中国米其林三星主厨有几个?
根据中国米其林三星餐厅的数量来说，中国米其林三星主厨有14个。
大陆目前3家，上海的Ultraviolet by Paul Pairet简称UV，北京的新荣记，北京的京兆尹 。
香港目前7家，81/2 老牌意大利餐厅，JR乔尔卢布松老牌法餐，志魂 日料，caprice 法餐，然后三家中餐分别是唐阁，富临饭店，龙景轩。
澳门目前3家，誉珑轩，8餐厅，天巢，台北1家，颐宫，按照每家餐厅一位主厨来计算的话就是14个。
米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。
《米其林指南》对星号是这样定义的：一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅，两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐。
而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你打飞的前去用餐。这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。
星级的评判要素为餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以及是否物有所值。
星号在一本指南中显得非常稀疏，两颗星以上的餐厅对装修和服务也有特别严格的要求，处于这个级别的餐厅至少拥有4副以上的刀叉标志。
米其林御用厨具,世界酒店名厨们用什么烹饪出美味的
Mauviel铜锅 锅具中最奢华也最高档的铜锅,一直是追求极致的世界名厨们的最爱。 Mauviel作为世界顶级铜锅品牌之一,是众多米其林餐厅尤其是三星级主厨的首选,连电影、电视剧里也处处能看到它的身影。 有着“法国厨神”称号的保罗·博古斯,是一位连续49年获得米其林三星级的传奇厨师,他所用的锅具就是Mauviel家的铜锅,这也彰显了Mauviel铜锅在顶级厨师中的地位。 WMF锅具套装 WMF是世界上最高档的餐具制造商,已成为不锈钢厨房餐桌用品的代名词,也一直是世界上大多数五星级酒店、豪华邮轮、高速列车头等舱的指定首选。 法国米其林餐厅主厨Ugo Rinaldo正在用高端不锈钢锅来做出顶级大餐。
要知道米其林西餐当中代表着至高品质的食物水准，所以有米其林星级的餐厅要比没有星级的餐厅好上太多，因此在米其林餐厅当主厨的都要是顶尖的水准。在国外一个米其林一星的主厨月薪也要接近十万人民币，而三星是最高级别的，每个月怎么也要三十万上下。很多人不理解为什么米其林餐厅的主厨就要享受这么好的待遇，因为主厨是整个厨房的核心。主厨统领着整个厨房的人，所以一个高档的餐厅后厨都是归主厨管的，所以主厨的地位是很高的，就算是经理也没有权利管后厨的事情。
不过一个主厨之所以能够享受这么高的薪资也是因为他能够为餐厅带来很多的利益。太多人去米其林餐厅消费都是为了能够吃到主厨亲自制作的菜肴，所以这些菜也非常的昂贵。而且当主持并不是那么容易的，它不仅仅是当一个厨子那么简单。普通厨师只需要按照客人的要求去做菜，但是主厨要开动自己的脑筋去定期推荐一些新的美味的食物来。
而且米其林餐厅的消费水平是非常高的，三星的米其林餐厅去吃上一顿怎么也要一万块。但是这种餐厅对于吃货来说有一个致命的缺陷，就是不管饱。一餐有很多的食物，但是每样都只有一点，吃过之后就不会再有第二遍了，所以这种食物就是给客人品尝味道的，已经远远超越了食物固有的喂饱人的属性。
不过米其林餐厅在中国并不多见，只有像上海那种特别发达的城市才会有，因为那种地方有钱人也别多，大家能够消费得起。换到普通的二三线城市，吃一顿都比一个月工资还要多了。
米其林三星主厨工资月薪在20万人民币左右。米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。
星级评定的标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。
一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各个星级代表：
三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往。
两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往。
一颗星：同类别中很不错的餐厅。
扩展资料：
在国外一个米其林一星的主厨月薪也要接近十万人民币，而三星是最高级别的，每个月怎么也要三十万上下。很多人不理解为什么米其林餐厅的主厨就要享受这么好的待遇，因为主厨是整个厨房的核心。主厨统领着整个厨房的人，所以一个高档的餐厅后厨都是归主厨管的，所以主厨的地位是很高的，就算是经理也没有权利管后厨的事情。
主厨之所以能够享受这么高的薪资也是因为他能够为餐厅带来很多的利益。太多人去米其林餐厅消费都是为了能够吃到主厨亲自制作的菜肴，所以这些菜也非常的昂贵。而且当主持并不是那么容易的，它不仅仅是当一个厨子那么简单。普通厨师只需要按照客人的要求去做菜，但是主厨要开动自己的脑筋去定期推荐一些新的美味的食物来。
博古斯
东西都是现点现做的，据说是世博园区里为数不多的用新鲜食材当场制作的。可以坐室内，可见半开放的厨房，法国大厨忙乎料理，旁边中国学生观摩学习。阳台靠玫瑰花的角落，很通风，但有顶，也不是很晒。菜单上只十二道菜，前菜、海鲜、肉类、甜点各三种可选。中午去还有两款套餐可选。鹅肝还可以，但稍稍有些偏老，苹果是打碎成颗粒铺在鹅肝上的。牛柳和猪里脊偏淡，但主食旁的配菜口感很惊艳，好像是南瓜泥和土豆泥，都只尝一口就让人欲罢不能。甜点中的朗姆酒蛋糕很特别，口感不错！总体来说这个价钱能吃到法国大厨做的正宗法国菜，性价比还是可以滴！
价位不是很离谱的，和味道相比，性价比还是很高滴！
点了一份前菜，两份主菜和一份点心，味道真的很棒!
