葱油蒸酥鱼怎么做

问题一：蒸鱼用的葱油汁，用哪些料，怎么调的。 蒸鱼的话。水开后。先把鱼放些姜丝葱丝油和少许酱油大火蒸上7分钟。关火。再在炒锅里倒入花生油，油快热时放入葱花。爆出香味时关火。把鱼拿出来。挑出葱丝和姜丝。倒出些蒸鱼的汁。再把葱油撒在鱼身上。开火。再在锅里倒入酱油。把酱油里的水份烧干。再把酱油倒在鱼盘里。嘻嘻。好香好看又好吃。。。。。我家小丫头也喜欢这道菜。。。

问题二：广式的葱油汁怎么调 广式葱油调料做法

原料

葱500g，油200g

步骤

1.葱择好洗净，切小段。

2.锅中加适量油，下入葱段，中小火熬。――油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了。

3.中途用筷子不时拨弄一下，或拌一拌，使受热均匀。

4.当葱渐变蔫软，改小火，继续熬。――此时油温已高，所以要改小火，避免将葱炸黑。

5.熬至葱段变焦黄，即可停火。

6.过滤。将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存即可。――过滤掉的葱段里也有油，香味也还有，别丢，做汤或者炒菜可以放些进去。

问题三：葱油鱼的汁怎么调 葱油鱼

主料草鱼1大块

调料色拉油适量 食盐少许 姜2片 料酒2大匙 小葱2根 香菜少许 蒸鱼豉油5大匙

葱油鱼的做法

1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片

2.上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6―8分钟关火

3.关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅

4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜

5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可

烹饪技巧1、鱼肉要新鲜

2、葱姜料酒去腥味

3、不调味道上锅蒸

4、最后调味淋葱油

问题四：广式的葱油汁怎么调 在就是我们一般葱油汁分为广式、杭式、韩式三种调法！各有长处 追问： 我要广式的具体点我急用 回答： 在这里很多都说不清楚 但是我可以把大致的调汤的材料和调料告诉你 如果你是一个做蒸菜的师傅 应该会知道怎么去搭配汤料：西芹 胡萝卜 红椒 香菜 香菇 大蒜子 生姜 洋葱 小葱 河虾 鱼~~~~~调料：美味鲜味汁 龟甲万酱油 东古酱油 鱼露 生抽 老抽 冰糖 美极鲜 双桥味精 蒸鱼鼓油 色素 ~~~~~希望对你有所帮助

问题五：谁能告诉我广式葱油汁怎么做？就是蒸鱼的那个，求各位厨神帮帮我，最好把配料和制作过程发来。谢谢啦，... 20分 广式葱油汁怎么做

配料：芹菜，生抽，味精，糖，胡椒粉，鱼露，美极酱油，熬制

问题六：广式葱油汁怎么做呢 葱油汁

在杭州菜系中一种常梗的调味汁，常常应用于烹制海鲜的菜肴中，现将制作方法贡献如下，希望能对广大厨友有所帮助：

原料：

米醋二斤，老抽一瓶，九味汁一瓶，蒸鱼豉油一瓶，浙江绍酒三斤，温州味精二百克，白糖二百克，鸡粉，生粉水适量。

操作：

将以上原料（除生粉水外）勾兑一起，起锅用小火慢慢烧开，期间要不停搅拌使其均匀，然后用生粉水勾芡即成葱油汁，待冷却后可冰箱0至5度保存。

菜例：

葱油鸡：将此汁浇在熟透的白切鸡上，撒上香葱末，少量蒜末，胡萝卜丝点缀，烹热油即可。其它类同。

问题七：葱油鱼的汁怎么调 葱油鱼

主料草鱼1大块

调料色拉油适量 食盐少许 姜2片 料酒2大匙 小葱2根 香菜少许 蒸鱼豉油5大匙

葱油鱼的做法

1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片

2.上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6―8分钟关火

3.关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅

4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜

5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可

烹饪技巧1、鱼肉要新鲜

2、葱姜料酒去腥味

3、不调味道上锅蒸

4、最后调味淋葱油

问题八：清蒸鱼和葱油鱼有哪些不同 清蒸鱼是鱼剖腹，往里面加葱姜等调料一起蒸，而葱油鱼则是将鱼蒸好后浇上已用油调好的调味，就是蒸鱼的同时，将葱姜等放入油中调好，鱼好了浇上。

问题九：大酒店的葱油汁一般都怎么做的 用那些材料 和调味料 千万别拿电脑上的来回答 j没看过他们怎么制作，但是家常的很简单，油烧热，放花椒（八角如果你喜欢那个味可以放，我不喜欢就不放喽），炒出香味，然后葱末，爆香，过滤掉花椒葱末。留下油，做葱油饼，或者淋蒸鱼，太美味了！！！！！

