谁可以讲讲实木橱柜可以安烤箱吗

1.如何维修燃气烤箱

步骤1：取下用来固定面板的螺钉，并拔下控制旋钮。

控制面板上的旋钮是靠摩擦配合的，可以直接拔下来。某些旋钮在底座装有固定螺钉，请用螺丝刀或通用扳手取下这些螺钉，再将旋钮拔下来。

步骤2：通过拧掉控制面板边缘的一组螺钉就可以拆除面板后面的维修面板。 若要拆除前面的面板，应先取下控制旋钮，然后把用来将这块装饰性面板固定在框架上的一组螺钉拧掉。

这些螺钉可能隐藏在镶边或嵌条下。用螺丝刀撬开镶边或嵌条，或拧掉用来固定它们的螺钉。

步骤3：若要接触燃烧器组件，请取下炉架，然后拆除煤气灶的顶部。煤气灶的顶部应当完全抬离，或者以铰链为轴掀开到后面去。

煤气烤箱的门通常可以以门两侧的铰链为轴直接向上掀起。某些铰链装有插销，必须把它拔掉才能将门拆下来。

步骤4：如果煤气灶表面的灯烧坏了，请拆下相应的定位螺钉和面板，这样才能接触到灯泡。将烧坏的灯泡更换为同种类型和同样瓦数（您可以查看旧灯泡的末端来获得这些信息）的新灯泡。

然后将定位面板放回原来的位置。步骤5：如果煤气烤箱的灯烧坏了，请将它拧松并从烤箱中取出来，并更换为同种类型和同样瓦数的烤箱专用灯泡。

2.烤箱小常识：商用电烤箱和家用电烤箱的区别

家用电烤箱和商用电烤箱的主要区别在于容积和连续工作时间。家用电烤箱一次需烤的食物不多，因此不需要很大的容积，连续工作的时间也较短。

除此之外家用烤箱加热也不均匀，在烘烤过程需要掉换盘子位置，你要时时留意着它，看看会不会烤焦。温控是否准确，因为有的家用烤箱温控是不准的，显示的温度和实际的温度相差30-50度，会影响你对烘烤时间的判断。

操作记录，部分家用烤箱的操作可以通过系统记录下来，下次直接按键就可以进入下次的程序。所用的板材的重量，你直接抬一下就能感觉到烤箱的重量不同。

商用烤箱则不同，由于一次需烧烤的食物量大，烧烤的需求有时源源不断。因此其容积要求就大，并且需要连续工作。

从烤箱的设计和选材上，家用烤箱一般选用相对廉价的；而商用烤箱就要考虑功能性和耐久性，相对价格就会高出很多。

在使用上，家用烤箱不适宜连续烤制，因此不能商用。商用烤箱则体积大、价格高，如用作家用则犹如“杀鸡用牛刀”。如果你的家庭经济比较宽裕，你也可以考虑买一个小型的商用烤箱

3.电烤箱的保养方法有哪些呢

1、保养前必须详细阅读使用说明书、事先了解电烤箱的结构特点； 2、将电烤箱的电源切断； 3、准备好软布与洗涤灵稀释液； 4、打开炉门，将烤盘、烤架从电烤箱中取出； 5、彻底清洁电烤箱内壁与烤盘、烤架，注意不能使用坚硬的物体刮、铲； 6、使用清水将洗涤灵擦干净； 7、用软布配合洗涤灵将烤箱外部彻底清洁并用清水擦净； 8、如果是高端电烤箱建议使用专用清洁剂进行外部擦拭； 9、检查电线、插头、供电插座是否状态良好； 10、将炉门保持开启状态、对机体内部进行阴干。

11、在保养之前一定要确定机器内部温度，避免发生烫伤；12、保养后的炉门最好保持3、4小时的开启，这样可以有效地干燥内部、避免异味产生。 13、第一次使用，将烤盘内附件及包装物全部取出，使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂的软布擦拭烤箱内部，完全干燥后再使用。

