下厨房菠萝怎么做好吃

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菠萝焖鸡的做法

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菠萝焖鸡

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作者： Carrie_儿

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Carrie_儿

菠萝焖鸡的用料

菠萝 个鸡 只盐 克黑胡椒粉 蚝油 油 姜葱蒜粉

菠萝焖鸡的做法步骤

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步骤 1

冷锅加油，倒入姜葱蒜粉，再加鸡(提前用盐胡椒粉腌制)

步骤 2

煎得鸡肉两面微焦，加水煮

步骤 3

放入菠萝再煮入味，加入蚝油翻炒出锅

菠萝虾球是一道传统名菜，归属于借鉴了粤菜烹饪手法的简食徽菜，菠萝虾球的做法与广东菜里的咕噜肉十分类似，所不同类型的只需取决于对西红柿料汁的掌握上。其特点是，营养全面，口味适合。菠萝就是我们常见的一种新鲜水果，平时我们都喜欢买点菠萝，放到食盐水中泡沫直接吃，或者做些菠萝饭吃，我用菠萝来给大家做一道菠萝虾球，就是将菠萝和虾仁组合在一起，上锅炒一下，吃着细嫩又汁多。

口味十分棒那样好吃又好看，团圆饭之菠萝虾球，简易炒一炒就上桌，浓浓的香味儿，男女老少都爱吃！菠萝不但可以当做水果吃，还能够当做一道小菜，把它简单一炒，合适全家人的食欲！马上要过年啦，你有没有被年夜饭菜谱所苦恼呢？

这道菠萝虾球就是一个不错的选择，端上桌不但高档高档次，并且口味十分棒，细嫩又汁多，一家老小都爱吃，啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你菠萝虾球，我希望你吃得开心~菠萝、圆葱、胡萝卜和虾仁

首先将虾仁清洗用厨房用纸擦拭，撒进木薯淀粉、盐和油拌匀，放在冰箱里里腌渍三十分钟，菠萝滚刀块、胡萝卜洋葱切成片；

并把番茄沙司、盐、糖、醋（最好白米醋）调酱，还往里加了点鲜奶油感觉更香，油略微多一点~热锅热油滑炒虾仁~到虾仁蜷曲发红就行~剩下来的油炒香圆葱；

最终下红萝卜煸炒~再放入菠萝后加入酱汁~烧开炒糖色~接到料汁粘稠倒进虾仁翻拌~再度烧开就可以起锅上桌开吃啦~酸甜可口，鲜嫩多汁的菠萝虾球就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~小贴士大虾不可以全用，应该先腌三十分钟，随后上锅一炸，那样大虾就都卷起来了，就可以称之为虾球了；

这一期完善的菠萝口味会比较好~其实对菠萝一直是爱恨交加，爱它那甜酸汁多，恨乃是它能给口腔内部产生一种疼痛感。也用过泡盐水，但很多时候也只是觉得没有那么酸了，疼痛感仍在。

因此每次看到菠萝，都望而生畏。要想让菠萝不扎嘴，只要把菠萝加温一段时间就可以了，由于菠萝的这种刺疼化学物质称为菠萝胰蛋白酶，用盐水泡不了，只有通过加温才可以祛除。

但单煮菠萝吃又有点奇怪，所以用菠萝做咕咾肉就比较适合啦~这道菠萝咕咾肉做起来非常简单，也没有太多注重，便是肉类食品最好是采用里脊肉，做起来不会太老，而且很有弹力。金黄的里脊肉搭配上酸甜的菠萝肉，一个口味结实，一个味儿清新，放在一起吃那叫一个最佳搭档！

生活中菠萝咕咾肉，作法如此简单，甜酸健脾开胃，色泽诱人，不爱吃都难。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你菠萝咕老肉，我希望你吃得开心呢~菠萝　青红椒　番茄　青柠檬　生鸡蛋　生猪肉　姜　米酒　盐　木薯淀粉　白砂糖　植物油

首先将梅花肉切片　用肉锤把肉敲松的小肉切割成3cm左右小块　添加米酒　盐　生姜沫　蛋清　拌匀　腌渍15min，菠萝切半　挖出来果实切片　青红椒切片　西红柿去皮切块；

并把腌制好的小肉　沾有木薯淀粉　揉成丸状　摆放在烘烤盘上运行空气电炸锅　240度　10min，炒菜锅加点油煮熟　放进青红椒　炒至断生　盛出来预留；

最终留底油　放进削皮番茄块　放少许盐　炒成番茄汁添加肉丸子　菠萝块　炒匀添加青红椒少量白砂糖　淋入水淀粉　挤进少量柠檬水　炒匀就可以摆盘上菜开吃啦~清新甜酸外酥里嫩的菠萝咕咾肉就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~小贴士腌制肉的时候也可以久一点，那样比较好进味；里脊肉只炸一次可以保持润化的口感，喜爱脆的能够再炸。

