6款下饭美食，厨房小白秒变大厨
主料： 肥牛200克、金针菇150克、野山椒6-8个、大蒜5瓣、生姜3片、杭椒1根、小米椒3根。
辅料： 海南黄灯笼椒酱3大匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、陈醋1/2汤匙、盐1茶匙、食用油适量。
做法步骤：
1、姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用。
2、肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用。
3、金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用。
4、锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香。
5、锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟。
6、下小米椒末，杭椒末调匀，出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。
准备材料： 龙利鱼1条、杭椒一把、小米椒一把、金针菇适量、干豆腐适量、青笋一个、盐2茶勺、葱姜蒜末适量、老干妈1茶勺、大酱2茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、干辣椒丝适量、洋葱半个。
做法步骤：
1、龙利鱼切块，用料酒，盐和生抽腌制30分钟，青笋去皮切块，杭椒，小米椒切块备用。
2、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，然后放入老干妈，杭椒，小米椒，生抽，干辣椒丝，洋葱丝，翻炒均匀，放入清水煮开，放入金针菇，青笋和干豆腐煮熟，加大酱和盐调味。
3、把煮熟的青菜盛出放入大碗中，锅中留低汤，放入龙利鱼，煮熟，放在蔬菜上面。
4、撒上葱蒜末，杭椒块和小米椒块，麻椒粒，锅中烧热油，淋在龙利鱼上面即可。
准备材料：金鲳鱼500g、姜葱蒜、干辣椒适量。
做法步骤：
1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。
4、把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘即可。
准备材料： 五花肉350g、辣白菜120g、洋葱半个、大葱半根、油，料酒少许、白糖，牛肉粉适量。
做法步骤：
1、除辣白菜之外的所有食材都洗干净待用，辣白菜改刀切块，五花肉去皮切成0.5厘米的薄片，大葱斜切成片，洋葱切块。
2、锅内放一点点油放入五花肉倒入料酒大火煸炒均匀，改中小火慢慢将五花肉煸至两面微黄出油。
3、放入大葱煸出香味。
4、放入洋葱块炒香炒软。
5、倒入辣白菜，多放些辣白菜的汤汁会更好吃入味，并且不腻（能吃辣的可再放一勺韩国辣酱）。
6、加入一小勺白糖，一小勺牛肉粉，翻炒均匀，因为辣白菜和汤汁已经有咸味了，基本不用放盐，如果觉得淡可适量加盐调味，装盘即可。
准备材料： 排骨一斤、半菠萝半个、蒜4-5小个、姜片4-5片、朝天椒1-2个（不喜欢吃辣的可以不放）、冰糖适量、酱油适量、盐适量、葱结一根、鸡精适量（没有可以不放）。
做法步骤：
1、准备好材料后，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末，3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开。
2、另外切一片姜和排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分待用。
3、热锅冷油，放冰糖，炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦，融化的差不多后，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出好多油花。
4、下排骨后，转大火翻炒一下，让排骨裹上糖色，翻炒均匀，然后放蒜头和朝天椒和姜片，继续翻炒均匀。
5、炒出香味后放适量盐、生抽，鸡精继续翻炒均匀。
