说好不分手酸菜鱼味道如何的
食材明细
主料
黑鱼一条
酸菜适量
辅料白胡椒一茶匙
蛋清半个
辣椒适量
花椒适量
葱一段
干淀粉适量
食用油适量
盐适量
配料盐两茶匙
微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
酸菜鱼的做法步骤
1
准备好原料。
2
鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用刀从脊背处处理成两片。
3
把鱼肢解好。
4
鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,
5
鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍,这是后来鱼汤奶白的关键。
6
鱼肉洗干净血污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
7
片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,这样鱼肉比较有口感,而且清爽。
8
洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍,用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
9
酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好,姜切片。
10
锅里放油炒香葱姜蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
11
放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。
12
大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。
13
再用大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。
14
过滤鱼汤倒碗中。
15
锅里放油,凉油的时候就放入花椒和辣椒圈,小火烧,注意看辣椒,变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
16
花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青红辣椒撒在鱼片上。
17
油大火烧冒青烟,浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要,一定要把油烧热的冒青烟,目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
小窍门
这道菜不需要放鸡精或者味精啊!你看鱼汤都奶白色了,可鲜可鲜的!吃的就是原汁原味的鲜,特别好吃。
1,好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。
2,片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分掉一些,鱼肉紧致弹性好。不容易碎,洗净污水,换三遍水,鱼片成嫩白透明的为好。
3,腌渍鱼片,放好所有的料,用手按摩抓一会。比较好入味。
4,煮鱼片一定要最大火,下入鱼片的时候手脚一定要麻利,争取在十秒内放完,然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。
5,认真对待,我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼,很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。
6,鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好,切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎,恰恰相反,越薄越不容易碎。刀片鱼的时候,倾斜度决定鱼片大小!
7,酸菜鱼里面放点小米椒切碎,味道会多一个层次,只是我家要搬家,恰好没有小米椒了,我也不想买。我觉得放是一种口味,不放就偏清淡,都很好吃。还有,可以加粉丝,乌冬粉等在下面,也不错。
8,做菜嘛,要赏心悦目,所以最后我放了点青红椒切斜片,视觉上感觉很漂亮~
