买回家的肉到底要不要用水冲

      买回家的生肉不建议直接用水龙头冲洗，是由于用水直接冲洗生肉时，并不能杀死生肉上面的微生物，而溅起的水花可能携带微生物。当水花散落到厨房的水槽、案板、料理台、菜刀等处后，存在细菌传播风险，并可能由此而引发食品安全隐患。其实，生活中正确清理生肉的方法也确实很多，比如用专门洗肉的盆等器皿盛装生肉后，再加水进行浸洗。

现实生活中，生肉中含有致病菌，如生猪肉中有猪肉绦虫、生鸡肉中有弯曲杆菌、生牛肉中有大肠杆菌、鱼虾贝类中有创伤弧菌等病菌，因此很多人都有将买回的生肉进行清理的习惯。可以说，清理生肉没啥毛病，问题在于要掌握清理生肉的正确方法。如果方法不当，在清洗生肉时，可能会被传染相关病毒，并对身体健康带来危害。

如果将买回家的生肉直接用水冲洗，生肉中的细菌和病毒，可能会随着流水溅到四周，而在溅落的水花中，有可能携带各种细菌，将会随着水花散落在水槽、案板、料理台、菜刀等处，存在细菌传播风险，并可能由此而引发食品安全隐患，加之有些人未能对水槽进行定期清洗，更是增加了厨房中交叉污染的风险，从而可能存在食源性疾病安全隐患。

我有位亲属，总是直接用水龙头清洗生肉。前段时间，由于头疼厉害入院治疗，经医生化验、检查，确诊病因是在其体内有猪肉绦虫而引发痛疼症状，经对症治疗，已经康复出院。医生称，很有可能是其长期将生肉直接用水冲洗，而导致的食源性疾病安全隐患。细品品，这是多么痛的领悟啊。

其实，正确清理生肉的方法很多，如用专门洗肉的盆等容器盛装生肉后，再加水浸洗。将生肉放在容器中加水浸洗，不仅能够清理干净，更能够阻止细菌交叉感染。需要注意的是，在清洗中，要防止将水花溅落到别处，而形成细菌传播风险。在清洗完生肉后，也要将厨具和台面用洗涤剂全面清洗，并用肥皂和流动的清水仔细清洗双手。我觉得，如果条件允许，最好是使用两套案板、刀具、容器等来处理生熟食物，从源头杜绝和减少食源性疾病安全隐患。

另外，也可以用食盐清洗和淘米水清洗。食盐清洗，就是在一个专门洗肉的盆中放入淡盐水，将生肉放入其中浸泡2分钟左右，再进行多次清洗，能够有效杀菌；淘米水清洗，是将生肉放入淘米水中，待浸泡2分钟左右再清洗。淘米水中所含的淀粉，可以将生肉表面附着的脏物去除。以上效果也都很好，小伙伴们不妨试试效果如何吧。

问题二：瘦肉买回来怎么洗啊 一、我的处理方式。猪肉都是当天切割，不脏的。为了更放心，我都是买回来用自来水冲一下表面（只洗这一遍），然后用刀切成大块，每块份量为您炒一个菜的用量。然后用塑料袋分装，放冰箱冷冻室里，每次吃前取一块化冻使用。根据需要切块、片或丝都行。

二、开水煮的问题。炒菜用的猪肉不需要提前过开水。如果是炖排骨或鸡块，则需要提前冷水下锅，水一开立即关火，用流动的自来水把排骨（鸡块）洗净，放净水烹煮。俗称“mao一遍，是为了去掉排骨或鸡块中的血水。

问题三：买来猪肉怎样清洗 猪肉的清洗

1、清洗猪肉时，先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗，可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净。

2、清洗猪肉时，不要用热水，这样不宜除去猪肉的腥味，同时会影响口感，最好先用干净的纸将猪肉擦拭干净，然后再用凉水快速冲洗干净。

问题四：新买的猪肉如何清洗 用温水清洗，所谓清洗只能清理掉肉表层的一些东西，而真正的里面的东西并没有清洗干净，所以在购买猪肉的时候要不要挑选肉面上有血瘤血块的，那种肉基本上都是病猪肉，清洗是一点用处没有的，建议到大型超市购买品牌的猪肉，那种肉贵也贵不到那里去最起码吃起来放心，现在有很多农村猪肉都不如成批养殖的猪肉，他们更不懂得给猪治病打育苗，如果条件更好的话可以选购有名的猪肉比如精气神的黑猪，西班牙的黑猪肉，都很健康。这些健康肉在清洗方面就容易的多，只要将表层清洗就好了。因为猪肉在解冻2 3次以后猪肉的细菌会非常非常多，建议买猪肉的时候少买些够吃一顿两顿就行，不要多次解冻。希望大家能够身体健康。

