花椒是厨房中必不可少的调味佳品，它都有哪些功效

花椒是常见的调味品，很多人做饭时喜欢用，那么花椒的营养价值是什么？花椒含有丰富的营养成分，每100克热量258(千卡)、黄胺0.12(毫克)、钙639(毫克)、蛋白质6.7(克)、镁111(毫克)、脂肪8.9，这种产品的汽油有11种血铁蛋白提取物10 ~ 20G/KG和花椒醚提取物0.3ML/KG剂量下，对大鼠血栓形成有明显的抑制作用，也有预防血栓形成的作用。花椒中含有的菊芋素具有麻黄碱般的作用，但强度较弱，可提高麻醉猫的血压，加强瞬间膜收缩，抑制小肠收缩，扩张冠状血管，提高横纹肌张力，提高脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。花椒中含有的汽油会使保温的林籽液中的猪蛔虫严重中毒。

花椒有两大功效，一是去除湿气。花椒除湿气的功效是所有调料中最强的。我国四川地区的人最喜欢吃总花椒。四川是盆地，湿气重，所以川菜中大部分都放花椒。现代人利用花椒调节体内湿气。现代人久坐少运动，体内水分堆积太多，导致体内湿气严重的亚健康。另外，有些人过度摄取过量的补充剂会导致消化不良，引起富贵病，对于这种过度补充引起的湿气，平时做饭时经常加些花椒就能消除。

对不太会吃花椒的人来说，另一种方法是用青椒泡脚。用纱布包一袋花椒，在锅里煮30分钟左右，然后用这种水浸泡脚，去除湿气的方法非常温和，花椒也反复煮，经济实惠。花椒的另一个作用就是通气。有些人胸闷，或者肚子胀，腹痛，可以吃点花椒。相反，花椒也是一把双刃剑，适当吃通风，吃多了会窒息，其麻味会麻痹咽喉神经。所以一般要限制一次吃7粒，不能过量吃。

花椒可以和生姜枣一起煮，如防止口腔牙痛等，制作花椒姜枣茶。适合初学者和潮湿的人吃。有宫寒的女性、胃肠空虚、腹泻、男性肾脏的人，以及在生理期被泼冷水引起腹痛的女性，喝了这种茶也会得到缓解。

     大家都知道，花椒是我们在做饭时的一种常用的调料用品，那它除了做调料还有什么作用呢？让我们一起来看看吧。

     第一，花椒可以用来除去各种肉类的腥气膻气。这样不仅让肉的口感更加美味，也没有了之前让人无法忍受的气味。甚至，花椒还能帮助促进胃的消化，防止胃溃疡的产生。

第二，花椒可以防止腹泻。通常因感冒，出现肚子胀气、腹痛、腹泻等症状，轻则可吃些辣椒。如果严重，如胃痛或腹泻，可以用7个花椒，加一碗水煮5分钟，然后放一些红糖，喝点水，一天两次，腹泻就会自然痊愈。

第三，用花椒可以治疗秃顶。将适量花椒浸泡在酒精含量高的酒中。一周后使用时，用干净的软布蘸这种酒来擦头皮，一天几次，如果与姜汁洗发水结合，效果更佳。

    第四，把花椒和粗盐放进锅里，炒一下，放进袋子里。把袋子放在肚脐和关元穴（关元穴在肚脐下3英寸）。这种辣椒粗盐热敷法，不仅能增加腹部的血液循环，还能疏通经络，帮助人体阳气上升。在冬季，因阳气虚弱而夜间尿频的老年人如果常在下腹使用花椒粗盐热敷，可明显改善尿频症状。

