印度人不吃鸡肉吗

印度教的观念里就是不能吃肉，认为肉是不洁的，吃肉会污染身体，会受到神的厌恶，吃肉就是下等人。

印度种姓制度四个等级婆罗门、刹帝利、吠舍和首陀罗，实际上就是一个比较洁与不结的分类。越是高种姓越是素食主义者。四种性之下还有贱民，只有贱民才吃肉。

因为印度的宗限制，姓氏等级越高的家族，都只能吃素。

印度人很多奇奇怪怪的习惯，比如喜欢坐在地上吃饭，活着手抓饭。原因：印度多数地区常年高温，把菜煮成糊状，便可以保存较长时间。

配方：

文昌鸡/清远鸡 1300克、紫洋葱 200克、西芹 150克、胡萝卜 150克、橄榄油 2汤匙、白葡萄酒 100毫升、水 300毫升、酸奶 5汤匙、番茄酱 3汤匙、柠檬 1个、蜂蜜 3汤匙、香菜 10克、大蒜 2瓣、海盐 3茶匙、辣椒粉 1/4茶匙、孜然粒 1茶匙、椰浆 2汤匙、黑胡椒 1茶匙

步骤

1、将酸奶、番茄酱、柠檬皮、柠檬汁、蜂蜜、大蒜泥、海盐、辣椒粉、孜然、椰浆、黑胡椒、橄榄油倒入小碗中搅拌均匀备用。

2、用家禽剪剪去鸡脖子和头、鸡爪后，用厨房纸汁将鸡的表面水分吸干，把鸡翅尖折入鸡后背。

3、将鸡放入密实袋中，倒入烤鸡酱料，挤出空气并封口，将酱汁揉捏均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

4、烤箱190℃预热20分钟以上，风扇开启，将烤盘包上锡纸，放入洋葱、西芹、胡萝卜混合块，淋橄榄油搅拌均匀，放入腌制好的整鸡，淋入烤鸡酱汁，烤50分钟。

5、将烤好的蔬菜放入锅中，翻炒至水分收干，加入白葡萄酒，加热至酒气挥发，加入水，待其沸腾后，盖上盖子焖煮3分钟，过滤出汤汁。

6、把汤汁倒入食物料理机中，加入烤蔬菜200克和香菜茎一起打碎，制作成搭配烤鸡食用的蘸酱，加入盐调整口味，倒入碗中，撒上香菜叶即可。

烤鸡是大多数人都非常喜欢吃的一种美食，外焦里嫩香到流油，而且好吃还不腻。自古以来人们都喜欢吃烤鸡，中国人做烤鸡的方法有很多种。然而在我国最有名气的就是“叫花鸡”，把腌制好的鸡肉用荷叶包裹起来，糊上一层泥巴，丢进火炉里面烤熟，泥巴烤干鸡肉也就熟了。然而这样的方式让很多老外费解，还以为中国人喜欢吃泥巴，却不知用泥巴裹着鸡肉不容易烤糊，而且温度刚刚好，烤出来的鸡肉非常美味。然而这种做法一次却烤不了几只鸡。印度人做“烤鸡”太牛了！一盘煤炭烤50只鸡，中国吃货看了都佩服。

印度人做烤鸡的时候，只需要一口陶瓷缸，几根竹竿，一盘煤炭就可以一次性烤出50只鸡，鸡肉香到流油，还不会烤糊。省时省力又省心。原来印度人在烤鸡肉的时候，会把鸡肉提前处理好，然后用他们最喜欢吃的咖喱酱进行腌制。

把鸡肉腌制入味儿以后，用一根铁丝穿起来。就像穿糖葫芦一样，把鸡肉串成串儿，一串上面也可以放5只鸡。找一片空地，将一盘煤炭点燃放在上面，在这盘煤炭上面用5根竹竿支起一个架子。就像晾衣架一样，在陶瓷缸底部打一个洞，将竹竿穿进去。然后上面，放在煤炭上面烤至发烫。

