厨房生活小窍门

关于厨房的生活小妙招如下：

1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。

2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。

9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

新时代的都市女性，要上得厅堂，下得厨房，下面我为大家整理了厨房实用的小窍门，大家赶紧收藏起来备用吧。

切肉的秘密

切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。

煮溏心蛋的秘诀

先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~

豆腐口感好的秘诀

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

炸馒头片

炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

炒蔬菜

炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

煮出完美的荷包蛋

将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

汤咸了

菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

快速煮烂绿豆

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

一分钟剁肉馅

把肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁肉，直接切成末。

炒茄子不变黑

炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

铁锅保养

炒完菜的.锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。

蒸蛋又香又滑的秘诀

把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。

烤肉

烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。

羊肉去膻味

将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。

煮冻饺子不破皮的秘诀

锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

10分钟解冻肉类

利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

煮面

煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。

炖鱼

清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

蒸鱼、蒸肉

蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

煮肉

煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。

1、洗菜时小苏打能有效的去除蔬菜上的农药残留；

2、烫菜是小苏打能防止营养流失（蔬菜最好先洗后切，接触面积少流失的营养少。）；

3、小苏打还能有效的用于厨房卫生的打扫等。

二、怎么有效的防止粘锅。

1、可以用姜片的擦锅；

2、烧两遍油，烧一遍冷凉然后在加热炒菜。

三、炒菜时怎么防止油溅出来。

1、有不要太热；

2、尽量控干要炒菜时的水分；

3、往里加一点盐；

4、可带上手套；

5、用锅盖挡。

四、怎么炒菜更鲜美

1、大火快炒；

2、适当的加一点醋；

3、掌握好加水的时间；

4、不要炒过了。

厨房清洁的小窍门

厨房清洁的小窍门有哪些？厨房清洁是每一个家庭都要面对的事情，如果没有按时清洁，做饭久了就会形成油污，更加难以清除，所以及时清洁时是很重要的。下面告诉你厨房清洁的小窍门！希望有所帮助！

1、台面尽量保持干燥

耐火板、抗倍特台面避免长期浸水，防止台面开胶变形。要防止水中漂白剂和水垢使人造石台面颜色变浅，影响美观。

2、及时清洗

用肥皂水或含氨水成分的清洁剂（如洗洁精）清洗即可，对于水垢，可以用湿抹布将水垢除去再用干布擦净。

3、合理处理伤痕

对于刀痕、灼痕及划伤，如果台面光洁度要求是亚光，可用400~600目砂纸磨光直到刀痕消失，再用清洁剂和百洁布恢复原状。如果橱柜台面光洁度是镜面，先用800~1200目砂纸磨光，然后使用抛光蜡和羊毛抛光圈抛光，再用干净的棉布清洁台面。细小伤痕用干抹布蘸食用油轻擦表面即可。

4、严防烈性化学品接触台面

油漆剂、金属清洗剂、炉灶清洗剂、亚甲基氯化物、丙酮（去指甲油剂）、强酸清洗剂等，若不慎与以上物品接触，立即用大量肥皂水冲洗表面。若沾上指甲油请用不含丙酮的清洗剂（如酒精）擦拭，再用水冲。

5、不要让过重或尖锐物体直接冲击表面

不要让过重或尖锐物体直接冲击表面，超大或超重器皿不可长时间置于台面之上；也不要用冷水冲洗后马上用开水烫。

1、灶台清洁

油烟机、煤气灶等都属于灶台，对很多家庭主妇来说是个头疼问题，做饭的时候，无论多么小心，油渍污渍总会溅落在煤气灶上。随着煎炸爆炒的增多，煤气灶周边缝隙中的渣滓也越积越多。

煤气灶清洁

用粘稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污就会随结痂的米汤一起除去。如用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨清洗，效果也是不错的。下面介绍其中一种方法。