初次使用时会闻到异味，因为发热管上涂有一层防盐蚀的保护膜，这是正常的。 14、每次使用完后，一定要做好清洁工作。

油烟积攒很厚再清洁，不仅很难去除，也影响烤制效果。清洁烤箱前，请先拔掉插头，并等待烤箱完全冷却后再进行。

15、用中性清洗剂清洗包括烤架和烤盘在内的所有附件。 16、不要使用尖锐的清洁工具，以免损伤烤盘的不沾涂层。

17、用浸过清洁剂的柔软湿布清洁炉门表面。 18、加热管一般不进行清洗。

但如果上面沾了油污，请使用柔软的湿布擦洗干净。

警告：在对煤气灶或煤气烤箱进行任何维修操作之前，请务必拔掉电源插头，或者在主电表（或某个单独的电表）上拆除保险丝或拉下断路器的闸门以关闭电源。如果煤气灶安装了接地线，请把它断开。此外，还要关闭煤气供气阀，切断设备的煤气供应。拆卸煤气灶煤气灶的橱柜很容易拆开。具体步骤如下：步骤1：取下用来固定面板的螺钉，并拔下控制旋钮。控制面板上的旋钮是靠摩擦配合的，可以直接拔下来。某些旋钮在底座装有固定螺钉，请用螺丝刀或通用扳手取下这些螺钉，再将旋钮拔下来。步骤2：通过拧掉控制面板边缘的一组螺钉就可以拆除面板后面的维修面板。若要拆除前面的面板，应先取下控制旋钮，然后把用来将这块装饰性面板固定在框架上的一组螺钉拧掉。这些螺钉可能隐藏在镶边或嵌条下。用螺丝刀撬开镶边或嵌条，或拧掉用来固定它们的螺钉。步骤3：若要接触燃烧器组件，请取下炉架，然后拆除煤气灶的顶部。煤气灶的顶部应当完全抬离，或者以铰链为轴掀开到后面去。煤气烤箱的门通常可以以门两侧的铰链为轴直接向上掀起。某些铰链装有插销，必须把它拔掉才能将门拆下来。步骤4：如果煤气灶表面的灯烧坏了，请拆下相应的定位螺钉和面板，这样才能接触到灯泡。将烧坏的灯泡更换为同种类型和同样瓦数（您可以查看旧灯泡的末端来获得这些信息）的新灯泡。然后将定位面板放回原来的位置。步骤5：如果煤气烤箱的灯烧坏了，请将它拧松并从烤箱中取出来，并更换为同种类型和同样瓦数的烤箱专用灯泡。2006 Publications International, Ltd.煤气灶和煤气烤箱用煤气燃烧器来加热和烹制食物。大多数故障与燃烧器内的煤气供应和打火有关。更换门上的密封垫如果煤气烤箱无法加热到理想的温度或加热不均匀，那问题可能是由门上有缺陷的密封垫引起的。最好的测试方法是在煤气烤箱打火后，将手放在门的周围，但注意不要碰到门。如果您感到有热量逸出，则说明密封垫需要更换了。请换一个新的煤气灶专用密封垫。安全提示如果您闻到了煤气味，应立即离开房屋。请不要尝试在屋内关闭煤气，也不要开灯或关灯。找到屋外的总煤气阀，将它关掉。立即打电话向煤气公司或消防部门反映泄漏情况。不要再返回家中。大多数煤气烤箱的密封垫都位于烤箱的门框上。门关上时会紧贴在密封垫上。这种密封垫通常靠摩擦力固定在槽中，可以更换。有一些煤气烤箱的门有两部分，而密封垫安装在前后两部分之间而不是门框上。不要尝试自行更换这种类型的密封垫，而应打电话向专业维修人员求助。以下是安装在门框上的密封垫的更换方法：步骤1：将旧的密封垫从槽中拉出来。某些煤气烤箱是用螺钉将密封垫固定在门框上的。为了接触到螺钉，请向后弯折密封垫暴露在外的边缘部分。步骤2：用温和的家用清洁剂与水混合的溶液来清洁门框和槽。步骤3：安装新的密封垫时，请先从门框的顶部开始，沿侧面向下贴好，同时松开角落处的部分。沿底部完成密封垫的安装，拍打末端使它们牢牢固定住。清洁燃烧器燃烧器堵塞是煤气灶的常见问题，因为食物会溅到燃烧器上，堵住煤气孔，导致无法打火。在某些煤气灶上，您可以拆除燃烧器的炉顶钢圈使这些孔露出。以下是燃烧器的清洁方法：步骤1：关闭通向煤气灶的能量供应（煤气和电）。拆除燃烧器。步骤2：将燃烧器浸泡在温和的家用清洁剂与水混合的溶液中。用软布将其擦拭干净。步骤3：用大头针或缝衣针清洁煤气孔，然后冲洗、晾干燃烧器。警告：不要用牙签或火柴棍来清洁煤气孔。如果木料的末端在燃烧器的孔中折断，会导致严重的堵塞。步骤4：当燃烧器完全干燥后，将其放回原位，然后打开电力和煤气供应。导致煤气烤箱无法加热的原因有很多种。请查看下一部分，了解解决此类问题的技巧。

