装饰艺术面包怎么做

面包是用高筋面粉做的

做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

麦穗装饰面包步骤1

将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟

步骤2

将面团擀开圆形

步骤3

放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟

步骤4

将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状

步骤5

将装饰面团搓成两边稍粗的细长条

步骤6

从中间切开，分两半

步骤7

将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状

步骤8

摆放在圆形装饰面团表面

步骤9

在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）

步骤10

放在洒上黑麦粉的法式面团中间

步骤11

表面刷上蛋液

步骤12

以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟

①、图案设计要有主次，在突出主题内容的同时，要注意次要内容与主要内容的呼应，以保持造型图案的完整性。

②、图案内容要疏密适当，疏就是要使图案的某些部分宽畅，留有一定的空间，密就是使图案的某些部分紧凑集中。再图案布局时既要防止布局稀稀拉拉，零乱分散，又不能使布局拥挤闭塞，密不透风。只有疏密互相对比，互相映衬，才能使图案收到既变化又统一的效果。

③、要处理好食品的装饰、裱形、雕塑等工艺，使食品造型图案形成具有审美意义的艺术作品。图案内容的对比关系，能否处理好图案的对比关系，是造型布局中的 一个重要问题。图案中的对比包括造型过程中原料与原料之间的对比关系，色彩之间的对比关系及各图案间的大小、高低、长短、粗细、曲直、圆扁、动静等方面的 对比。在制作实践中，如果能处理好这些关系，就能使食品造型图案的主题更突出，层次更清楚，色彩更明朗，图案更生动活泼。

在构思、布局的基础上，将进入食品造型的制作阶段。这一阶段，通过对食品的装饰、裱形、雕塑等工艺，使食品造型图案形成具有审美意义的艺术作品。

大体是三个作用：

1、是面包生产的工艺需要，比如制作法棍、欧式硬壳面包需要在表面用锋利的刀片划出口子，这样就能引导面包面团在烤制时的压力释放（硬壳面包如果不开口，将会炸得各种缺口）

2、美化面包表面，比如在面包表面刷蛋液，烤出来的面包表面将会有诱人的光泽。或如用各种食材粘附在面包表面烤制出来后，形成丰富的观感。

3、改善营养和风味，如上各种食材粘附在面包表面，可以改善面包的营养成分，并使面包口感更加美味。

烘焙是一门技术，也是一门艺术。学无止境，今天跟大家分享一下平时我们做面包常用到的表皮装饰

工具/原料

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面粉 (不限)

水 (不限)

油 (不限)

鸡蛋 不限

方法/步骤

1/9分步阅读

泡芙 水150 菜油150 高粉150 鸡蛋 200

2/9

椰汁皮 菜籽油600糖500椰蓉460鸡蛋700

烘焙面包烘培学院，扎实技术，配方更新/甜品拍摄营销

3/9

满天星安佳黄油500糖450鸡蛋400低筋粉500黑芝麻50

「5V脂肪长效童颜术」面部填充好不好"恒久移植体系"

