一家三口的最爱吃咖喱鸡肉，做咖喱鸡肉饭有哪几个步骤呢

咖喱烧牛尾怎样做，软嫩劲道，香气扑鼻，很适合老人吃呢？

第一次接触了到牛尾巴，那时候大爷去湖北的叔叔家，大叔购买了两根牛尾，用辣辣的很辣的辣椒炖了一锅，我当时一边喊辣一边不断地舔着牛尾巴。那一个冬天很冷，叔叔家烤着碳炉，炉子边还放了几个糯米糍粑，但是我早已辣到满身是汗。

再后来，绝大部分的牛尾巴记忆力都与西餐厅相关了，基本都是西红柿添加了红葡萄酒一起炖，很浓郁的香味，有时候一些朋友家炖得过久，或是熟度疏忽，牛尾巴吃到嘴里会很油，肉也有点渣滓的感觉了，并不是特别让人期待。

武汉的饭馆，牛尾汤喝了，做红焖牛尾巴的还是比较少见。个人感觉，吃牛尾巴最好吃的点在于口感的丰富多彩，一口咬下去有软糯的胶原纤维感，有松软的丰腴。牛尾巴表层有一层软糯的胶原纤维，吃着就像是熬的酥烂的羊筋裹在牛羊肉上边，口味有层次，吃了牛骨头上柔软入味的肉，牛骨头里的筋子又非常Q滑，啃到牙痒。

我最近也常在家里炖牛尾，有时候用红酒炖，有时也会用干白葡萄酒。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你咖喱酱烧牛尾巴，我希望你吃得开心~咖喱酱，牛尾巴，马铃薯，红萝卜，米酒，圆葱

首先将牛尾巴解冻，提前一天泡凉水，晚上睡前泡，早晨起来换上次水，清洗牛尾巴，放进凉水里加入米酒绰水，除去鲜血后放入沸水烧煮，小火炖2个小时以上，马铃薯呀、红萝卜呀、圆葱啊什么的切片预留；

随后取牛尾巴煸炒，倒进蔬菜水果翻炒断生，倒进煮好的牛尾巴大骨汤，煮到马铃薯软烂熄火；最终放进咖喱粉拌匀，再熬煮一会儿就能够，剩了点汤，放枸杞子撒了盐，清炖牛尾汤配咖喱鸡饭，一级棒~软软糯糯筋道，香甜可口的咖喱酱烧牛尾巴就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

小贴士有一个小方法，和蔬菜放一起下锅后，会浇上酒盖上盖焖五分钟，然后一起小火炖，带出了很多肉味；剩余的酒呢，能够倒进酒杯子，一边喝着酒一边看着火，无忧无虑的餐厅厨房，属于你的美丽瞬间。还有更多特色美食等着你呢~

在东南亚我国有非常悠久的饮食文化，泰国也正在在其中，来过印度、泰国、印尼的小伙伴们都懂，咖喱针对本地人来讲就是日常生活中的一部分。，自然不同国家的咖喱味儿不一样，都各有秘制秘方，成份大似同样味性辛热，祛寒去湿气。

在夏天吃咖喱不仅健脾开胃，还能起到身体保健的功效，自然对于一些“懒人神器”十分友善，熬一锅咖喱汤放在冰箱，爱吃时取出来放进鸡脯肉、大龙虾、螃蟹都特别的下饭菜。啥也不说了，今日下厨房手把手带你咖喱蟹，我希望你吃得开心~螃蟹紫苏叶咖喱粉块葱姜蒜辣椒干植物油

首先将螃蟹清理干净　炒锅水烧开后　把螃蟹肚朝上放进蒸帘上，苏叶清理干净擦拭水份　铺在螃蟹上边　走红蒸20min；

随后蒸熟后螃蟹对半割开　葱姜切成片，葱切条咖喱块用温水融化；把螃蟹肚朝上放进蒸帘上，苏叶清理干净　擦拭水份最终炒菜锅加点油煮熟，自然别的螃蟹也不是不行像面包蟹等都可以去做，最主要的或是便捷选购；进行爆香葱蒜　倒进咖喱液放进螃蟹和辣椒干爆锅进味就可以上菜开吃啦~

鲜香味美，简单易学的咖喱蟹就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~小贴士螃蟹我选用的是青蟹，第一便捷选购，第二肉充足紧致，第三在泰国饭店使用的其实就是青蟹，自然别的螃蟹也不是不行像面包蟹等都可以去做，最主要的或是便捷选购；

