下厨房怎样做吐司面包

你可以到下厨房网站看有很多不同面包的做法菜单，

一般是先放鸡蛋水之类的液体再放粉，再在粉中间插洞倒酵母。

顺便附一个

水 1杯 + 3大勺；

全麦粉2/3杯；

植物油2大勺；

盐1小勺；

红糖 1大勺；

面包粉 2+1/2杯；

干酵母1+1/2小勺。

馒头好吃又方便，很多人把它列为早餐的内容，但是外面卖的馒头有太多的负面报道。1、用面包机发面，做馒头用高筋面粉比较合适。2、准备面粉，按配比准备2倍的水，不同机器可能有所不同，可以参考说明书。3、将水倒入面包机内的滚桶中，加入面粉。4、在面粉中间挖个小洞，加入酵母，关上面包机，将功能模式调到和面模式。5、面包机开始工作后，蒸汽口会出水汽，注意不要用抹布把蒸汽口盖上，容易把面包机烧坏，等面包机提示和完面就把面拿出。6、注意这个过程拖不得，不想花哨的可以把面揉成团，切成馒头大小，蒸之前建议在盘子里放一层蒸布，不然可能不容易起锅。7、没有专用的蒸笼，用一般的锅子也可以，在锅内加入足量水，放入一个蒸架，在蒸架上放上盛着馒头的盘子，这样馒头面上水比较多，不如蒸笼。8、之后开火烧水，大约蒸15-20分钟，馒头松软后可以拿出，来不及蒸的馒头可以用保鲜膜盖住密封起来，但不能拖太长时间，否则会僵掉。拓展资料：面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。

、放鸡蛋一枚。—— 如果是冰箱拿出来的，要室温放一会儿。否则影响发面效果。

2、放水或牛奶150ml,用买机器时配给的量杯准确度量后放入,水量的控制很重要,不可随意多放或少放,如果制作果汁面包时也要将果汁的量计入150ml内.

另外有一点一定要记得,不管是放香蕉,果渣还是豆渣南瓜等都不可太多,大约半根香蕉的量就可以了,否则破坏面粉的筋度,发不起来,做出来的面包只有一半的高度,且内部都是大孔.

3、放糖30~40g, 用配给的大小头勺,用大的一端,放2勺为30g.根据自已的口感喜好,也可适量多放些, 但不要太多,不要多于3勺,以防烘陪时焦糊,也可放些蜂蜜,口感会好一些。—— 我放了2大勺白砂糖，甜度没有面包房里买来的甜。不过自己觉得这样的甜度就可以了。

4.放盐3g, 小头勺的半勺.盐可以使面筋质地变密,增加弹性,从而增加面筋的筋力,它可以调节发酵速度,盐是渗透压很强的物质,对酵母菌的发育有一定的抑制作用,因而可以通过增加或减少配方中盐的用量,来调节、控制发酵速度.用预约功能时记得盐和酵母不要放在一起.

5.放高筋粉300g,量要控制好,用秤称精确了再放入,一定是用高筋粉,否则做不出象样的面包. 推荐香港金像牌A级高筋粉,网上3.5元/500g可以买到了,金像B级3元/500g就可以买到,做出来的面包口感和质感都与A级粉相比差一点.

6.放耐糖酵母3~6g,小头勺中半勺至一勺,根据天气冷热调节用量,夏天天热少放一些,半勺即可,天冷可多放些.酵母一定是要有活性的,千万不能用过期酵母,我用的是安琪的耐高糖酵母.用预约功能时酵母放在面粉上不要碰到水.—— 我们这里目前白天气温20度左右，我放了大半勺酵母，发的很好，差不多3～4倍大。

7.奶粉15~30g,大头勺1~2勺,我比较喜欢奶的味道,所以每次都放2勺,就是用了牛奶做水也要放2勺奶粉,只要全脂奶粉就可以了.

8.黄油30g。记得买动物黄油,象安佳,多美鲜,国产光明等都可以,有盐无盐均可,我没发现有什么区别.也可以放一些黄油放一些色拉油,如喜欢奶味重一点的就多放些黄油,我最多一次放到60g黄油.不过成本也高啊,到网上去买黄油价格要比超市里买省下不少. —— 黄油平时都是冷藏的，做之前室温放软就可以，不用融化。

9.下面这些就是根据口味进行选配的料了,量也是根据自已的喜好调节,葡萄干2把,核桃仁2把掰成小块块.等面和到机器叫了10下后放入,让机器自动把它们和在面中.要是想用预约功能,又想在面包中放上这些果仁,也可以在最开始和面粉一起放入,这是偷懒的办法,我常用.只是这样做出来的面包颜色要差一些,可能是果仁多拌了以后果仁皮的颜色都和到面中了,所以做出来的面包颜色要深一些,但不影响口感.

10.放好料后就可以把面包桶装到面包机上,一定要使桶卡到位.

11.插上插头,这时机器显示的是默认的1P模式,直接按下开始红键就可以了,等3个小时后你就可以吃到香喷喷的DIY面包了.要是不想把皮烤得那么黄就提前10分钟拔掉插头.

记得结束后立即把面包出炉,不要放在里面,否则外皮会变硬的.