第五，花椒治疗痛经。花椒10克，花椒3克，细粉两味，用白酒调成糊状，敷在肚脐眼的地方，用跌打止痛膏封闭，每日一次，此方法最适合宫寒之类的痛经。

  花椒作为一种日常调料用品，还有很多很多的功效，它还能使血管扩张，常常吃一些花椒还能让血压有效的下降。

一、花椒的生长习性

花椒喜温，冬季零度以下易冻害；耐旱，可正常生长，年降水量600-800毫米。在长期干旱的情况下，即使叶片枯萎，雨淋或灌溉后仍能恢复；但花椒不耐涝，积水的树木会在短时间内枯死；怕风，开花结果期遇大风会落下大量花果，不宜种植在山顶和出风口处；花椒对土壤的适应性强，特别喜欢深厚、肥沃、潮湿的沙质土壤和钙质土壤，对土壤酸碱度要求不高，在酸性和中性土壤中生长良好。

二、栽培管理技术

（1）种植。花椒造林宜选择山坡中下部向阳坡或半向阳坡，以疏松肥沃、排水良好的沙质土壤为宜。坡度在5-25度之间，造林前要认真整地。等高带整地可在山坡上实施，带宽1m，间距2m。平缓坡区可采用洞地整地，规格为40×40×40 cm。播种时间应为10月至11月和次年2月。花椒是一种肉质浅根树种。种植时不能深埋，也不能用锄头捶打。它可以用手或脚压实。定植后要浇足量的固根水，尤其是定植后连续多日气候干燥，必须进行灌溉。

（2）除草松土。定植当年，除草、松土两次。如遇严重干旱，应适当浇水，以保证成活率。花椒根系浅，杂草与花椒的水肥竞争较严重。每年夏秋季除草一次即可。雨季要在根部和颈部堆上泥土，防止积水过多影响生长。

（3）整形和修剪。花椒的主要特点是喜光，分枝能力强，中长枝强，坐果好。因此，整形修剪是获得花椒高产优质的主要技术之一。合理的整形和修剪可使骨架牢固，层次分明，枝条健壮，结构合理，光照充足，通风良好。不仅能提高产量和品质，还能减少病虫害的发生，增强树势，延长采果期。

三、施肥

苗木栽植成活后，应少量多次施尿素和磷肥，以促进苗木生长，一般1—2年生的树一年施3—4次肥料，平均每株每年施尿素复合肥0.6—1斤。第三年开始试花投产后，施肥量应逐年加大。

除了盐、糖、鸡精（少吃为好哈）这几个必备调料之外，还有几种调料能使你的饭菜增色不少。无论在家里还是在饭店炒菜，应因料调味，因菜调味，因时调味，因人调味，选用优质调味品，投放适当。另外，做什么地方的菜，应该用本地的著名调味品，这样才能突出菜品风味。

厨房调味料除了我们经常用的：糖、盐、酱油、醋、花椒厨房里除了常用的盐、糖、酱油、醋以外还有很多调料。如果你是一个厨房达人，喜欢制作各种美食，白糖，然后就是花椒大料干辣椒炖肉料，我家就是这些，葱姜蒜，胡椒粉，辣椒面那你的厨房里的调料应该是应用比较齐全的，八角、味精以外还有哪些是必备的呢？今天来跟大家说一下我家除了以上这些调味品以外还会放哪些调料。这不用说了。而其他调味料就得看这个家庭的口味偏好了，下面我们来分享一下相关内容吧。

普济认为，厨房常备调料越少，主人的厨艺越高。普济的四弟是当地出名的“御厨”，全信阳8县2区餐饮行业没有不知道他的。他家厨房只三样调料，香油、精盐、胡椒研磨瓶。在饮食方面可能也不一样，有些人喜欢吃油多的菜，有些人喜欢吃咸的菜，有些人菜里没有味精，吃饭不下，有些人不吃味精，有些人没有辣椒不吃饭，可以说一百样人，就有一百样习惯。当然了，具体是有分类的。

油用生的熟的，酱用清的浓的，醋用陈的新的，葱、椒、姜、桂用鲜的干的，有非常多的细节。又各有荤素之别、甜酸之异、色味之参、上下之分。油：花生油、菜籽油等一般用来煎、炒、炸的；芝麻油、橄榄油多用来拌馅、拌凉菜、拌色拉。