餐馆厨房怎么布置

一、独立式餐厅

这种形式是最为理想的。一般对于餐厅的要求是便捷卫生、安静舒适，照明应集中在餐桌上面，光线柔和，色彩应素雅，墙壁上可适当挂些风景画、装饰画等，餐厅位置应靠近厨房。需要注意餐桌、椅、柜的摆放与布置须与餐厅的空间相结合，还要为家庭成员的活动留出合理的空间。如方形和圆形餐厅，可选用圆形或方形餐桌，居中放置狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长餐桌，桌子另一侧摆上椅子，这样空间会显得大一些。

二、厨房与餐厅合并

这种情况就餐时上菜快速简便，能充分利用空间，较为实用。只是需要注意不能使厨房的烹饪活动受到干扰，也不能破坏进餐的气氛。要尽量使厨房和餐厅有自然的隔断或使餐桌布置远离厨具，餐桌上方应设照明灯具。

三、客厅或门厅兼餐厅用

在这种格局下，餐区的位置以邻接厨房并靠近客厅最为适当，它可以缩短膳食供应和就座进餐的走动线路，同时也可避免菜汤、食物弄脏地板。餐厅与客厅之间可采用灵活处理，如用壁式家具作闭合式分隔，用屏风、花格作半开放式的分隔，用矮树或绿色植物作象征性的分隔。这种格局下的餐厅应注意要与主要空间即客厅在格调上保持协调统一，并且不妨碍通行。

而餐厅的装修要点，主要是集中在下面几个方面：

1、 色彩的配搭

餐厅是就餐的地方。条件好的是腾出一个房间专做餐厅，但大多数是将起居室〈门厅〉兼作餐厅使用，也有的是厨房兼作餐厅。

餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的，因为目前国内多数的建筑设计，餐厅和客厅都是相通的，这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。

2、 餐厅的风格

餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期，就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应是这样的：

1) 玻璃餐桌对应 现代风格、简约风格。

2) 深色木餐桌对应 中式风格、简约风格。

3) 浅色木餐桌对应 自然风格、北欧风格。

4) 金属雕花餐桌对应 传统欧式(西欧)。

5) 简炼金属餐桌对应 现代风格、简约风格、金属主义风格。

3、餐桌的选择

餐桌的形式一般为圆桌或方桌。圆桌围座的人员多，就餐方便，气氛幽雅。长方形的西餐桌也别具风格中，另有一番情调。一般是在一边放一盆花卉，使餐厅生机盎然，感到舒心。

4、橱柜或酒柜

餐厅可摆放大小适当的橱柜或酒柜，橱内摆放些不需泠藏的食品、饮料、酒类，不仅有装饰效果，使用也较方使。台布也应选配好，经常轮换，一可保持清洁卫生，二是引起就餐者的愉快心情，增进食欲。

5、照明条件

餐桌上方要安置照明。恰当地装饰美化厅，有利于营造家庭和谐温馨的氛围、也能促进身心健康。

小厨房，主要考虑到的是应规划出有效的动线，能够依据本身环境，依照洗菜—切土豆丝—烧菜的次序，做到洗切煮一气呵成的实际效果。小厨房空间小，针对收纳整理的要求会非常大，能够使用好橱柜台面和墙体室内空间，组装储物架、搁物架等，提升储物空间，让总体更为整洁干净。小厨房洗切炒要分配恰当，不锈钢水槽放到靠窗户处，切土豆丝的地区要留大，电源插座要留有够，不锈钢水槽下最好是留一个厨热宝或是净水机电源插座，台表面最少预埋三个电源插座，壁柜要充裕，吊柜要多做橱柜拉篮，得分配天然气热水器的部位.针对细长型的餐厅厨房。

还可以设计方案成"一"字形，即按清洗槽、案桌、灶具次序一字排序，那样排序实际操作下去灵便、便捷，节省空间，是非常不错的挑选。针对宽长型的餐厅厨房，能够设计方案为"L"型，清洗槽放置餐厅厨房一侧，灶具放置此外一侧，二者以案桌相接，洗、切、烧互不干扰，使用的时候也安全性很多，一定程度上避免了水迹满屋子飘荡。动线设计方案的关键词是：顺畅、方便快捷，能够提升备菜、烹制、取放物件的高效率，因此最重要的是尽可能简单化步程，大规模的家庭厨房一般会设计方案中间美食区，那样切土豆丝、摆盘等就越来越十分便捷，一个转身就可进行。

