年产5万吨，12度的普通啤酒（原辅料比为6：4）适合用什么发酵方法

葡萄的加工产品

一、葡萄汁

葡萄汁生产一般采用连续热榨法。

工艺要点

原料清洗 葡萄要求充分成熟，色泽好，应适时采收，然后迸行分选和强力喷淋洗涤。

破碎 用打浆机将浆果破碎，破碎时切忌将种子挤破。

预热 在预热器内加热至60～62．7℃，维持15分钟，使果皮和种子里大量的色素、果胶和一些单宁溶解。在一定的限度内，加热的温度越高，时间越长，葡萄汁的颜色越深，质地越浓稠。但是加热过度，单宁从种子和果皮内提出来，使葡萄汁的味道过涩。在通常加热时间内，温度不应超过65.5℃。

加酶及木质纤维 在葡萄浆中加入0．2％的果胶酶制剂和0．5％的精质木质纤维，有利于连续压榨，可以提高出汁率。葡萄浆的消化处理通常在带有搅拌器的大贮罐内进行，搅拌器将酶制剂、木质纤维与葡萄浆混匀，在罐内停留30分钟，即可完成消化过程。

压榨 压榨葡萄的方法有连续压榨法、水压机压榨法等。

筛滤 有些压榨机和筛滤同步进行，有些则需将压榨出的果汁单独筛滤。通过筛滤，除去果汁中的悬浮固形物，可以添加1％～2％的硅藻土助滤剂，进行过滤。也可以用连续式自动清洗分离机，将悬浮固形物除去，然后用板式或板框式过滤器过滤，过滤时用硅藻土作助滤剂。

澄清 常采用冷藏法、速冻法、加盐法、加酶法、冷冻浓缩法对葡萄汁进行澄清处理。

罐装及巴氏杀菌 经澄清后的葡萄汁，先通过列筐式或板式热交换器（大约76．6℃以上），然后进入罐装机罐装，然后进行巴氏杀菌。

工艺要点

原料选择 任何葡萄都可酿出葡萄酒，但优质的葡萄酒对品种、成熟度、含糖量有一定的要求。用于红葡萄酒酿造的优良品种有：宝石、法国兰、佳利酿、梅鹿辄等。酿造白葡萄酒的优良品种有：雷司令、白雅、白羽、白诗南、白五尼、贵人香等。葡萄的含糖量要求达到16％以上，含酸量低于1.0％。

破碎与去梗 破碎前要挑除腐烂及没成熟的果粒。葡萄粒要充分破碎，但不要使种子和果梗破碎。在破碎的同时，加入亚硫酸，使葡萄汁中含有100×10↑(-6)的二氧化硫。作红葡萄酒的原料要求除去果梗。除梗可在破碎前，亦可在破碎后，以及破碎去梗同时进行，可采用葡萄破碎去梗送浆联合机。作白葡萄酒的原料不宜去梗，破碎后立即压榨。利用果梗作助滤层，提高过滤速度。

压榨与澄清 制作红葡萄酒是在原料破碎后直接发酵，主发酵完成后再压榨取出新酒。制作白葡萄酒是取净汁发酵，需要先将破碎后的果粒压榨取汁并澄清后再发酵。

果汁成分调整 果酒中的酒精度来源于果汁的糖，一般葡萄的含糖量约在14％～20％，只能生成约8．0～11．7的酒精度，一般葡萄酒的酒精度为12～18，因此需要添加糖。据测定，100毫升果汁中含有1．7克糖能生成1度酒精。通过发酵前对葡萄汁中含糖量的测定来决定加糖量，并分三次逐步加入发酵液中。使发酵液糖度增加的最佳方法是：一部分果汁在减压下浓缩提高浓度加入补充。果汁中含酸量在0．6％～1％为宜。此量既适合于酵母菌，又能抑制杂菌，使葡萄酒风味最好。果汁中酸度过高时，可加糖浆或加酸度低的果汁进行调整，也可用中性酒石酸钾中和。若果汁中酸度过低，可用柠檬酸调整。

