厨房灶台清洗方法

主要看你 想做几个小菜！黄瓜、海带常见的可以自己凉拌小菜，胡萝卜作为配菜切丝切片都可以，如果想做成一份小菜，可以按下面方法：

主料 ：海带200g 黄瓜1根 胡萝卜50g

辅料 ： 油适量 盐适量 醋适量 酱油适量 香油适量 鸡精适量

制作步骤

1.海带发好，切丝

2.黄瓜切丝

3.胡萝卜切丝

4.三种食材放在一起

5.放盐、醋、鸡精

6.放酱油

7.滴几滴香油

8.拌匀即可

白萝卜坏掉后表面的小虫子会爬到厨房各处，对于这种情况，必须将厨房内所有东西都清理一遍，把坏掉的白萝卜扔掉。尤其是卫生死角一定要清理干净，先在长小虫的区域喷洒一些灭虫剂，全部消灭之后将此区域清理干净。

除了将厨房清理干净，还需保持里面的通风干燥性，因为潮湿的环境最容易长虫和滋生细菌。

　腌制萝卜首先要除水，萝卜将萝卜切成薄片，形状随意，撒上白糖腌制十几分钟能杀出很多水，腌制过程中我们切姜丝、蒜片、小米椒切圈，全部放入腌制好的萝卜中，加入酱油、香醋调味，加醋能让萝卜浸泡在汤汁即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了。

萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜的腌制已经是我国流传多年的一道做菜方法，用来下饭喝酒都非常棒。准备材料：生姜、大蒜、小米椒、白萝卜以及厨房调料适量。

1、处理白萝卜

首先将白萝卜外皮洗净，然后去皮、切成扇形薄片。

2、白萝卜出水

将白萝卜放入碗中，撒上白砂糖腌制十五分钟，这个过程白萝卜能够除很多水，比盐的效果更好，而且腌制出来的萝卜味道也不涩口，腌制过程中我们将生姜、大蒜切片，小米椒切成圈。

3、腌制白萝卜

将白萝卜除的水倒掉，放入姜片、蒜片和小米椒，倒入适量生抽着色拌匀，最后倒入陈醋覆盖掉萝卜，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制2小时即可使用。腌制完的萝卜两天内要吃完哦。