小面积餐厅厨房一般难以完成中间美食区，那么就只有运用贴墙橱柜台面来设计了，例如下面的设计方案，运用三面来布局系统分区，中间室内空间就做为活动空间，尽量空出部位。煤气灶、切土豆丝区和洗菜区要在一个“生产流水线”上，即邻近。有关不锈钢水槽，能达到日常刷碗、洗菜就可以了，无须求大，反而要多给些区域给切土豆丝区，终究备菜耗时最多。使用频率强的调味品、厨房用品之类的要放到最方便的储物区，别的一律能够放到置物厨房橱柜里边。

适度预埋出灵敏的延展性储物空间，给未来新置办的厨房用品、家用电器等空出一点部位，不会满满登登，到时难堪。一般，餐厅厨房的工作中台面高度在80至2125px，厨房灶台相对高度在70至2000px，壁柜距地银行柜台面的适合相对高度为50至1500px，这种规格设计方案合乎大部分人的身体构造，用的时候舒服。

中餐厨房大至可分为：热菜厨房冷菜厨房，点心厨房，另外还有肉类粗加工厨房，蔬菜粗加工厨房(暂不包括水果房)，配套的餐具清洁厨房，备餐房等。这些厨房必须要经过严密的合作才能够保证工作的顺利进行，一旦某一个环节出了问题，都会导致整个程序的失误，而导致重大的损失。

首先，热菜厨房是中餐厨房的重点中的重点，因为任何的进餐都不会了少热菜的参与，没有了热菜也就不能够称为完整的进餐，因此热菜厨房的成熟设计就显得特别的重要。从原材料的进入到成品的产出只有一条主线路，会尽可能多地避免食物的交叉感染，而达到很好的安全标准。当原材料从市场上购买回来后就安蔬菜，肉类等分开进入各个粗加工厨房，由粗加工厨房作初步的整理加工，然后根据工作的具体要求分别消毒冷冻冷藏或是马上送去其他厨房加工成为成品保鲜待用，热菜厨房的换衣间也是很有必要的，由于是在厨房内的换衣间，它能够避免与外界的过多交叉接触，从而减少外物的接触感染可能，更好的保证成品食物的卫生安全，原材料的分类进入，也有利于厨房工作者更高质量高效率地工作。

虽然厨房中的门比较多，但是却是很有必要的。厨房门的种类可以根据各个厨房的具体要求来安装，这些门的设计主要是为了防止交叉污染和对厨师的方便，而提高卫生标准和工作效果，热菜厨房中，何台下放三台冰箱，供日常原料的冷藏冷冻，加上换衣间旁边的大型冰箱基本上能够保证热菜厨房的日常使用要求，专为厨房垃圾而开的一道门也是很有必要的，因为国家卫生部门在现代高档酒店的卫生要求检查时非常的严格，对于交叉感染是一个重点，而这道门在很大程度上解决了这一问题，现在的大多数酒店仍然是将垃圾出口，进货口，出餐口作为同一道门而使用的，由于这些厨房是早就设计好了的，因此很难再开不同用途的专用门，因此这的一点成为大量卫生执法人员的共同关注点，也是一直以来的大问题。糕点房的门只有一道，那是因为糕点房的相当一部分材料都是在其他厨房加工好的了，或是有比较好的外包装，因而可以只开一道门。而冷菜房的三道门就显得很有必要了：冷菜房的卫生要求相对更高，冷热生熟必须分开，而这道门就可以满足这些方面的需要。