红葡萄酒发酵 葡萄酒发酵所需要的发酵盛器有：发酵桶、发酵池。发酵桶一般只用柞木或栗木制成的，现有不锈钢发酵捅，分为开口式或密闭式两种。发酵池是用钢筋混凝上和石、砖砌成，分为开放和密闭式。

红葡萄酒的酿造要求较强的发酵强度和较高的温度，以利于色素和单宁的浸出。由于红葡萄酒发酵时单宁较多，抑制杀菌能力强，所以一般采用开放式发酵。而白葡萄酒发酵所需温度低，以利于芳香物质的生成并且白葡萄酒发酵时单宁物质少，抑杂菌能力弱，所以采用密闭式发酵。

将处理好的果浆倒入消过毒的发酵容器中，注意果浆的量不能超过容器的4／5。让其自然发酵或者加入培养正旺盛的酵母3％～5％乃至10％。控制温度在25～30℃。此时为酵母繁殖阶段，液面出现大量气泡，要注意提供一定量的空气，此期为发酵初期，一般要维持24～48小时。紧接着力主发酵期，要持续4～7天，主要为酒精发酵阶段。此时酒精大量产生，果浆糖度下降，产生大量二氧化碳，并形成"酒帽"，应该用有孔木板将"酒帽"压在液面下，有利于皮中色素和芳香物质溶于酒中。由于酵母的活动会使果酒温度上升，应采取措施防止温度上升，使温度保持在30℃以下。当含糖量稳定在1％，温度降至室温时，主发酵结束。主发酵结束要及时出桶（池），以免渣滓中的不良物质过多的渗出，影响酒的风味。不加压流出的酒叫自流酒，品质最佳。加压后榨出的酒叫做压榨酒，质量差，残渣可供蒸馏酒用。主发酵完成后，原酒中有少量的糖分，出酒后遇到空气使酵母菌重新复活。要装入容器中进行后发酵。后发酵期为一个月左右，温度以20℃为宜。当后发酵结束时，糖分降到0．1％左右。新制成的葡萄酒浑浊、辛辣、不宜饮用，必须进行贮存--陈酿。陈酿过程需要进行添桶、换桶、下胶和冷热处理。在陈酿过程中，酒液体积要缩少，容器顶部会出现空隙，要用同批酒及时添满空隙。在陈酿期中，葡萄酒中逐渐澄清，又有沉淀产生，故须换桶。一般情况是当年冬天换一次桶，第二年春、秋各换一次桶，第三年10～12月再换一次。葡萄酒经过较长时间的贮存与多次换桶，一般是稳定透明，但是有时由于酒中的悬浮物带有同性电荷，互相排斥，不能凝聚，又受胶体溶液的阻碍，难于沉淀。为了加速果酒的澄清，常采用加胶、冷热处理、离心过滤的方法。

白葡萄酒发酵 白葡萄酒发酵基本上同红葡萄酒。不同之处是取净汁在密闭的发酵容器中进行发酵。白葡萄汁一般缺乏单宁，在发酵前常按100升果汁加4～5克单宁。发酵温度一般要求18～20℃。

成品调配 葡萄酒的成分极为复杂，为了使酒质均一保持固有的特点，出厂前要按照成品的质量要求，对酒度、糖分、酸分进行调配。酒度应用同品种蒸馏酒或脱臭酒精调配，酸度可加柠檬酸补充或用中性酒石酸钾中和降低，糖度可用白砂糖补充。红葡萄酒的色调过浅，可用深色葡萄酒调配，增香必须用同类果品的天然香精。

装瓶杀菌 装瓶前，需要进行一次精滤。酒瓶预先经过灭菌处理，再装瓶密封，在60～70℃温度下杀菌10～15分钟。若装瓶前杀菌，将酒液快速升温到90℃，持续一分钟，即可装瓶密封。