烤箱的用途有很多，不仅可以烹饪食物，还能给受潮的食物除潮，在烘焙食物之前，应该对烤箱有一些基本的设置，正确的烤箱使用方法能够让烘焙变得更加顺利。通常还需要对烤箱进行预热准备，跟着小编来看看烤箱的使用方法，从基本设置到预热步骤都有讲解。

一、操作面板介绍

这款智能烤箱是中文显示屏，上面有很多功能键，用手按几下就可以操作烘焙了，并且每按一下按键，均伴随清脆的“嘀”声。操作面板有电源/确认键、功能键、时间键、减/加键、温度/锁屏键、显示屏。

二、次要进行空烤

使用之前呢，都要用湿毛巾清洗内胆，等到干燥后，温度设置为180℃，功能分别设置快热、底加热、烘烤三个档位，各空烤20分钟左右去除异味，房间必须要保持通风良好哦。

三、烤箱开启操作

接通烤箱809EB/S电源，烤箱蜂鸣器鸣叫一声，显示屏和按键指示灯全亮一秒钟后全部熄灭，这时候烤箱是开启的(如果3分钟后烤箱没有按键操作的话，电源键待机状态)。日常操作，长按电源键3秒钟后，烤箱809EB/S开启，并且发出鸣叫声，之后根据自己需要烘焙的美食进行相应模式选择设置。

四、烤箱预热操作

烘焙某些美食(具体看食谱)的时候，需要对烤箱要进行预热。需要哪个功能烘烤就用哪个功能预热，预热和烘烤之间不要切换模式功能，要不然有可能会产生温度下降幅度较大的问题啊。当烤箱预热温度到达时候，此时可以将食物放入烤箱。

以上就是关于烤箱不预热使用方法的相关内容，希望能对大家有帮助！

饰面板全称为装饰单板贴面胶合板，它是将天然木材或科技木刨切成一定厚度的薄片，粘附于胶合板表面，然后热压而成的一种用于室内装修或家俱制造的表面材料。常见的饰面板分为天然木质单板饰面板和人造薄木饰面板。 人造薄木贴面饰面板与天然木质单板贴面饰面板的外观区别在于前者的纹理基本为通直纹理或图案有规则；而后者为天然木质花纹，纹理图案自然，变异性比较大、无规则。和胶合板一样，饰面板的污染性也非常严重，而且一般还要再用胶粘贴到家俱表面，在家装中应该尽量少用或不用饰面板。 对家俱或其它木制品表面可以选择好的木器漆进行油饰。