6、放入热水，大概水的量抹过排骨表面就好了，放下葱结，大火焖个十分钟左右，期间可以开盖翻炒一下，尝尝咸淡（想软烂一点其实也可以，水放多点，水开后就调小火，慢慢焖煮，30-40分钟肉就软烂了）
7、确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，菠萝会出水，所以继续盖盖子大火焖个1-2分钟，让菠萝也能很好的入味，如果放了菠萝后，汤汁太酸的话就放点白糖，中和一下味道。
8、起锅前，撒上切好的蒜末和葱花，翻炒三四下就可以盛盘了，不要翻炒太久哦。
准备材料： 排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量。
做法步骤：
1、土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉，蒜葱切好备用。
2、排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水，盛出备用。
3、锅里倒油，炸一下土豆盛出备用。
4、另起锅放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香。
5、倒入排骨翻炒，然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽翻炒均匀，接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟。
6、倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟。
7、加入适量冰糖，转大火收汁即可。
哪些简单的美食“厨房小白”也能做出大厨的效果呢？该怎么做？
1.香椿鸡蛋羹，食材:香椿、鸡蛋、豆腐、香菇、白玉菇、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉。将香椿的老黄叶去掉，清洗干净。锅里烧开水，香椿在锅里焯一下，然后捞出，用冷水冷却，切块备用。锅中加入底油，用姜蒜翻炒，再重新加入清水，然后将豆腐、香菇、白玉菇放入锅中，加入调料。将鸡蛋打入碗中，只要蛋清，打散，然后慢慢倒入锅中，形成白色蛋花。将剁碎的香椿粉放入锅中，勾入水淀粉(玉米淀粉和水)，边加边搅拌，形成浓汤，倒入碗中。
2.玉子虾仁，材料:鲜虾8只，豆腐2袋，豌豆8粒，淀粉少许，蚝油少许，水少许。制作方法:准备食材，将豌豆浸泡4小时以上。取下虾头，去皮，用牙签去掉虾的黑线，洗净。不要去掉尾部。将日本豆腐切成2-3厘米厚，放在盘子里。把加工好的虾放在上面，中间放一颗豌豆。放入蒸锅蒸5分钟左右。取出蒸好的虾，将汤倒入小碗中。取另一个锅，放入6的汤，加入淀粉和水，搅拌均匀，然后倒入。开锅，滴少许蚝油，煮至粘稠，关火，倒入蒸好的虾中。
3.青椒鸡蛋炒香肠，青椒，鸡蛋，香肠，大蒜，生抽，蚝油，盐，糖，白胡椒，青椒去籽，洗净切块，香肠切片，大蒜切片备用。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入锅中炒成大块。给他们上菜以备后用。锅中用底油爆香蒜片，将香肠倒入锅中，小火煎至两面金黄。香肠炒香后，将青椒倒入锅中，炒至断。然后加入酱油、蚝油、盐、糖调味，提鲜。最后将准备好的鸡蛋倒回锅里，将三种食材一起翻炒均匀。
介绍以下几种简单又美味的家常菜制作方法：
01、青椒土豆丝
土豆是我们生活当中常吃的食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维等成分。在中医学中，具有润肠通便、降血脂、降血糖、美容养颜等功效。多吃对我们的身体都是有一定的好处。首先准备两个土豆，清洗干净切成丝，放入水中去除淀粉，淘洗干净备用，青椒一个，将青椒清洗干净，去除内壳，切成丝备用。锅中烧热放入适量的油，倒入土豆丝翻炒，放入盐、生抽翻炒均匀，再倒入少量的清水，放入青椒丝大火烧开，即可出锅食用，一盘简单又有营养的青椒土豆丝就制作完成了。
02、油焖大虾
大虾含有丰富的蛋白质、锌、维生素等成分。具有降血压、预防动脉硬化、延缓衰老、增强人体免疫力等功效。人们要多吃大虾，可以增强身体的能量。首先准备一斤大虾，清洗干净去除虾线备用。锅中放入适量的油烧热，放入大虾翻炒至变色，加入盐、生抽、滴少许的老抽翻炒均匀，最后放入鸡精、香油、撒上葱花翻炒，即可出锅食用。
