厨房里有4种天然“急救药”

很多人都不知道肉桂是什么，其实它在我们生活中是很常见的，它是我们日常生活中不可缺少的一种调味品，同时它还是一味中药。那么肉桂有哪些的功效与作用呢?它有哪些饮食禁忌呢?下面就让我带大家一起了解一下吧。

1、温肾壮阳

桂皮具有温肾壮阳的功效，对于肾阳不足而导致手脚冰凉、严重畏寒、膝盖冷痛的人，是有极强的疗效的。平时在炒菜的时候，加入一些桂皮，无形之中就能起到温补肾阳的功效，能够让这些症状得到缓解。男性肾虚，服用桂皮也是有一定的疗效的、

2、温中散寒

桂皮还具有温中散寒的功效，对于脾胃虚寒所致的胃脘冷痛，具有非常强的治疗作用。在腹痛腹泻的时候，用桂皮和干姜一起煮汤喝，可以缓解病症。同时，痛经的人，也可以用此法来打通经络，减轻疼痛。桂皮还可以温血通脉，具有补虚驱寒的功效。

3、疏通经络

桂皮的作用是温中散寒，将体内的寒气除掉，就可以达到疏通经络的目的。产后腹痛的孕妇、经期冷痛的女鞋，都可以适当食用一些桂皮来缓解。桂皮和山楂通用，还可以使血管内的血流量增强，因为而，可以起到调理月经的功效。

4.抗菌

桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。

5.抗胃炎

人体内的脏器功能在随着年龄的增长在日渐衰退，这是属于正常的衰老现象，但是部分是由于疾病所引起，胃是人的主要消化器官之一，也是患病最为广泛的一个部位，全世界有一半以上的人口都患有胃病。 肉桂的水提取物有一定的抗胃炎作用，主要是通过抑制胃酸的分泌和促进血液浅表化来实现，增加胃粘膜上的血流量，滋养胃粘膜，促进炎症愈合。

食用禁忌：

1.桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。

2.由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食。

3.阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。

4.月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁食。

5.用桂忌用诸葱。

这种场景，一般北方人比较熟悉，在剥、切新鲜的大葱时，辣眼睛不说，还有一种黏黏的像鼻涕一样的东西流出来。以前总感觉很讨厌，洗葱的时候就一起把它洗掉了。

其实，那是一味中药材——葱涕。医籍有记载：葱涕，别名葱汁，葱苒、空亭液、 葱涎、 葱油。味辛，性温，有消毒杀菌止血的作用。《本草纲目》也有记载：散瘀血，止衄止痛。治头痛耳聋，消痔漏，解众药毒。

而在北方民间，很多时候大葱被当成了一味药在用。如果切菜时不小心划破手，老人们时常取带有葱涕的大葱叶敷上去，不仅可以抗菌，也能够止血。不知你留意没，烤肉烤海鲜时，放一点鲜大葱丝或段，也是因为大葱烤出来的汁水有杀菌消毒，去腥的作用。

葱涕的功效其实有很多，冬天适合用葱涕的时候也挺多。

中医讲究以形补形。葱涕就像鼻涕一样，有保护鼻黏膜的作用。它既能湿润鼻腔又能防止病菌入侵。像现在，冬天特别冷。无论是北方开暖气，还是南方开空调，室内都会比较干燥，鼻子也会觉得干干的。房间里待久了，就容易出现流鼻血的情况。就可以取一些葱涕，用棉签蘸一点，涂在鼻孔里，不仅能湿润，帮助修复受损的鼻黏膜，还能止血，快速有效。

另外，葱涕对于有鼻炎、经常流鼻涕的人也是可以使用的。每天用棉签蘸一点葱涕涂在鼻孔里，就可以缓解流涕的症状。不妨一试。

因为葱涕味道还是比较刺激的，如果是宝宝的话，只涂在鼻孔处就好。

当然，大葱是非常适合冬天食用的蔬菜。寒冷的冬天，大葱就可以发挥驱寒的作用，而且大葱对预防流感也很有效。

大葱出产地最有名的莫过于山东，而屯大葱则是东北人“必囤”的三大主菜之一，几乎家家户户都能看到大葱的身影。

早在二十世纪三四十年代，上海名医陈存仁就喜欢把大葱作为食疗方，来预防冬天的流感。他认为大葱疏散、祛除风寒的效果非常好，而且大葱的驱寒散寒力度比南方的小葱力度更大。