二、地下排污设施：

这也算是厨房装修中的一个老问题了，中餐厨房的地面经常有积水和杂物，虽然如此，但是由于现在的管理和加工程序更加成熟，这方面的也是做得越来越好了。以1.3*1.3cm的不锈钢条组成，在每一平方米处有大的不锈钢筋作为主支架，并有能足够支撑起地面物体重量的不锈钢筋支撑着，这些排污区都延伸到地面污染点的30cm处，这样就能够让绝对多的污水杂物通过排舞区进入下水道，从而保持地面的干净整洁，而在下水道中安装一些高压喷水设施，这些设施可以至少作90度的旋转喷水，这样就不会留下死角，能使污物污水干净排放，而不会使这些垃圾滞留在下水道内，地下排污区的各个分区都朝主排污通道略微倾斜，以便于排出污物，而排污道都用不锈钢是为了防止生锈，以节约成本和减少之后的后续工作量，排污区在主要的会产生污物处延伸30也是为了保持地面的干净干燥和整洁，这不光能够提高卫生质量，还能够更好地保护厨房工作者的安全，以免因为地面污物而摔倒受伤，对酒店来说，这也是减少成本的一点，这不只是酒店给员工的福利待遇，更是国家的相关要求。

厨房装修前规划布局：最先，从餐厅厨房的样子尺寸上考虑到。在我们的逻辑思维里，一般是厨房空间大等于实用，空间小相当于不好用实际上并不是，只需设计方案好啦也不会不好用。常常有些是长方型，方形，L形等。独栋别墅或是大户型房子的餐厅厨房由于室内空间非常大，一般不会发生不规则图形。依据样子设计厨房里最主要的收纳工具——厨房橱柜。

厨房橱柜一般是一字型或L形，半开放式厨房可以用厨房吧台型厨房橱柜。在厨房装修设计中，一字型是极其普遍的，特别是现如今小户型家居风靡的前提下，由于厨房空间总面积小，因此许多家中都懂将餐厅厨房各种各样空间布局统一组装在同一侧，总体展现出一字型的造型设计，进而让餐厅厨房有更多的是活动空间，是一种最节约家居空间的装修布局。

L型厨房布局一般更适合房型非常方方正正的餐厅厨房，并且小户型家居也特别可用，由于这类合理布局对厨房面积要求不高，能够自由打造出，合理地运用拐角室内空间，让空间利用获得利润最大化。再加上这类L型合理布局较为灵便，在餐厅厨房实际操作的时候会更为便捷轻松。

不同户型厨房设计要点：一般而言，在开展小厨房设计时，在款式上不适合应用过于繁杂的图案设计，特别是印着立体图案，或者明暗对比明显的建筑装饰材料，那样会让全部厨房空间更为的窄小，同时也会造成视觉疲劳，不方便大伙儿日常清理。因而，在颜色上以冷色系为主导，例如：乳白色、深灰色等，或是用鲜亮的地砖装饰油画，让单一的区域产生一丝的活跃良好氛围。此外，我们在开展小厨房装修时，在空间上要保证有效的运用。

内嵌式的厨卫的首先挑选，如此可以有效的节约餐厅厨房的室内空间。餐厅厨房的用具多而杂，但是餐厅厨房的使用的面积受到限制，如果不把握一些收纳整理，让人留下的第一感觉便是乱七八糟。为此在制定的情况下，我们应该合理地运用收纳空间。在这里提醒大家：采用三角柜或转角柜来收纳整理您餐厅厨房物件，不仅克服了收纳空间不够的情况，并且也让餐厅厨房看上去更为的详细。

餐厅设计的方法：餐厅厨房的一体化设计便是把餐饮和餐厅厨房结合在一起，2个地区合二为一，室内空间相辅相成，隔断墙降低。这样一来，室内空间更变大，交互性更强了，煮饭用餐的往返线也减少了！拐角式饭店都是小户型房子的普遍种类，为小户型房子节约了更多的是室内空间。在挑选餐桌和餐椅的情况下，尽可能挑选小细腿的，不但视觉效果上轻柔，并且有利于挪动。