问题五：猪肉买回来要怎么洗 生肉清洗注意事项 生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。

小诀窍买到放心猪肉:

猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准颜色鲜、气味香、手感不粘。

皮白肉硬有光泽。

新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。

鲜香无异味。

新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

表面不粘弹性好。

触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。

问题六：猪肉买回来吃上两天应该冷藏还是冷冻，需要清洗吗 猪肉买回来吃上两天需要清洗后放冰箱冷藏保存即可，在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天， 猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间最长为3个月。

猪肉的保存方法

1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质；

2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存；

3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质；

4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜 ；

5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天；

6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美 ；

7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间 ；

8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 ；

9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上 ；

10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年 ；

11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的 ；

12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月 ；

13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差。

问题七：买回来的肉该如何清洗才能洗干净？谢谢 重要的是你买到好肉放心肉，用清水洗洗就行，如果不放心的话就煮一下过过热水

问题八：买回来的肉类应该怎样清洗才放心 用洗米水或者直接加些淀粉、面粉洗，容易去除表面的污垢，一般要焯水，去除血污，营养可能会有点流失，但相比起来清洁更重要。

问题九：买回家的生肉到底要怎么洗 一定要洗的。洗肉要用冷水。特别是现在，天气越来越凉，怕冷的人喜欢用热乎乎的水洗肉。有些人觉得肉容易沾上脏东西，为了能加强去污，还拿热水泡上一会儿再洗。其实不管是冷冻肉解冻，还是刚买回来的鲜肉要清洗，都不能用温水特别是热水。因为用温水甚至热水洗肉，会加速肉中蛋白质和B族维生素的流失，一些氨基酸也会随之损失。一方面，用热水处理过的肉很容易变质、腐败。另一方面，肉的口感也会受到影响，做出来就不会肉香四溢了。特别值得提醒的是，如果买现成的肉馅。这样的肉馅要不要洗呢？最好不要。肉馅一般是用来炒肉臊或者捏丸子，洗过之后不仅不香、营养流失，还会变得松散而做不成丸子了。如果要吃肉馅，最好自己买回来，先洗后剁。或者监督商家先洗后剁。

问题十：猪肉买回来要洗一下吗 肯定要洗一下嘛，因为外面的猪肉是没有清洗干净的。上面有残留的血迹什么的，很脏的。猪肉：

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。

但是猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

忌：

忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ――80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主导地位，厨房的清洁卫生包括：食品卫生、炊餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生。厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入”，这里的“病”就是指被污染了的食品，对人健康的影响。做好厨房卫生应从下述几方面着手：

1、经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风换气，及时清扫污物垃圾．若厨房门窗是直接通向户外，要注意随时关好门窗及纱门和纱窗，保障安全．

2，厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒．

3、各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质

4、刺饭、剩菜应放在通风阴凉处，不要存放时间过长，米袋、面袋要注意防潮，食用前要重新加热烧透。

厨房怎样清洁干净

厨房怎样清洁干净？厨房的清洁卫生直接关系到我们自身的身体健康，所以保持厨房的干净很重要，那么，厨房怎样清洁干净呢？下面，我与你分享清洁厨房的一些小方法，快快给你的厨房做个深度清洁吧。

厨房清洁妙法：清洁排气扇

厨房清洁妙法

清洁排气扇

清洁排气扇时一定要拔掉电源插头（若无插头，就切断电源），卸下的外壳要用温水和清洁剂清洗。可用微湿的布擦拭扇叶，但不要将扇叶弄湿，然后将外壳擦干后重新装好。

冰箱（柜）的清洁

可用海绵加醋或洗洁精清洗冰箱的内部，不但能抹掉污渍，同时亦可以抗菌。使用洗洁精不易擦净冰箱外壳的污垢时，可用海绵或抹布沾一点洗洁精，搓抹几下，再用干布擦干水分。

另外，冰箱的门垫是极易聚积污垢的地方，特别是门垫的凹沟，如果有黑色的污垢斑点，可用旧牙刷沾上洗洁精擦拭，再用干布擦干。如果任门垫藏污纳垢置之不理，会使其弹力及磁性丧失，降低冰箱冷冻功能。所以平均两个月就要用中性清洁剂擦拭一次。如果把装有柠檬片的盘子放入冰箱，可以吸走冰箱内的异味。平时一般应每周擦拭冰箱一次。如在冰箱内洒了东西，应立即擦干净，否则很可能会发出异味或发霉。擦拭冰箱背部冷凝器上的灰尘时，应拔下电源。