确实，北方大葱就是那冲冲的、辣鼻子辣眼睛的辛辣味才有劲。

据说，现在大葱涨价了。

资料来自素问轩。

你知道吗？厨房里的这些香料，可都是救命药！北京卫视《养生堂》节目中，多次有中医专家介绍厨房中香料的药用价值。今天荷叶健康再和大家聊聊，厨房里的这些常见调料，都有哪些作用！

01.生姜

姓名：姜

属性（性味归经）：味辛，性温；归脾、肺、胃经。

技能（功效）：具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功效。

我们平时做菜常用生姜，除了做菜，还可以在家应用一些小方子来改善身体状况。

① 大枣姜汤：大枣10个，生姜5片，红糖适量一起煮茶喝，每天1次，可以补中益气，养血安神，促进气血流通，改善末梢血液循环，缓解手脚冰凉，还可以温补脾胃哦~

② 红糖姜汤：原料只比大枣姜汤少了红枣，做法一样，能够养血活血，驱寒暖胃，经常喝还能美容养颜哦~

02.葱白

姓名：葱

属性（性味归经）：味辛，性温；归肺、胃经。

技能（功效）：具有发汗解表，散寒通阳的功效。

一般大葱入药常用葱白，属于辛温解表药，常用于风寒感冒，虫积腹痛等症。给大家推荐个小方子：

① 葱枣汤：取大枣20枚，葱白7小段，将大枣洗净后捏碎，放入适量水，小火煮开后再煮20分钟，加入葱白继续小火煮10分钟即可。趁热喝，可以滋补肝肾，调理气血，还对缓解胸闷、失眠、健忘有一定的缓解作用。

② 葱白紫苏汤：葱白一段，加入适量水小火煮开再煮十分钟趁热喝，可预防风寒感冒，加入10克紫苏叶，效果更佳。

03.大蒜

姓名：蒜

属性（性味归经）：性温，味辛平；入脾、胃、肺经。

技能（功效）：具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

属于温里药，常用于痢疾泄泻、蛲虫等症，给大家推荐一些小方子：

① 生蒜：如果咽痒咳嗽，不妨取一粒大蒜含在口中，时而轻咬直到蒜味出来，然后将津液慢慢咽下，如此含半小时起，咽痒咳嗽很快缓解。

② 醋泡蒜：也就是我们说的腊八蒜， 将蒜剥皮放入干净容器中，加入适量食醋直至将蒜淹没，放置阴凉干燥处腌制10~15天即可食用，常吃可以提高免疫力，预防感冒，防止肠道传染病。

04.辣椒

姓名：辣椒

属性（性味归经）：味辛，性热；入脾、胃经。

技能（功效）：具有温中散寒，下气消食的功效。

属于温里药，常用于寒滞腹痛、风湿痛、冻疮等症，给大家推荐一些小方子：

① 辣椒水：将干辣椒打成粉，取30克与适量水一同煮沸，稍凉后用煮好的水擦涂冻疮患处，有很好的治疗效果。

② 辣椒酒：干辣椒12克，加入低度白酒500毫升浸泡，半个月后即可饮用，初次5毫升，后逐渐增至15毫升，每日2次，有助于缓解关节痛、跌打损伤等症状。

05.八角茴香

姓名：八角茴香

属性（性味归经）：性温，味辛；归肝、肾、脾、胃经。

技能（功效）：具有温阳散寒、理气止痛的功效。

属于温里药，常用于肾虚腰痛，胃寒呕吐等症，给大家推荐个小方子：

八角咸香鸡蛋：八角茴香5克、鸡蛋2个，食盐适量。八角茴香煎取汁液150毫升，将鸡蛋煮熟，去壳，用筷子戳几下，入药汁中煮5分钟，加入适量食盐即可。本品对骨劳疝气、腰痛等有一定缓解作用。

06.肉桂

姓名：肉桂

属性（性味归经）：性大热，味辛、甘。归肾、脾、心、肝经。

技能（功效）：具有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉的功效。

属于温里药，常用于阳痿宫冷，肾虚痛经等症，给大家推荐一些小方子：

① 肉桂奶茶：红茶一包，牛奶70毫升，肉桂粉、白砂糖适量，先将牛奶小火加热，开后加入茶包，直到茶香味出来后，再加入肉桂粉及砂糖即可。本品可促进血液循环，起到通经活络的功效，对缓解痛经、食欲不振有一定作用。

② 肉桂粥：取肉桂粉2克，粳米100克，砂糖适量。将粳米淘洗干净后加入适量水煮粥，待粥快熟的时候加入肉桂粉，小火继续煮到粥熟。趁热服用可以温中补阳，适合虚寒痛经等症。