4/9

广式菠萝皮 猪油700黄油400糖1500鸡蛋300低粉2300吉士粉200麦芽糖100泡打粉10小苏打10臭粉10

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5/9

脆皮核桃黄油250糖220牛奶200低粉250核桃碎100

6/9

台式菠萝皮牛油240糖粉150鸡蛋50三花淡奶150低粉500泡打粉5

7/9

西明治水500糖250低粉250玉米粉50吉士粉30盐5

8/9

凯撒大帝 面包丁110高丽菜100蒜末72火腿40培根30沙拉酱160马苏里拉60

9/9

法式蒜蓉片无盐奶油350糖100蒜末150炼奶75

面包常用表皮装饰1卡士达酱：原料：蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。步骤：1、细砂糖加入蛋黄中拌匀；2、加入过筛的低粉拌匀，再一点点加入煮沸的牛奶，过筛后小火边搅边加热直至浓稠，放凉用时再搅拌一下。2奶酪酱：原料：奶油奶酪80克、糖粉40克、牛奶3小匙、奶粉2大匙，步骤：室温软化奶油奶酪、加入糖粉搅匀、加入牛奶搅匀、加入奶粉拌匀。3墨西哥酱：原料：黄油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。步骤：1、室温软化黄油、黄油加糖粉搅拌均匀（无需打发）；2、分次加入全蛋液搅匀（一定要分次加入蛋液，因为只有这样才能拌匀）；3、加入过筛的低粉拌匀。4香酥粒：原料：黄油45克、砂糖30克、低粉70克。步骤：1、将黄油软化（比需要打发时还要软一些）；2、加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。5日式乳酪原料：水100g、SP5g、糖粉50g、蛋糕粉100g、奶粉10g步骤：1、水和糖粉先搅匀，再加入SP、蛋糕粉、奶粉和匀；2、再快速搅5分钟至发白状态即可；6香瓜皮原料：南桥维佳奶油50g、糖粉120g、鸡蛋80g、水20g、兰姆酒6g、蛋糕粉230g步骤：1、将奶油和糖粉拌匀；2、分次加入鸡蛋和匀，再加入水和酒伴匀；3、最后加入蛋糕粉伴匀即可；如下图产品7绿色心情原料：色拉油30 g、水60g、绿茶粉8g、高筋粉130g步骤：1、先将色拉油和绿茶粉和匀（这样颜色更绿）；2、在加水伴匀；3、最后加入高筋粉，和出一点筋度即可。图1：和两份料的皮，一份不放绿茶粉、一份放绿茶粉。不放绿茶粉的杆开，再卷入放绿茶粉的，冻起来约30分钟（因为冻过后更容易操作、定型） 。然后切片，包在面包上面去醒发即可。 图2：将放绿茶粉的杆成大饼，用挤动物的花嘴扣出洞洞，然后包在面包上，放入正方形面包模具内醒发即可。8毛毛虫泡芙原料：色拉油50g、酥油50g、牛奶100g、高筋粉75g、鸡蛋10g步骤：1、将色拉油，酥油和牛奶全部放在一起煮开；2、加入高筋粉搅拌均匀；3、依次加入鸡蛋伴匀即可；4、放入挤花袋内，根据需要挤出相应形状；9雪花皮原料：乳化白油200g、即溶吉士粉45g、水70g、蛋糕粉50g、玉米淀粉50g步骤：将水和即溶吉士粉和匀，然后加入乳化白油伴匀，最后加入蛋糕粉和玉米淀粉伴匀即可。产品如下图：10椰子浆原料：鸡蛋4个、棉糖100g、盐6g、液态油650g 、椰蓉150g、椰子香粉3g步骤：1、将鸡蛋、棉糖和盐搅至均匀（不用打发）；2、依次慢慢加入液态油搅拌；3、最后加入椰蓉和椰子香粉伴匀即可。

大体是三个作用：

1、是面包生产的工艺需要，比如制作法棍、欧式硬壳面包需要在表面用锋利的刀片划出口子，这样就能引导面包面团在烤制时的压力释放（硬壳面包如果不开口，将会炸得各种缺口）

2、美化面包表面，比如在面包表面刷蛋液，烤出来的面包表面将会有诱人的光泽。或如用各种食材粘附在面包表面烤制出来后，形成丰富的观感。

3、改善营养和风味，如上各种食材粘附在面包表面，可以改善面包的营养成分，并使面包口感更加美味。

巴黎贝甜的酥菠萝

材料

面包材料：汤种材料：高筋面粉15克，清水65克，

面团材料：（50克一个面团6个量），

A：高筋面粉（金像面包粉）100克，中筋面粉50克，汤种70克，（普通面粉建议60克或是减少10克水量），

B：细砂糖25克，奶粉2大匙，细盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙+1/4小匙，清水30克，