清洗煤气灶灶头

正常的煤气灶火应为蓝色，但出气口如果被残屑阻塞，炉火的颜色就会变红。这时可用吸尘器吸取火口处的残屑，或用牙签清理。

勤擦炉具

烹饪时，在炉具旁边放一块湿布，可随时擦去炉具上的脏物，因为炉具在受热时较易清洁。

清洗地板上的油渍

处理地板上的油渍，可以把面粉先撒在油渍上，再把面粉扫走后用清洁剂擦拭。或者在拖把上倒一点醋，经反复擦拭后，就可以把地面擦拭干净。此法简便实用，效果良好。

清洁厨房墙壁污垢

用大张的纸巾盖住有污垢的地方，然后用清洁剂喷湿纸巾，纸巾便会粘贴在墙壁上，约15分钟后污渍便会软化，然后将纸巾撕下来，再擦拭污垢，即会取得事半功倍的效果。

清除厨房异味

在锅中加入少许食醋加热蒸发，厨房异味即除。有条件的用户应开窗尽量让阳光射进厨房，因为阳光中的紫外线有杀菌作用。

清洁微波炉

微波炉用过之后若不随即擦拭干净，很容易在内部结成油垢。若经常用微波炉烹调肉类，容易在微波炉内溅出油点。可将一大碗热水放在炉中，将水煮沸，直至产生大量蒸气，然后用湿布将里面油渍擦拭干净。清洁时，先用洗洁精擦拭一遍，再分别用干净的湿抹布和干抹布擦。如果仍不能将污垢除掉，可以用塑料卡片来刮除，但千万不能用金属片刮，以免伤及箱体。最后，别忘了将微波炉门打开，使炉内彻底风干。

橱柜控油清洁剂要温和 厨房清洁技巧

厨房清洁技巧

橱柜控油清洁剂要温和

除了瓷砖以外，橱柜也是油污的重灾区。不同材质的`橱柜，所使用的去污清洁剂也应有所不同。天然石橱柜平常清理使用清水或无色中性温和的清洁溶剂即可，如果是实木橱柜，在使用清洁剂时，必须选择温和的清洁产品，再用清水擦净即可。勿用高浓度或腐蚀性强的有机溶剂擦洗，以免损坏橱柜台面。

瓷砖控油敷个“面膜”有必要

瓷砖是厨房油污的重灾区，想要快速把油污除掉，可以将卫生纸或纸巾贴在磁砖上，像敷“面膜”一样，然后在上面喷洒清洁剂再放置一会儿，将卫生纸撕掉，再用干净的抹布蘸清水擦1~2次，瓷砖即可焕然一新。至于油污较重的瓷砖，可将卫生纸贴在磁砖上过一晚，或用棉布取代卫生纸，等油渍被纸巾充分吸收后，再用湿抹布擦拭即可。

吊顶防滴油避免硬物接触

通常，厨房间的扣板都有很好的抗油污性，只要平时用软布来擦拭下即可。但长时间没有清洗的话，吊顶会吸附不少的油渍，这时要用少量的洗洁精，加上热水，再用吸水性较强的软布蘸水后去擦洗即可。

需要特别注意的是，不要用硬物和清洁球之类的工具擦洗，因为这样会在光亮的面板上留下划伤的小细条，从而影响吊顶美观度。用力要轻，以免影响集成吊顶的平整度。

水加清洁液煮沸可巧除油污

厨房里最让人头疼的恐怕就是油垢了。专家指出，厨房的油污成分组合在一起有老化、凝结的过程，时间越长，就会越顽固。如果消费者在日常使用中，几个星期甚至几个月才清洗一次，油烟机、灶具、附近的墙面、橱柜都会形成黏稠、附着力极强的油垢。专家提醒，正确做法是常用常清洁，少用定期清洁。

