厨房的透气不好，这种情况该如何解决

一、概述

厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。

二、厨房通风量计算

厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。

1.通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：

L=Q/0.337(tp-ti)（1）

式中，L－－必须的通风量、m3/h；

tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；

ti－－室内通风计算温度，摄氏度；

Q－－厨房内的总发热量（显热），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）

式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；

Q2－－操作人员散热量，W；

Q3－－照明灯具散热量，W；

Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。

2.局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P•H

式中，L－－排风罩排风量，m3/L；

P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；

H－－罩口至灶面的距离，m。

3.厨房通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：

中餐厨房n＝40-50h-1；

西餐厨房n＝30-40h-1；

在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。

三、局部排风部位及要求

中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

洗碗间。需要较大的排风量。

四、厨房补风的要求

在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。

厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。

可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。

厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：

灶具热源为煤气的场合：

qc=qeF1F2≈0.1qe。(3)

式中qc－－厨房空调冷负荷，kW；

qe－－厨房设备散热量，kW；

F1－－设备同时使用系数，取0.5；

F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；

F3－－排风排热系数，取1.6。

灶具热源为使用电及蒸汽的场合：

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe(4)

为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。

五、系统布置

1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风

2.送排风口布置

厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速

3.机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。

4.防火、排烟

厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。

厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。

抽油烟机透气孔，这个透气孔专门是为了安置抽油烟机的排烟管道的，用于排放油烟，燃气热水器透气孔，用于排放热水器的燃气尾气。

以抽油烟机机透气孔为例，厨房的烟道有主烟道和副烟道，一般是将抽油烟机的排气孔开在副烟道一侧，才不会有别人家的油烟倒灌到自己家。另外烟往上排管道阻力小，后期出现损坏或者故障，维修更换也方便，不会影响吊柜的空间，

排气管的尺寸是根据抽油烟机管道而定的，如果烟管的直径在15-17cm之间，那么吊顶的高度在20cm左右，开孔位置就在这20cm范围之内。用于排放油烟的透气孔一般是直接连接到室外，担心进虫或者老鼠之类的可以在外围弄一圈铁丝网。

可见，开放式厨房设计需要考虑户型实际情况，尽可能的设计橱柜收纳、合理的利用一字搁板、洞洞板、铁丝网收纳，让空间变得宽敞，同时注意通风排气，减少油烟进入其他空间。

本条内容来源于：建筑工业出版社《卫生间、走廊、过厅、楼梯》

厨房是油烟比较大的地方，如果没有窗户通风的话，确实是非常难受的，今天小编就来跟大家说一说，如果自己购买的房子，厨房没有窗户，该怎么进行排气通风？

当小编看见这个问题的时候，第一想到的就是开放式厨房，开放式厨房成为了现在一个很常见的装修风格。大家可以选择把墙面砸掉来做开放式厨房，买一个大功率的抽油烟机。如果大家不想做开放式厨房的话，只能够利用排风扇，但是排风扇是绝对不足够的。而且厨房也是一个大家经常会使用到的空间，如果没有窗户的话，确实是非常难受，把厨房做成开放式的，不仅让整个家看起来更大一些，也能够解决不通风的问题。

除了开放式厨房，唯一的解决办法就是购买一台大功率的抽油烟机，在安装排风扇，这样也能够解决一部分的问题。两者都安装的话，排风扇可以把抽油烟机没有吸走的烟全部都排出去，这样的话也能够解决一些异味的现象。其次大家可以在厨房里面安装一些植物，植物是能够吸走一些废气。并且放一些植物也能够看起来更加的养眼，让本来压抑的空间有一抹绿色。

因为现在的房子是非常贵的，所以说大家可能会选择户型比较奇葩的房子，这样会更加便宜一些，但是窗户是必不可少的厨房。如果没有窗户的话，确实是非常压抑的，而且整个使用感也很难受。总而言之，小编觉得最好的解决办法就是大家把墙面砸掉，做开放式厨房。开放式厨房并没有大家想象当中的那么糟糕，现如今也很流行开放式厨房。说实话，安装抽油烟机跟排风扇的用途其实是不大的。

2、吸油烟机的选择，这是厨房排除油烟的重要手段。选择一个好的抽油烟机，功率大、性能好的，能很好地将炒菜产生的油烟清楚。

3、选择好的抽油烟机还不够，安装、配件等都要注意。例如，灶台的位置，应尽量靠近烟道，这样，油烟机的管道就能尽量的短，存储的油烟相对较少，减少回流的可能性。

4、除了油烟机，还能安装其他通风设备排除油烟。例如墙面开孔安装排气扇、吊顶按排气扇，甚至可以安装一个空调，不仅带来新鲜空气，而且能降温，让火热的厨房变得适宜。

本条内容来源于：建筑工业出版社《卫生间、走廊、过厅、楼梯》

当通风系统的风量大于炉灶排气罩的排风量时，多余部分应由全面排风系统排出。当炉灶排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应适当设置全面排风设备，在炉灶排风未运行时使用。

