餐饮厨房要求
餐饮厨房设计卫生要求
餐厅厨房作为直接与食物相接触的场所，其卫生条件不容忽视。在餐厅厨房设计规范中规定将每一个区域进行划分，熟食区、炒菜区、选料区等等每个区域完成每一道工序，并且每一个区域由特定人员进行卫生处理，既保证餐厅厨房工作人员的卫生条件，也保证消费者的身体健康，更重要的是为餐厅赢得良好的口碑。
餐饮店铺厨房的面积比例
厨房面积在餐饮店面积中要有一个恰当的比例，比如西餐厅面积与厨房面积比例约7:3，中餐厅面积与厨房面积的比例约3:1。
餐饮店铺厨房的布局分区
厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置，一边为实墙,方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装,空间约占厨房的40-50%。
餐饮店铺厨房设计通畅性
餐厅厨房是工作流程中人员和货物最多的场所之一。从饮食原材料的购入到最终成盘入桌都在餐厅厨房完成，所以餐厅厨房设计规范必须注重通畅性，包括人员流通的顺畅性，物品搬运的通畅性。
餐饮厨房设计规范标准要求厨房在设计之初就要考虑其人流量大的特点，所以将灶台和原料区分开，防止厨房工作人员之间的摩擦，保证整体效率，也为餐厅厨房能够卫生健康提供了必要的条件。
餐饮店铺后厨的地面装修要求
厨房的地面要采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水。
柴、米、油、盐、酱、醋、茶，道出了与我们生活息息相关的饮食问题。在绝大多数家庭里，烹饪是最经常、最频繁的一件家务事，厨房是“家庭主妇们”工作的主要场所。随着人们经济、物质文化生活水平的提高，人们已不满足于吃饱、穿暖，而是相应提出了更高的要求，现代化的家庭厨房就要具备现代化的“软硬件”要求，能够满足家庭成员的饮食需求，一般来说，现代化家庭厨房应具备下列使用条件：(1)厨房在一个家庭居住的面积中应占一定的使用面积。
(2)厨房在装修材料选择中宜选择冷色调，且要耐火、防潮、耐酸碱。
(3)在墙体砖和地砖的选择方面，墙体砖宜选白色或冷色调的，表面纯光滑；地砖应是防滑的，色调应偏重色。
(4)厨房应通风、有阳光，保证空气流通。
(5)厨房应有两眼、三眼插座数个，还应有接地、防漏电保护装置。
(6)厨房应有上水装置和下水地漏(返弯式地漏)。
(7)燃气灶须离其他电气设备有一定的距离；必配抽油烟机。
(8)厨具摆放要有条理，要给操厨者留有效空间，宜用吊挂式。
(9)厨房整体布置应简洁、明快、清晰、干净，视觉舒适。
厨房是装修工程中需要重点照顾的区域，我们一日三餐离不开它，每天都要在里面烹饪各式各样的食材，随之而来的也会有油烟污垢等脏东西，所以我们在装修的时候需要特别注意，那么厨房装修设计要求有哪些厨房装修注意什么?下面就来为大家说道说道。
厨房装修设计要求
1.在装修厨房时，我们必须在色彩，材料和搭配方面三管齐下。无论材料使用多么先进，视觉上的和谐才会使人们看起来最舒适。比如橱柜台面，它可以用花岗岩或白色大理石做，看起来简单大方。厨房的吊顶可以选择的尽量简约美观的。我们也可以选择集成式的厨房设备，这样的话在选择上就不会有这么多问题需要纠结。
2.装修厨房时要注意很多设计方面。它必须是人性化的。例如，水槽应设置在橱柜内部，水槽的高度应该适中。我们可以在地板上使用防滑材料，因为在厨房做东西时地面会有很多水。厨柜内底部应高于地面，以防止水被浸湿。厨房周围还有尽量用浅色瓷砖铺满墙，这样看起来会简洁舒服一点。
3.厨房中最长的停留时间就是在做饭的时候，所以在设计时，请考虑合理的路线。像炉子、菜盆、柜子、冰箱这些移动线路如果不合理的话，在做饭时走来走去，烹饪就会觉得很累。所以这些在设计时就要制定出最方便的路线。
厨房装修注意什么
厨房装修注意什么1.装修厨房应注意科学使用区域，不要太大，这样会浪费空间，而且不能太小，让人感到非常拥挤。厨房的布局应尽可能接近厨房的工作原理，以确保厨房活动方便。厨房油烟机非常重要，你必须购买一个好的，功能性有保障的，以确保油烟清洁，烹饪时才不会乌烟瘴气。此外，厨房的各种电气安排应留足放置的地方。
厨房装修注意什么2.装修厨房的材料应为防火，使用起来更安全。务必在地面上设置地漏以防止电击。落地柜台的接地部分应设计成防水的材料，这样可以防止机柜受潮。橱柜材质应避免使用松木，松木会导致橱柜出现裂缝。厨房的装饰既要美观又要实用。
厨房装修注意什么3.一日三餐的食物都是在厨房里做的，所以厨房容易变脏变乱，看起来很不舒服。因此，在装修厨房时，一定要给锅碗瓢盆找一个比较合适的空间，这样厨房才不会乱，大家都说病从口出，所以厨房必须干净整洁。
厨房是家庭的中心，它负责我们一日三餐。所以厨房必须干净整洁，让人感觉舒适。厨房的设计应该非常小心，要人性化，美观实用。上述厨房装修设计要求厨房装修注意什么的文章就讲到这里，厨房装修里所蕴含的知识很多很多，短短的一篇文章只能说个大概，更多重要细微的地方，还希望大家多多注意。
厨房装修注意什么
餐厅厨房作为直接与食物相接触的场所，其卫生条件不容忽视，无论是小型餐厅还是星级饭店对餐厅厨房设计规范的要求最基本的就是卫生条件。在餐厅厨房设计规范中规定将每一个区域进行划分，熟食区、炒菜区、选料区等等每个区域完成每一道工序，并且每一个区域由特定人员进行卫生处理，既保证餐厅厨房工作人员的卫生条件，也保证消费者的身体健康，更重要的是为餐厅赢得良好的口碑。