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选购橱柜前，首先应该对橱柜的基本构成有一个比较详细的了解，这对你与设计师进行沟通，和最终选择产品很有帮助。 1） 柜身，包括：吊柜、地柜、装饰柜、中、高立柜等； 2） 门板，包括：木类门、铝合金门、玻璃门、卷帘门等； 3） 装饰板件，包括：层架板、顶板、顶线、顶封板、托板、裙边等； 4） 台面，包括：人造石台面、防火板/爱家板台面、耐美适台面、不锈钢板台面、天然石（大理石或花岗岩）台面等； 5） 地脚，包括：地脚板、可调脚和连接件。可调脚通常有硬塑（优质ABS）和金属（铝合金）两类；可配塑料地脚板或铝型材地脚板； 6） 五金配件，包括：门铰、导轨、拉手、吊码、其他结构配件、装饰配件等； 7） 功能配件，包括：星盆（人造石盆和不锈钢盆）、龙头、上下水器、皂液器、各种拉篮、拉架、置物架、米箱、垃圾筒等； 8） 电器：抽油烟机、消毒柜、冰箱、炉灶、烤箱、微波炉、洗碗机等； 9） 灯具：层板灯、顶板灯、各种内置、外置式厨柜专用灯。厨柜门板的主要品种及特点 选择橱柜门板时，应考虑款式造型、颜色搭配、易于打理、基材的坚固性、抗变形性、防潮、防水性、表面耐磨性、耐用性及是否环保等决定厨柜质量和使用寿 命的几个关键性能指标。而要保证这些指标，通常只有大型的专业制造厂家才能做到。目前国内大部分厨柜厂家（特别是小加工厂）一般只能加工一两种门板，其余 依靠外购。目前市场上常见的橱柜品种主要有以下几种： 1） 防火板门板 2） 烤漆门板 3） PVC模压门板 4） 水晶板 5） 不锈钢门板 6） 实木门板 7） 爱家板门板 8） 双饰板门板橱柜台面种类及特点 台面是橱柜最重要的组成部分之一。洗菜、切菜、烹饪、调理等等都是在台面上完成的，而且台面经常与食品接触；使用过程中，台面炉孔部位经常冷热交替变化，水 槽部位承重不均匀等特点，都对台面结构和制造工艺提出较高要求。因此，台面材料品质、加工精度、强度、硬度、无毒性、无放射性等性能是决定台面使用质量的 关键指标。 1）不锈钢台面 2）防火板台面 3）人造石台面 橱柜柜体材料的种类及特性 人造板是柜体的主体材料，业内称为基材板。环保性、防潮性及强度、韧性、平面度和构造密度等成为衡量基材品质的主要指标。 1）橱柜用刨花板 2）细木工板（大芯板） 3）双饰面板 4）防潮板 橱柜五金配件特点 橱柜五金及配件作为橱柜基础元件，其机械性能、防锈、防潮性、活动件的疲劳性能等直接影响橱柜的综合质量，对橱柜的正常使用及寿命产生很大影响。判定基础五金配件的品质特性必须把握：外观，五金配件的品牌，订购前现场检验，具有权威部门检验报告。 详情看这里 

广东志美尼电器有限公司是2011-01-12在广东省江门市鹤山市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于鹤山市新材料产业基地共和园区。

广东志美尼电器有限公司的统一社会信用代码/注册号是91440784568211804D，企业法人陈泰南，目前企业处于开业状态。

广东志美尼电器有限公司的经营范围是：生产、加工、销售：多功能煮食烘炉、抽油烟机、燃气炉具、消毒柜、饮水机、电冰箱、洗衣机、电烤箱、五金制品、塑料制品及上述产品配件、木制家具、金属家具及装饰板；搪瓷工艺、压铸工艺、水性喷涂工艺（不含危化品）；货物及技术进出口（法律、行政法规禁止的项目除外，法律、行政法规限制的项目须取得许可后方可经营）。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。在广东省，相近经营范围的公司总注册资本为316284万元，主要资本集中在 100-1000万 和 10-100万 规模的企业中，共4860家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。

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1.当选择一个好的安装位置时，我可以放心大胆地安装它。还想重点看看周边厨房电器的布局，看看嵌入式烤箱/蒸箱和“邻居”是否“一拍即合”。因为温度高、散热性强的厨房电器，如烤箱、蒸箱等，在运行时会对周围的电器，如灶具、冰箱等产生一定的影响和消耗。如果是要安装在冰箱旁边，还需要加隔热板，否则冰箱不仅要消耗更多的能量来达到制冷效果，还会损坏冰箱的隔热层。