当然还有政治和专业课了

专业课可以选生物化学和微生物综合

你可以进学校网站找

12年的微生物大纲是

课程名称： 微生物学综合（发酵工程专业）

一、考试的总体要求

《微生物学》是微生物专业最重要的专业基础课。微生物学综合重点检查考生对微生物学基本概念、基础理论、基本实验技能及其在发酵工程中的应用等知识的掌握情况，要求考生掌握发酵工业中常见及常用各类微生物的形态构造、营养与代谢、生长及控制、遗传变异与菌种选育、生态等微生物学基础知识，并能综合利用所学的知识合理设计工业微生物菌种的选育方案，并对发酵过程和工艺的微生物学原理进行合理解释。

二、试题类型及比例

1、选择 / 判断题：约20 %

2、名词解释：约20 %

3、问答题： 约60 %

三、考试形式及时间

考试形式为笔试。考试时间为3小时。

四、考试主要内容

（一） 绪论

1. 微生物学研究的对象和任务

2. 微生物学的发展简史及工业微生物学的发展概况

3. 微生物的分类和命名

4. 21世纪的工业微生物学

（二） 微生物的形态与分类

重点掌握各类微生物（细菌、防线菌、酵母菌、霉菌、担子菌、噬菌体和藻类）的形态、细胞构造、繁殖方式、培养特征和分类，并对发酵工业中常见常用的各类微生物进行了解。

（三） 微生物的营养与生长

1. 微生物的营养

2. 微生物的生长

3. 生长与发酵产物生成

（四） 微生物的代谢调节

1. 微生物的代谢

2. 微生物代谢的自动调节

3. 微生物代谢的人工控制及其应用

（五） 环境因子对微生物生长及代谢的影响

1. 环境因子对微生物生长和生存的影响

2. 污染微生物的控制

（六） 微生物菌种的选育

1. 从自然界中分离筛选菌种

2. 基因突变及应用（含诱变育种、代谢调控育种等）

3. 基因重组育种（含原生质体融合育种）

4. 基因工程技术及应用

5. 菌种的退化、复壮和保藏

（七） 微生物的生态与环境保护

1. 自然界中的微生物

2. 微生物之间的相互关系

3. 微生物与环境保护

（八） 微生物学实验技术

主要包括微生物的染色与形态观察技术；微生物的分离纯化与培养技术；微生物活菌计数技术以及微生物遗传育种技术。要求掌握实验的设计原理、主要步骤、注意事项以及该实验技术的适用对象等。

