嫩黄豆怎么做好吃
新鲜大豆一般是用于制做豆桨的，是我们每天早上必需的饮品，因此我们能够 掌握新鲜黄豆怎么做才较为美味。新鲜大豆这类食物能够 用以熬汤，例如大豆酸菜排骨及其豆桨等，大伙儿能够 来掌握这二种饮食搭配的作法。如今就要我们一起来了解一下新鲜黄豆的做法，恰当的运用大豆的营养成分。
space
新鲜黄豆怎么做好吃
在生活起居中常常看到的大豆，大家也想到了许多新鲜花式。不仅美味可口，并且具有十分高的营养成分，对身体十分身心健康。
那麼有什么新鲜的花式作法呢?例如将猪排骨切片，大豆留宿，最先将猪排骨焯水，锅中滚油以后加圆葱姜蒜头，直至炒出香味，放水完水的猪排骨，以后添加烹制酒，生抽，猪肉酱，糖，炒成猪排骨掉色。最终添加侵泡过的黄豆，添加恰好可以猪排骨，文火炖40〜50分钟，直至大豆软嫩。那样一盘色香味俱全营养丰富的黄豆炖排骨就搞好了。再如自来水清理新鲜黄豆，放进过滤装置中，把水份晾晒，最终将干净的一瓶黄豆放进没有水无油渍的玻璃瓶中，倒进醋，直到吞没黄豆，密封性后使黄豆彻底渗入醋中，最少放15天就可以打开表盖享受。再如完全清理大豆以后，添加盐，腌12个钟头上下，以后洗干净蒜头，苋菜，圆葱而且剁碎，小辣椒切成片预留，最终将调味品香油和蒜头混和，拌和在绿豆芽中，在冷冻器皿中冷冻1天以上就可以腌渍服用，并且能够 储存3天。
space
新鲜黄豆怎么做好吃
可是生黄豆带有不健康的抗蛋白酶和凝血酶，因此黄豆不应该生吃的，半生不熟的大豆也不能吃。
做为营养成分以及高的一种食物，黄豆的做法成千上万，并且在民俗广为流传颇深。而且由于地区的不一样早已具有了不一样的地方文化，酸甜苦辣都是有。相互配合着各种各样辅助食物，能够 作出的美味可口也是不计其数。但另外还要留意一点，大豆不可以多吃，不然非常容易阻拦消化吸收。
space
新鲜黄豆怎么做好吃
有关本文详细介绍的新鲜大豆的吃法，大伙儿依据选择自己喜欢的食物去试着它的作法。针对新鲜大豆这类食物，我们最普遍是用以制做豆桨，豆桨能够 非常好的被人体消化吸收，并且含有蛋白。
在客家人眼里，豆腐的谐音是“多福”，大小喜事，逢年过节都得吃上一碗热腾腾的豆腐，才算圆满。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，油豆腐一般人皆可食用。今天大叔下厨房教你做自制油豆腐，希望你吃得开心呢~
干黄豆200克、水1600克、内酯4克、温水30ml、色拉油少许
1、首先将黄豆泡入水中12小时，将豆子清洗后加入破壁机，加入1.6升水，将打好的豆浆隔纱布过滤，把过滤好的豆浆开盖煮沸，煮沸后再煮4分钟即可；
2、然后将豆浆放凉至85度，约开盖放凉2－3分钟，将豆浆抬高冲入电饭煲，开保温键工作20分钟后豆浆凝结，把豆花舀在铺上棉布的豆腐盒里，盖好布压重物即可；
3、最后压8小时豆腐做好，将豆腐切成小块，约2厘米见方，把豆腐块均匀码在炸篮里表面刷油，将炸篮和烤盘一起放入烤箱中上层，开空炸功能，190度烤15分钟，中途取出翻面炸透即可上桌开吃啦~
鲜嫩味美，简单易做的自制油豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
原料：黑豆200克 清水800克 糖少许
做法： 1）将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入搅拌机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。
做黑豆浆所需要的原料(14张)
2）用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣备用，再将豆浆用漏网过滤到锅中。
3）大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。
【豆渣饼】
原料：剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个 盐1茶匙（5克）鸡汁1/2 茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）