如果想对油烟机进行一次彻底的大扫除，还确保滤网取下后再安装好，就可以自己动手将油烟机清洁一新了。以欧式油烟机为例，简单为大家介绍一下清洁的方法：

1、在稍大的不锈钢盆中加入大半盆水，在水中加入1瓶油污清洁剂（大剂量的洗衣粉洗涤灵、厨房油污清洁剂）等，充分与水溶解。

2、将溶解液加热至沸腾，把取下的滤网、油盒放入溶解液中，继续加热半小时。

3、待滤网、油盒中的油污大部分溶化在溶解液中，再用刷子等对滤网、油盒进行刷洗，最后放到清水中漂净，就能将油污基本洗净。

肉当然是用冷水。”有着多年烹饪经验的专业厨师说。特别是现在，天气越来越凉，怕冷的人喜欢用热乎乎的水洗肉。有些人觉得肉容易沾上脏东西，为了能加强去

污，还拿热水泡上一会儿再洗。其实不管是冷冻肉解冻，还是刚买回来的鲜肉要清洗，都不能用温水特别是热水。因为用温水甚至热水洗肉，会加速肉中蛋白质和B

族维生素的流失，一些氨基酸也会随之损失。“一方面，用热水处理过的肉很容易变质、腐败。另一方面，肉的口感也会受到影响，做出来就不会肉香四溢了。”

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特别值得提醒的是，有人喜欢买现成的肉馅。这样的肉馅要不要洗呢？最好不要。肉馅一般是用来炒肉臊或者捏丸子，洗过之后不仅不香、营养流失，还会变得松散而做不成丸子了。如果要吃肉馅，最好自己买回来，先洗后剁。或者监督商家先洗后剁。

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而洗各类果蔬时则用温水更好。专家指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。因为农药残留中的有机磷易溶于水，并会在水温增高的情况下加速溶解。同时，农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。

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有些人会担心，本来果蔬中的营养物质就很娇贵，用热水会不会把营养都破坏了？其实关键就是要控制好水温，以40摄氏度左右为宜。否则洗菜时果蔬中的B族维生素，维生素C及部分尼克酸和矿物质都会流失。控制水温的方法也很简单：40摄氏度的水，用手试试应该是温热而不烫的。

厨房是食品安全的最后防线，保持厨具光亮、地面墙面无污渍，才能做出干净的饭菜。但面对油腻、异味时，许多主妇们无计可施。接下来就教你，如何快速解决厨房清洁的大难题！

1、抽油烟机：

面粉中倒入温水，调成面糊即可；用刷子将面糊刷在油烟机油网上；用厨房纸贴在油网上；大约5分钟之后将厨房纸揭下；最后用抹布擦拭；轻松搞定，油烟机变干净了！这一招同样适用于洗碗，面粉可以将油脂吸附，不伤手还洗得干净！

2、粘锅问题：

锅有黏底现象时，最好将材料倒出，另外加清水盖过黏糊面积，放在火炉上，小煮片刻，然后熄火浸泡，隔会刷洗即可轻易去除黏物，而且不伤锅体。

3、洗碗槽：

将厨房清洁剂倒在湿抹布上擦洗水池.若滞留的水分产生了矿物质沉积，可使用低浓度醋溶液来清除，再用水完全清洗干净.注意：尽量不要使用坚硬的去污钢丝擦洗水池，以免损伤池面或留下擦痕。

4、砧板异味：

砧板使用后容易产生异味，家用的.食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后到在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。

5、清洁瓷砖：

喷洒一定量的清洁剂在瓷砖上，再贴上厨房纸巾.约10分钟后将纸巾撕掉，再用湿布努力擦拭即可.瓷砖缝等较难清洗的地方，可借助旧牙刷刷洗。

6、微波炉清洁：

在一碗凉水中倒入几滴洗洁精，将碗放进微波炉内，加热3分钟，用纸巾擦拭微波炉内壁，油渍很容易被擦掉。

7、冰箱：

将内部的物品取出，可拆卸的内部零件拆下清洗.然后用湿布擦净内部；箱体表面用抹布蘸上温水擦拭即可，一些细缝内的杂物和污渍可选用棉签进行处理；背部可用吸尘器将尘埃清除.最后，待擦干后，敞开冰箱门通风干燥一天。

8、茶渍清洁：

杯子里面的污渍去不掉一点牙膏、一个牙刷，简单得很。