五、主要参考书目

1. 诸葛健，李华钟主编，微生物学（第二版），科学出版社，2009

2. 诸葛健，李华钟，王正祥主编，微生物遗传育种学，化学工业出版社，2008

3. 周德庆，微生物学教程（第二版），高等教育出版社，2002

⑴ 香蕉也能用来做饮料吗，哪里能做出来呢

你好，可以的

香蕉可以用来做饮料，最简单的方法就是香蕉切块，然后和牛奶一起放进搅拌机，搅拌一分钟就可以了

⑵ 香蕉怎么做饮品

可以把香蕉榨橙汁，奥利给

⑶ 怎么做香蕉牛奶饮料

你好，这个香蕉的话跟这个牛奶混合一起放在破壁机里面，直接这样子就非常好喝了

⑷ 香蕉红枣牛奶饮料的做法步骤图，怎么做好吃

用料

香蕉 2根

红枣抄 7颗

牛奶 300g

豆浆机 有热饮功能，否则会胡

香蕉红枣牛奶饮料的做法

红枣泡水一天，泡软后，去核。

豆浆机里，放去核的枣，掰成小块的香蕉，倒入牛奶，牛奶不能过多，启动机器。

打好后，过滤网，滤掉枣皮渣，浓浓热饮，灰常美味。

⑸ 香蕉可以做什么饮料

3.芒果香蕉奶昔

所需食材：芒果一个，香蕉一根，酸奶一杯

芒果跟香蕉都算是气味比较香浓的水果，所以做出来的奶昔也自然是香浓可口，喝上一口就幸福一整天啊，对咯，提醒下大家，做果汁的水果要尽量挑熟一点的哈，

当然可以直接和牛奶打成香蕉奶昔。

⑹ 香蕉牛奶饮料，图有吗

淘宝当然有啊！韩国的香蕉牛奶！除了淘宝，一号店，中粮我买网之类的店铺都有买的！！！而且年底打折促销很便宜！我前一阵还在网上买了一箱。

⑺ 香蕉奶饮料的配方和生产工艺是什么

dgf香蕉芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养内，终年可收容获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序下垂[1]，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部：台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培

⑻ 香蕉饮料

不知道，饮料不了解

⑼ 营养快线能做香蕉饮料怎么做

饮料中复可能含有多种添制加剂、色素，购买饮料一定要小心谨慎，切记要先浏览一下成分里面有多少种添加剂，在饮料成分中，列的越靠前的说明在整瓶饮料中所占比例越高，如果添加剂过多，长时间喝这样的饮料对身体伤害很大，类似山梨酸钾、亚硝酸钠这样的添加剂会损害内脏，柠檬黄、日落红等色素摄入体内则会影响智力发育。购买时切记少量，不可以饮料代替白水，因为饮料中糖分过多则会随同水一起堆积到脊椎，时间长了不仅会造成糖尿病，也会对脊椎造成巨大伤害。饮料的品牌很重要，综合以上所说的，你可以搜xiyoulieguo试试看，进口食品网络门户，质量有保证。

⑽ 香蕉发酵饮料工厂设计 毕业设计

题名： 发酵香蕉饮料之研究 2.发酵香蕉基质之安定性,成分变化以及发酵饮料之专制备

分类号： TS275

著者：属 黄国荣 周正俊

著者单位：

期刊名称： 中国农业化学会志

年份： 1986

卷： 24

期： 1

页码： 31-36

主题词： 饮料香蕉发酵化学成分制备

就找着这个了 去图书馆找找 中国农业化学会志 碰碰运气吧~~

你想多了。 不是那么简单的。

【天然青霉素】

青霉素G生产可分为菌种发酵和提取精制两个步骤。①菌种发酵：将产黄青霉菌接种到固体培养基上，在25℃下培养7～10天，即可得青霉菌孢子培养物。用无菌水将孢子制成悬浮液接种到种子罐内已灭菌的培养基中，通入无菌空气、搅拌，在27℃下培养24～28h，然后将种子培养液接种到发酵罐已灭菌的含有苯乙酸前体的培养基中，通入无菌空气，搅拌，在27℃下培养7天。在发酵过程中需补入苯乙酸前体及适量的培养基。②提取精制：将青霉素发酵液冷却，过滤。滤液在pH2～2.5的条件下，于萃取机内用醋酸丁酯进行多级逆流萃取，得到丁酯萃取液，转入pH7.0～7.2的缓冲液中，然后再转入丁酯中，将此丁酯萃取液经活性炭脱色，加入成盐剂，经共沸蒸馏即可得青霉素G钾盐。青霉素G钠盐是将青霉素G钾盐通过离子交换树脂（钠型）而制得。[2]

【半合成青霉素】

以6APA为中间体与多种化学合成有机酸进行酰化反应，可制得各种类型的半合成青霉素。

6APA是利用微生物产生的青霉素酰化酶裂解青霉素G或V而得到。酶反应一般在40～50℃、pH8～10的条件下进行；酶固相化技术已应用于6APA生产，简化了裂解工艺过程。6APA也可从青霉素G用化学法来裂解制得，但成本较高。侧链的引入系将相应的有机酸先用氯化剂制成酰氯，然后根据酰氯的稳定性在水或有机溶剂中，以无机或有机碱为缩合剂，与6APA进行酰化反应。缩合反应也可以在裂解液中直接进行而不需分离出6APA。

肯定要向上一级标准减速电机功率上靠,世界上没有57.93KW的电机可买的,具体的你可以到网上去看看生产减速电机的厂家,他们的上一级的电机功率是多大的,如SEW(现在发酵厂家多选用这一品牌的减速机).