2.如果厨房配有吊柜和地柜的组合，建议安装在地柜上，因为吊柜位置高，承重差，存取不方便，存在安全隐患。如果厨房配有高柜，从人体工程学的角度来说，建议安装在高柜的中间，差不多在人体胸部以下，方便观看和取食物。大部分是上下排列的。如果安装在地柜上，可以左右摆放。如果面积不够，可以单独安装。安装位置要根据使用方便和装饰美观综合考虑。

3.最好选择通风良好，蒸笼操作方便的位置。有些人会选择在燃气灶下安装嵌入式蒸箱。"安装在燃气灶下面有安全隐患吗？"是用户关心的问题。其实蒸箱本身工作过程不会产生很高的热量，嵌入式蒸箱散热好，所以柜体温度不高，不会损坏柜体，也不会影响燃气灶。唯一会有影响的是在蒸箱泄压过程中会排出一部分蒸汽。虽然温度不高，但不会灼伤人体。但是，当蒸锅和燃气灶同时使用时，站在蒸锅前的人会被蒸汽喷到身上。

4.确定安装区域时，应避免在阳光直射或湿气重的地方，产品周围不应放置易燃易爆物品。烤箱位置不要离其他大型电器太近，放置要平整稳定。另外，烤箱最好放置安装在孩子不容易接触的地方，不然不担心伤到孩子就不好了。对于这类物品，要放在通风的地方，不要太靠近墙壁，这样才能达到最佳的散热效果。同时，最好不要放在水源附近。因为工作时烤箱整体温度很高，如果碰到水就会造成温差。另外，由于烤箱是大功率设备，所以要特别注意用电安全，否则后果不堪设想。

1.关于烤箱的常识

越来越多的朋友开始对烘焙感兴趣，市面上便宜的烤箱两百元以内就能购买得到，这也激发了不少朋友自己烘焙美食的想法。

烤这种烹饪方式非常简便，但烤箱使用 起来也还是有很多地方值得注意的，总结了一些电烤箱在使用过程中需要注意的地方，最近对烤箱感兴趣的朋友们不妨关注一下。 使用前去异味 烤箱使用前，先以干净抹布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤15分钟，之后便可正常使用。

烤箱预热 烘烤任何食物前，烤箱都要预热，这样烤出来的食物会更可口。通常情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度最低都需要160℃。

烤盘适量加水 为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。防止食物烤焦 烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况，这时可以在食物上盖一层铝箔纸。

烤蛋糕时油不宜太多 烤蛋糕时，油和鸡蛋的比例最好为1:10（例如：100克鸡蛋10克油，），油和鸡蛋的比例超出1:3，所烤出来的蛋糕就容易变形。 烤蛋糕时的温度控制 烤蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙所需的温度越低，烘焙时间越长；蛋糕的体积越小，烘焙所需的温度越高，烘焙时间越短。

2.烘焙入门必须知道的几个烘焙小常识

不知道你说的是什么方面的常识

首先得是设备，

烤箱和冰箱是必备的，一个用来烘烤，一个用来冷冻。

打蛋器和打蛋盆，用来打发奶油。

温度计，手持的和放烤箱里的，测量温度。

电子秤，用来称量原料，还要准备更精细的，量匙量杯之类的。

橡皮刮刀，用来切拌。

裱花嘴裱花袋，这是用来装饰，或者马卡龙、曲奇之类的需要用这些来制作。

烘焙材料

低筋面粉、高筋面粉、植物油……这些名词要清楚

烘焙手法

揉面啊、打发奶油啊这些，都是需要长久练习的

3.烘焙的基础知识

一.材料的处理面粉的过筛处理将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。

加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。

蛋黄和蛋白分开在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。可以用蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK！磨柠檬皮用磨刨器最细的一面，把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层。

