白芝麻在厨房干什么用

用料

茄子

里脊肉

大蒜

熟花生

小香葱

姜

生抽

宁化醋

白醋

蚝油

蜂蜜

白糖

花生油

水

淀粉

熟芝麻

厨房用纸

大葱

老醋里脊肉拌茄子的做法

里脊肉 茄子洗净 葱 姜切成块

锅中加水放入里脊肉 葱姜煮熟

锅中加入宁化醋 白醋 蚝油 生抽 白糖烧开放凉

碗中加入蜂蜜

将熬好的酱汁倒入蜂蜜的碗中

大蒜去皮切成小丁 炒熟的花生切碎备用

将切好的大蒜 花生碎倒入酱汁的碗中拌匀

将煮熟的里脊肉撕成丝 酱汁拌匀待用

茄子切成长条状倒入淀粉将每一块茄子上都裹上淀粉

平底锅中倒入花生油烧热

放入茄子炸至金黄色捞出

盘中放入厨房用纸将炸好的茄子放上吸取多余的油脂

取下厨房用纸 酱汁浇在茄子上拌匀 撒上小香葱 熟芝麻这道老醋里脊肉拌茄子就做好了

小贴士

将熬好的酱汁放凉后再倒入蜂蜜的碗中 这样不破坏蜂蜜的营养 茄子炸好后最好放在厨房用纸上去除多余的油脂

1、杠杆原理-衣架法：首先，拿一个衣架，就是晾衣服的那种，下面可以悬挂东西的，接着找身边标注克数的东西一包盐，挂在一边，另一边就像翘翘板一样沉下去了，这个时候拿出干净的袋子挂在另一边，往袋子里面加面粉，知道这个跷跷板平衡了，两边的克数就相等了。

2、曹冲称象-水杯法：找一个容器或者是大点的量杯，里面装一些水，取想要称重的量的物品，若想取100克面粉，这个时候，找身边大概100克的物品，鸡蛋，一颗鸡蛋约是50克重，取两个鸡蛋放入盛水的容器中，标记一下水位线上升的位置，把鸡蛋拿出来，把适量面粉放入保鲜袋中也放到盛水的容器中，知道水位线和两颗鸡蛋沉下去标记的水位线差不多的时候就可以了。

材料备齐

奶油放室温软化，打成乳霜状。

加入糖粉拌匀，至泛白成锥状角。

蛋白分三次拌匀。(要全部吸收后再倒入第二次、三次)

面粉分二次倒入拌匀，用压的，才不会出筋。

倒入黑芝麻。

拌匀放入冰箱冷藏30分比较好操作。

冰箱拿出来分成20g为一团满

用手压成0.4公分的圆形。

放入预热好的烤箱150度烤10-12分，饼乾为浅黄色即可。(时间和温度要自已抓，因为每台烤不同)

芝麻酱是我们吃火锅的时候经常用的蘸酱，芝麻酱是很好的调味品，可以用来拌凉面，芝麻酱是很多人喜欢吃的东西。用芝麻酱做菜是非常美味的，我们经常吃的香干、香菇、豆芽。、胡萝卜等拌芝麻酱有很好的味道。

吃芝麻酱的好处有哪些

芝麻酱的用途非常广泛，芝麻酱是厨房中很好的佐料，拌凉菜有非常好的味道。那么芝麻酱有什么营养价值呢?吃芝麻酱有什么好处?芝麻酱是吃火锅必不可少的一种蘸酱，还有武汉热干面、芝麻酱烧饼、芝麻酱花卷等也都用到了芝麻酱。那么芝麻酱都有哪些营养价值呢?

好处一：养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

好处二：补钙健骨骼

在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

好处三：优质蛋白质

经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。

芝麻酱的做法

芝麻酱这么好吃，而且有这么多的用途，我们可以自己动手去做。首先将花生凉水里泡30分钟后，剥去红衣。不要泡太久哦，过夜更是不可以，泡久了水分进到花生里面，之后很难炒干，就出不了香味了!然后，芝麻洗净放干。先来炒花生，锅子烧到微热就可下锅炒了，不放油，开最小火不停翻炒，炒到花生通体香脆，大概至少要炒半小时吧。再炒芝麻，这就很快了，但也是最小火!炒到芝麻表面有微微泛黄就可以了，这时已经香味四溢!

最后把炒好的花生和芝麻放到研磨机里，研磨充分，最终成为厚实的泥团状。然后加入一小勺麻油，稍微研磨均匀即可!放在瓶子里可保存一个月，吃时温水调开。

芝麻酱在厨房中有很高的烹饪价值，对人体也有非常高的营养价值，芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。不过，芝麻酱含有较高的热量和油脂，最好少吃，吃多了会导致上火、消化不良，芝麻酱虽然营养丰富，但是每日摄入量最好是控制在10克左右，不然会让身体发胖的。

地瓜本身甜度就很高

拿来做点心最适合不过了

这天尝试用阿拉棒的配方

加入地瓜泥,带入一点芝麻味

一整个很适合配茶吃

很不错哟！各位试试吧！^^

食材

地瓜泥 60克、无盐奶油 30克

黄砂糖 20克、蛋黄 1个

低筋面粉、80克、泡打粉 1/2小匙

奶粉 1小匙、黑芝麻 适量

做法步骤

（1）地瓜蒸熟或用微波加热至熟,趁热压成泥放置一旁备用；

（2）奶油和黄糖先搅打至松发,再加入蛋黄打匀，接着加入地瓜泥一起搅拌均匀；

（3）接着倒入过筛的粉类(低筋面粉.泡打粉及奶粉)拌匀，杆成扁平片,用保鲜膜包起来；

（4）放入冰箱中冷藏松弛30分钟，或是先放入冰箱中冷藏松弛30分钟后,再杆成大薄片皆可；

（5）撒上芝麻,切条状卷成曲状，180度烤20分钟左右即可。

小贴士：

放凉之后会变硬

吃起来酥酥脆脆的，很有地瓜香气呢！

厨房黑色像芝麻的小虫怎么办

      喷了杀虫剂后，可以关门窗1小时左右，这样药效能保持得更久。

      厨房出现这种小虫，还可能是因为有谷物类或干果类食物坏了，要及时把这些食物扔掉，以免产生更多的小虫子。

      厨房、卫生间等地方都比较容易滋生各种小虫子，平日里要注意开窗通风，勤倒垃圾，定期大扫除，保持干净整洁。