非常喜欢金针菇，有谁知道金针菇的菜谱啊

答：一、做油泼金针菇需要的食材：       

金针菇300g、红尖椒适量、蒜苗适量、油适量、盐适量、味精适量、芝麻油适量。     

二、油泼金针菇的做法：     

1、金针菇剪去根部。     

2、金针菇洗干净，用冷水浸泡10分钟。     

3、红尖椒切成段备用。     

4、蒜苗切成段备用。   

5、金针菇先入煮锅焯水，再捞出金针菇沥干水。     

6、金针菇放在容器中加盐搅拌。     

7、加味精搅拌。     

8、加芝麻油搅拌。     

9、搅拌均匀后放在盘子里，加红尖椒、蒜苗。     

10、炒锅加油烧热。     

11、最后将热油浇在红尖椒、蒜苗上，搅拌均匀，油泼金针菇就做好了。   

锡纸金针菇做法如下：

用料

金针菇    一包  

小米辣    四个  

小葱    一棵  

大蒜    五瓣  

耗油    一勺  

豆油    一勺  

海鲜酱油    两勺  

锡纸金针菇（家庭版）的做法

食材洗干净，金针菇去根洗净，挤净多余水分，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎！

把耗油~豆油~酱油~蒜蓉搅匀成酱汁

把金针菇摆放在锡纸上，倒入酱汁拌匀，撒上处理好的小葱和小米辣（切完小米辣一定要洗手…）

把锡纸叠成一个封闭的盒子，然后放入烤箱！

200度上下火烤20分钟（难熬的时间）

可以吃了

食材

主料

雪蟹

1个

内酯豆腐

1盒

咸鸭蛋

1个

辅料

盐

适量

金针菇

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.阿拉斯加的野生冰鲜雪蟹，熟的，可能是海水煮的微带咸味，所以不需要特别调理

2.化冰后拨出蟹肉备用

3.金针菇洗净切段。葱、姜、咸蛋蛋白切成碎粒

4.咸蛋蛋黄加水预先调成糊糊

5.将金针菇、姜沫、咸蛋蛋白、蛋黄一起混合放入锅内

6.加一小碗水煮开

7.水煮沸后，加入切成小块的豆腐炖煮约5~10分钟，期间可以适量的加盐调味

8.加入蟹肉，滑散滚煮个1分钟左右，不能煮太长时间哦

9.撒葱花出锅，完成

步骤

金针菇冬瓜汤的做法步骤11.海米准备好 用清水泡一下

金针菇冬瓜汤的做法步骤22.金针菇洗净 切去根部

金针菇冬瓜汤的做法步骤33.冬瓜洗净削皮 切成大约2cm厚片

金针菇冬瓜汤的做法步骤44.热锅 放入海米爆香 再加入金针菇

金针菇冬瓜汤的做法步骤55.放入冬瓜片

金针菇冬瓜汤的做法步骤66.放入适量的蚝油

金针菇冬瓜汤的做法步骤77.放入适量的清水

金针菇冬瓜汤的做法步骤88.放入适量的盐

金针菇冬瓜汤的做法步骤99.煮开 放入适量的香菜 调味

金针菇冬瓜汤的做法步骤1010.好了 清淡营养的汤就炖好了

鸡蛋 2只

金针菇 少把

黄豆酱 1勺

盐 少许

胡椒粉 少许

蛋卷金针菇的做法

做这个菜时还没有玩下厨房，是在微信圈找出来的图片了。

1、鸡蛋烙成饼，不放油烙，把平底锅倾斜，让蛋液均匀铺满锅，不要放太多了，多了就厚卷起容易裂。慢火烘小会就可以拿起来一整张的鸡蛋薄饼的。

蛋卷金针菇的做法 步骤1

2、蛋饼切成约5CM的条状，直接卷起小撮金针菇。蛋卷金针菇的做法 步骤2

3、下锅慢火煎，金针菇会出少量的水，（水不够可以加一点）这时可以加入调料，黄豆酱、盐、胡椒粉。蛋卷金针菇的做法 步骤3

4、在上一步骤加了少量水后，在锅里把汁均全面的浇一下。简单极了，慢火烧到水剩下一点点时，就可起锅了。鸡蛋吃起来很香，金针菇也有蛋的味道。

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐：

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

汤：超市买半斤肉末，新鲜香菇两个，金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一个鸡蛋、少许盐（看各人口味，建议淡点）使劲搅拌至肉末呈团，然后烧开水放少许盐，肉末分成小份（要美观就做成丸状），放入沸水中用中火煮5分钟，然后放金针菇，加盖小火煮5分钟。一道美味汤就好了。

这道汤，十分清口，不用放味精也很鲜香

蒜泥茄子

两瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是细的那种）切成小块，刀口斜一点容易入味，茄子很吸油，所以这道菜的油要多放一点，油稍微热一点了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，直到茄子全部变软，（注意：不能放水），这时放红酱油（老抽）翻炒，起锅。这样就ok了

