家中的厨房,有什么东西是必不可少的?
我在家里炒的土豆丝连我老婆一半的水平都到不了,有时还可以说是难吃,有时我会装作无意看看怎么炒的,为什么我会比不上一个家庭主妇?
结果很简单,油,盐,酱油,完了,老天,这是怎么回事?我脑海中不停的梳理老婆炒菜的程序,最后我也没总结出个屁来。
家庭厨房必备的调料:盐为百味之首。调味的酱油(生抽凉拌或者佐餐,老抽用于上色),油,醋,糖,酱,味精,鸡精,爆锅的葱,姜,蒜。煮肉的花椒,八角,桂皮,香叶,辣椒。增鲜的虾皮,挂糊勾芡的淀粉,去腥的料酒,这些都是最常用的
四川豆瓣酱:用蚕豆为原料去壳、浸泡、蒸煮制作成曲,然
后按传统方法发酵制成豆瓣酱。色泽红亮油润,味辣而鲜,酱香浓
郁、咸淡适口。川菜之魂。
做为一个北方人,厨房里必不可少的就是盐了,因为夏天热,冬天太冷,吃咸才能身上有劲。再有就是酱油,个人觉得李锦记的不错。浓汤宝也是冬天常用的,一锅热腾腾的农家白菜汤,放一块浓汤宝,味道好极了!芝麻香油拌韭菜鸡蛋馅可是决配,一壶香甜醋是吃饺子的好伴侣。辣椒油更是百搭调味品,天论荤素,有了它更提味。调味品不必太多,食物本身的味道才是最香的。
首先油盐酱醋,料酒,糖。是不可少的,其次就要看你喜欢做西餐还是中餐了,如果西餐的话,就要耗油黑胡椒粒印度咖喱豆蔻胡椒粉沙拉酱番茄酱等。如果中餐应该准备花椒大料肉桂砂仁番茄酱草果,香叶老花雕。
我觉得厨房常备的家常调教有:盐,花椒面,鸡精,生姜粉,耗油,料酒,老抽,生抽,香油,大料常备花椒粒,八角粒,桂皮,香叶,炒粿!干辣椒,葱,蒜,还有醋少不了得
两者有些区别:
一、工作内容不同:
打荷是酒楼厨房的一种分工,学徒不仅可以学打荷,还可以学其他分工。
二、工资待遇不同
1、打荷的工资待遇一般都比学徒的好。
2、学徒一般只能够拿基本的补贴,大概几百块钱。打荷能够拿到几千的工资,发达一点的地方,技能好一点的可以上万。
三、接触的东西不同
1、学徒如果比较厉害的话是可以学习厨房里所有的技能,接触面更广。
2、打荷的话你就只能做这一类的分工,相对比较单一。
四、对工作的熟练度、掌握度不同
1、厨房打荷是已经掌握了职位技能,一经聘任马上就可以熟练的工作,不浪费调教新手的时间。
2、学徒就是你什么都不会,要花时间教你,让你学习。
扩展资料:
打荷岗位职责:
1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
2、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。
3、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。
4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
5、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。
6、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。
7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
8、完成上级交办的其它工作。
参考资料:打荷—百度百科
周末同床
地区:韩 国
语言:韩 语
导演:柳河
编剧:柳河
类型:剧情
主演:严正花
时长:106分钟
上映:2002年