怎样制作冰淇淋下厨房

家庭自制冰激凌的步骤如下：

1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。

2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。

3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。

六月的天气越来越炎热，家里餐桌上是不是有各种各样的凉拌小菜呢？是不是还有各种冷饮棒冰，雪糕，冰淇淋呢？前些年还没有开始学习下厨房，都是在批发部买回来吃的，吃着吃着也没觉得有什么不好，挺好吃的，最近几年都是动手自己在家做，冰淇淋，雪糕，棒冰了

这些日子因为有一些忙，所以就没做了冰淇淋、雪糕了，孩子又嚷嚷着想要吃，就让他爸从批发部买了些回来，孩子兴高采烈地拿上一个冰淇淋，吃上一口就不要了，皱着眉头说:都没有妈妈做的好吃。小圆拿起来尝了一口，入口的就是香精味，又甜又腻的，难怪孩子不喜欢了。

其实做冰淇淋一点都不难，有这几样就能做，细腻丝滑，入口即化，做法简单，厨房小白也能轻松上手，一分钟学会，想吃冰淇淋再也不用买了，零添加更 健康 ，下面一起来看看它的做法，喜欢的不妨一块动手做起来。

——【自制冰淇淋】——

食材:鸡蛋黄三个，淡奶油200克，白糖30克，蔓越莓干20克，纯牛奶50克

【做法如下】:

步骤一:鸡蛋磕一下，左右手各拿半个蛋壳，交替着把蛋黄滤出来(蛋清可以用来炒菜哈，不用担心浪费)，加入白糖和纯牛奶，用手动打蛋器充分的搅打均匀

步骤二:把打匀的蛋黄液体倒入锅中，开最小火慢慢加热，期间一定要不停的搅拌，防止粘锅结团，直到加热到图中细腻，比较浓稠的状态就可以关火，彻底放凉

步骤三:我准备好了淡奶油放入碗里，加入剩余的20克白糖，用打蛋器打至比较浓稠的状态就可以了，无需打发

步骤四:打好的淡奶油先倒一半入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，然后再把拌匀的液体倒回淡奶油中

步骤五:再次用刮刀切拌均匀，拌好的冰淇淋液特别的光滑细腻，最后再加入准备好的蔓越莓干，切拌均匀，喜欢的也可以加一些葡萄干之类的

步骤六:另外准备好一个容器，把拌匀冰淇淋液倒进去，轻摔几下，表面给它整平了，再撒上几颗蔓越莓干装饰下

步骤七:盖上保鲜膜或者是盖子放到冰箱冷藏五个小时以上，让其定型就可以啦！是不是特别的简单呢？口感丝滑细腻，入口即化，而且期间还不需要搅拌，一点冰渣都没有哦！

材料:纯牛奶200克、淡奶油100克、炼乳20克、玉米淀粉10克。

练习步骤:

1.准备一个小奶锅，然后加入玉米淀粉10克，炼乳20克，再加入纯牛奶200克。用勺子搅拌均匀，融化淀粉。

2.开大火加热牛奶，用勺子慢慢搅拌，使其受热均匀。将牛奶熬成酸奶，关火备用。

3.将鲜奶油提前放入冰箱冷藏2小时以上，然后将100克鲜奶油放入盆中，用电动打蛋器或筷子搅拌，将鲜奶油打到两倍大小，这样勺子就可以插在上面了。

4.将煮好的牛奶冷却，和鲜奶油放在一起，用勺子搅拌均匀。

5.准备一个冰淇淋模具，将搅拌好的奶油和牛奶倒入模具中，用勺子压实，铺匀放凉，然后盖上模具放入冰箱冷冻。

6.雪糕冷冻6小时以上，完全凝固后就可以吃了。这样做出来的冰淇淋口感很软，没有冰渣，特别好吃。

布丁冰淇淋的秘诀是:

1.如果你想让冰淇淋变软，你必须加入鲜奶油，这是布丁冰淇淋口感变软的关键。

2.想要没有冰渣的冰淇淋，一定要等牛奶完全冷却后再放入冰箱，否则非常容易产生冰渣。