炒双菇

买两种不同的菇，推荐香菇和蘑菇，菇切片，小葱切成段，油热后放入菇，稍微翻炒一下放入盐，菇的水分会立马出来，看汤汁稠了就放入葱段翻炒，盛盘，又一个简单的菜好了。

皮蛋豆腐

一盒嫩豆腐，放入油锅炒，等水分出来放入一切成小丁的皮蛋，炒几下放老抽，等豆腐颜色均匀后放点葱花调色，起锅

冬瓜蒸咸肉

冬瓜切成5厘米左右的段，然后每隔1厘米左右切一个口，口可以深一点，但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片（尽量薄）塞进冬瓜小切口里，然后大火蒸15分钟左右，出锅淋上麻油，要漂亮就再加上点葱花。

香菇蒸肉

香菇挑选的时候找个头不要太大的，食指和大拇指围成的圈那么大的就行了（真搞不懂，现在怎么会有那么多超大型的香菇出来，看看就吓人）洗干净去蒂备用，肉陷的做法：精肉末加香菇末（考究点可以再加点3、4个荸荠的末，一个生鸡蛋，盐，少许黄酒。用力搅拌至肉末成团状不散开就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面（不会术语，-_-///)，用个冷菜盘（很浅很平的那种）装好蒸15-20分钟就ok了。

榨菜肉丝：袋装榨菜两包，用冷水冲洗一下，滤干 肉末或肉丝少许 香豆干3块切丝 青椒一只，切丝 葱少许切段

喜欢辣的，准备干辣椒粉少许

起油锅，把肉先炒一下，盛出

再放少许油放入干辣椒，榨菜，豆干青椒翻炒几下放肉，再炒放入葱段，又一个菜好了。

干豆腐丝，热水里煮5分钟，加肉丝、虾仁和姜丝，放盐，起锅前放味精，呵呵，简化的大煮干丝！

腐竹炖肉片

猪肉切片，腐竹随便弄，加水，盐，酱油，煮熟即可。

啤酒红烧鱼。做法：鲤鱼草鱼，炸过。放咸盐、酱油、白糖、葱姜蒜，然后一瓶啤酒放入炖罢15分钟左右起锅，好吃且简单

四川泡白菜：准备好一个洗净的坛子，装半坛子冷开水，倒入白醋一瓶，加入很多盐，搅拌，然后自己尝尝，一定要很咸才可以。再放点八角，茴香，山奈，花椒，干辣椒节，适量，然后放新鲜的白菜，压紧，面子再放些食用盐，盖上坛子，保证一个星期后就能吃了.咸鲜微辣带酸，有花溪王记的味道呢。

用料

肥牛150克

金针菇适量

胡萝卜半根

杏鲍菇一根

娃娃菜适量

鸡蛋一只

洋葱、姜、蒜米、指天椒适量

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

水克

海天拌饭酱适量

金菇肥牛石锅饭的做法

准备好原材料

金针菇切尾洗净，杏鲍菇、胡萝卜、白菜，洋葱切丝，姜蒜葱指天椒切碎备用

肥牛过水略微烫熟备用

炒锅➕少许油大火先放入姜葱蒜洋葱煸炒出香气，再放入步骤2的蔬菜丝加一点盐炒至蔬菜微软加入海天拌饭酱炒匀，加入适量清水煮开备用

石锅放上煤气灶锅壁和锅底刷少许油

把米饭加入石锅中，稍微压实。我煮米饭时加了裸燕麦粗细结合更健康。

把炒好的蔬菜丝平铺在饭面上撒少许葱花

➕上一个太阳蛋中火煮3-5分钟左右听到锅底有啪啪啪的声音转小火焖两分钟

营养丰富颜值爆表的晚餐完成了，边角料我拿来煮了一个清汤。

金针菇

香辣牛肉酱（任意品牌）

葱花

蒜末

豉油

鸡粉（可不要）

牛肉酱蒸金针菇的做法

金针菇撕开洗净，滤干水份。

金针菇排好在碟子上，舀牛肉酱铺在金针菇上面。还可以在金针菇周围撒少许鸡粉。

锅中放水烧开后放入金针菇，沸水蒸大约十分钟。取出菜碟，碟子里的水不需要倒掉。

在碟子里倒入少许豉油调味，如果牛肉酱本身很咸就不需要豉油了。

锅里倒干净水，放油烧红后倒入葱花和蒜末爆炒一下，闻到香味即可收火。把炒好的葱蒜摆到金针菇面上，把油淋上去。

上桌，开吃！

小贴士

最后葱蒜那步，许多人是把生的葱蒜摆好，然后烧油浇上去的，我是直接放到锅里炒一下再摆上去。我觉得这样葱蒜才熟，而且油里面也带有葱蒜的香味。喜欢吃生葱蒜的朋友忽略我这句，呵呵。

这个菜式我是在下厨房这里看到别的朋友做受启发而做的，所以蒸金针菇的牛肉酱其实可以换成任何一种自己喜欢的食材或酱料。但由于金针菇本身味淡，所以用来蒸的食材最好是味浓的。