去湿红豆薏米粉怎么做

主料

中筋面粉

200g

植物油

85g

白砂糖

5g

辅料

自制红豆沙

140g

沸水

50g

步骤

1.准备好红豆沙馅，如你想吃细腻的，也不想吃太油、太甜的豆沙

2.和水油皮：将105g的面粉、5g的糖，还有40g的植物油拌均，然后冲入50g的沸水，拌在一起和均，盖上盖，放置一边醒30分钟。

3.拌油酥：将95g的面粉和45g的植物油拌均在一起。

4.将醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份14g。

5.取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。

6.依次做好全部，蒙上保险膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏的紧密。

7.取一份面团接口向上擀成椭圆形；

然后从上向下卷起；

再将卷起的面团擀成长形，依然是接口向上擀开；

最后从上向下卷起。

8.依次做好全部，蒙上保险膜，松弛15分钟。

9.然后取一份，沿对角线方向擀开。

注：沿对角线方向擀比较容易操作。

10.依次包入14g红豆沙馅，松弛5分钟。

11.然后轻轻地按扁，整好形，放在烤盘上。

12.入200度烤箱，先烤约12分钟，然后翻面，再烤8分钟，出炉后放在架子上散热。

小贴士

1.沸水让面粉糊化，面团就变得很软，不仅易于收口，烤出来的成品是酥、软、韧。

2.用素油做的酥饼与猪油相比口味平和，相对健康，不过凡是酥饼，油量都不小，千万别贪多。

3.包好油酥、包好馅都要松弛几分钟，收口处易于粘合。

4.在整个操作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干掉。

5.想成饼的形状，烤一半的时候要翻面，不然就成了皮球状。

红豆100克

小西米50克

酒酿一碗

冰糖适量

步骤 1

首先..得有一碗酒酿.. 伱可以菜场买手工做好的. 也可以去妈妈.阿姨等那坑蒙拐骗来. 当然..我最推荐伱动下指头.走二步.. 去我发的酒酿菜谱那看看. 自己动手做....（＾ν＾）

步骤 2

红豆..浸泡5小时.. 下厨房集市一粥一饭的杂粮都挺好的. 包装也用心.每一个都有不同颜色的腰封区别. 我刚发现我家娃把绿豆的腰封套红豆上了？

步骤 3

放入冷水锅中开煮.. 水量要多一些.后面会煮干. 水开后转小火. 如果是用高压锅煮的.. 可以少放一些水.. 因为高压锅快.水分消耗少. 用高压锅的话. 上气后.转中小火压10分钟就可以了！ 如果伱红豆浸泡过夜了的话. 压5分钟就行..！

步骤 4

煮至红豆开花软烂就行.. 一粒粒的有口感.也清爽好看. 太烂了就是吃红豆糊了...-_-# 可以根据伱酒酿的甜度和多少. 决定在红豆汤里面放多少冰糖. 不用等凉透了再放. 那个冰糖不会化了.（冰糖粉除外）

步骤 5

西米.. 有大西米和小西米的. 大的有小指甲盖那么大. 小的和红豆差不多大小.. 大西米比较难煮！口感比较Q. 小西米比较易煮！Q感差一点. 煮这汤还是用小西米合适！

步骤 6

锅里烧水... 水要尽量多放一些..

步骤 7

水开后放入西米.中小火..不停搅拌. 我要拍照.手不够用.. 一定要水煮开了放.. 西米不用洗. 西米不用洗. 西米不用洗. 一洗就化了！ 反正煮好要洗好多次.

步骤 8

西米会慢慢的越变越透明. 煮它需要一些时间的. 大概15分钟左右.. 耐心一些哈. 牢骚可以发. 手不要停. 伱倒是快搅动啊..(^-^)

步骤 9

四周已经变透明了.. 中间白芯变小了很多.. 继续煮...

步骤 10

白芯又小的很多.. 加油..快好了..

步骤 11

白芯剩一点儿时候.. 关火.. 盖上锅盖焖..

步骤 12

焖的白芯没有了就是煮好了. 迅速捞出..放入冷水里面冲洗浸泡. 换洗几次. 让它彻底变凉.. 这是关键口感Q度问题的. 我最后用矿泉水再洗了最后一次！^_^

步骤 13

然后等红豆汤凉透后. 放入酒酿和西米.. 我贪心放太多酒酿了. 汤颜色浅了..-_-#

步骤 14

真的超级好喝..

红豆沙

牛奶

木瓜

白糖

红豆牛奶羹的做法

木瓜去皮切小粒。

红豆沙、牛奶和白糖同时放料理机里面，打碎成羹。

喝时点缀些木瓜粒。

红豆

自己做好的酒酿

红豆酒酿的做法

红豆洗净，之前最好在冰箱里冻一会，这样比较好蒸烂。放在小碗里，加一点水隔水蒸熟，蒸烂。也可以用煮的方法，这样豆子可以做酒酿，红豆水可以喝，对女生来说也是很补的

蒸熟了以后晾凉。一定要晾凉，不然和酒酿放在一起后颜色就不纯净了

然后把酒酿加进去就ok啦~~我是当夜宵吃的，所以没有再加热酒酿，如果加热的话也可以。

肿么样，非常快手吧o(∩_∩)o

小贴士

1.我这里的酒酿是自己做的，也可以去超市买现成的。不过据我的经验，超市现成的盒装灌装的酒酿和我的口味都相差很大，只有沃尔玛现打的味道不错

2.酒酿做法可以自己搜哦，我就是在下厨房里搜的自己做的。但是提醒大家最好用细长的米做。我这次用的是圆的米，结果做的红豆酒酿看起来好像红豆稀饭（对手指。。。。。）