03、山药排骨汤
山药含有丰富的蛋白质、维生素等成分，在中医学中，具有润肺止咳、降血糖、预防心脑血管病、减肥等功效。排骨含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等成分。人们常吃排骨具有补血、增加骨骼生长、促进钙的吸收等功效。两者结合，具有提高食欲、强身健体、补钙等功效，所以人们要经人们要经常食用用山药排骨汤。准备一斤仔排，将仔排清洗干净，剁成块放入锅中，加入料酒焯水备用，山药去削皮，切成块儿。准备一个砂锅，锅中放入适量的清水，放入葱、姜、红枣、排骨大火烧开，转小火炖一小时，放入山药、盐、鸡精再煮15分钟左右，撒上胡椒粉、香油即可出锅食用。
介绍以上几种简单又美味的家常菜制作方法，供大家参考制作。
作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，小编对于美味的肉肉那是情有独钟，每顿饭都要吃上一些。不过，家里人喜欢吃肉的并不多，所以也会多做一些蔬菜。夏天这段时间，受到了越来越热的天气的影响，人们的胃口也是变得不是很好。那么这时候，来上一份美味的花菜炒木耳就是很好的选择啦，让人越吃越想吃。
跟在我们大厨身边学习了很久的小编，也是学会了一些简单的美食做法。而且这次，我们在做美味的花菜炒木耳的时候，专门搭配了一些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味也是更棒了。花菜炒木耳这道美食不但味道很好，还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质。接下来，我们就简单的给大家说一说教你家常好吃的花菜炒木耳，营养美味还能解馋，厨房小白也能学会。
美味的花菜炒木耳
食材：木耳、花菜、桃园建民西瓜酱、猪肉、大葱、生姜、蒜瓣、干红辣椒、酱油、胡椒粉、味精、盐
做法：1、因为自己比较喜欢吃肉，所以就稍微买了一点猪肉；我们先把猪肉冲洗干净，控一下水，再用刀切成小条；备用；
2、接下来，把花菜冲洗干净，沥干水之后，去掉杂质，用刀切成小朵，放入干净的盆里；备用；
3、接着，把木耳放入清水里面，浸泡一段时间，泡好之后，再把木耳捞出来，冲洗干净，撕成小朵；备用；
4、再把干红辣椒冲洗一下，沥干水，切成段；把大葱冲洗干净，去掉黄叶子等杂质，用刀切成葱花；备用；
5、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入切好的猪肉，焯烫一会儿后，再盛出来；
6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后后，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香一下，放入花菜，进行翻炒；
7、接着，再放入木耳和肉丝，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、味精和盐，翻炒到成熟入味；即可；
大家看过之后，是不是觉得嘴里有口水在流动了啊！心动不如行动，赶紧学一下怎么做美味的花菜炒木耳吧，千万不要忘了加入美味的桃园建民西瓜酱啊，味道会更上一层楼，要记得时常犒劳一下自己的胃啊。
春天乃是万物复苏的季节。民间素有“春日吃韭最香”的说法，更视它为壮阳菜。最适宜在春天食用的蔬菜，韭菜的营养价值极致高。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中在最前面。
韭菜鸡蛋
一、【韭菜炒鸡蛋】将韭菜用流动水清洗干净，切段放入盘里备用。鸡蛋打入碗里，用搅拌器打均匀备用。把锅烧热下食用油适量，大火烧至油温六七成热，下入鸡蛋液炒熟打散，盛出控干油备用。锅中留底油，烧热下韭菜大火炒香，调味放食用盐、鸡精、料酒。然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅装盘即可。
二、【韭菜炒虾仁】准备食材：韭菜、虾仁、姜、料酒、食用油、盐等。
制作方法：韭菜清洗干净，切成3厘米长的段备用。把锅烧热下食用油烧至七八成热后下姜炒香，放虾仁加料酒，改用中火炒至熟后，再下韭菜翻炒片刻，加盐调味后食用。
韭菜炒虾仁
