如何自制橄榄酒,酒,糖,橄榄的比例是多少

如果用一个意识形态来为马天尼和它的文化定位的话，“表现主义”是合适的。从橄榄马天尼到辣椒再到云呢和已经开发的烟草口味，从透明到彩色和渐变色的颜色表现，还有烈火、冰碎和分子概念糅合成的气体形态，马天尼已经演变为一个“文化概念”。加橄榄从开始时的颜色、口味需求已经演变到一种文化的表现层面。

2、把橄榄清洗干净晾干水分放入缸中。

3、然后加入冰糖、高粱酒、食用醋，封盖进行发酵，发酵过程需注意放气，一般时间为第二天早晚各一次。

4、当橄榄沉入缸底时，需要换器皿，将酒换到另一个器皿中就制作好了。

用料：橄榄 15斤、白酒（建议50度以上） 15斤、密封玻璃瓶 大号一个

1、首先先把橄榄和玻璃瓶准备好，玻璃瓶要无水无油。

2、然后把橄榄洗干净，放在一旁风干，一定不能留有水份。

3、最后把橄榄装瓶倒酒，密封好，等待3个月。

4、如果觉得苦涩可以加入冰糖，按各自口味而定，常按10：1的比例。但是泡橄榄酒泡时候不能下糖，等要喝时候再适当调配。

2、按比较例加水，具体比例看你想要的口味了。

3、按加入水后的总量10:3加糖，糖可以先加一半，另一半等发酵2~3天后再加。也可以看情况加柠檬汁调整酸度。

4、加入酿酒酵母，用葡萄酒酿酒酵母就可以了。发酵温度控制在20~25度间，发酵时间大概需要10~20天，发酵到没有气泡了就可以分离。

5、把酒分离出来满桶存放，头一段时间要每隔一段时间放一次气。不然怕爆瓶。。这个时间通常使用单向水阀，让气只出不进。但没单向水阀只好每过一段时间放一次气了。

6、等完全没气后，把酒倒一次桶，把下面的酒泥去掉，进入陈酿。

7、新酒可以喝，但喝了容易上头，建议陈放6个月以上再喝更佳。

注意事项：操作过程要注意消毒，瓶子啥的要用开水或75%酒精处理一下。

1、市场买来的橄榄用清水洗干净，把烂的不好的挑掉。

2、然后橄榄下白酒搓一搓，然后再放到阴凉处晾干。

3、储存的玻璃瓶要洗干净晾干，不能有一点水分的。

4、晾干的橄榄装入瓶子里，倒入白酒，没过橄榄。

5、装满后把瓶子密封好，存储3个月后，就可以喝了。

一、橄榄酒的功效与作用

橄榄酒中含有丰富的多酚物质，这种营养成分可以减少脂肪过多蓄积在体内，利于控制体重，保持良好的身材，另外，橄榄酒中还富含维生素C、E，以及其他抗氧化成分，可以清除损害细胞的自由基，延缓肌肤衰老，加速角质溶解速度，紧致皮肤，增加皮肤弹性和厚度，有很好的美容瘦身作用。

橄榄酒含有一定的酒精毒素，与白酒同样均具有舒筋通络、活血化淤的作用，可有利于改善通畅血脉、消散瘀滞、调经止痛等不适情况，但不宜多喝，以免摄入大量的酒精，容易出现身体不适。另外女性在经期前几天最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

橄榄本身就含有不少的酸类物质，味道较为酸，果香芬芳，这些植物中的酸类成分有利于促进消化系统分泌消化液，帮助食物消化，如果在饭前食用，可开胃生津、提高食欲，改善饮食不振的状况，但需注意千万不能多喝，以免损伤肠胃，降低胃肠消化功能。

二、橄榄酒的禁忌

橄榄酒不适宜一些饮酒过敏的人饮用，以免出现身体瘙痒、起红疹等过敏症状。另外酒精需通过肝脏代谢，患有肝病的人群也是不能喝橄榄酒的。

橄榄酒的营养价值

橄榄酒主要是由新鲜的橄榄、适量的白酒经过一段时间密封发酵而成的果酒，在发酵过程中橄榄的营养成分会溶解在白酒里，其中含有丰富的单宁、维生素以及人体所需的氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，具有较高的营养成分，适量饮用有利于促进身体健康。

橄榄酒含有丰富的维生素C等抗氧化物质，这些营养成分有利于消除体内损害细胞的自由基，有利于调整机体的免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力的能力。同时橄榄酒还含有各种天然矿物质，可以促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。

以上内容参考：百度百科-橄榄酒