香气扑鼻的羊肉手抓饭，做法超简单，越吃越香，越嚼越带劲！
到新疆吃过某样美食的人，大都念念不忘。不是炒米粉大盘鸡羊肉串，而是羊肉手抓饭。特别是大份的，饭里全是鲜艳多汁的羊肉块，一端上来就香气扑鼻，一口一块孜然香味的羊肉，胃部幸福得在嚎叫。塞一口满满的米饭，惊讶于米粒还有如此特别的风味：米饭粒粒分开还带着羊油，洋葱胡萝卜已经煮融入米粒中间，吸收了肉香的胡萝卜绵软而甘甜，让米饭变得饱满弹牙、软糯又足味，越吃越香，越嚼越带劲。
如果用原始的吃法来尝手抓饭，怕幸福指数会飙升到200%。可以选择带上一次性手套，一次抓一大把羊肉、胡萝卜和米饭。在手心里卷成饭团，大口吃下去，软糯鲜香全部到了口里，让人忍不住也大喝一口美酒，才算把原始民族生活体验到了极致。手新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精和料酒的。今天大叔下厨房教你做羊肉手抓饭，希望你吃的开心！
大米 1碗、羊肉 适量、胡萝卜 一根、胡萝卜 一根、洋葱 一个、姜 一块、糖 一勺、老酒 两勺、生抽 两勺、老抽 一勺、蚝油 两勺、食盐 少许、纯净水 1-2碗
1、首先准备好所有的食材，羊肉切块，胡萝卜切条，洋葱切片，姜蒜切小片备用即可；
前言
天一冷，我就恨不能把所有的衣服都穿上身，同事推荐：多吃牛羊肉，温补非常好，特别是秋冬季节，常吃牛羊肉可以有效改善女性怕冷的情况。牛肉吃过不少，也做过。但羊肉还是从来没做过呢，不敢败太多，买了一斤羊后腿肉，决定自己下厨房喽！
材料
主料：羊肉500g、胡萝卜30g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、尖椒适量、黑胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、大葱适量
麻辣羊肉
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菜市场的羊肉都是冻羊肉，切块洗净备用
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所有材料备齐，大葱和姜切片
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热锅下油，倒入羊肉
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加适量料酒调味
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加适量老抽调味
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加上准备好的香料
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加适量花椒，依个人口味决定多少
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加适量黑胡椒粉调味
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加八角和票桂皮调味
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大火翻炒羊肉
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加适量清水，淹没羊肉为好
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大火烧开后，改中小火慢炖
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约30分钟后，加入胡萝卜一起烧
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羊肉熟烂后，即可大火收汁出锅
小贴士
下锅前也可以先将羊肉焯一下，去掉血水。
如果喜欢吃辣，还可以多加尖椒，烧成红艳艳的羊肉外观更漂亮。
主料：
羊脑、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉
辅料：
青蒜、特制辣椒油
调料：
味达美蚝油、料酒35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，鲜红椒2条，干锅酱30克，生粉500克，水淀粉5克，盐5克。
“干锅酱”的做法：
取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。
羊肉因为有温补的效果，所以在冬天吃更加的合适，再加上羊肉特有的香味，当然对于有些人来说，这种香味是无法接受的，但爱的人会认为这是一种诱惑。这种诱惑不但是一饱口福，也让身体随之温暖燥热起来，寒冬里，这是最合适不过的。
说到羊肉片，那么很多人第一想到的是涮羊肉，无论是清汤还是辣锅，新鲜红润的羊肉片，再锅里汆烫熟后，鲜香又软嫩的口感让人欲罢不能，再蘸上各种适合自己口味的小料，那感觉别提多过瘾了。
我们家也经常吃涮羊肉，无论外出就餐，还是自己在家里，有时候总会剩一点，这剩的一点如何处理，就成了头疼的事情，做葱爆羊肉吧，口感不如手切羊肉好吃，一般都是留着下次再一起涮，可又占冰箱的空间。如果你也有同样的困惑，那么就做一份羊肉片萝卜丝砂锅吧。
做法简单，非常的简单，嗯，难度吗，基本等同于泡煮方便面，而且味道却非常的鲜香。有时候其实简单的就是美味，有爱的就是大餐，简单的食材，简单的做法，快捷的制作过程，让下厨房也变成了一件轻松惬意的事情，当做好端上桌，扑鼻的清香迎面而来，热气腾腾，这时候你会发现，原来做一份美食是这么轻松的一件事。和家人一起分享的感觉，棒棒哒。
羊肉和萝卜是绝配，萝卜能淡化羊肉的膻味，羊肉又能让萝卜更加的好吃，相辅相成，让味道互相融合，形成了一道鲜香不膻气，好吃又不油腻的美味。
具体做法如下，文章最后还有小贴士哦
1，材料：羊肉片、水萝卜、白胡椒粉、盐、香葱
2，水萝卜洗净不用去皮，擦丝
3，撒点白胡椒粉
4，加入热水，并淋一些食用油，上火烧开后敞着盖烧1、2分钟
5，然后加入羊肉片，开锅撇沫，加入盐调味，再撒一些小葱碎就做好了
6，在寒冷的冬日里，来上一锅，清香鲜美，不光营养暖身，更加的暖心哦
羊肉改刀切薄片，孜然辣粉先行腌，去皮洋葱切成丝，急火快炒美味添。虽然还没入冬，但温性食物已可慢慢吃起来了，大叔喜欢羊肉，不管红烧的，白煮的还是涮的，我全都喜欢。以前大叔家一入冬就经常做，唯独羊肉片不常做，因买不到好的部位，炒出来不嫩，不好吃。这次老婆买了块羊脊骨，做肉片很嫩，拿它炒洋葱很搭，做成孜然味的更下饭，喜欢的话，你也可以跟着大叔一起试着做下吧~
羊肉，洋葱，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，蚝油，盐，糖，生粉，麻油适量
1、首先将羊肉洗净后切片待用，将切好的羊肉入容器，加盐调味，糖提鲜，蚝油增味，入孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉捏匀，干可加些油使之润滑，加生粉上浆，油封入冰箱备用即可；
2、然后将洋葱切丝待用，开油锅，油温七成将洋葱拉一下后就可以备用啦；
3、最后就是坐锅，油少许下入羊肉片划散，色变入洋葱，少许盐调味，鸡精提鲜拌匀淋麻油增香增亮后就可以出锅上桌啦~
香气扑鼻，鲜香嫩滑，孜然味十足的洋葱炒羊肉就做好了，喜欢的话，自己动手试试吧~非常好吃，超级下饭呢！
小提示
1、炒时也一定要充分把水、末炒干净，如果炒出油多的话，把油倒出；
2、虽然是炒的菜，但与烤羊肉串味道是一样的，自己也试试吧！
原料：羊蝎子、荞麦面、青菜、白萝卜、胡萝卜、盐。
做法步骤：
第1步、洗净羊蝎子，大葱切段，同时将鲜望免煮荞麦面放于温水中浸泡备用。
第2步、将洗净的羊蝎子倒入锅中，加水至完全淹没于羊蝎子。放入葱段、枸杞。
第3步、盖上锅盖，大火煮开。
第4步、煮至锅中浮有血沫 捞净即可。
第5步、加入适量盐即可（建议使用海盐，效果更好，味道更鲜）。
第6步、放入白萝卜，盖上锅盖，中火炖煮二十分钟。
第7步、将泡好的免煮荞麦面放于碗中，可以锅中烫点青菜。
第8步、将炖好的羊蝎子浇在面上。
第9步、轻嘬骨髓即可吸出，爽口劲道荞麦面，健康轻食。
小贴士：
采用的是免煮荞麦面、更为健康、口感也比较劲道，如果用自家的面条之类的建议不要煮的太熟再浇，容易软烂