【香辣腌萝卜咸菜】

材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、

做法：

1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端

2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出

3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用

4.将大蒜切末，姜切末

5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油

6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取

小贴士：这个腌萝卜的方法，适合现吃现拌，不适合长期保存

萝卜在很多地方又被称为“小人参”，是冬季必不可少的美味又营养的蔬菜。

如今正是萝卜收获的季节，在市场、超市里，新鲜水嫩，多汁脆爽的萝卜占据了一大片的位置。

在北方，萝卜跟大白菜一样，也是必屯的蔬菜之一。

很多家住农村的家庭，都会在院子里挖一个地窖，将萝卜放在里面，随吃随取，即使存放很久，萝卜也是新鲜脆嫩的。

不过对于家住楼房或家里没有地窖的人来说，储存萝卜就是一个难题了。

萝卜若是存放不当，很容易出现糠了的情况，甚至还有的萝卜直接烂掉了。

那么在冬季没有地窖的情况下，我们应该如何储存萝卜呢？其实只要简单的3步，萝卜就能不糠不坏，一个冬天也新鲜。

1.去除萝卜缨和萝卜须

萝卜之所以会糠，主要是因为在存放的过程中萝卜缨和萝卜须会吸收萝卜中的水分。

所以我们在处理萝卜的时候，一定要做的就是去掉萝卜缨和多余的萝卜须。

萝卜缨和萝卜须要用小刀切掉，这样伤口平整更容易储存。

另外我们在处理萝卜的时候要检查一下萝卜的表面，不要选择有伤痕的萝卜，这种萝卜本身就不易储存。

若是萝卜本身的泥土较多，可以用湿布擦一下，不要用清水清洗。

2.晾干萝卜

萝卜晾干之后不要着急储存，要放在有阳光的地方晾晒一段时间，这样可以让萝卜的伤口愈合，更容易储存。

晾晒两三天即可，当我们用手摸一下切开的地方，干燥没有水分说明萝卜晾晒好了。

这样晒干萝卜表面的水分，可以增加萝卜的储存期，避免萝卜烂掉。

3.萝卜装箱

将切好并晾晒好的萝卜用厨房纸包裹起来，这样可以保证萝卜的水分不蒸发。

然后将萝卜均匀地码放在纸箱中，纸箱四周开几个洞，放在阴凉通风的地方（如阳台）即可。

需要注意的是，萝卜是很怕低温的一种蔬菜，其最佳储存温度是0—5度，所以若是天气太冷，一定要做好萝卜的保温措施。

若是家中没有厨房纸，将萝卜用保鲜袋装起来，将口扎好，放在阴凉通风的地方也是一样的效果。

存放几个月萝卜照样新鲜好吃。

胡萝卜料头花切法

1、选胡萝卜一只，红长些。

2、把胡萝卜切去四面，成方形。

3、用水果刀在棱边上削下来。剥薄一些。

4、用同样方法削其他的三边。

5、全部削好四个花边之后，最后小心把里面切断。

6、得到一朵小花。

7、摆盘了。配香菜更好看。

切料头花5技巧

1.选料技巧。宜选择如胡萝卜、心里美萝卜、南瓜、莴苣等脆嫩、鲜艳的烹饪原料，不宜选择山药、莲藕、土豆等容易变色的浅色原料。

2.选刀技巧。常用的刀具是桑刀（片刀）或水果刀，要求刀口薄而锋利。

3.切割技巧。下刀前要做到胸有成竹，了解所切图案的尺寸和比例，这样才能保证下刀又快又准，干净利落。

4.省料技巧。切料头花的原料应做到物尽其用。如切燕子时要先将胡萝卜切成长方体，切下来的4个半圆体可以用来切体积较小的老鼠形料头花，也可以切成半圆片，用于围边。

5.运用技巧。料头花可以用作菜肴的配料；也可以用于菜肴的盘饰。

2、白萝卜清洁厨房台面：切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面，将会产生意想不到的清洁效果，也可用切片的小黄瓜或胡萝卜代替，不过白萝卜的效果最佳。

3、自制瓷砖清洁剂：半瓶矿泉水，一瓶盖肥皂粉，两瓶盖醋，三瓶盖酒精，再加入半瓶盖面粉，用力摇晃均匀。喷到瓷砖上一擦，油污轻松搞定，都不用花大价钱买啥去油污产品了。

4、白酒除餐桌油污：吃完饭后，餐桌上总免不了有油迹，用热抹布也难以拭净。如用少许白酒倒在桌上油迹处，用干净的抹布来回擦几遍，油迹即可除尽。

5、一招清理油烟机油盒：油烟机油盒积攒的油很厚腻，清洗干净后在油盒内涂一层洗洁精，下次再清理就毫不费力。

6、酒精去灶台油污：我们可以倒些啤酒或米酒在厨房的操作台上。因为酒精具有很强的去油污功能，再用清水清洗，操作台就能光亮如新。

7、小苏打洗地砖：厨房的地砖也常常因为烹饪而被沾满了油污，这时，我们可以先倒些小苏打在这些油渍上，再加一点水溶解，最后再用清水拖地，油渍很快没了。

8、茶叶巧除锅底油：底锅用完若不及时清洁，锅底层就会积起厚厚的油垢，可在一定程度上影响火候。所以在洗锅的时候，你可以用除油效果极好的茶叶来擦洗，以保证你的炒锅里里外外都干净。

9、苹果核去油污：厨房里的水池常常附着一层油污，刚吃完的苹果果核就能将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶去除油垢的作用很好。

10、用牙膏清洁茶渍：茶具上有了茶垢，只要在布或牙刷上蘸少许牙膏擦拭，茶具上的茶垢很容易会被擦掉，便可洁净如新。

11、茶叶水除锈：冲几壶浓点的红茶，放凉，然后将生锈的工具浸泡其中，几小时后拿出来用布擦拭即可去锈。

12、苏打水洗不锈钢器具：不锈钢器具脏了时，可用布蘸苏打水擦拭，然后再用一块干布抹干即可。

13、番茄酱洗铜制器具：挤一些番茄酱到铜制的锅碗瓢盆上，隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初，然后用温水清洗，再用干毛巾擦干即可。