准备材料：小苏打粉、醋、盐、洗洁精

首先用洗洁精、水和抹布擦拭燃气灶。然后在燃气灶上方撒上小苏打粉和盐，喷上醋，出现混合物泡沫静置几分钟。

最后轻轻擦去炉子上方的`混合物就可以用清水清洗干净啦。

小苏打粉、盐、醋和洗洁精的混合物同样适用于清洗烤箱和油烟机。

2、锅具清洁

锅具用长了，难免会有烧焦的痕迹，有时候炒菜还会有粘锅的问题，该怎么解决呢？

烧焦问题

锅底用久了有黑黑的焦痕怎么办，用点白醋混合盐，在锅底用刷子或者百洁布擦拭，痕迹很快就能消失不见，锅具又干净如新！

粘锅问题

有时候炒菜粘锅了怎么办，教你这一招，只要白醋和小苏打，简单清洁秒变新锅！

开火加热锅，将白醋倒进锅中，可以先去除一部分的黑渍。

然后再往锅里倒点小苏打。

趁着小苏打起泡，用刷子刷洗锅面，再用水冲干净，污渍全部清理掉啦。

洗完是不是像新的一样呢！

3、储物清洁

储物的橱柜和冰箱对卫生的要求很高，千万千万要经常清洗保持干净！

橱柜清洁

橱柜的清洁，需要三个物品：洗洁精+小苏打+硼砂。

一勺洗洁精、一勺小苏打，一大勺硼砂（硼砂不要也可以），混合在温水里，用抹布蘸水擦拭橱柜即可。

冰箱清洁

将冰箱的储物架拆掉，浸泡在用香皂和温水制作的香皂水里，用海绵擦拭干净。

在擦拭冰箱架之余，还能用湿海绵蘸点香皂水擦拭箱体，一举两得。

冰箱内部可以用小苏打水擦拭，此法对除去冰箱里的异味特别有效。

4、室内清洁

像厨房的百叶窗、地板、水槽也是受污严重的地方，而且死角多，比较难打理。

百叶窗清洁

用纤维布或旧袜子裹着铁夹能擦掉百叶窗的灰尘，如果有油污，可以蘸取少量肥皂水擦拭。

地板清洁

将2杯水、2勺白醋、10滴精油混合，制作成溶液。

溶液均匀洒在地板上，再用拖把拖干净即可，能消除厨房的异味，保持地面干净。

水槽清洁

将水槽保持湿润，在水槽中倒入一些小苏打粉，吸收5分钟后用旧牙刷刷洗即可。

厨房总是家里最难清洁的地方，各种油渍污垢的聚集地，现在教你清洁厨房的小妙招，让你家的厨房一尘不染!下面我为大家整理了厨房清洁28个小窍门，希望对大家有所帮助，欢迎阅读!

1、厨房窗纱的清洁

清洗厨房油腻的窗纱，可用加热后的稀面糊反复几次刷在窗纱两面，10多分钟后，再用水刷掉面糊，窗纱上的油腻便可刷洗干净。

2、不锈钢灯罩上的手印

准备一些小苏打，用一块干布蘸一些小苏打，轻轻在不锈钢上擦，尤其对于手印会擦得非常干净，并且能擦出不锈钢最初细致均匀的光泽来。

3、冰箱清洁

为使冰箱表面看起来更加亮，可以使用家具护理喷蜡，而门边较难处理的细缝处，可以用牙刷清洁，冰箱内部，则可以用稀释的漂白水擦拭，既干净又可达到杀菌的功效。

4、厨房地面的清洁

厨房水泥地面有油污后，往布上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。

5、锅盖清洁

家里的锅盖用久了就会有一层厚厚的油垢，用去污剂擦费时又费力。有一种简捷又有效的方法：锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开(可放一点洗洁精)，让蒸汽熏蒸锅盖。待油垢变得发白柔软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖就光亮如新了。

6、煤气灶的清洁

煤气灶表面的油垢，可用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，过一会儿用布擦试，再用水冲净。

7、清洁球变身

洗锅用的细钢丝清洁球，用得很脏后，不要扔掉，把它放到火上烧，污垢会变成碎渣掉下来，又是一个新的清洁球了。

8、抽油烟机的清洁

抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，先将油盒里的油污倒掉，然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右，如果油污顽固，可浸泡40分钟。油网如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干。

9、排气扇的清洁

清洗拆卸排气扇之前，先洗手后打上肥皂，指甲缝里要多留些，然后擦去手上的水。拆卸排气扇，取一些细锯末备用，用棉纱裹些细锯末或直接用手抓锯末擦拭，直到把排气扇各部件的油垢擦净。

10、水池的清洁

橱柜的水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果没有专门的水池清洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水池光亮如新。

11、碗盆器皿的清洁

(1)油瓶等如果没有很多污垢，可用茶叶渣洗擦。

(2)擦洗有印花图案的玻璃器皿可以用薄绵纸，避免用洗洁精清洗，以免腐蚀器皿的印花图案。如果油垢较厚并有异味，可以将鸡蛋壳捣碎后放入瓶中，加少量温水盖紧瓶盖，上下摇晃约1分钟左右，然后到出蛋壳残渣，用清水冲洗干净。

12、砧板、菜刀的清洁

(1)砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。

(2)菜刀生锈，可用土豆片或萝卜片沾少许细沙擦洗，即可去掉铁锈。

13、厨房碗柜的清洁

厨房碗柜上积满油垢时，可用漂**加水涂刷在油污表面，第二天用清水冲干净即可。

14、水龙头清洁

水龙头上有难以清除的水渍怎么办?将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈，擦拭几次便能清除。用一只水份充足的橙子皮，也能起到强效去污的作用，用橙子皮带颜色的一面搓水龙头的顽渍，就能轻松除去。

15、照明用具的清洁

(1)电灯开关上留下的手印痕迹，可用橡皮去擦，即能干净如新。

(2)插座上沾染了污垢灰尘，拔下电源后，最好使用软布蘸少许去污粉擦试。

(3)清洁带有皱纹的布制灯罩时，可用一种毛头较软的牙刷做工具，不易损伤灯罩。

(4)清洁用丙烯制的.灯罩，可抹上洗涤剂，再用水洗去洗涤剂的成分，然后擦干。

16、清洁海绵消毒

你也许奇怪，厨房清洁布还要消毒?然而美国国家卫生基金会表示，厨房清洁布可能是家中细菌最多的地方，里面的细菌总量是牙刷架的150倍。为了避免交叉感染，有必要定期给厨房清洁布消毒。用清洁剂清洗完厨房清洁布后，把它放在微波炉中加热1~2分钟，这样既可除异味，又能消毒。如有条件，最好没两天消毒一次。(此方法不适合有金属成分的清洁厨房清洁布)