D：黄油20克，酥菠萝皮材料：（35克一个面团）（括号里的量是6个量），

A：黄油35克（48克），糖粉35克（48克），全蛋16克（22克），

B：奶粉1大匙7克（10克），低筋面粉58克（81克）

做法

汤种做法：

将面粉和清水混合均匀，放入微波炉低火转1分钟成糊状，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时。

菠萝皮的做法：

1、材料A黄油加糖粉混合，用手打搅打至膨胀泛白色。

2、分2次加入全蛋液，搅打均匀。

3、加入材料B粉类，用刮刀拌成团。

4、成团的面团，放在保鲜膜上，包好移入冰箱冷藏约1小时（冷冻约10分钟）至有些变硬状态。

面团制作方法：

将材料A和B混合成面团，摔打揉和至可拉出略厚的薄膜加入材料C，继续摔打揉和至可拉出略透明不易破裂的薄膜。

将面团放入涂了薄薄沙拉油的容器内，盖上保鲜膜。28度室温发酵40分钟。

面包制作：

1、将发酵完成的面团，分割成6份（50克一份），滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

2、将冷藏过的菠萝皮也均分成6等份（35克一份）搓圆备用。

3、将面包面团擀成圆饼状排气。

4、用刮板刮起面团，翻面捏紧收口，并再次滚圆。

5、底垫保鲜膜，将菠萝皮面团压成圆饼形，比面包面团大约1/2

6、用菠萝皮包住面包面团的表面。

7、翻面后，用刮刀在菠萝皮上横纵压上条纹状。

8、放入烤盘中，28度室温发酵约20分钟。

9、发酵至2倍大时，烤箱200度预热，180度上下火，中层15-18分钟（我烤18分钟）

小诀窍

制作心得：

1、面包非常的粘手，最好用面包机和面，或是用摔打的方式才不会粘手。

2、刚烤好的面包表皮没有降温还不会脆，再放一会就脆了。但到面包凉了要尽快用塑料胶密封起来。

3、天气热时菠萝皮会很软，不容易操作。所以用保鲜膜包着比较容易操作。天冷时菠萝皮较硬，就不需要用保鲜膜。

 ​ 说到墙面装饰，许多人心中想到的第一件事就是装饰画。但随着时间的推移，这些没有灵感的设计无法跟上，因为大多数业主不再受传统规则的约束，为自己创造舒适的空间。那么，面包店墙面装饰设计的方法是什么？让我们一起找到答案吧！

面包店墙面装饰方法

面包店墙面装饰方法1、用软木板装饰。

在现实生活中，软木板的简单设计经常出现在自助餐厅或电影场景中，因为软木板可以为人们提供文学环境。墙上装饰软木板上后，您可以随意张贴上墙的顶部创建一个艺术的环境，或放一些旅行卡增添乐趣的生活。

面包店墙面装饰方法2、用墙贴装饰。

事实上，墙贴的设计近年来非常流行，因为墙贴是直接和创造性的。因此，我们可以使用墙贴在白墙上粘贴一些有趣的图案，以增加对该区域的兴趣。

面包店墙面装饰方法3、使用网格的装饰

网格的使用在墙面装饰中也是很常见的，特别是在一些红色的网上商店，它更有趣。当然，在装修我们的房子，我们也可以使用网格来装饰，如果条件允许，你还可以添加一个小灯条会暖店的星空下。

面包店墙面装饰方法4、使用黑板贴纸

黑色和白色的柱子应该被认为是更具艺术性的墙面装饰，因为它的可塑性非常的强。在正常情况下，我们可以在黑白出版物，油漆等中留言，甚至可以发挥自己的心血来潮。在使用主人您还可以找到乐趣的另一面。

编者总结：前面介绍了面包店墙壁装饰设计方法的相关内容，希望我能给你一些帮助。要浏览更多相关内容，您可以继续关注我们的网站。