厨房里需要的酱料，调料都有哪些呢

主料

薄牛肉片 (适量)

米饭 (一碗)

调料

熟玉米粒 (适量)

鸡蛋 (一个)

生抽 (一勺)

黑胡椒粉 (一勺)

盐 (一勺)

糖 (一勺)

蚝油 (一勺)

黄油 (一小块)

厨具

平底锅

[图片]牛肉一定要切薄片，才能吃起来够嫩。

[图片]生抽，蚝油、糖混合成最后浇汁的酱料。

[图片]盐和黑胡胡椒粉混合。

[图片]所有准备好的食材。

[图片]烧热平底锅，加热黄油。

[图片]加入牛肉片煎熟。

[图片]打入一个鸡蛋。

[图片]加入黑胡椒粉、盐和玉米粒。

[图片]倒入一碗米饭，蛋半熟时炒匀，再淋入酱料，炒匀即可。

厨房里还有哪些神奇的调料，会让你的厨房更有滋有味呢？

1.孜然

孜然口感风味极为独特，富油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调，是烧、烤食品常用的上等作料。

2.辣椒酱

辣椒酱取之于优等朝天椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。

3.茴香

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，有健胃、行气的功效。

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4.芝麻酱

芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味，既是调味品，又有其独特的营养价值。

5.咖喱

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃6.黑胡椒

黑胡椒是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。

7.蚝油

蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料味道鲜美、黏稠适度，与生菜的爽脆甘甜完美结合。

8.剁椒

剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴。

9.酱油

它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

10.花椒

花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲，能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

剔骨鸡腿肉

1-2只

李锦记黑胡椒汁

适量

白糖

一小勺

米酒

两勺

黑胡椒

少许

盐

少许

西兰花

适量

胡萝卜

适量

黑胡椒鸡肉饭的做法

剔骨的鸡腿肉，用刀拍几下，然后用叉子在鸡腿上叉匀。处理好后，鸡肉用米酒腌制一下；

黑胡椒汁加少许白糖和水稀释后搅拌均匀，备用；

:锅中少许放油，然后将刚刚腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下，小火慢煎，用铲子不断在鸡肉上按压，待鸡肉两面金黄后倒入调好的酱汁，然后小火慢慢收汁（不必全部收完哦）这样就做好了；

煎鸡肉的过程中，另起一个锅，锅中放水，水中加点橄榄油，然后将西兰花和胡萝卜在水中焯一下，捞出来后，撒点盐和胡椒粉调味可以直接食用。

取容器盛入米饭，然后将煎好的鸡肉切一下，放在米饭上，再放点蔬菜就好了。

盐,糖,酱,油,料酒,胡椒粉,淀粉在厨房统称调味料或者称为佐料。

豆油，香油，盐，酱油(生抽，老抽，鲜味酱油)，醋(米醋，陈醋)，花椒面，胡椒面，味精或鸡精，花椒，大料桂皮，香叶，陈皮(干桔皮)，白糖，冰糖，紫菜。这些是厨房必备的最基本的调料品，炒菜，炖菜，熬汤，煮肉，炖鱼，包馅，拌凉菜都会用得到。