开胃菜：西瓜汁+黑醋，很爽口，很开胃哈哈~~是送的哦！
前菜：鹅肝，外面脆，里面嫩，第一口下去~ 那个回味啊~~~ 旁边那个蔬菜杯的味道也很爽口，好像还有一点苹果酱，
主菜1：银鳕鱼配土豆泥，汁水都在里面，趁热吃，满口的鱼香
主菜2：羊排，要了8分的还是带点血丝的，和家里不一样的味道，加上配好的酱料，绝美啊~~
甜点：巧克力蛋糕加草莓雪糕（好像是雪糕），是服务生MM推荐的，可可的味道很浓郁，草莓那个东东的口味也很特别
还有送的小点心，很MINI 很好吃！
推荐菜: 鹅肝 烤鳕鱼
餐厅氛围: 情侣约会 朋友聚餐 家庭聚会 商务宴请 休闲小憩
餐厅特色: 可以刷卡 有露天位
总之，博古斯是非常不错的一个法式西餐厅，餐厅布置、用餐环境都比晚上去的“第六感”更棒些。口味比“第六感”更清淡些，食物的分量也精少些，当然价格也比“第六感”低一些。但是，很推荐大家去试试，比“第六感”更能体验法式大餐的精髓。还可以看到厨房的全景，都是法国的小伙和MM们在亲自掌勺烹饪，而“第六感”的厨房里却很多都是中国人在制菜、帮工的。
最便宜的米其林餐厅，基本都属于一星餐厅，且大多是便餐。如香港的添好运点心，两个人花一百块就能吃饱了。像一乐烧鹅这类店，也就是几十块一碗烧鹅濑粉。但到了二星、三星的档次，价格就蹭蹭地往上涨了。以香港的五家三星餐厅为例，志魂寿司一顿正餐就是3000多港币，要想在其他几家餐厅吃得稍微好一些，人均一两千以上是少不了的。性价比最高的大概是厨魔的工作日午餐，但也要700多港币。当然，三星也有便宜的。比如这家在札幌的法餐厅モリエール（莫里哀）。最便宜的套餐含税只需要2800日元，折合成人民币约140元。这大概也是我见过最便宜的三星正餐了，简直是良心价啊有没有？モ
リエール餐厅位于札幌円山公园附近一幢小楼房的一层。餐馆外表有点不起眼，看起来像是普通的住宅或者居委会，一不小心就容易走过头。当然，既然是三星法
餐，餐馆内部装修逼格还是很高的。侍应们都一本正经地穿着西服飘来飘去，其他客人也摆出一副情调约会或者高端商务会谈的派头，只有我穿着掉毛的羽绒服、优
衣库衬衫、破烂牛仔裤和廉价徒步鞋就冲进去了这家餐厅的几位厨师曾经在札幌的老牌酒店Sapporo Grand
Hotel一同共事，后远赴法国学习厨艺，归国后回到札幌开起了这家精致的法餐馆。午市套餐分四种，最贵的7800日元的套餐，包含前菜、沙拉、汤、主
食、甜品等在内共有10道菜。如果有特别喜欢的料理，还可以另外加菜。而最便宜的套餐只需要2800日元。
正如餐厅挑战性取名:innovation。餐厅以中菜为主，又cross-over了日本菜，法国菜等各国菜系，给顾客绝对的无限新鲜感。Alvin，餐厅的老板兼主厨，以港式点心为出发点，运用分子料理的概念，精致的法式摆盘成功的抓紧了顾客的点心口味，获得食客"厨魔"的称号。餐厅装饰更innovation，各类金属、镜面作为装饰，配搭黑、金色调，显得非常简约、舒适。当踏入餐厅内，便可看到露天位置，以及Alvin个人的马赛克壁画，极其抢眼。室内部分则是由ChefTable、主用膳区及VIP房组成。BoInnovation仅提供套餐，且餐单每月一换，讲究格调和新鲜感的顾客在船街乘坐升降机就能在绝对艺术品味的环境中享受时令食材为原料的个性菜式。
地址：湾仔船街18号嘉荟轩2楼
2、L'Atelier de Joël Robuchon
屡获殊荣的法国大厨的Joël Robuchon为自己的L’Atelier de Joël Robuchon打造出完美的用餐体验。整个餐厅环境优雅大气，给人安心舒适的印象。厨房位于大厅中，让食客可以看到大厨们最精彩的料理秀。餐点精致美味，以小分量的点心形式呈现，可以一次品尝多种餐点。配上侍酒师推荐的佳酿，相得益彰。价格也很高贵，但非常值得体验一下。
地 址：中环皇后大道中15号置地广场告罗士打大厦4 楼401号铺
3、龙景轩 Lung King Heen
龙景轩位於酒店四楼，坐拥九龙半岛亮丽景色，是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔，配合一队精英厨师，厨艺创新出众。精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。