粉末状类原材料我没有选择咖喱块而是用咖喱粉，这几种咖喱是截然不同的，中后期调料也是不同的，这儿需要注意咖喱粉也是有十几种调味品组成的，姜黄粉占大多数。

日式咖喱炸猪排的做法

1.猪大排用敲肉锤拍松拍薄，加入1克鸡精

2.再放入1克盐和3克白糖

3.擦姜末少许，再放15毫升料酒，将肉排腌制半小时左右

4.腌制好的猪排，无需倒去腌料

5.现将肉排两面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉

6.然后放入到蛋液里裹一下

7.最后再沾一层面包糠

8.锅中放入适量植物油，烧至7、8成热，放入大排，炸制两面金黄

9.出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可，根据自己的喜好，可以沾日式酱汁或者番茄酱，辣椒酱等

家常菜午餐

图集

典型做法

做法大全

典型做法

更多

耗时

30分钟

口味

咖喱味

难度

普通

准备好食材，把洋葱，红萝卜，牛肉切好备用

加少许油把洋葱炒软后再加上红萝卜一起炒

查看全部7个步骤

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咖喱牛肉炖土豆的主料

牛肉250g土豆2个油适量盐适量鸡精适量大蒜适量姜适量咖喱粉适量

咖喱牛肉炖土豆的做法

1准备食材，牛肉用开水去血水和浮沫，土豆切块浸入清水，姜蒜切片

2热锅冷油，姜蒜下锅爆香

3牛肉下锅和姜蒜一起翻炒

4土豆下锅与牛肉一起翻炒

5加入老抽，不要放太多，否则会太黑了

6加入少量糖上色调味

7加入少量料酒，加入清水，没过食材

8加入咖喱粉，用中小火炖20分钟到30分时加入盐和鸡精，大火翻炒收汁后装盘。

2. 热锅，放入奶油30g、月桂叶用小火炒香，放入牛肉块、苹果块、盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3~5分钟至牛肉变色后，加入牛高汤、米酒续煮约45分钟备用。

3. 另取一锅，其余奶油30g炒香洋葱碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、姜碎、蕃茄碎，再放入低筋面粉、咖哩粉继续拌炒至香味出来。

4. 将作法2的材料放入作法3的锅中，用小火炖煮约50分钟即可。

小贴士

1,香料可包在一块纱里，因为手边没有大块纱布，所以分开包的

2,莱炒一下可保持其色泽及外观的完整；不要过早的炒，否则土豆会变黑、变硬

3,第一次加料酒是为了去味；第二次的料酒，为了入味

4,咖哩粉或青或红、或多或少都按个人喜好；

5,椰浆的量也随意，喜欢浓味的可多放；不喜欢太浓的30-50ml就可以了

希望你能采纳

牛肉（牛腱最好，里脊也行）

土豆

青红菜椒

洋葱（紫洋葱最好）

咖喱块（个人觉得百梦多的不错）

盐

醋

咖喱土豆牛肉饭的做法

牛肉切块，冷水下锅焯，水开后撇血沫，肉捞起备用。

洋葱切块，入油锅炒出香味，下咖喱块，炒至融化。（此时可加苹果泥，百梦多咖喱块有苹果，省掉这个步骤）入焯好的牛肉翻炒均匀。

砂锅放少量温水，放入炒好的咖喱牛肉，加少量醋。文火煮开，小火炖。

土豆切块入油锅微炸至表面变硬，备用。

牛肉炖至一个半小时，加盐，入土豆，继续炖半个小时。

青红椒炒至喜欢的口感，摆在米饭旁边，咖喱土豆牛肉浇在青红椒上，撒上芝麻，大功告成。

用料

牛肉    半斤  

椰浆（我用的是椰浆粉）    两勺  

土豆    1个  

咖喱粉    三勺  

胡萝卜    1个  

老抽，盐，料酒，淀粉，黑胡椒粉    适量  

洋葱    半个  

咖喱牛肉盖浇饭的做法

牛肉洗净，切成小方块，再用刀背拍松

牛肉加入少许盐，黑胡椒粉，料酒，淀粉腌制半小时左右

土豆胡萝卜切成丁，洋葱半个切成末

腌制好的牛肉里倒入一勺色拉油拌匀

热锅冷油将牛肉煸熟盛出备用（锅子一定要烧得很热很热）

再起油锅先放入胡萝卜煸炒，之后加入土豆和洋葱末

调入咖喱粉放入水煮开加入椰浆

放少许老抽调色，继续煮

煮到土豆和胡萝卜熟了放入炒好的牛肉继续煮

煮到土豆和胡萝卜软烂调入少许水淀粉加一些盐尝一下味道差不多就可以关火啦

盛一碗白米饭倒扣在盘子里，浇上咖喱牛肉，撒上法香，开吃吧