体验了这个游戏之后,大家都觉得这个游戏非常的好玩。因为游戏当中的人物设定非常的可爱,而且在玩游戏的过程当中,也非常考验两个人的默契值。在玩游戏的过程当中,大家也要找到最正确的方法。有一些人在玩游戏的时候根本找不到逻辑性,他们喜欢跑来跑去。但是在这个过程当中会浪费很多的时间,同时还会让订单失败。对于特别细心的男孩子来说,他们也非常适合玩这个游戏。
很多人都玩过分手厨房这个游戏,因为在玩游戏的过程当中,大家会觉得非常的快乐。所以大家对这个游戏的评价都非常好,而且很多人都觉得这个游戏非常的好玩。因为在玩游戏的过程当中,大家会挑战不同的模式。但是在玩游戏的过程当中,也会考验两个人的配合程度。对于新手来说,想要玩这个游戏可能会相对的复杂一些,因为大家根本找不到游戏的规则。但是在玩这个游戏的过程当中,也会让大家的逻辑能力变得更加清晰。
很多人在玩这个游戏的时候都喜欢拉朋友一起,但是在玩游戏的过程当中,还会跟朋友发生争吵的情况。因为两个人配合不默契的情况下,会影响整个游戏的进度,甚至还会让游戏失败。对于一些没有耐心的人来说,他们不太适合玩这个游戏。因为在玩游戏的时候不仅会吵架,甚至还会导致分手的情况。所以很多人直接把这个游戏叫做分手厨房,但是对于一些比较默契的情侣来说,玩这个游戏也可以增进两个人之间的感情。
有一些男孩子会选择陪自己的朋友一起玩这个游戏,但是在这个过程当中,男孩子一定要表现的非常有耐心才可以。很多男孩子的脾气比较暴躁,所以在玩游戏的时候,他们也静不下心来。所以在玩游戏的时候根本不能够顺利通关,甚至还会影响另一半的心情。而且在玩游戏的时候,大家一定要整理一下游戏的规律,这样的话也可以帮助大家通关。
分手厨房一共有六章节,每个章节里还有各种小关,同时还有隐藏关卡需要达成任务后解锁。分手厨房最多可以四个人一起玩,不过还是要劝一下各位,还是不要尝试4人,我玩过一次四人作战,厨房的混乱程度,只会让你觉得,我是谁,我再哪,我刚刚扔东西砸到了谁,谁刚刚用菜砸到了我。
多人一起玩的时候需要极强的配合度,要不然就会,肉糊了,饭烧没了,厨房着了,食材扔的满天飞,传送带上什么都有就是没有做好的菜,用鸡飞狗跳来形容再恰当不过了。这也就是为什么这款游戏情侣玩了会分手,好朋友玩了会决裂的原因了。
分手厨房系统特色
游戏模式。游戏分为故事模式、街机模式和对战模式。故事模式支持单机游玩或局域网开设房间,街机模式和对战模式支持局域网开设房间、在线自动匹配或在线开设私人房间。
成就系统,在游戏中完成对应的条件即可获得奖杯。例如:厨艺大师奖需要解锁所有奖杯,僵尸面包奖需要完成主线故事剧情。华丽餐饮体验奖需要配送1000道菜等。
1、首先打开《分手厨房》游戏。
2、其次点击键盘上的esc键,弹出菜单暂停游戏。
3、最后点击菜单中的按键绑定按钮,将按键进行绑定在空格按键上即可。《分手厨房》是一款双人合作闯关游戏。
用料
主料
鲤鱼1500克
酸菜400克
辅料
姜
10克
花椒
2勺
葱
15克
干红辣椒
4个
白胡椒粉
1小勺
盐
1小勺
大蒜
4瓣
淀粉
1勺
蛋清
1个
香葱
1颗
椒麻酸菜鱼的做法
1.
鲜鱼去头去尾冲洗干净,去掉腥筋,把鱼用厨房剪剪开
2.
片成鱼片,我不喜欢吃鱼皮,就把鱼肉片下来,鱼皮丢掉了。鱼肉放碗里,加一勺盐,加点水反复冲洗直到洗鱼肉的水变得干净,鱼肉变得透明即可。基本三四遍就可以了。放上一小勺白胡椒粉、两勺淀粉、一小勺盐抓匀腌制
3.
鱼骨用同样的方法处理
4.
鱼肉和鱼骨分别加入半个蛋清,抓匀
5.
酸菜用水冲洗一下,切碎。锅里烧开水,加酸菜进去焯一下捞出备用
6.
葱、姜、干红辣椒和蒜切好备用
7.
锅里放油,烧热,倒入1勺花椒炸香,再倒入准备好的葱姜蒜和干红辣椒
8.
倒入鱼骨和酸菜大火炒香,加入1.5L水,大火盖上盖子煮开转小火煮十分钟
9.
把锅里的酸菜和鱼骨捞出,下鱼片,用筷子滑散,然后鱼片变白煮一分钟即可关火
10.
把鱼片盛到之前放酸菜和鱼骨的盘子里
11.
食用油一勺加入青花椒炸香,再加入干红辣椒和葱花爆香,趁热浇到酸菜鱼上,就大功告成了
12.
烹饪技巧
鱼一定要去掉腥筋,先用刀拍拍鱼背,然后在鱼身1/3处切开,能看到有根白色的线头,在鱼尾处也开一刀,揪出来就行了。两面都得切开揪出。
switch《分手厨房》设置双人模式方法如下:
1、打开switch《分手厨房》游戏主界面,按控制器的L键+R键
2、在连接控制器的页面,按住第二个控制器的L键+R键,此时,就可以继续按A键继续。
3、选择想要玩的模式
4、选择一个游戏主题
5、最后,就可以双人玩这款游戏啦