地址：香港岛 中环金融街8号四季酒店4楼
4、8 ½ Otto e Mezzo - Bombana
Bombana创立了自己的首家意大利餐厅81/2Otto e Mezzo BOMBANA,他亲取其名是为了向自己喜爱的意大利导演费里尼的名作《8 ½ 》致敬。
地址：中环遮打道中18号历山大厦2楼202号铺
5、志魂 Sushi Shikon
志魂寿司是日本三星名店鮨吉武的关键人物吉武正博师傅，亲力亲为统筹开设的首家海外分店。志魂在日文中是富有挑战精神之意，改名的原因，是想让日本总店的捧场客知悉吉武师傅始终是坐镇总店的核心人物，以免混淆。
地址：上环苏杭街29号尚园酒店
6、唐阁 T'ang Court（NEW）
唐阁装供应多款地道广东名菜。 曾入选美国旅游杂志Travel and Leisure「2001全球100个最叫人拍案叫绝的地方和事物」，美国HOTELS杂志亦选出唐阁为「全球十大酒店食肆」，此外，唐阁更连续两年勇夺香港旅游发展局「美食之最大赏」的「至尊荣誉金奖」。
地址： 九龙 尖沙咀北京道8号朗廷酒店1楼
2家。
《2022北京米其林指南》在线上正式发布。米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅3家，米其林一星餐厅29家。
三星餐厅2家，分别为：新荣记（新源南路）、京兆尹。
二星餐厅3家，分别为：屋里厢、京季、潮上潮。
一星餐厅29家，分别为：采逸轩、乡味小厨、萃华楼（崇文门外大街）、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、IL Ristorante-Niko Romito、湘爱（工体东路）、Jing、京雅堂、老吉堂（工人体育场南路）、利苑（金宝大厦）、Mio、拾久（东三环中路）。
家全七福、晟永兴（朝阳）、北京厨房、玉河一号、承味堂、山河万朵、新荣记（建国门外大街店）、新荣记（金融大街）、止观小馆、紫金阁、芙蓉无双、玲珑、鲁采（安定路）、Opera Bombana。其中，芙蓉无双、玲珑、鲁采（安定路）、Opera Bomban为今年新入榜的一星餐厅。
评判标准
收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。
米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
我认为从这些厨房用品的照片来看，我可以认为三星堆古代人的造物技术非常厉害。没这些古代人的厨房用品看起来都非常高级，而且还有一点现代用品的样子，所以应该说他们技术非常先进。虽然我们的现在文明高度发达，但对于古代的一些事情同样非常感兴趣，我们对于古代人的了解，一方面是从一些点击上面了解，还有一方面就是从这些文物上面了解这些文物，能够直接带来各种信息的了解，所以我认为这些文物有非常大的参考价值。三星堆这个文物地点可以说是近年来发现的一个最大的文物发掘地，出现了很多我们闻所未闻的东西，所以里面的东西也是让人非常感兴趣。现在我就来谈一谈我个人的看法。
一、首先这些文物保存非常完好。
这些文物发掘出来的时候，除了有泥土之外大部分都保存非常完好，基本上没有什么损坏，所以对于研究人员来说是一份非常宝贵的财富，这些保存好的文物研究价值非常大。
二、从这些文物的样子我们可以看出古代人的造物技术非常厉害。
这些文物保存好，并且可以让我们轻易看出古代人的造物技术非常厉害，因为这些厨房用品跟我们现代人的厨房用品还是有很多相同之处。这些古代物品距离现在大概也有一千多年的时间，经过了这么多年，还能够看出这些文物的些信息，说明古人的保存技术也是非常好。
三、这些文物同样可以提供很多值得研究的信息。
三星堆出土的文物研究价值非常大，因为三星堆这些文物保存都非常好，而且距离的年代也非常久远，对于古代人的研究有非常重大的意义。
有朝一日我们一定要去博物馆看一看这些文物，了解一下古人的生活。