餐饮厨房设计促销功能
餐饮厨房设计要求在干净卫生的基础上还能够起到促销的功能，特别是在西餐当中，如果将西餐厨房设计成一个与餐区相连同的场地，让顾客能够看到西餐的制作过程，不仅能够让顾客享受到西餐制作工艺的精湛，也让消费者对于餐厅的食品更加放心，从而为餐厅带来更高的人气和客户。
餐饮厨房设计通畅性
餐厅厨房是厨师和服务业来往的主要场地，也是工作流程中人员和货物最多的场所之一。从饮食原材料的购入到最终成盘入桌都在餐厅厨房完成，所以餐厅厨房设计规范必须注重通畅性，包括人员流通的顺畅性，物品搬运的通畅性。餐饮厨房设计规范标准要求厨房在设计之初就要考虑其人流量大的特点，所以将灶台和原料区分开，防止厨房工作人员之间的摩擦，保证整体效率，也为餐厅厨房能够卫生健康提供了必要的条件。
中央厨房是一种大型的综合厨房，主要用于为食堂、学校、医院、企事业单位等提供饮食服务。中央厨房如今已经成为发展趋势，很多餐饮和食品企业基本都自建了中央厨房，但是，很多企业对中央厨房的建设基本无经验，中央厨房的设计要求有哪些方面要求：
中央厨房的设计应该遵循以下几个原则：
1、合理布局：应该根据厨房的功能和流程，合理布局各个工作区域，保证工作人员的流通性和方便性。
2、设备齐全：应该配备先进、高效、安全的厨房设备，保证厨房的运营效率和质量。
3、良好环境：应该保证厨房的环境卫生，并配备通风、照明、排水等设施，保证工作人员的健康和安全。
4、维修保养：应该建立完善的维修保养制度，定期检查和维护设备，预防故障和提高设备使用寿命。
5、成本效益：应该考虑成本效益，选择性ance置性较好、维护成本较低的设备和设计方案，降低厨房运营成本。点击了解更多
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1、对于厨房灭火设备装置的型号和数量，要根据厨房面积、规模、环境等因素进行综合考虑确定。
2、一套厨房设备灭火装置，只可以保护一个防护单元，因此当一个防护单元，在使用多个厨房设备灭火设备保护时，必须保证这些灭火设备，能够在灭火时同时启动使用。
3、对于同个防护单元内的所有喷嘴，必须保证系统能够正常运行，而且必须能够同时喷放灭火剂。
4、对于厨房里面的排烟管道保护长度，必须根据排烟管道延伸段搭配烟道进口端算起，而且要向内延伸不小于6米。
5、厨房设备里面的灭火装置，必须经国家消防产品质量监督，检验测试中心检验合格的产品。
6、厨房内的吊顶材料尽量选择用A级材料，这种材料防火性比较好，可以减少火势蔓延，起到很好的防火效果。
7、厨房必须安装报警系统，而且这个报警系统要采用感温探测器。
8、可以安装自动喷水灭火系统，当厨房出现起火的时候，会自动进行喷水灭火，起到很好的防火效果。
9、在厨房内设置排烟系统，可以使用回流措施的办法，或在支管上设置防火阀。
【输入面积，免费获取装修报价】
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法律分析：1、需要办理卫生许可证，在对厨房的装修上需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池，要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施。
2、办理卫生许可证的程序：
（1）申请人持有关证明材料向市政务服务中心市卫生局窗口提出申请，由窗口工作人员进行初审后受理。申请材料不齐全和不符合法定要求的，在5个工作日内一次性告知申请人应当补齐的全部材料，补正后方可正式受理
（2）市卫生监督机构到现场进行卫生审查；
（3）对符合规定的申请，市卫生局在承诺时限内发证；不符合条件的给予书面答复并说明理由。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》
第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。
国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
第六条 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品安全监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
县级人民政府食品安全监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。
第七条 县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核。县级以上地方人民政府负责对本级食品安全监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。
第八条 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。
县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。
第九条 食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
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