材料：米饭200g，菠萝200g，食用油，盐，鸡蛋2个，黄瓜，胡萝卜，鸡精。

做法：

1、胡萝卜和黄瓜洗净后切丁，菠萝冲洗干净后也切成小丁。

2、鸡蛋打在米饭中，加盐搅打均匀，至米饭成粒状。

3、锅中加入适量食用油，烧热倒入裹上蛋液的米饭。

4、翻炒均匀后转小火把米饭炒散，让每粒米都裹上蛋液。

5、加入胡萝卜继续炒制。

6、等胡萝卜变软后，即可加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅。

菠萝炒牛肉

主料：牛里脊肉300克、菠萝100克

辅料：柿子椒25克、青椒25克

调料：酱油5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、大葱10克、姜5克、花生油20克、香油5克、盐3克、胡椒粉2克、大蒜5克

做法：

1、菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。

2、牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。

3、坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。

4、坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

二、煮着吃

五彩羹

主料：燕麦片60g、青豆30g、菠萝20g、胡萝卜20g、玉米粒150g

辅料：冰糖少许、枸杞少许

做法：

1、首先将胡萝卜切粒，菠萝切粒。

2、锅中倒入小半锅清水，下入玉米粒、青豆，煮熟。

3、再入燕麦片、胡萝卜、枸杞，煮十分钟。

4、接着加两勺冰糖，拌匀，继续煮五分钟，最后下入菠萝粒，即可出锅。

三、泡茶

菠萝水果茶

主料：菠萝半个、苹果半个、梨半个、百香果1个、哈密瓜1/4个、橙子半个、柠檬2片

辅料：红茶包2包、矿泉水1g、冰糖或蜂蜜适量

做法：

1、橙子、柠檬切片。

2、菠萝、哈密瓜、苹果、梨切成小块，百香果取出果肉。

3、泉水注入锅内，大火烧开。

4、加入菠萝、苹果、梨和哈密瓜。

5、再次煮开，1分钟左右关火。

6、加入橙子、柠檬片、百香果肉和冰糖或蜂蜜。

7、加入红茶包浸泡10分钟左右，室温放凉。

8、放凉的果茶冷藏，饮用前加冰块即可。也可以趁热喝。

四、做点心

菠萝派

主料：菠萝300g、酥皮2张

辅料：糯米粉2勺、白砂糖2勺、鸡蛋液适量

做法：

1、菠萝切块备用。

2、放白糖腌制。

3、小锅小火熬煮菠萝块。

4、加一勺糯米粉以使菠萝馅粘稠。

5、熬煮好的菠萝馅备用。

6、取酥皮一块，四周抹上鸡蛋液。

7、放上菠萝馅。

8、对折，四周用叉子压实。

9、中间切三刀。

10、表面刷上鸡蛋液。

11、烤箱200度，20分钟左右即可。

哪些人不能吃菠萝、菠萝的注意事项

一、哪些人不能吃菠萝？

1、火气重的人

菠萝属热性水果，所以如果大家吃得太多的话，容易上火，所以那些火气比较大的人应该少吃一点菠萝，避免引起身体出现火毒。

2、过敏者

菠萝属于热带水果，是夏季佳果，因其口味香甜，颇受人们的喜爱。但是，过敏体质者最好不要吃菠萝，因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用，因为一旦发生过敏，将会危及生命。

3、高血压

高血压的人不应该吃菠萝，因为菠萝吃多了会导致身体血压上升，而且经常吃的话，身体糖分也会增加，对于高血压的人来说，容易引起高血压发作。

4、小孩

小孩子身体消化器官还不够完善，所以大家应该尽量少吃一点菠萝，因为菠萝吃多了，会对胃黏膜产生一定破坏，影响孩子身体的消化能力，所以家长应该让小孩少吃。

5、溃疡病人

患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象。

二、菠萝的适用人群

菠萝是一般人群都可以吃。

三、菠萝的食用禁忌

1、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

2、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

用料

糯米粉                     300克  

温水                     240克  

陷料:    75  

菠萝一只    500克左右  

白砂糖                     180克  

凤梨陷汤圆的做法

糯米粉加温水搅拌成絮状。

揉成光华的面团。并借荐了下厨房一位老师的方子:取60克左右面团煮熟，放在之前的面团中揉匀，并盖保鲜膜。

菠萝去皮切小块，留嫩肉部分，其余放入料理机打成蓉。这步骤忘拍照了。

不粘锅预热放入菠萝蓉和之前预留的菠萝肉翻炒。

水分减少后，加入白砂糖，中小火继续翻炒。直至陷料变粘稠。

盛入保鲜盒中，入冰箱冷藏。

陷料凝固后，戳成15克大小。面团分成20克大小包入陷料。

滚上糯米粉，放入盘中。

烧开热水，煮熟可以开吃了。

我做了两种陷，为了区分和好看凤梨陷的糯米粉添加了草莓粉。

这个是黑芝麻的，也很好吃。

小贴士

凤梨陷的酸酸甜甜，别有一番滋味。特别喜欢里面若隐若现的果肉。凤梨陷包到最后有可能回软，表面滚一层糯米粉就可以轻松解决了。