厨房排风量应大于补风量，补风量为排风量的80%～90%，使厨房保持一定的负压。

1．热加工间应争取双面开侧窗，以形成穿堂风

穿堂风的换气速度比排气天窗大2倍，当夏季室内外温差较小时，穿堂风会形成最大可能的换气，远远超过其他方式的换气量当一方气流来时，在迎风面和背风面，分别产生正压和负压，促使空气流动，如果双侧开窗，室外新鲜空1/10穿堂而过，带走混浊的空气，这是最好的通风换气。利用自然通风时，侧窗面积要不小于地面面积的1/10，并且要便于开启，否则影响通风效果。如果做不到双侧开窗，也应尽量单侧有窗，以保证通风换气。

2．设天窗排气

大、中型厨房，应设天窗排气，必要时还可以在天窗上加风机，以提高换气速度。天窗要布置得当，当天窗偏一侧布置时，应直接布置在炉灶上方，以利于直接排除废气和余热，否则废气会在弥漫全室后才从天窗徐徐排走，而且顶棚下某些死角会形成局部环流，经久不散。当天窗布置在中部时，炉灶上方应设排气罩，引导废气在发源地就近集中排走，以免弥漫全室，这时天窗的作用主要用于厨房的全面换气。天窗应朝主导风向开设，其外侧可设挡风板，以保障在外界任何风向的情况下都能顺畅排气。排气罩下部应设排水槽，以免凝结水下滴污染食物。

3．设拔气道或机械排风

炉灶上方一般都设排气罩，排气罩所收集的废气，酒店设计公司通常通过两种方式排走：风机或拔气道。风机在大量油烟作用下，很快会布满油垢，叶片阻力大，影响排气效果。拔气道相当于烟囱的原理，都是利用进气口与排气口的高差与温差将废气排走，抽力大、排气快，不必维修更换，长期使用效果稳定，无噪声，不消耗能源。一般用两道夹墙将拔气道与烟囱组合在一起，夹墙里按气流不同路线分隔出烟囱与拔气道，烟囱的下开口在炉烛处，而拔气道的下开口（废气进口）在炉灶上方、排气罩的范围内。两者的竖井不宜拐弯，最好直通屋面，其排气口应高出屋顶或天窗1m以上，以保证抽力。

4．将烤烙间和蒸饭间单独分隔

烤烙有明火，热辐射量大，而蒸灶散发大量蒸汽，两者对其他加工部分都有很大影响，如果将其单独分隔成小间，用机械排风将废气直接排走，可大大减少对其余加工部分的影响。对蒸气量大的加工间，还要采取措施防止结露（如屋面保温），并做好凝结水的引泄。

随着房价的增长，很多时候我们是没有办法买带一套什么都符合我们自己心意的房子的。有的时候我们买到的那一套房子可能整体的采光不够好，这时我们就会想着给室内增加一些亮光，这时候窗户就很重要了。像厨房如果没有窗户的话整体就会显得昏暗，就算补了光在做菜的时候还是会感觉昏暗。且厨房一个做饭的地方油烟本来就要比其他地方的重一些，没有窗户的厨房就算是光亮够了，主人在里面做饭也会有些不舒服的。厨房空气不流通整个厨房都会弥漫着一股异味而且也会让人感到闷热，但有的房型就是没有窗户的位置，那么我们对于厨房应该怎么设计呢?

一、安装排风扇

饭菜的味道很好，但有的时候味道也确实大，有窗户还好能散开，没有窗户的话这个味道也会很困扰我们，所以厨房通风好做好。这种情况我们可以在自家厨房找个合适的位置安装上排气扇，安装了排气扇之后也还要记着安装强力的吸油烟机，这样能让我们的厨房少一些味道和油烟。如果厨房有些大，一个排风扇不够用的话可以安装两个，这两个排气扇一个可以吸收厨房外面的空气进来厨房，一个呢可以排除厨房内到的空气，这一来一回效果是比一个排风扇好一些的，但如果厨房面积小的话安装一个也是够用的。另外厨房不管有没有窗户吸油烟机也是要准备下的，且要用一个好一些的，好一些的用的时间也久些效果也会好一点。

二、设计开放式厨房

没有窗户厨房的采光也是一个问题，经常做饭的人就知道自然光与灯光还是有区别的，晚上不好说，但白天的话肯定做饭的人还是喜欢有自然光的。所以在设计厨房的时候我们可以设计一个开放式的厨房，而且在厨房材料的选择上也尽量选择白色或者冷色调的颜色为主，用这类颜色的瓷砖铺设出来的厨房不仅会给人视觉上增大空间，还能够让厨房在灯光的反射下变得更亮一些。开放式的厨房就算是有吸油烟机但油烟还是会四处飘散的，所以如果觉得自己不能忍受的话，你可以在厨房与客厅之间放一面玻璃，这样不仅能保持住开放式厨房的优点也能隔离油烟。

除了上面那些厨房材料的选择也是很重要的，没有窗户可以通风的厨房更容易潮湿滋生细菌。这时候厨房墙面和顶部的这些材料就要挑防水且耐潮的了。这些材料都是很重要的所以在购买的时候要多花点时间和金钱哦!

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