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下厨房菜谱大全做蛋黄局地瓜咋做才能好吃

神勇的未来
瘦瘦的眼睛
2023-03-02 09:07:42

下厨房菜谱大全做蛋黄局地瓜咋做才能好吃?

最佳答案
直率的过客
灵巧的蜡烛
2025-07-11 14:59:43

用料

红薯    1个  

咸蛋黄    4个(3个也够了)  

白糖    2克  

玉米淀粉    10克  

食用油    半锅(炸红薯用)  

蛋黄焗红薯的做法

准备食材,蛋黄要蒸熟,玉米淀粉忘了拍了

请点击输入图片描述

红薯切丁

请点击输入图片描述

红薯丁装碗里,太干可以喷点水,然后到入适量玉米淀粉,让红薯丁都能裹上玉米淀粉

请点击输入图片描述

蒸熟的蛋黄用汤勺碾碎

请点击输入图片描述

干净无水的锅里放适量食用油加热

请点击输入图片描述

倒入红薯丁(小心有油溅出来烫到手哈,所以我戴了烘焙手套,以防万一呀

最新回答
诚心的期待
眼睛大的路灯
2025-07-11 14:59:43

一道家常营养下饭菜“杏鲍菇肉片”的详细做法,杏鲍菇也叫刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇吃起来肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。下面就为大家详细的分享一下这道家常下饭小炒的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【杏鲍菇肉片】

1.里脊肉我们提前在冰箱里冻过了,现在把它切成均匀薄片,里脊肉冻硬以后切的时候不会打滑,切出来更薄更均匀。

2.切好以后把肉片放入清水中抓洗干净,然后捞出来 挤干水分腌一下,加入食盐2克,料酒5克去腥,胡椒粉1克,抓拌均匀,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使肉片更加滑嫩,倒入一点老抽上色,顺着一个方向快速搅拌。

3.打出肉片的胶质,肉片比较黏手的时候,放入少许淀粉,淀粉遇热会快速糊化 能够锁住肉片中的水分,最后淋入一点植物油,拌匀腌制10分钟,植物油能使肉片自动散开,滑油的时候不会粘连。

4.杏鲍菇洗干净以后对半切开,再切成薄片,再准备适量的青红椒切成片为菜品增色,大葱切成片,大蒜也切成片,放在一起备用。

5.食材全部准备好以后,我们把杏鲍菇滑一下油,油温六成热时,把杏鲍菇倒入锅中,保持小火炸1分钟左右,杏鲍菇变成金黄色时捞出控油,高油温能使杏鲍菇中的水分会快速蒸发。

6.然后把油温降至4成热,把上好浆的肉片倒入锅中,轻轻的推散,滑油30秒钟倒出控油。

7.锅内留少许底油,放入葱姜片翻炒出香味,放入青红椒翻炒几下,把炸好的杏鲍菇和肉片倒入锅中,从锅边淋入少许清水,加入鸡精2克,蒸鱼豉油20克,蚝油5克增鲜,生抽5克,转大火快速翻炒入味后即可装盘上桌。

技术要点:

1.滑油能时杏鲍菇和肉片更快成熟,减少烹饪时间,炒出来更加鲜嫩。

2.炒制时只需要放一点油,把葱姜爆香即可,油太多的话,口感发腻。

负责的煎饼
美丽的银耳汤
2025-07-11 14:59:43
我个人觉得都比较好。(真的很难分辨出谁不好,毕竟都有自己的优点,毕竟都有团队背后默默的努力)

啥也不说了,先上下厨房的图。

这是进去后第一眼看见的界面。

点开上面的“收藏最多”后看见的

“最新创建”应该是最新的内容了吧。

这是在“最新创建”里打开的第一个菜谱(该菜谱仅作为演示用,不代表我支持该做法和观点)。

这是点了“收藏”和“购买清单”后的效果(后面会用到)。

这是该页面最底部,对于喜欢分享自己手艺的人,是个不错的选择。

这是页面下方的另一个选择“分类浏览”

这是刚才那个页面里的“畜肉类”里出现的内容(请穆斯林的朋友和喜欢素斋以及其他反感肉类的朋友原谅我,我只是在做演示。。。。。。)

继续。。。。。。。。(后续的我就不上图了,请原谅和体谅穆斯林以及素食者还有其他人士的感受)

这是“购买清单”。很有帮助。

现在该是豆果出场了。主界面很清新。嗯嗯。(这是我的个人观点哦)这是第二页,充分利用了触摸屏的滑动功能。从设计上来说,很不错的。

这是主界面下方的“搜索”,依然是很简洁的界面风格。

这是点开“牛肉:我的今日幸运食材“后看到的”。

这是“黑色:我的今日营养色”后看到的。对于“我的今日”这两个设计,是很多女性朋友喜欢的。

刚才的继续。。。。。。。

继续。。。。。。。。。

请注意小红心哦

很贴心很细心的设计,建议字体再大一点点,这样对于视力不好的用户来说是福音,况且界面空白那么大。。。。。。。。

OK,由于图片数目有限制,所以只上到这里。

现在开始回答谁更好的问题,由于回答带有很强烈的个人观点,请自行在手机上安装这两个应用后再体验。

从界面设计以及界面友好度上,下厨房,依旧沿用传统的逐一点开式的设计思路,而豆果则更好的发挥了触摸屏的一些优势。且界面简洁了很多。尤其对点开“搜索”后出现的界面,很是让人心动,好奇心和好感陡然增加了许多。我在这方面投豆果一票。