====================================================

面包机可以做蛋糕吗？这个是很多人都问过的问题，很多人都知道面包机是用来制作面包的机器，多吃全麦面包对身体也有好处，其实面包机不仅仅可以制作面包，还可以制作蛋糕，只要按照制作蛋糕的配方和制作方法就可以制作出美味的蛋糕，而且制作配方不同，做出的蛋糕也不同。下面就给大家介绍一种蛋糕的制作方法吧。

面包机可以做蛋糕吗：

食材明细：低筋面粉60克；鸡蛋3个；泡打粉少量，约四分之一小勺；鲜奶40克；食用植物油40克；糖约50克；盐少量，约五分之一小勺。

制作步骤：

1、三个鸡蛋打开，蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里。我是打在一起，用勺子将蛋黄舀出。吃火锅用的勺子比蛋黄蛋清分离器好用，上次用分离器蛋黄散漏到了蛋清里，硬是打了半个小时，把我的一个打蛋器都要打坏了都没能能够打发。蛋清里千万不能有蛋黄。就是用这个勺子舀出。

2、蛋清里加入几滴白醋，约12克白沙糖，用手动打蛋器打出大鱼眼泡。再加入12克白砂糖打至细腻柔滑的小细泡沫状，再加入12克白砂糖，将蛋白打至干性发泡，就是图片中挑起能立住的形状。这是上次打的，这次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。学了君之的方法，先打蛋白，打好放进冰箱再搅拌蛋黄糊。

3、蛋黄加入12克左右的白砂糖用打蛋器搅散，然后加入鲜奶40克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、盐适量拌均匀加入蛋黄中，用打蛋器拌均匀，不能朝一个方向搅拌，呈十字形上下翻拌，只要时间不过分长不用担心消泡。拌至均匀无颗粒即可。

4、把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，上下翻拌均匀后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均匀。

5、将全部的蛋黄糊倒入面包机桶，轻轻震动排出大气泡，选择烘烤键，时间是一个小时。

6、拎出面包桶，倒扣在冷却架上，轻轻震动，因为是不沾桶壁很块就能完成的掉落到冷却架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。

面包发不起来是什么原因：

1、酵母粉失效。我也遇到过好几次面包怎么都发不起的情况。后来咨询了下厨房的牛人pan小月，得知有可能是酵母粉失效了。如何检测酵母粉是否失效？准备半杯温水，将一小勺酵母粉倒进温水中，并搅拌至溶解。静置15分钟，失效的酵母粉水除了颜色变浑浊没有别的变化，而有活性的酵母粉，水的表面会有一层像啤酒一样的泡沫。

2、没有用高筋面粉。

3、酵母粉接触了糖盐。

4、油太多了。

十五分钟左右，美的tls2010面包机和面➕烤箱

用美的面包机和面了一个面团，采用了下厨房的房子。按照水，蛋，油，糖盐对角，奶粉，面粉顺序放。比例如下。

水120克，鸡蛋1个，橄榄油23克（我偷懒不想软化黄油），糖38克，盐2克（和 糖对角放），奶粉20克，耐高糖酵母3克（我用量勺感觉不准，于是5克每袋的酵母我放了五分之三）放在投料处。启动面包机的发面面团功能。

一个半小时的时间，大约过了15分钟左右就听到提示酵母自动投料下去了，投下去之后可以观察面团状态，此刻发现面团是偏稀的，不要着急，这是还没有活好，耐心等待一下，酵母还有可能散落在面包机一角，我用筷子给挑到了面里，其实后来感觉不挑也没关系，随着和面，面团会越来越光滑的，然后等待发酵即可。

发酵完毕出来整形。我做了这个沙拉香葱火腿面包。香甜沙拉酱，火腿，香葱就可以适量了，完全可以看个人喜好料多还是料少。整形方法参照网上，模具我用的六寸戚风蛋糕的，刚好。刷蛋液，撒芝麻，再撒沙拉酱……还可以做肉松面包卷，但是我没来得及买肉松……下次吧！

烤箱200度预热5分钟，烤制30分钟，出锅！成品皮薄，可以和我昨天的对比，松软，拉丝成片！对于目前的我感觉够了！还做了小熊面包……

用料

猪肝500克

将做法保存到手机

步骤 1

其他步骤，忘记拍照了。1.处理猪肝，参考其他的猪肝粉步骤

步骤 2

2.就是把在锅里炒，改成放在面包机里炒。面包机翻炒功能，炒半个小时。然后用磨粉机，磨成粉，过筛。放冰箱保存，期限一个月。

小贴士

忘记拍其他步骤，处理猪肝粉步骤请参考下厨房，其他厨友的方子

1、牛奶，糖，盐，鸡蛋依次放进面包机内，再放入面粉，酵母。

2、启动面包机和面功能20分钟，第一次结束加入切成块儿的黄油，继续和面40分钟。红豆牛角面包的做法 步骤2

3、和面结束后，启动发酵功能，90分钟。发酵成功后，取出用擀面杖擀开排气。红豆牛角面包的做法 步骤3

4、将面团分成25～30g的小面团，做成牛角包。红豆牛角面包的做法 步骤4

5、再放入烤箱进行第二次发酵，35度40分钟，大约两倍大。取出刷鸡蛋液。红豆牛角面包的做法 步骤5

6、烤箱180度，中层，共15分钟，10分钟后加盖锡纸，上火温度降到130度。这样就完成啦