老酸奶怎么做 下厨房

用料

牛奶

240ml

淡奶油

100g

淡奶玉米淀粉（粟粉）

40g

糖

30g

椰蓉

少许

椰蓉牛奶小方的做法

准备材料

将三分之一的的牛奶和玉米淀粉混合均匀

找一个玻璃器皿，铺好一层椰蓉

均匀铺满

奶锅加入牛奶和白糖

再加入淡奶油

搅拌均匀

在锅里的奶液煮沸的时候

在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里

锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠

略有凝固的就离火搅拌装盒子

冷藏过夜

倒扣在板子上

切成方形

均匀沾满椰蓉

美味既成

真漂酿

用料

自制全脂酸奶，半脱脂酸奶或者全脱脂酸奶（有没有糖自己加，做法下厨房多到爆）1000克

做法步骤

步骤 1

点击查看大图

用各种你们喜欢的办法做好一锅酸奶。图上是全脂酸奶，有奶皮，皱巴巴那个就是。

步骤 2

点击查看大图

图为半脱脂酸奶，没有全脂酸奶那么浓稠了。

步骤 3

点击查看大图

玩儿手冲咖啡的应该都有几个这样的工具！滤纸！开水烫一遍，或者你喜欢的方式消毒一下。

步骤 4

点击查看大图

酸奶倒进去。底下一定要接一个杯子或者咖啡壶什么的。

步骤 5

点击查看大图

岛国背回来一个扇形上杯，也被搞来装一杯，哈哈！

步骤 6

点击查看大图

盖保鲜膜，放冰箱冷藏。夏天怕坏了嘛。过滤时间可以依照自己喜好的口感来，滤时间短，口感顺滑；滤时间长，口感像奶油奶酪。图为过滤一天大概20小时。已经很黏糊糊那奶酪质感了！

步骤 7

点击查看大图

乳清别倒，可以直接喝，做吐司

电饭煲自制酸奶的做法图解11. 原料：纯牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克

电饭煲自制酸奶的做法图解22. 准备一个容量1000ML的碗，塑料带盖的，烧一壶开水，将碗内注入开水，注满，泡1-2分钟；

电饭煲自制酸奶的做法图解33. 将碗盖翻面朝上，同样注入开水，泡1-2分钟，起到消毒杀菌的作用；

电饭煲自制酸奶的做法图解44. 将碗内的水倒出，然后倒入酸奶；

电饭煲自制酸奶的做法图解55. 再加入纯牛奶；

电饭煲自制酸奶的做法图解66. 用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀；

电饭煲自制酸奶的做法图解77. 电饭煲内注入一小浅锅开水；

电饭煲自制酸奶的做法图解88. 将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中；

电饭煲自制酸奶的做法图解99. 盖上电饭煲，接上电源；

电饭煲自制酸奶的做法图解1010. 将功能调到煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续捂3-4个小时，然后取出，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止，然后取出加糖，搅拌均匀，盖严盖子，送进冰箱冷藏，食用的时候取出即可。

需要提前准备好的材料包括：牛油果 1个、香蕉 一根、酸奶 两袋、红枣 两只、蜂蜜 少许、柠檬 半只、炼乳 少许。

1、第一步准备好食材，放一旁备用。

2、将牛油果和香蕉切小丁放入料理机中。

3、加入几滴柠檬汁。

4、将红枣撕碎放入料理机，加入适量炼乳。

5、将酸奶加入料理机。

6、轻打几下加入适量蜂蜜。

7、打匀倒出，这样就已经完成了。

用料

高筋粉(金像)    250克  

细砂糖    30克  

盐    3克  

自制无糖酸奶(里海)    210克  

奶粉    20克  

干酵母    3克  

橄榄油(可用黄油20克代替)    16克  

健康酸奶吐司的做法

除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。

黄油的话揉到扩展再加。

滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

均分三份，滚圆，收口向上。

不必松弛，直接擀开成长椭圆形。

卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡按掉。

翻面后卷起2.5～3个圈。

收口向下，排入吐司模。

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。

出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群 

组织细腻绵软~~

小贴士

碎碎念

1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。

2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。

3:第一次发酵温度28度左右，不要超过30度，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。

4:擀卷手势不要太野蛮。

5:这个吐司属于大水量，新手的话还是不要贪多一下子把酸奶全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。

6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。

1、先把容器和打蛋器放入锅中煮一下，然后拿出擦拭干水分。一定要保证无油无水。

2、容器中倒入少量牛奶，然后将菌粉倒入搅拌均匀。

3.再将剩余的牛奶全部倒入搅拌均匀。

4.搅拌好以后可以把容器盖好直接放入酸奶机中，也可以装进分杯中。

5、把酸奶机打开，时间设置八小时。温度一般酸奶机都是设置好的，就不需要我们在设置了，把装好的牛奶放入酸奶机中进行发酵。

6、发酵好以后根据个人口味添加糖或者蜂蜜，也可以加入水果粒制成美味的水果酸奶。

鸡蛋2个

原味酸奶90g

细砂糖30g

低粉40g

柠檬汁几滴

酸奶戚风蛋糕6寸的做法

酸奶也两个蛋黄搅拌均匀，低筋面粉筛进蛋黄糊中，再搅拌均匀。 蛋白中加入几滴柠檬汁辟腥，细砂糖分三次加入加入打发中的蛋清里。

蛋清打发至纹路不消，分三次把蛋清加入蛋黄浆中，上下搅拌均匀（千万不要画圈，会起梗），均匀后倒入6寸膜，在桌上蹬几下去泡泡。

放入预热好的烤箱，150-160度烤35-40分钟（看自己烤箱的脾气），烤好的蛋糕立即摔模，然后倒扣晾凉。完工等吃～

来源：下厨房

用料

牛油果  

酸奶  

料理机  

酸奶牛油果的做法

牛油果，它外皮是墨绿色的，代表它还是没有成熟，放上几天，就变成褐色，捏上去有一点点变软，那就是到来成熟的时候了，可以吃了

牛油果切两瓣，去核去皮

用刀把果肉切碎，装进料理杯里

加上酸奶，量个人定夺，我这里是两个人的量，两个牛油果，酸奶装满杯子！

盖上盖子，放上料理机搅打，打成糊状

打到牛油果细滑就可以了，装杯子，开始享用哦

可以早餐吃、可以下午茶吃，哈哈吃着吃着，你就会发觉，牛油果奶昔真的还不错的哦，方便快捷不用说，重要的是营养价值真的好高，这个只是其中一种吃法，如果你想尝试其他吃法，下厨房里有各种各样不同的吃法，我个人认为这是新尝试者比较不错的选择，喜欢不妨试试吧！