每当高考结束后，选择专业就成为高考生们最关注的事情，那你知道2020生化与药品类最好就业的专业都有那些吗?下面是我为大家收集的关于2020生化与药品类最好就业的十大专业。希望可以帮助大家。

1生物技术及应用

培养目标：培养掌握生物技术及应用专业必需的基础理论知识和基本技能，从事生物技术产品开发应用、检验分析、技术监督、生产管理等工作的高级技术应用性专门人才。

核心课程：生物遗传学、生物化学基础、细胞生物学基础，、分子生物学、基因工程、生物制品分析测试、现代生化技术、仪器仪表施用及养护、发酵工程设备、化学和生物学实验、生产实习、野外实习、 毕业 实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：毕业后可在企事业部门从事生物技术应用、产品研究开发和生产管理等工作。

2微生物技术及应用

培养目标：培养掌握微生物技术及应用专业必需的基础理论知识和基本技能，在微生物技术领域从事生产、技术和管理等工作的高级技术应用性专门人才。

核心课程：大学化学、生物化学、微生物、化工原理、发酵工艺、生物工程设备、生物工业分析、基因工程、酶工程、细胞组织培养、生物工业下游技术、发酵工厂设计、认识实习、生产实习、课程设计、毕业实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。就业方向：毕业生主要面向各类微生物制品生产企业、微生物制品研发岗位、微生物制品质量检验岗位、微生物制品销售岗位、微生物制品推广岗位。

3中药制药技术

培养目标：培养掌握中药制药技术专业必需的基础理论知识和基本技能，从事饮片、中成药和中药制剂生产工艺、技术改造和生产管理等工作的高级技术应用性专门人才。

核心课程：中药学、天然药物化学、中药鉴定学、中药炮制学、中药制剂工艺学、化工原理、中药制剂机械与设备、认识实习、生产实习、课程设计、毕业实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：从事中药制剂生产相关岗位、中药制剂质量控制、中药生产技术管理、验证等工作。

4药品质量检测技术

培养目标：培养从事药品开发、生产、贮藏、销售、使用过程中质量检测和药品质量管理的技术应用型专门人才。

核心课程：分析化学、有机化学、药事概论、药理学、药物化学、药物分析、药剂学、药品质量管理技术、现代药剂应用技术、现代药物分析检验技术、药品生物检定技术、药物分析质量管理规范、药学微生物基础技术、现代仪器分析技术、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业综合设计、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：面向制药与化工企业、医院、药物部门、药品检验部门、药品经营部门等，可从事药品生产过程与流通过程中原料药、中间体、成品、辅料的质量检验、质量控制、过程管理及科研开发等工作。

5保健品开发与管理

培养目标：培养从事药品、食品健康保健及保健品研究开发、质量检测和控制、操作技术和生产管理等工作的高级技术应用性专门人才。

核心课程：医学基础、食品工艺学、食品营养与卫生、中医养生学、保健品研究开发技术、保健品商品学、人体解剖生理学、药理学、微生物学、针炙推拿技术、药物制剂技术、 市场营销 学、药物制剂实习、保健品制剂工艺实习、市场营销调研实习、毕业实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：保健品生产品鉴企业、保健品销售企业、单位营养服务与健康指导人员、幼儿园保健师、养老部门保健师、药品与食品相关企业等。

6工业分析与检验

培养目标：培养掌握工业分析与检验专业必需的基础理论知识和基本技能，从事工业原料及产品化学成分、结构分析及污染监测等工作的高级技术应用性专门人才。

核心课程：物理化学、电化学分析、色谱分析、光学分析、波谱分析、现代分析技术、电工电子技术基础、分析仪器与技术、计算机在分析检测中的应用、数理统计在分析检测中的应用、综合实验、认识实习、生产实习、毕业实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：主要进入工矿企业从事化验室、工业产品分析、工业产品检测、工业产品研发以及自各科专项化验，如药品检测、食品检测等。也可通过专接本为高一级本科院校深造。