若用刮皮器刮出的柠檬皮，会比较长。固体奶油的熔化有些蛋糕需要放入固体的奶油，我们事先需要将其熔化，只需将奶油放入一个碗中然后隔水或者放入烤箱熔化成稀糊状即可。

融化巧克力把整块巧克力剥成数小块后，放进耐热碗里，再把这个碗放到炖锅上面隔水加热，放置约五分钟，并不时搅拌，直到巧克力融化为止。还要注意哦，最好是在40~50℃之间的水温融化最好！漂白开心果将去壳的开心果丢进热开水里煮2~3分钟。

沥干后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。自制面包糠把不新鲜且去掉外皮的面包摊在网架上，用140℃烤45~60分钟，直到干脆、变成金黄色为止。

冷却后，撕成碎片；再用食物处理器磨成粉状，或摆在塑料袋里用挂面棍压碎。最后再用细网筛子筛过，以去除颗粒较粗的面包粉。

打发鲜奶油把鲜奶油倒到碗里，用球形打蛋器或电动搅拌器搅拌，直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯。如果用来挤花，则得搅拌至顶端有点硬；但要小心别打得太过火，尤其在温暖的环境里，不然，鲜奶油会凝结乃至于散开了。

溶解吉利丁吉利丁又名鱼胶片，在使用前，必须泡在冷水中软化或“吸水”。溶解的吉利丁冷却后才能与其它混合物混合；不然会变成一条一条的。

溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水。步骤：1.把水倒入耐热碗里，撒下吉利丁，任其“吸水”5分钟。

2.把碗放到锅子里隔水加热，直到吉利丁清澈透明且溶解为止。冷却后再使用。

实用秘诀◆先把水准备好，再加进吉利丁，否则会出现结块，以致于无法有效溶解。◆加热要适度，否则会失去结冻的效果。

二.基本的工艺乳化面糊的制作这种面糊制作的蛋糕的质地有点密实、湿润，使劲把奶油、砂糖和鸡蛋「乳化」，可将空气打进混合物里，而这空气正是蛋糕成功的要件。步骤：1.用一个碗打发奶油1~2分钟，直到奶油变软成乳脂状为止。

加入砂糖用力搅拌3~5分钟，直到颜色变淡、质地蓬松且体积胀大了两倍。2.加入鸡蛋一起打，一次加一个，每加一个鸡蛋之前，都要先搅拌均匀。

混合物起先会很松散，然后才会变浓厚，此时，便可再加入下一个鸡蛋。3.舀一些已筛过的面粉到筛网里，网筛要高于碗上，再筛一次面粉到调和成乳状的混合物里。

4.用金属制的大汤匙以切入与迭入的动作轻拌面粉，不要使用搅和或打发的方法，否则原先打制好的气泡会消失。5.完成的面糊应是平滑、浓稠且呈乳脂状，同时沾附在汤匙上不易滑落。

实用秘诀◆搅拌碗的大小要使搅拌的动作游刃有余。◆结块的混合物存有较少的气泡，补救的办法就是再加一点面粉和一两个蛋继续搅拌。

搅拌面糊的制作搅拌好的面糊拥有轻盈、细致、松软的质地。此时，要马上烘烤，否则搅拌好的面糊会松垮掉。

步骤：1.在一个大碗里打发蛋黄和糖，直到表面如丝带般光滑；而混合物的颜色会变淡、增厚且比先前胀大两倍。如果从表面上拉起一长条往下垂，此一长条可持续4~5秒之久。

2.把蛋白搅打成软性发泡，再挖两大匙到蛋黄糊里搅拌使组织松软。用金属大汤匙把筛过的面粉轻轻拌匀。

3.从面糊的边缘慢慢滴下融化的奶油，轻轻拌匀；小心不要把乳状的沉淀物滴进去。4.加入剩余的发泡蛋白轻轻拌匀，但得注意不要搅拌过度了。

压面法面包面团的制作这种面团不需要使用高速的搅拌机，只需慢速的和面机再配搭压面机即可，它的水分含量少搅拌好的面团应该表皮光滑，韧性好，需要立即整形，否则很易造成面团老化发酵。步骤：1.先将干性材料放入搅拌缸中，加入除油脂之外的湿性材料先搅拌至粗糙的面团。