问题十：葱油蒸酥鱼怎么做 用料

酥鱼

生姜

葱

鲜红辣椒

油

葱油蒸酥鱼的做法

真空包装的酥鱼（天福号“白领厨房”）取出，放在盘子里。

切点儿姜丝，铺在鱼上。烧开一锅水，上锅蒸15分钟。

蒸的时候切点儿葱花、鲜红辣椒圈。蒸好后撒在鱼身上，再烧热一大勺油，往鱼身上一浇，齐活儿~！

天福号始创于清乾隆叁年，是一家具有270余年历史的“中华老字号”品牌，以其为本建立的北京天福号食品有限公司，凭借“诚信协和，有德乃昌”的经营理念，成为了百年来京城有口皆碑的熟肉制品典范企业。天福号的酱肘子曾作为清宫御膳必备佳肴获赐进宫腰牌，在京城享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”的美誉。2008年天福号酱肘子制作技艺纳入《国家级非物质文化遗产》保护名录。 天福号始终坚持“品质是天”的质量信念，拥有完善和独有的原料选购体系、独特的工艺制造体系、严格的品控体系和先进的冷链物流体系。 在产品生产过程中坚持使用天然香辛料，所有原料均出自于特定的原料基地和供应商联盟，保证每一个产品地道的口味感受和独有的健康品质，形成了以“时间经典系列”、“草本养生系列”、“经典酱肉系列”为龙头，带动9个系列70余款产品共同发展的格局，并在顾客中形成“天福号—好料！好功！好味道！”的良好口碑。 270余年的历史赋予了今天天福号独特的古法秘制酱艺和深厚的酱道文化内涵，在中华数千年的美食文化长卷中有其特殊的历史文化价值。面对未来，天福号本着“做精北京，做强华北，发展全国”的总体规划，积极求变求新，发展新型经营模式，并于2009年推出以“白领厨房”为概念的新一代“特色肉类制品专卖”的复合型专业店模式，同时开拓以“纯天然、原生态”为核心理念的天福农庄新型业态，逐步打造“多元化经营模式”的战略布局，使天福号成为一家具有引领中国千年酱艺文化实力的中国着名的餐桌产品供应商和服务商，让顾客生活更美味，身体更健康，家庭更和谐。

天福号农庄是天福号食品集团投资4.5亿元建设的大型高端集约化、高科技农业产业化项目。项目区位于北京市密云县穆家峪镇，一期占地面积757.18亩。天福号农庄集生态种养殖、农副产品收储、产品研发加工、文化展示推广等为一体。目前完成的项目有西班牙火腿车间、循环农业示范区、休闲农业体验区、农副产品收储中心等。在当前食品安全形势严峻的背景下，天福号努力通过发展生态种养殖，农产品深加工，引进新技术、开发新产品，打造从生猪饲养——产品加工——储物流运——商超销售全程可控的产业链。

法定代表人：张小林

成立日期：2010-09-09

注册资本：1000万元人民币

所属地区：北京市

统一社会信用代码：91110228562053745L

经营状态：开业

所属行业：农、林、牧、渔业

公司类型：有限责任公司(法人独资)

人员规模：100-500人

企业地址：北京市密云区穆家峪镇阁老峪村天福号农庄内

经营范围：种植谷物、薯类、花卉、蔬菜、水果、坚果、豆类、油料作物饲养猪、家禽、牲畜(不含奶畜)销售新鲜蔬菜、鲜蛋、新鲜水果、原蜂蜜、家禽、牲畜、猪、油料作物、未经加工过的谷物、薯类、豆类、坚果、干果技术咨询、技术服务、农业生产技术培训物业管理经济贸易咨询、投资咨询企业管理企业策划承办展览展示活动会议服务出租商业用房、办公用房销售食品。(“1、未经有关部门批准,不得以公开方式募集资金2、不得公开开展证券类产品和金融衍生品交易活动3、不得发放贷款4、不得对所投资企业以外的其他企业提供担保5、不得向投资者承诺投资本金不受损失或者承诺最低收益”企业依法自主选择经营项目,开展经营活动销售食品以及依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)

天福号始终坚持“品质是天”的质量信念，在产品生产过程中严格加工工艺，并坚持使用天然香辛料，从而形成地道的产品口味和独有的健康品质。天福号拥有完善和独有的原料选购体系、独特的工艺制造体系、严格的品控体系和便捷的冷链物流体系。目前，已经形成了以“时间经典系列”、“草本养生系列”、“经典酱肉系列”为龙头，带动九个系列七十余款产品共同发展的格局，并在顾客中形成了“天福号—好功！好料！好味道！”的良好口碑。

两百七十余年的酱艺传承与悠久历史赋予了天福号独有的酱道内涵及深邃的文化积淀，使其成为中华数千年美食文化中的一朵奇葩。面对未来，天福号本着“做精北京，做强华北，发展全国”的总体规划，积极求变求新，发展新型经营模式，向一家具有现代竞争力的老字号企业而努力。