三、【韭菜炒河虾】用盐水浸泡河虾半小时后捞出冲洗干净备用。烧一锅开水放入清洗干净的河虾焯水，变色后捞出控干水分。把锅烧热下食用油，温度60度左右下姜末、蒜片爆香。将河虾倒入翻炒片刻，下韭菜待熟软后调味，即可食用。
韭菜炒肉
四、【韭菜豆腐块】韭菜清洗干净切段，豆腐干，下开水中焯水一下。炒锅中下食用油烧热，大火下韭菜炒，放入切好的豆腐块加食用盐炒，如果水分比较少，所以稍微加点温水，水开收汁就可以起锅即可。
备注：现代医学研究证明，韭菜含丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果，具有降低血脂的作用。所以，春天吃韭菜对高血脂及冠心病患者有益无害。
10分钟就能搞定的几种早餐饼，简单美味，厨房小白都学得会！
本期我给大家分享五种早餐饼的做法，蔬菜、鸡蛋、肉类都有。不仅简单易做，还十分美味，只需要10分钟就能搞定。厨房小白都学得会，你还不试试吗？
第一种：酱香饼
食材： 面粉300g，甜面酱，黄豆酱，辣椒油，蚝油，糖，水，盐，葱，胡椒粉，白芝麻。
做法：
1、往面粉里慢慢倒温水，看面粉稀释的程度来将面粉揉成表面光滑的面团即可，（面团软一点比较好）然后用保鲜膜盖上静置半小时。
2、然后在碗中加入两勺黄豆酱，半勺甜面酱，一大勺辣椒油，半勺蚝油，半勺白砂糖，再加一点点水搅拌开，调成酱汁。
3、将醒好的面团擀开，表面撒刷一层油。
4、锅里开小火，刷一层薄油，然后把饼放进去。
5、小火慢慢的烙，一面烙成金黄色后翻面，刷上酱料，撒上葱花和芝麻就好啦。
第二种：南瓜香饼
食材： 南瓜泥130克，普通面粉300克，干酵母3克，温水，面粉。香葱，十三香，盐，橄榄油。
做法：
1、酵母用温水化开，将酵母和南瓜泥一同加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团。
2、盖上保鲜膜发酵一小时左右。
3、发酵面团的时候做油酥，先将香葱切末。
4、70克面粉中加入十三香、盐，加入40克橄榄油、香葱搅拌均匀。
5、面团明显变大，相当于之前的两倍，取出面团，蘸少许干面粉将面团揉圆排气。将面团揉成长条，切成70克左右的小面团。
6、将小面团揉圆，将面团压扁，放入适量油酥。
7、像包包子一样收口，用手压扁。
8、用擀面杖擀长条状，将面团折三折，用擀面杖擀长。
9、再次对折擀长，将面团卷起，竖起来用手压扁。
10、锅中倒入适量橄榄油，放入南瓜香葱饼，煎至两面金黄即可出锅。
第三种：油糖酥饼
食材： 面粉，温水，黑芝麻适量。油酥做法：面粉、玉米油按2：1的比例来调。白糖馅做法：白糖、面粉按3：1的比例来调。
做法：
1、将面粉慢慢加入温水，一边倒一边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盆醒发30分钟。
2、玉米油加热后，放入面粉80g中，搅拌均匀，成油酥。白糖馅做法，把白糖和面粉按3：1的比例混合均匀。
3、醒发好的面团分成6等份，压扁放入适量的油酥。包好后，在压扁擀长条后卷起来，在压扁卷起来后，立起来，压扁放白糖馅，包好压扁。
4、在锅中放入油，加入油酥饼，小火加热，表面刷一层水，撒黑芝麻，烙两面金黄。可以盖上盖子闷3~4分钟鼓起来，看见起酥后就搞定啦。
第四种：韭菜鸡蛋饼
食材： 鸡蛋，韭菜，盐，鸡精。
做法：
1、将韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎。
2、将鸡蛋打散在碗中。
3、将韭菜碎倒入蛋液中。
4、调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
5、平底锅烧热，放油，至7成热。
6、倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。
7、翻到另一面煎熟，即可。吃的时候记得切成小块。
第五种：番茄鸡蛋饼
食材： 西红柿，鸡蛋，葱花，食盐，面粉，食用油。
做法：
1、将鸡蛋打散，西红柿切小碎块。
2、在鸡蛋液中加入葱花，盐搅拌均匀后放入西红柿一块搅拌。
3、最后加入面粉，用打蛋器搅至无颗粒，打蛋器比筷子速度要快。
4、热锅凉油少许一点点，油温8成热，差不多锅边有一点点油烟时倒入鸡蛋液。
5、小火慢煎至上面鸡蛋液凝固，然后再翻面煎至金黄出锅。
这五种早餐饼不仅做法简单，味道还非常不错哦。大家早餐都喜欢吃什么吗？不如去试试这些饼。喜欢的朋友记得收藏一下，方便自己下次做。