2.再加入油脂继续搅拌成较光滑的面团即可。3.然后放入压面机中压至表皮即可。

实用秘诀◆不要压的太久，否则面筋易压断。◆水分不要加得过多，否则很难压面。

◆压面完成后需要立即整形，不可在高温的环境下放置太久。中种法面包面团的制作这种面团需要使用高速的搅拌机，它的水分含量比压面的高，所以做出的面包也很柔软。

步骤：1.将中种部分面粉和水慢速拌匀后，再改用快速搅拌至面筋开始扩展后即进行发酵。（温度控制在24-26℃之间，在相对湿度75%，温度26-28℃环境中发酵60-120分钟，气温低时需放在醒发室内发酵）。

2.再将主面部分除油之外的原料，用中、快速搅拌均匀成面筋开始扩展后再加入种面打至扩展后加入油脂。3.再以中速搅拌至面筋充分扩展后，最后用慢速搅拌1分钟。

4.延续发酵20分钟左右后即可整形。直接法面包面团的制作这种面团也需要使用高速的搅拌机，它的水分含量比压面的高，所以做出的面包也比较柔软。

步骤。

4.蛋糕烘焙,必须知道的12个小常识,你都知道哪些

如今，烘焙食品越来越受欢迎，虽然有相当一部分人能通过烤箱做出烘焙食品，但是值得夸赞的却不多，不是他们没有努力用心的去做，而是一些常识性的了解不够，导致做不出让人满意的烘焙食品。

1、大部分的家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。

2、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。

3、使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。

4、当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。

5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺。如果你实在不想购买量勺，那么请至少购买一台最小量程精确到0.1克的电子秤。

6、将全脂奶粉与水以1:9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换。因此，奶粉在烘焙中应用比牛奶更广泛。

7、面包请不要放入冷藏室，会加速它的老化。

8、一般情况下，“黄油”与“奶油”是同一种东西。

9、大部分饼干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作无糖饼干，以适用于糖尿病人或想降低热量摄入的人。但需要注意，每个人每天摄入的木糖醇不要超过50克。

10、糖可以有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。

11、根据个人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的范围内调整增减，不会对成品造成太大影响。但配方里的油脂请一定不要随意增减。

12、烤盘和锡纸都具有隔热效果。当烤焙食品上色后，在表面盖一张锡纸，或在上方再放入一个空烤盘，都可以起到防止食品表面上色过深的作用。

5.烤箱小常识：商用电烤箱和家用电烤箱的区别

家用电烤箱和商用电烤箱的主要区别在于容积和连续工作时间。家用电烤箱一次需烤的食物不多，因此不需要很大的容积，连续工作的时间也较短。

除此之外家用烤箱加热也不均匀，在烘烤过程需要掉换盘子位置，你要时时留意着它，看看会不会烤焦。温控是否准确，因为有的家用烤箱温控是不准的，显示的温度和实际的温度相差30-50度，会影响你对烘烤时间的判断。

操作记录，部分家用烤箱的操作可以通过系统记录下来，下次直接按键就可以进入下次的程序。所用的板材的重量，你直接抬一下就能感觉到烤箱的重量不同。

商用烤箱则不同，由于一次需烧烤的食物量大，烧烤的需求有时源源不断。因此其容积要求就大，并且需要连续工作。

从烤箱的设计和选材上，家用烤箱一般选用相对廉价的；而商用烤箱就要考虑功能性和耐久性，相对价格就会高出很多。

在使用上，家用烤箱不适宜连续烤制，因此不能商用。商用烤箱则体积大、价格高，如用作家用则犹如“杀鸡用牛刀”。如果你的家庭经济比较宽裕，你也可以考虑买一个小型的商用烤箱