接着把串成串儿的鸡肉，一串一串缠在陶瓷缸上。两端固定好之后，转动竹竿让陶瓷缸也跟着转动。这样陶瓷缸上面绑的肌肉可以两面受热，而且不停的转动，让它360度均匀受热。鸡肉可以快速被烤熟，而且这样做还不容易被烤糊了。20分钟左右的时间就可以烤好了，一次性就能烤熟50只鸡，太牛了。这样的做法就连中国吃货都佩服！

鸡胸（绞碎） 一片（200克左右，多一点少一点不影响）

中号洋葱，切碎 1个

中号番茄（我用的罐头番茄，已去皮，用新鲜番茄注意去皮） 3个

长青椒 1根

蒜头7-8瓣

姜黄（可以用咖喱粉替代，不过五香粉就少放一点） 1小勺

五香粉1大勺

辣椒粉1大勺

完整黑椒粒 1小勺

姜1指长（中指，嘻嘻）

香菜叶 少许（可不要）

盐适量

步骤 1

洋葱切碎，番茄、青椒统统切碎放一个碗里，香料（姜黄、辣椒粉、五香粉、黑椒）混在一个碗里，鸡肉绞碎，蒜头和姜切碎放一个碗。我喜欢把材料都放在小碗里准备好，看起来很专业的样子，嘻嘻。

步骤 2

少许热油炒洋葱，炒至稍稍有点金黄，加姜与蒜炒香

步骤 3

下鸡肉炒至变色。注意鸡肉下锅前用少许料酒拌一拌，比较容易炒开

步骤 4

倒入香料大火继续翻炒均匀

步骤 5

加番茄、辣椒丁，倒入1杯半水，可以酌情增减，喜欢吃干一点的就少加点，我喜欢汤汤水水，就加得多一些。

步骤 6

盖上盖子小火炖40分钟，炖好后如果水分过多，开盖大火烧一会，蒸发掉部分水分。千万别蒸干了，咖喱的精华都在汤汁里呢

步骤 7

找个漂亮的碗装起来，一定要把碗沿擦干净，嘻嘻

小贴士

1. 切洋葱不流泪的小诀窍：洋葱让人流泪主要是因为气味刺激，所以剥掉洋葱外皮马上要用冷水冲洗，水膜可以减少气味的刺激，很敏感的人可以每切几刀就用水冲一下刀。

另外就是切洋葱要快，不要把洋葱切成几大块再去切丁，要整体切。首先把洋葱竖着对切成两半，一半放远点（离得远气味轻一点），加一半竖着划三刀切分成四份，但注意洋葱头的那一端不要切断，就像是开花一样，一头分开，另一头还连着。然后横着切，切出来就是洋葱丁了，切得也快。（下次切洋葱再传点图上来）

2. 咖喱就是讲究一个香料配比，用什么肉倒是不那么讲究，大块肉或肉末也是随意，印度人有的连肉都不放，直接放印度小扁豆，味道也很好

在印度教的观念里就是不能吃鸡肉，认为鸡肉是不洁的，吃肉会污染身体，会受到神的厌恶，吃肉就是下等人。

最高贵的是婆罗门即僧侣，从事文化教育和祭祀活动；其次是刹帝利即武士，从事行政管理和打仗；第三是吠舍即平民、地主和商人；第四是首陀罗即达塞人，从事耕种和各种手工业劳动。

扩展资料：

印度人的饮食习惯

印度咖喱

印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。

印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。

印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等，全部都是制作印度咖喱的好食材。

由于印度有很多人是素食主义者，为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给你。 印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。

参考资料来源：百度百科—印度人

印度种姓制度四个等级婆罗门、刹帝利、吠舍和首陀罗，实际上就是一个比较洁与不结的分类。越是高种姓越是素食主义者。四种性之下还有贱民，只有贱民才吃肉。

材料：鸡肉适量，西红柿两个，香菜少许。

作料：姜末、蒜茸，洋葱1只。

调料：咖喱粉少许（或咖喱块儿），盐、辣椒粉（根据家人口味而定），食用油。

制作：将油锅烧热，放入作料煸出香味，将切碎的洋葱，炒至变黄，放入西红柿、咖喱粉，最后再放入切好的鸡块，加汤封盖，待鸡块熟了再放入香菜，即可装盘。

注意：煮鸡块的时候一定要及时加水，避免干烧，煮的时候先用大火，等开锅后改用文火。