1）将黑豆渣，面粉和鸡蛋混合到一个大碗中，搅拌均匀后，调入盐，鸡汁，胡椒粉和香油搅匀。
2）平底锅烧热后，倒入油，待油7成热时调成中火，用勺子盛一勺豆渣糊倒入，用勺背将饼摊平。
3）煎约1分钟后，翻面再继续煎约1分钟，待双面焦黄后即可。
用料：黄豆45克、绿豆30克、白糖50克、清水适量。
制法：
1、将黄豆、绿豆浸泡6-16小时。
2、将泡好的二豆装入LB豆浆机网罩中，杯 体 中 加 入 清 水，启动 机器，十几 分钟 后 豆浆 煮熟。
3、趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：消暑止渴、清热败火。
二豆蜜浆
用料：红豆20克、绿豆80克、蜂蜜50克、清水适量。
制法：
1、将红豆、绿豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的红豆、绿豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后调入蜂蜜即成。
3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：清热利水、健脾润肺、清热解毒。
口味：咸鲜 难度：初级 烹饪时间：20分钟
本来也不太会做饭，但是身为广西人，突然想吃黄豆焖鱼仔，在下厨房却找不到菜谱，只能自己研究，小试身手～
用料
煎好的鱼仔黄豆酸竹笋番茄蒜末酸水或醋郫县豆瓣酱步骤 1
酸竹笋切条，番茄切片，蒜末建议不要切太碎。
步骤 2
热锅热油，黄豆炒至金黄，闻到香，出锅备用。
步骤 3
热锅热油，加蒜末爆香
步骤 4
放入切好的酸竹笋、番茄，加一勺豆瓣酱翻炒，如果喜欢吃辣，可以加一勺辣椒或者剁椒。
步骤 5
翻炒至番茄熟烂后加入煎好的鱼仔和爆炒过的黄豆，加入一碗酸水，没有酸水可以用米醋以1:2的比例兑水，加盖中火焖，三分钟后开盖翻一次，再焖三分钟，开盖出锅。
步骤 6
香辣可口的黄豆焖鱼仔就完成了，稀饭的绝配。
小贴士
在家里用的是妈妈泡酸竹笋的酸水，如果是米醋，可能会比较酸，建议过程中开盖试一下，酸的话加水，在焖的过程中可能汁会干，各家碗大小不同，所以请根据自己的口味加水。另外，建议收汁的时候不要太干，太干了影响口感，也不能焖太久，太久了黄豆就不脆啦！整个菜不需要放盐，因为豆瓣酱已经够咸了。
大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 我来回答这个问题：猪蹄炖黄豆不但是一道美味可口的家常菜，而且还是一道营养丰富的食补汤品。猪蹄炖黄豆的主要原料是：猪蹄和和黄豆；猪蹄含有大量的胶原蛋白、黄豆则营养全面、大豆蛋白特别适合人体吸收，营养价值甚至超过鸡蛋和牛奶。猪蹄炖黄豆是一道味道鲜美、营养丰富、口味独特的美食。
猪蹄炖黄豆时需要注意的几点：
一、食材的前期处理：
黄豆提前用清水浸泡，最好是提前一个晚上浸泡好，要将黄豆充分泡发，要是浸泡的时间不足黄豆是很难被炖软炖熟，而且还很难入味。
猪蹄收拾干劲后，要先进行焯水处理，一定要将猪蹄内的血水炒掉，不会影响成菜的外观和口感。
二、炖锅的选择：在做猪蹄炖黄豆时，最好选择砂锅或汤锅来炖煮；猪蹄炖烂需要炖煮较长时间，而且中途也不要添加汤水；
三、炖煮时黄豆放入的时间：猪蹄炖黄豆做出来的猪蹄要软烂，有一种入口即化的口感；黄豆则要即软烂又要有咀嚼的口感；黄豆是一个容易煮烂的食材，而猪蹄则需要较长时间的炖煮才会达到软烂的程度，因此在炖煮猪蹄和黄豆的时候，不要同时放入，以便达到猪蹄和黄豆相同的软烂的程度。
第一步：材料处理：顺猪手用刀一劈两半；锅中到水、放入猪手，水沸后猪手变色后捞出洗净沥干、再剁成小块；黄豆提前泡发；
第二步：炒制糖色：锅中放油、放入两大汤匙白糖、轻轻搅拌，糖逐渐都融化变黄，油面上开始起泡，放入小块猪蹄翻炒均匀，倒入温水（一定要倒入温水）、加老抽调色；
第三步：砂锅炖煮：将猪蹄与汤汁一同倒入砂锅中，加葱、姜、大料、料酒烧开，改小火炖煮60分钟，加入泡好的黄豆、继续炖煮60分钟、关火、加盐调味。