从内容上来看,下厨房较为简单,而豆果则丰富了一些。另外对于一些菜品的制作,豆果还有相应的步骤图片,也很让人喜欢。我还是给豆果投篮一票。

正直的爆米花
闪闪的红酒
2025-07-11 14:59:43
可以。

抖音,由字节跳动孵化的音乐创意短视频社交软件。该软件于2016年9月上线,是一个面向全年龄段的短视频社区平台。

2019年1月18日,中央电视台与抖音短视频举行新闻发布会,正式宣布抖音成为《2019年中央广播电视总台春节联欢晚会》的独家社交媒体传播平台。

清爽的日记本
糊涂的帽子
2025-07-11 14:59:43
从你的截图来看,你浏览的网址本身的问题,这些图片的所在的路径其实已经是空的了,就是说图片已经被移除或删除了。

图片没有显示,都显示叉叉,而边上显示的是文字。

这说明图片路径不对了,所以把替换项的文字显示出来了。如果图片路径正确,那么这些文字是不会显示的。

总结:就是该网页的图片已经不存在,和你的电脑没有任何关系。

土豪的学姐
落后的招牌
2025-07-11 14:59:43
葱油蚕豆

by 菜谱及图片来自下厨房站内用户:任芸丽

·· 用 料 ··

蚕豆 京葱 半根

香葱 8根 小红葱 2个

辣椒 2只 八角 1只

盐 5g 糖 3g

·· 做 法 ··

1 | 蚕豆一定是买来带荚的, 现剥开才足够新鲜。

2 | 带着天然水分和鲜甜,每次吃多少剥多少。

3 | 另外准备香葱、京葱和小红葱。之所以选择了三种葱, 是因为这道菜里葱油的香气是灵魂所在, 如果你手边只有一种葱,它必须是小香葱。因为它好看!

4 | 我之前都是在炒蚕豆后再加水煮, 但屡屡不能得到自己喜欢的粉糯口感。

5 | 偶然一次提前煮了,再炒就很成功。 所以要提前和辣椒、八角、盐先煮5~8分钟。

6 | 蚕豆如果是那种特别幼嫩的小豆, 则可以免去提前煮的环节。而北方能买到摘下数日的老豆荚已属不易。所以一般都是需要提前煮一下的哦!煮熟后捞出控干水分,不要过凉水。

7 | 锅里要比平时炒菜多放一些油, 中大火加热,把三种葱一起放进来煸炒。

8 | 一直炒到葱香味出来了, 表面变成这样的棕黄色,再煎一会儿。

9 | 待葱煎炸到颜色很深时, 再放煮好的蚕豆。 继续以中大火加热, 直到蚕豆表面有金黄色印记,皮微微发皱。

10 | 这时候如果有锅盖最好焖炒一两分钟,为的是让水汽保留在蚕豆内。等有一部分蚕豆皮裂开, 就可以加一点盐和白砂糖,比例为2:1。等盐和糖融化,就可以出锅了!

11 | 春天的新蚕豆有着无可替代的粉糯口感, 外皮包裹着浓郁的葱油香气, 一季一会的美好食材要认真做好吃才不辜负。

无辜的篮球
高挑的煎蛋
2025-07-11 14:59:43
手机上打开“下厨房”app

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首页中,点击右下角“我”

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个人中心中,点击“浏览历史”

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浏览历史中,就能看到自己看过的菜谱。

点击右上角“编辑”

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选择菜谱后(可单选,可多选),点击右下角“删除”,可以把对应的菜谱在浏览历史中删除

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删除后,点击右上角的“完成”或者返回图标即可。

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总结:

1、查看浏览历史:下厨房app中,点击右下角“我”—浏览历史,可以看到自己浏览过的菜谱

2、整理浏览历史:点击右上角编辑,可以选择部分菜谱在浏览历史中删除开好的锅,平时炒菜时只要是注意热锅凉油,保证不粘锅,但是平时最好要保养一下。所有的菜炒完之后,把锅烧热,然后用水冲洗,刷干净,重新放在炉灶上加热,滑一下油,将多出来的油控出来,然后留着下次用,这就是养锅的办法。经常这样操作,锅是越用越好用,不仅不生锈,而且不粘锅,炒出来的菜也好吃。当然,对于懒人来说,炒完菜可以不刷锅,下次用的时候再刷,锅同样不会生锈。另外,如果有时候没注意,锅出问题了,比如说生锈了之类的,不要怕,重新再开一次锅就行,效果和新开的锅是一样的。熟铁锅的价格不高,几十块钱的就能用,没必要买太贵的千滚豆腐,万滚鱼,凡是豆腐和鱼类,在烹饪的时候,尽量时间久些!时间到位了,这两类食材才会把本身的味道发挥到极致。

小火出清汤,大火出白汤,在炖肉质食材时,想要出白汤,一定要锅内温度够高,才会熬出白汤!而且不能轻揭锅盖,更不能半途加冷水!最最重要的是,千万别往白汤里加醋,否则白汤全部溶解,白搭...

蒸水蛋,想要又嫩又好看,两个重点。第1:打好的蛋液,要把浮泡撇去,第2:水和蛋液比例1.5/1 。水的比例不能超过2,否则不易凝固!蒸多久就看你的器皿深度,和你蒸多少蛋了!

腌牛肉,想要又香又嫩,要分两次腌制,第一次腌制,是上味,第二次才挂粉,中间需隔20分钟!仅供参考哦