周都像家里反应，为了学生，五月花是全国第一个，也是唯一一个和家长每星期和家长沟通的大学。 大家都知道很多的民办学校在中国发展，可是你觉得哪个学校比五月花好呢？江西的学校，西安的学校，北京的学校，你把所有的学校对比一下，你就会知道，五月花应该是瘸子中的将军了，换句话在五月花读书的学生难道就没有学习的吗？ 我们考不同的认证，可能有人抱怨没有用，可是那是你根本就没有学，说句实话我还是劝大家，学校没有问题，问题是自己的心态，如果没有认真去学习，就是把你放在清华也没有用，

还有一个方面是现在的民办教育的发展模式和公办的也有所不同，公办的一般以学术、科研为主，民办的以职业教育为主，五月花历教育两种核心教育模式相对来说民办就是为了更好就业，

我想劝那些对五月花有偏见的同学说，一味的说五月花不好，可是你们为什么不去上好的呢？如果五月花是骗人的，为什么能骗那多人呢？难道这些同学，还有他们的家长都是弱智吗？再说了如果五月花没有一个人读倒闭了对你有什么好处，到时候你甚至都不敢说自己是五月花毕业的，拿着五月花的文凭你会感到一种耻辱，如果自己就看不起自己的学校，自己都看不起自己的文凭，那么你还能看得起自己吗，如果自己都看不起自己，那么别人又怎能看得起。如果没有人能看得起你那么你感觉你会是一个成功的人吗？如果五月花发展好的话，从规模到质量得到转变，成为东方民办教育的响亮品牌那么当别人问你是哪个学校毕业的时候，你可以很自豪的说我是五月花人。

学校介绍

四川五月花技师学院是四川特驱教育管理有限公司举办的全日制民办技工院校[3]，现有团结、金堂、康定三个校区，总占地面积417亩,建筑面积22万平方米。[2]

师资力量

现有教职工600多人,其中专职教师529人,管理和工勤人员120人。[2]

教学设施

图书馆藏书5.1万册，学校实习实训设备总值近6000万元。我校教学资源完全能够满足高级工、技师及以上的教育教学需要。[2]

学校荣誉

学校在省、市、县人社主管部门的领导下，充分发挥集团化办学优势，学校先后荣获全国自律与诚信建设先进单位、全国职工教育培训优秀示范点、四川省技能人才培育突出贡献先进集体、四川省社会力量先进办学单位、四川省高技能人才培训基地、四川省劳务培训基地、成都市创业培训示范基地、成都市新型学徒制试点单位、成都市退役军人职业技能承训机构、成都市职业教育先进办学单位、成都市民办职业教育优秀单位、金堂县“两新、两百”先进基层党组织等32项荣誉称号，正在建设省级示范校。[2]

专业开设

常设专业

城市轨道交通运输与管理、电子商务、多媒体制作、饭店（酒店）服务、工业机器人应用与维护、航空服务、护理（非医药）、计算机广告制作、计算机游戏制作、建筑施工、农村经济综合管理、烹饪（西式烹调）、烹饪（中式烹调）、汽车维修、建筑施工、农村经济综合管理、铁路客运服务、新能源汽车检测与维修、新能源汽车制造与装配、幼儿教育。

预备技师

计算机广告制作、工业机器人应用于维护、汽车维修、计算机游戏制作、烹调（中式烹饪）。[2]