7炼油技术

培养目标：培养掌握炼油技术专业必需的基础理论知识和基本技能，从事炼油生产运行、技术改造与生产技术管理等工作的高级技术应用性专门人才。

核心课程：物理化学、化工原理、化工机械与设备、电工电子技术基础、石油炼制工艺及设备、炼油过程自动化、集散控制系统、课程设计、机泵拆装、典型装置认识实习、油品分析、模拟仿真实习、专业上机操作、毕业实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：主要面向石油炼制及石油化工企业一线从事生产操作、生产技术管理、研究开发及技术改造等工作。

8高聚物生产技术

培养目标：培养掌握高聚物生产技术专业必需的基础理论知识和基本技能，从事高聚物生产工艺、技术改造和生产管理工作的高级技术应用性专门人才。

核心课程：有机化学、物理化学、化工原理、高分子化学、高聚物合成工艺学、聚合过程及设备、高分子材料性能测试、高聚物改性、高聚物成型工艺及设备、金工实习、综合实验、化工原理课程设计、认识实习、跟班实习、毕业实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：本专业适合于高分子材料合成与加工、合成纤维等复合材料、应用橡胶和塑料制品的生产企业以及相关企业研究机构，主要面向化工、建材、医药、轻工、石油化工、环保、包装、造船等行业。主要从事以生产塑料、纤维、橡胶、功能材料等高分子材料为主的企业及其流通领域行政执法、行政管理部门和塑料等各种高分子材料科研院所及产品检测机构。从事于生产岗位、质检岗位、研发岗位、管理岗位。毕业生面临多种择业机会和宽阔的发展前途。

9生物制药技术

培养目标：培养掌握生物制药技术专业必需的基础理论知识和基本技能，从事生物药物生产工艺、质量控制、技术改造和生产管理等工作的高级技术应用性专门人才。

核心课程：药理学、药物化学、微生物学、药物分析、人体解剖与生理、抗生素工艺、免疫学、发酵工程概论、生物统计、生物化学、生物制药工艺、药剂学、金工实习、认识实习、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：生物制药专业毕业生主要从事的岗位有药品的生产、药物成分分析检测、药品销售、药品管理与品质控制以及生物制品生产、发酵食品生产、药品售后服务等。

10药物分析技术

培养目标：培养掌握药物分析技术专业必需的基础理论知识和基本技能的，从事药品生产及原料、半成品、成品、辅料的分析检验及药品质量管理等工作的高级技术应用性专门人才。

核心课程：无机化学、有机化学、分析化学、药理学、药物化学、药物分析、仪器分析、药品生物鉴定技术、中药制剂分析、药事管理与法规、化学实验综合训练、认识实习、生产实习、毕业实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：各类药厂、检验所、各级医院检验科以及专业相关实验室、试剂公司、食品厂、饲料厂、药品营销企业等。

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专业基础课：包括四个模块：①化学基础（无机及分析化学、物理化学、有机化学、生物化学）；②生物学基础（普通生物学及实验、细胞生物学及实验和课程设计、微生物学及实验和课程设计、生物化学及实验和课程设计）；③生物技术基础（遗传学及实验、分子生物学）；④生物化工基础（化工原理及课程设计）；⑤工程技术基础（机械制图、电工技术）。第一模块突出化学在生物工程专业中的重要性，夯实学生的化学基础。第二模块拓宽学生的生物学基础，使学生具有本学科较好的基础知识结构体系。第三模块结合专业特点，将现代生物技术与原有经典内容、生产实践内容有机结合，进一步加厚学生的生物学基础。第四模块通过化学工程学知识，使学生具有专业知识的概念和方法，把握工程理论的基本内涵。第五模块进一步完善工程学知识结构体系，丰富学生的工程学知识。