14、清洗玻璃制品：玻璃制品及陶器上的污垢，可用少许食盐和醋，兑成醋盐溶液，洗刷这些器具即可除去污垢。

15、清洁塑料食具：塑料食具上的污垢，只能用布蘸碱、醋或肥皂水擦洗，不宜用去污粉，以免磨去光泽。

16、清洗瓦罐、砂锅：瓦罐、砂锅结了污垢，可用淘米水浸泡烧热，用刷子把里面刷净，再用水冲洗。

17、塑料袋清洗玻璃杯：洗玻璃杯时，可以把普通的塑料袋（或者是保鲜袋）揉皱后打湿，来回擦拭玻璃杯，很快就可以洗干净。

18、冰箱顶部的清洁：冰箱的顶上贴一层保鲜膜，过段时间换一下，就可以保持冰箱顶部的清洁，省得天天去擦了。

19、用牙膏擦拭冰箱外壳：对付冰箱外壳的一般污垢，可用软布蘸少许牙膏慢慢擦拭。如果污迹较顽固，可多挤一些牙膏再用布反复擦拭，冰箱即会恢复光洁。因为牙膏中含有研磨剂，去污力非常强。

20、清洗冰箱：有香味的肥皂和其他清洁剂清洗冰箱可能会影响食物的口味，相反，用小苏打粉和热水擦洗冰箱就不用担心这个问题啦。

这次临近腊月父亲母亲出院，当然也是极有缘罕见的同一科室病房出来。父亲双膝置换均不能行，母亲小腿骨折更是只能卧床。我在夜里几次上楼下楼开车将行礼运回家，但第二天早上出院，一咬牙我找出轮椅先后两趟分别将父亲母亲接回了家里。好在小区离医院只一条主街相隔，好在有电梯，好在天未下雨下雪。但之后便迎来更严峻的考验。

术后及出院前医生护士几次叮嘱，要吃肉。“鸡鸭鱼肉，可千万别少，好好吃，咱科室不忌口，一定不能少吃”这是主治医师给的原话。

一通忙完临近中午，便开启了我几个月连秀厨艺的时光。第一周，白天三分之二的时间用在了父亲床前，递水，递药，换纱布的间隙便是厨房。灶上的火从早上五点基本一天都是开着的。第一周，主菜就是红烧肉，当然还穿插了清炖排骨。

四五点起来先进厨房，食材收拾好炒糖色，肉块调料进锅，有时候糖没炒好手边有老抽，直接倒进去了。放足够的水，到锅能承受的极限（因为人不能长时间守着）。几天后我琢磨出水开后起锅倒入砂锅里，最小火熬煮。父亲吃药换药一个多小时两个小时都有的，完事再回到厨房，将肉连汤再倒回铁锅大火收汁。

许是火候足，又或父亲连日身体元气亏损，就着一盘肉，连吃两个馒头，母亲也进了一小盘。

第二周食谱就丰富了许多，各家平台社区团购开始火爆，后来才知道有那么多声音反对社区团购。当时没时间注意，心里只有狂喜和感激。三黄鸡，半片鸭，牛羊肉，竟然还有杀好的鲜鱼。一条草鱼三斤重，配半个酸萝卜，小火两小时汤碗端出来，满满幸福的味道。

去医院次数越来越多了，为着孩子，为着父母，一次次去时焦虑，事后的窃喜，见别人的同病相怜或感同身受。然后就是越来越喜欢厨房了，琢磨着一众食材，煎炒烹炸饨，炼就盘盘佳肴。

不到半个月父亲坚绝地扔掉了拐仗，大概满二十天左右，他开始拒绝我往他床前端饭菜。虽然下床到餐厅的十几步他要好几分钟。

再后来父亲开始每日下楼，先丢了轮椅，次日弃了拐仗。绕着6号楼开始一圈又一圈。

我有了更多的时间，有时下午还能出去一个小时市场挑选新鲜的食材。进菜市场右手第二家卖水产，选条活鱼年轻的老板娘杀鱼干净利落。空气凉凉的泛腥味，我深吸一口，满心欢喜。

每日下午有了点时间摆弄水果，都手机下单送到楼下便利店的。几个切片放三个盘里摆好造型，父亲母亲我的小闺女，一人一盘。

母亲开始有了胃口，提出红烧肉里放土豆，放萝卜，还讲过梅干菜。我放过土豆，火候时间没掌握好，搞得像传说中的土豆浓汤。其余还没试，萝卜用来炖鸭子几次到是很成功。再后来回了老家，半年后母亲用大白萝卜晒成了干。我将萝卜干取来一把用水洗净泡软，剪刀剪成细丝放入了红烧肉里。

不想尝起来软糯回甘，甚是惊喜。半年间有同学朋友问起在家日常，言谈间恐我于家烦躁。只是人非我安知我之乐。这屋外小园及进屋的厨房，均是我心安处。