餐厅吊顶相对于大客厅能够更绮丽一点，和餐厅吊顶都不一样，因此就餐室内空间更紧密，更温暖。留意应用温暖的吊顶灯。灯光效果的外型能够依据自身的爱好来挑选，可是切记不要用五颜六色的灯。尽管深棕色的墙壁能让室内空间有空间感，在大规模的房间里效果很好，可是在小面积的餐厅里盲目跟风应用会得不偿失，让餐饮室内空间缩小。

餐厅置放了餐桌和餐椅之后，一定会出现一部分剩余室内空间，为了更好地提升饭店的家居收纳专业能力，大家能够在餐厅中放置一个餐厅柜，而餐厅柜的一侧又能够置放一个大身型的家用冰箱，那般室内装修出来的饭店很有质感。我们能在餐厅柜上面放置杯子、茶具等物品，还可以放置一些美丽的装饰品。倘若饭店室内空间较小，则能够打造嵌入式餐厅柜，这种餐厅柜更有设计感，它可以将餐厅墙面室内空间应用到极致，室内装修出来的饭店既漂亮又好用。

传统的室内装修餐厅墙面的方法 只不过就是贴墙纸或者是喷乳胶漆，这二种装修方式特别的简单，但是室内装修出来的饭店没有什么特点，目前大伙儿更喜欢在餐厅墙面上设置照片墙，打造照片墙并不是不方便，但却能够提高饭店的相貌，而且装修布局出来的餐馆十分的文艺范温馨。

喜欢中式风格的厨房，又想具有传统感，设计：中式厨房必须把复古风格韵味与现代家电相互之间结合，打造一方高档雅室，这便需要设计师自己实力了。在餐厅厨房的分隔和移门边框体现新中式 在餐厅厨房的分隔和平开门的设计方面，要和房屋整体的新中式保持一致厨房集成吊顶、照明设备、窗帘的选择应该体现新中式 现代中式的天花板吊顶与客厅吸顶灯、搭配竹制的卷帘窗帘，挺有现代中式气质。

不论是室内装修什么设计理念的厨房餐厅，厨房装修无疑是灶炉，与洗漱台的位置的划分，包含消毒柜呀，或者微波加热在房间里。根据自己家里厨房餐厅户型总体设计方案，一般全是U字型定制橱柜，或者现如今看到的7字形的定制橱柜，这样做的好处有利于室内空间设计比较大应用化，而且布局合理也很有效。一般灶炉与洗漱台分开的。厨房餐厅路面家装吊顶一般是用集成扣板，当你比较土豪的话。在厨房里的墙壁安装一个大中型窗子，能使餐厅厨房越来越明亮，并且还能使气体越来越清爽，在厨房用品上边，下边安装一个存储柜，在一个人做完完饭就印刻顺手放到存储柜上，那样彰显了中式餐厅厨房特色设计风格。

采用原始的木材做为家俱，惊现最原始的吹风。在有限的资源空间规划，将厨房里的收纳整理性发挥得淋漓尽致，这是一个不错的选择。餐厅厨房能够使用了白红的厨房橱柜，再将墙壁部分刷涂成翠绿色，来提高室内空间的色调多元性。加上盆栽植物、大花瓶等五颜六色小装饰，更为为餐厅厨房增强了开朗度。这也是非常不错的。

采用青绿色和墨绿色的墙砖做为墙面的装点，带来山林的夏日清新的夏日风。总体清新淡雅，舒服。这样的厨房装修设计是一种很好的感受。作为一款新中式风格餐厅厨房，怎么可以少得了中式古典风情的融进?因而，在这款中式厨房中，大家可以看到它一整排实木板壁柜也被安装上护栏形厨柜门，就如同是中国的古典的屏风设计。通过护栏之间圆孔，我们能清楚的见到箱体的内部状况，给我们在取放物件情况下带来了更多便捷，哪一款碗盆放置于那一个厨房橱柜中就是一目了然。其镂空雕花实际效果更可以有效排走厨房橱柜中体内湿气，确保厨房里的舒爽。

厨房橱柜层面有什么好的挑选？原木色厨房橱柜；木色系的厨房橱柜，给人一种顺理成章清爽感，适合打造北欧风格，此外，还可以构建起日式特征的散漫舒适感。厨房橱柜和壁橱都使用了原木色的厨房橱柜，与白色瓷砖铺设的墙面以及灰色瓷砖铺设的地上相互之间搭配，让所有餐厅厨房看起来更加简单自然，此外，在使用的时候也有利于清除。