专业课：专业课程包括两个模块：①生物工程学理论课（生化工程及实验和课程设计、生物工艺学）；②生化工程设备课（发酵工程及设备、实验和课程设计）。专业课体现生物工程专业的学科特色，将学科动态结合到专业课中，使学生系统深入地掌握本专业的知识要素和实践操作技能，增加知识信息量，提高学生适应性。

选修课：含专业基础及专业选修课和公共选修课两部分。分别要求修满12学分和10学分，对专业基础及专业选修课设置四个模块：①石油微生物方向；②发酵及食品工业方向；③生化工程高新技术方向；④环境生物工程方向。通过选修课的模块设置，使学生根据自己的兴趣爱好精心自我发展的知识的培养与积累。其中第一模块突出与我们学校所具有的石油特色科研工作紧密结合，第二模块突出与工业生产有机结合，第三模块突出与现代生物技术的最新发展方向紧密结合，第四模块突出与环保及可持续发展方向紧密结合，从而增强学生就业时的专业竞争力和参加社会工作后在学科交叉领域的工作潜力

学科：工学

门类：生物工程类

专业名称：生物工程

业务培养目标：本专业培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。

业务培养要求：本专业学生主要学习微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，受到生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本训练，具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力。

毕业生生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等学科的基本理论和基本知识；

2．掌握生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本技术；

3．具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力；

4．熟悉与生物工业有关的方针、政策和法规；

5．了解当代生物工业发展动态和应用前景；

6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

主干学科：生物学、化学、化学工程与技术。

主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、生化工程、生物工艺学、发酵设备。

主要实践性教学环节：军训、生产实习、化工原理课程设计、工艺实验、专业课程设计、毕业实习、毕业作业等，共安排35周左右。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

有

生物工程专业

南京理工大学生物工程专业：

A 培养目标：

专业培养掌握现代生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在企事业单位、高新技术领域以及国家相关部门从事生物制药、食品、化工、环境等生物工程过程和设备的研发、生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才。

B 培养要求：

本专业学生主要学习微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程、生物物质分离技术、生物制药学、酶工程、基因工程等方面的基本理论和基本知识，受到生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本训练，具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1. 掌握微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等学科的基本理论和基本知识；

2. 掌握生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本技术；

3. 具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力；

4. 熟悉与生物工业有关的方针、政策和法规；

5. 了解当代生物工业发展动态和应用前景；

6. 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

C 专业特色：

生物工程专业是以生物化工为学科基础、培养应用型的生物技术产业化工程技术人才的工科办学专业。我校的生物专业具有从生物工程育种到生物产品制备的完善科研教学体系，具备鲜明的现代生物工程技术特色。

D 培养对象：

本科；标准学制：四年；修业年限：三至六年。

E 师资情况：

教师总数8名，其中教授2人，副教授2人，博导2人，硕导3人。

F 主干学科：

生物学、化学、化学工程与技术。

G 主要课程：

有机化学、生物化学、微生物学、物理化学、化工原理、生化工程、生物工艺学、发酵工艺学、酶工程等。

H 主要实践性教学环节：

军事训练、认识实习、生产实习、生物工程课程设计、化工原理课程实习、工艺实验、毕业设计（论文）等。

I 主要专业实验：

生物化学、微生物学、化工原理、发酵工艺与工程、生物分离提取技术、分子生物学、生物工程综合实验等。

J 收费标准：

4600元/学年/学生。

K 奖、助学金：

见附表。

L 学生住宿条件：

4～8人/间。

M 学生继续深造方向：

本学科专业有硕士、博士学位授予权；本专业2003届学生考取硕士研究生的比例为36%。

N 学生就业情况：

在企事业、高新技术领域以及国家相关部门从事生物制药、食品、化工和环境等生物工程过程和设备的研发工作；本专业就业率：98%（2001年）、99%（2002年）、100%（2003年）。

O 其他：

本专业对应学科“应用化学”为国家级重点学科。

希望能帮上你的忙。