广州明智餐饮服务有限公司-中央厨房怎么样

广州酒家集团股份有限公司中央厨房分公司是2014-07-08注册成立的股份有限公司分公司(上市、国有控股)，注册地址位于广州市番禺区南村镇兴南大道565号(主车间)自编第3层。

广州酒家集团股份有限公司中央厨房分公司的统一社会信用代码/注册号是91440101304305911G，企业法人蔡伟域，目前企业处于开业状态。

广州酒家集团股份有限公司中央厨房分公司的经营范围是：中央厨房（具体经营项目以《餐饮服务许可证》载明为准）。

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优点:产业配套:广州唯-的集乘骑游乐、特技剧场、巡游表演、生态休闲、特色餐饮、主题商店、综合服务于一体，具国际先进技术和管理水平的超大型业界顶尖主题游乐度假区。一、特色餐饮:五大园区、四个中心(中央厨房、计划调度、研发及标准化、安全):1、创造用餐的主题环境:世界唯一的熊猫主题餐厅，与熊猫共食:帝企鹅自助餐，与企鹅共食海底餐厅，此外还有青龙、考拉主题餐厅(香江野生动物世界):古堡餐厅、椰林餐厅、夏威夷餐厅和哈比餐厅(欢乐世界)白虎自助餐厅(长隆酒店)2、不同的园区定位不同的消费主体。比如野生动物世界园区主要以家庭客为主(一大小、二大一小、四大一小等)，餐饮定位主要侧重于开心、卡通、亲子、家庭:欢乐世界园区主要以青少年、三五知已、情侣为主，春秋游团队客以中小学生为主，餐饮定位主要侧重于欢乐、新颖、偏西式、朋友。3、四个中心(中央厨房、计划调度、研发及标准化、安全):中央厨房:占地面积为2500平方米。在设计改造上参照食品工厂建设标准，所有的肉质原材料及中西点都会被送到中央厨房进行精加工，统标准、统脆制、统一口味，然后再转运到乐园中的餐厅以及外餐点现场，经现场标准化烹制销售:

笑话情节 此刻变营销故事

——陈奕迅《粤语残片》

2019年7月4日，广州酒家发布公告：

拟以现金方式收购工业发展集团持有的广州陶陶居食品有限公司100%股权。

收购完成后，陶陶居将成为广州酒家的全资子公司。

陶陶居是与广州酒家合并，还是以广州酒家的子品牌继续经营，成为了未知之数。

就在广州人感叹又一家老字号被收购时，其他省份的小伙伴也纷纷送来慰问：

“广州不止一家老字号嘛，你们还有点都德！”

此话一出，广州网友炸了。

点都德到底做错了什么

就连广州酒家收购陶陶居的微博底下

都有人吐槽它？

一切的一切都要追溯到六年前

点都德刚刚成立的时候

2013年，点都德第一家店开张大吉。

那时广州街坊并没有太在意，只是把它当作一家普通茶楼。

令人颇感意外的是，在这六年时间里，点都德以骇人的速度疯狂扩张。

到2019年时，点都德已经在全国有了47家分店，甚至在上海也有四家分店。

（上海白玉兰广场分店）

6年47家分店，这种扩张速度你想到什么？

没错，网红店。

在部分广州人眼里，点都德就是如同网红店一般的存在。

什么时候点都德变成了广州必去茶楼，广州人也不知道。

既然是网红店，那么在营销方面，点都德自然是甩了其他广式茶楼十条街。

无论是美食公众号的探店安利：

还是小红书上的笔记：

点都德的优势无可撼动。

如果说点都德以新兴早茶连锁自居，那么其实老广也不会说什么。

他们甚至还会感谢点都德为宣扬早茶文化做出了贡献。

问题是点都德官方，一直在宣传自己是老字号。

点都德官方的说法是：

点都德现老板沈志辉的爷爷在1933年接管了岳父的龙归茶楼，并改名为德香楼，再后来改名为点都德茶楼。

此后点都德茶楼曾一度停业，直到2013年时，如今的老板决定重建点都德，于是有了今日这番光景。

（龙归茶楼用过的茶壶，他们也没有茶楼的旧照片）

这段历史是真是假不得而知。

问题是对于老广来说，这家店以前听都没听说过，怎么这几年就逐渐火起来了？

更令他们无法接受的是，一家突然火起来的店，居然就可以代表粤式早茶，代表广州饮食文化？

（via：B站视频：求求你喝茶别去点都德了！）

因此他们对点都德这家茶楼，充满着怀疑与不确定。

广东有句俗话叫：“鸡比打人牙较软”。

如果点都德的出品好吃的话，我相信可以堵住不少老广的嘴。

可惜的是，连这最基础的出品问题，点都德都没有做到。

不少老广都认为，点都德的出品都是中央厨房做好之后加热，最后送到餐桌上的。

但！我在网上没有找到这方面的石锤，所以我也不会妄下定论。

只不过，我在网上找到了另外一篇报道：

10月16日，广州多个部门单位组成餐饮企业专项检查组，对全市538家餐饮类排水户进行摸查，结果发现30余家饭店存在环境卫生问题。

其中点都德榜上有名。

越秀区盘福路的点都德没有排污和排水许可证。

而且隔油隔渣池未定期处理，自建隔渣隔油池，池内漂浮有二层厚厚油污，也被指出存在问题“环境卫生较差”。

（点都德预处理设施）

另一边厢，我们都知道老广喝茶，一坐就是坐一上午，甚至中午饭也在茶楼里一并解决。

可点都德，竟然设置了“限时就餐两小时”的规定，这简直跟川菜馆设置菜品不能加辣椒一样！

这也是许多广州人都无法接受的。

正是这些对点都德不利的消息，增长了广州人对点都德的不信任。

再加上肆意代表广府饮食文化，自然让广州人喜欢不起来。

（我也找了位广州人问了问，他说得严重了点）

最后。

其实粤式早茶，近年来早已有了式微的现象。

陶陶居被山东老家所把持、被广州酒家收购，香港的莲香楼也宣布休业，暂别市场。

点都德虽不能代表广州，但至少也为推广广州饮食文化做出了贡献，这一点不可否认。

可如果想让一位广州人带着来自省外的朋友，一起走进点都德喝早茶，品尝完之后省外的朋友开心地说：

“原来这就是广州的味道！”

那么我觉得，点都德在粤式早茶这方面上，还有很长的路要走。