2010年，天福号首家白领厨房美食体验店在动物园开业，同时以“纯天然、原生态”为核心理念的天福农庄新型业态也在密云基地同步建设，天福号逐步构建起“多元化经营模式”的战略布局，并秉承让顾客生活更美味，身体更健康，家庭更和谐的企业使命，继续为消费者提供安全、营养、健康、美味的餐桌美食，力争打造“中国酱肉第一家”的强势品牌。

北京天福号食品企业集团是一家具有270余年历史的“中华老字号”企业，始创于清乾隆三年，凭借“诚信协和，有德乃昌”的经营理念，从最初的熟肉食品加工，发展成为农业生态种养殖、食品领域、冷链物流等多元化产品和服务典范企业。

天福号集团从肉食品加工起步不断延伸至农业生态种养殖、食品原料加工、品牌食品生产销售以及物流储运等领域，天福号秉承着“让顾客生活更美味，身体更健康，家庭更和谐”的企业使命。以“传承和创新中国传统酱制技艺，为国家创造一个具有现代竞争力的卓越企业”为企业责任，将天福号打造成一个集百姓餐桌产品的制造商和服务商于一体的现代老字号企业。

现集团拥有天福号生产公司、销售公司、天福号农庄生态科技公司、物流公司等多家经营实体，年市场销售10亿元，下属员工1500余人。资产市值达到20亿，旗下拥有“天福号”、“白领厨房”、“天福号农庄”等诸多品牌，历经270余年的不断努力，这些品牌铸就了天福号“好功 好料 好味道”的良好口碑。

天福号的“诚信为本 品质是天”的品质理念和酱艺技艺成就了天福号“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”的美誉，同时又将天福号带入了一个更辉煌的发展时期。随着企业不断发展，屡获殊荣：

曾先后获得国家商务部授予的“中华老字号”称号“天福号”商标连续五届被北京市工商总局评为北京市著名商标。“天福号酱肘子技艺”被认定为国家级非物质文化遗产，企业被中国食品工业协会评为全国食品行业质量效益型先进企业2001年后顺利通过ISO9002质量保证体系认证、ISO9001质量保证体系转版和ISO14001环境认证、ISO22000(HACCP)质量管理体系认证。

方法/步骤

1

微波炉的类型

目前市场上微波炉主要集中于700～900W，一般家庭选择800W比较适宜。从控制方面分电脑式和机械式两大类，从功能方面分带烧烤式和不带烧烤式两类。电脑式适合于年轻人和文化程度较高的人使用。机械式最适合中老年人使用。喜欢吃烧烤类的人家不妨购买烧烤型微波炉

2

对微波炉外观的选择

外观的选择包括造型、色彩、外表质量、制造工艺等。外观容易感觉，内在质量较难知道，一般来说，制造工艺精良的，其内在质量也不错，好的微波炉美观大方、色彩匀称，产品表面无机械碰伤和擦伤，面板平整，部件配合严密。

3

安全性性能的选择

微波炉要能承受频繁的使用和高温而不变形、是选择微波炉的根本。目前市场名牌产品在安全性上都符合国家标准。

挑选微波炉时，可以用手指按捏门体内每一处，打开炉门，好的微波炉门面硬度好，按捏不动，门体里面四周为防止微波泄漏的“扼流圈”的安放处，一般为黑色，质地坚韧，不松动，手指难以按动，按时无声，开关炉门“喀嚓”声清脆，不拖泥带水。低劣的微波炉材质差，门体多为有机塑料，单层密封，手指按捏松动的多，甚至听到“喀吱”声，使用日久微波易泄漏，对人体有很大危害。

4

对品牌和价格的选择

市场上微波炉价格从500多元至2000多元的都有，其功能质量必然存在差别，对品牌的选择，消费者更不要盲目。对于消费者来讲只要价格能接受，功能适用于自己是最重要的。

微波炉是技术要求比较高的产品，因此选择微波炉时品牌显得相当重要。如“格兰仕”微波炉有雄厚的技术力量、先进的测试手段和优良的售后服务做后盾，购买这种牌子的产品是可以放心的，规格方面，目前市场上购买主要集中于700瓦－900瓦，一般来说，单身、2－3口家购买700瓦就足够了，而4人以上的家庭选择800瓦较为合适。

END

注意事项

为了吸引消费者的目光，让消费者记住自己的品牌，厂家推出了各种概念，“数码光波”、“营养光波”、“热风对流”等等,乱花渐欲迷人眼，适我才能于心中其实，微波炉行业透明度之高已是众所周知，各个厂家的技术差别并不是很大，消费者购买时不要一味选择功能繁多的,其实一些功能对消费者来说可能根本用不上,反而还要为此多支付一些不必要的开支，因此购买时应主要是从实用性、易用性等角度考虑。根据自己的喜好、经济条件选择电脑型还是机械型，根据饮食习惯选择是否带烧烤功能等，总而言之,适合自己的才是最好的。