07.豆蔻

姓名：豆蔻

属性（性味归经）：性温，味辛；归脾、胃经。

技能（功效）：具有化湿消痞、行气温中、开胃消食的功效。

属于化湿药，常用于治疗胸腹胀痛、食积不消等症，给大家推荐一些小方子：

① 豆蔻粥：肉豆蔻10克，生姜数片，粳米50克。将豆蔻研成末，粳米淘洗干净后煮粥，粥快熟的时候加入豆蔻末及生姜，一同煮成粥。可以开胃消食，温中下气，温中止呕，对于畏寒、宿食不消有一定的缓解作用。

② 白豆蔻汤：白豆蔻2~3粒，加入适量的水煮开后再煮数分钟，即可饮用，对口臭有很好的缓解作用。

08.花椒

姓名：花椒

属性（性味归经）：性温，味辛；归脾、胃、肾经。

技能（功效）：具有温中止痛、杀虫止痒的功效。

属于温里药，常用于治疗呕吐泄泻、虫积腹痛等症，给大家推荐一些小方子：

① 姜枣花椒汤：生姜30克，大枣10枚，花椒20克。将三者一起用水煎煮二十分钟，过滤取汁，冲入红糖饮用。可以温经散寒止痛，对手脚冰凉、痛经、经行不畅等情况可起到缓解作用。

② 花椒热敷：花椒50克，生姜10片，葱白6根。三者切碎后一同装在布包中，将布包上放一袋热水，热敷在膝盖处半个小时，每日两次。可起到舒筋活络、止痛的作用，可有效缓解膝盖疼痛。

09.陈皮

姓名：陈皮

属性（性味归经）：味辛、味苦，性温；归脾经、肺经。

技能（功效）：具有理气开胃，燥湿化痰，治脾胃病的功效。

属于理气药，常用于食少呕吐、咳嗽痰多等症状，给大家推荐一些小方子：

① 陈皮枸杞茶：陈皮10克，枸杞10粒，冰糖或蜂蜜适量。将陈皮和枸杞放入茶壶中，倒入沸水浸泡五分钟，加入适量冰糖或蜂蜜即可。可以理气健脾，燥湿化痰，对脾胃虚弱，久咳痰湿有很好的疗效。

春节过后，不妨多吃一些补肝养肝的食材，文中有提到枸杞，除了枸杞子，还可以搭配菊花，有很好的不养肝气的作用。

② 陈皮炖雪梨：雪梨一个，陈皮6克，冰糖适量。将雪梨洗净切碎，连同陈皮、冰糖一起放入砂锅中，烧开后小火煮50分钟既可饮用。可以润肺止咳、理气化痰，对慢性支气管炎、慢性肺炎有调节作用。

今天就和大家先介绍这些香料的功效和用途，后续再给大家介绍厨房中香料的更多功效！

【参考文献】

[1]骆晓云. 说说中西厨房里香料的秘密[J]. 现代交际,2016,(02):65-67.

[2]李金红. 香味调料的作用[J]. 江苏调味副食品,2010,27(04):39-42.

[3]中药学(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)[M]. 中国中医药,2007.

餐饮厨房禁止使用的中药材有： 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

丁香

丁香的花蕾和果实都可以食用、药用、做香料，明代前的本草把它们分为了两种药物。

作为香料的丁香

丁香常作为卤味中的一种香料。出镜率较高的就是五香料。传统＂五香料＂由八角、小茴香、桂皮、花椒与丁香组成。制成的 美食 有：五香瓜子、五香花生、五香牛肉干、五香豆腐干……前四种都是我们本土生产的，只有丁香一个是外来的＂洋香料＂。而 和其它香料相比， 历史 上它还有一个特殊的作用，就是充当口气清新剂。此外，用丁香与藿香、艾叶、金银花、白芷、石菖蒲等，研粗粉，做＂香囊＂佩戴，防瘟疫。很多日用化妆品、香水、精油的原料，常被添加在牙膏、肥皂当中。

作为药用的丁香

丁香作为药用时，是一味温中祛寒的药，能温里止痛，主要用于胃部受了寒引起的不适。丁香配伍柿蒂、人参、生姜等，可治疗虚寒呕逆，如丁香柿蒂汤。

丁香有温肾助阳作用，治疗肾阳虚衰之阳痿、腰痛等，多与附子、肉桂等补肾助阳之品同用。

研究表明，公丁香含有的丁香酚和乙酰丁香酚等营养成分，可以提高人体血小板活性，预防血小板凝集，能有效预防血栓生成。

丁香粉末外用，或用丁香泡酒外用，可以治疗乳腺炎、皮癣、各种皮肤溃烂性的疾病和牙痛等。