6.关于烤箱烤面点食品的知识

1.家用烤箱内腔都是单层的，使用时外壳发烫，可以自己做保温么？

可以而且能够节省耗电。石棉和玻璃纤维材由于有毒副作用或扎手是禁止的，我们可以选择目前主流的环保材料：硅酸铝陶瓷保温（陶瓷纸）纸，建材市场有售，记得同时购买铝箔黏贴胶带做施工用。施工要点就是上下左右四个面，不含前门和后板，这是因为要平衡热量，若将烤箱后板也包起来将会烤糊烤盘最里面的食物。这也是为什么家用烤箱的后板都是单层的一个原因：要和前门温度对称、对应。包裹好的烤箱就和太空卫星差不多了。

2.烤箱温度会发生改变。由于内腔往外的散热部分被控制住了（更节电能），温度会比实际明显降低（约30度）了，这是由于原温控点升温高于保温前的，所以记得要调整一下温控点。机械式的可以调整旋钮中间的螺丝（取下旋钮可以看见），若是电子式判断温度的话只能改变测温探头的位置（往回缩一点或加个铁片罩子都可以），有能力改软件最好：-）。懒人的话就做算术题：原先烘烤温度上加三十度即可。当然要精确调整的话要配合烤箱温度计。

3.最后谈谈关于烤箱的实际温度。许多烤箱用户有了烤箱温度计校验以后都大骂自己的烤箱温度不正确，这里可能有误伤厂家的成分，事实上烤箱在满载和空载的时候实际温度和设置温度的确是不同的，这主要是厂家在设置温度旋钮的时候考虑了补偿因素：因为温度探头并不是放在烤箱的正中间的对不对？所以不管是数显的还是刻度的，温度都只是一个参考标记而已。按许多烘焙大虾的说法：要掌握自己烤箱的脾气是也。

4.关于烘烤的使用温度，我发觉黄油的出油温度是180左右，这也是所以许多烤箱或烘焙食谱常见的默认温度。一个常识是食物含有水份的话，其温度始终是不会超过100度的（如开水再烧也是100度），唯有水分蒸发完毕后，温度才突破100大关，直升你设定好的温度区间去了，这个时候就要注意了，由于没有水份蒸发的吸能，食物温度上升很快很快就要焦了。（电饭锅就是利用这个温度的跃升来判断是否进入捂饭的阶段的）。

7.购买烤箱时需要注意什么都选择怎样的烤箱

一、目的要明确

首先要明确买烤箱是要用来干什么的，如果只是用来烤鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。

二、不同类型要看清

现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。

三、大小功率要分明

电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500—2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快、热损少、耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。

四、注意一些细节

通电试验将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是否点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快。烤箱在烘烤食物前都需要预热，因此预热时间越快也就越省电，质量好的烤箱只需1—2秒钟，而差一些的则需7—8秒钟，最后还要分别测试上下加热棒是否工作正常。

外观检查质量较好的电烤箱应当做到外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等；箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙；窗玻璃透明度好；各种开关、旋钮加工精细，刻度盘字迹清晰、旋转自如。

配件是否齐全电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。

设计是否合理现代产品的设计都要求走向人性化，无论是外观设计还是操作按钮、工作程序的设计都要充分使消费者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出来，或是内壁采用特殊材质，方便清洗。这些细节选购烤箱时都应该注意到。

拿亿田蒸烤独立集成灶来说吧：

排烟部分的清洁比传统抽油烟机要更为轻松便捷，台面只需一擦就能搞定清洁问题，锅架炉头的易拆设计清洁起来也很方便。导流板为磁吸可拆卸设计，对于清洁来说十分便利，拆下之后用清洁剂擦拭即可。

由于蒸箱部分采用了304不锈钢一体无焊缝蒸烤内胆的设计，只需简单擦拭就可以恢复清洁。烤箱内部采用搪瓷内胆，对于烘烤溅射出来的油点也可以轻松擦除。

传统背式风机的集成灶维修大多需要拆开灶具玻璃面板和蒸烤箱才能取出风机进行保养，而蒸烤独立集成灶则只需打开底部装饰板就可以单独将风机取出进行清洁维护，拆卸更方便。同时，其搭载油烟分离技术，将油脂扣留在集油盒里，定期清理集油盒即可。 想了解更多可以百度一下