原木色壁柜与浅色调壁橱；原木色的原材料给人一种清新淡雅的觉得，倘若觉得选用统一色调的定制橱柜太过多简易的话，可选用木色系的壁柜与浅色调色调的壁橱相互之间搭配，打造餐厅厨房地区质感。壁柜的采用上有特别深的木色彩，看上去更加沉稳。在壁橱的使用上，又与使用了比较浅色系的色调，与奶白色小地板砖的色调相互之间烘托，这种撞色的定制橱柜，不仅让餐厅厨房墙面更加欢快乐观，给人一种风采，此外也使所有餐厅厨房更加透亮，很符合时下年轻人的审美感，更加潮流趋势。

现代风格橱柜；现代简约风格注重细节简单完美的生活室内空间设计，因此，现代简约风格的厨房橱柜外形设计也趋于简单空气。在餐厅厨房中描绘了一体式的纯白色的厨房橱柜，与浅色调地墙面砖砖的铺设相互之间搭配，让所有餐厅厨房看起来更加明亮环境整洁，奶白色调选用，还能让餐厅厨房看起来更加宽敞，特别是在适用这种阳光照射不足，或者小户型里的厨房的设计里，能够有效的弥补这个缺陷。

餐厅厨房空间理应怎样设计？前提是一定要选择利用率比较强的厨房布局，提高实用率，可用U字形无需“二字形”。高效的厨房布局，能让日常日常日常生活变得更加畅顺，不杂乱无章，可能就间歇性减少了家务活。

厨房橱柜、地板砖统一充分考虑；复古砖和色彩比较深的色调，优点经久耐用，地板砖质量一定要指定的，要不然掉釉。厨房橱柜的选择在地板砖的大部分结合房屋总体方案设计设计风格掌控。每一个厨房橱柜功能性要提前总体规划，避免室内空间耗费，此外也要从家居收纳率充分考虑，提高家居收纳率，减少瞎搞。

餐厅厨房电源插头尽量多留；意识在变化，日常生活就在变化，像现如今流行的餐厅厨房垃圾处理设备，净水机等，用具较多。

厨房中的岛式餐桌可以用作烹饪桌、临时餐桌、隔板、储藏空间等。它可以给厨房更多的操作空间。

厨房中的岛式餐桌可用作放置洗过的蔬菜的烹饪桌，也可用作放置熟食的专用桌，以避免在同一张桌子上重复。准备好的菜肴可以先放在岛式平台上，这样厨房就不会凌乱，变得井然有序。厨房中的岛式餐桌也可以用作临时餐桌。如果你的厨房面积相对较大，你可以在厨房里设计一张岛式桌子，并在旁边放置一些椅子。做饭后在这里聊天好吗。上班族可以直接在岛上的平台上吃早餐，这样可以节省更多的时间。如果厨房面积较小，建议设计成折叠式，平时可以折叠，使用时可以打开，这样可以有效节省空间。岛式平台还可以用作分隔物，将每个烹饪区与用餐区隔开。每个区域不会相互干扰，这不仅使空间更明亮，而且使厨房看起来更干净整洁。如果厨房面积较小，可以在厨房和客厅之间设置岛式平台作为隔墙，以更好地提高空间利用率。我们都知道，岛平台下有很大的可用空间。它可以设计成一个存储桶，厨房里的用品可以分类存放。

许多人会选择开放式厨房，并使用岛将烹饪区与客厅区分开，这样可以自然地将这两个区域分开，看起来不那么突兀。给厨房更多的操作空间。我们还可以切割和匹配食物材料，并在平时将餐具放在岛平台上，这增加了可操作的空间。添加方便的存储空间。岛式平台下的空间可以充分利用，可以放置大量厨房用品，节省空间。必要时服用也更方便。一个享受美食的地方。对于今天快节奏的生活，早餐直接在岛上平台上解决，可以节省你很多时间，更方便。