17、30秒内清理你的搅拌机

使用完搅拌机后，倒入温水或者热水，然后加几滴洗洁精。把盖子盖上，开机运行约10秒，里面就会产生无数的泡沫!之后把泡沫水倒出来，再洗干净就可以了。

18、清洁木砧板

洗洁精和水是无法清理干净砧板的。正确的方法是，用双氧水或醋来消毒，然后撒一些粗盐在砧板的表面，接着用半个柠檬来擦拭。经过这些处理后可以有效去除砧板上的污渍和气味。最后擦干砧板，让它自然晾干即可。

19、怎样深度清洁咖啡机

按1:1的比例往咖啡机水箱里倒入白醋和水，然后开始煮。不用真的当咖啡煮，煮到一半就可以关掉机器，静置30分钟到一个小时，然后用清水洗干净。用清洁剂清洗其他部件，这样你不仅能品尝到更纯正的咖啡，还能降低细菌滋生的风险。

20、除厨房墙面

(1)“厨房清洁剂+温水”以1:10的比例混合，喷在有油污的墙面或玻璃上，然后铺保鲜膜，焖15分钟。

(2)用蘸有洗涤剂的保鲜膜擦去墙面油污，再分别用百洁布和干净抹布擦一遍就OK啦!

21、案板

案板洗净后，撒上1勺盐，用百洁布蘸一点点水反复擦拭，冲净后，将“白醋+水”以1:2的比例混合，喷在案板表面，放到通风的地方，自然风干即可。

22、油壶

“热水+洗涤灵”以10:1的比例混合，把油壶放里浸泡1分钟后，用厨房纸巾包好，外面再裹一层保鲜膜，闷30分钟，最后用百洁布绿色轻轻一擦就行了壶盖儿、壶嘴儿、把手儿的缝隙用牙刷刷。

23、金属餐具

把番茄酱(过期的就OK)涂在不锈钢餐具或厨具上，停留10分钟，用纸巾擦去，随后再用热水冲洗干净，用布擦干即可。

24、电水壶

把可乐倒在水壶上，然后用锡纸反复擦，直到把可乐擦干净为止，最后再用厨房清洁湿巾轻轻的擦一遍壶身就OK了。

25、“美白”塑料制品的方法

将“84消毒液+清水”以1:200的比例混合，把塑料制品放在溶液中浸泡2个小时，再用清水反复冲洗干净就OK了。

26、搪瓷锅内的糊痕

洋葱切碎放入锅中，大火煮开后，转中火继续煮15分钟，把百洁布放入锅中，趁热用力的擦拭糊痕即可。

27、焦黑不锈钢锅的清洁

(1)锅盖&锅身不要沾水，直接把清洁剂刷在有油污，焦黑的地方，然后盖上厨房纸巾，在纸巾上再刷一层清洁剂，焖10分钟后(油污重的，多焖会儿)，用百洁布擦掉油污，再清水反复冲洗净即可。

(2)若锅体上还有无法去除的黄渍和黒渍，就要用洗锅粉了。锅洗干净，留少许水滴，用百洁布蘸洗锅粉，去擦黄渍和黒渍，最后用清水冲洗干净就大功告成了。

28、锅中的糊痕&水碱

将白醋倒入锅中(不兑水)，没过水碱或糊痕，静置10-20分钟后，用百洁布擦掉水碱和糊痕，再用清水冲洗就可以了。

2、醋是一个常见的调味品，基本上是每家每户都必备的。但是他的用途绝不只有调味，除了上文提到的清洗抽烟机污渍，醋还可以用来防止冰箱生锈。

3、厨房的收纳一直是困扰我们的问题，其实生活中的很多瓶瓶罐罐都可以加以利用，不要丢弃把调料和其它小物品收纳起来会让厨房干净整洁。

我们家里都脏的地方应该就是厨房了，因为厨房放了很多的蔬菜，也有很多的油烟，而且如果不注意清洁，就会让很多的细菌滋生。所以很多家庭主妇提到清洁厨房就头痛。下面就给大家介绍一些清洁厨房的小窍门来方便清理。

厨房清洁小窍门

1、白面包和番茄酱

什么什么这个也能当清洁剂，太浪费了吧!不过有时候对于一些特殊的器皿，用这个清洗比使用带有一定腐蚀性的清洁剂要好很多。

清除油画上的灰尘，知道了吧，为什么不用别的东西了吧，先将油画轻轻地拍打一下，然后用白面包片轻轻地擦拭油画的表面。

如果厨房有一些铜质的器具，可以用一个干净的布沾一些番茄酱来擦拭，会有很好的光亮效果。

2、燕麦粉

用它来清洗非常脏的手，将燕麦粉调成糊状，然后擦洗双手，最后用清水冲洗。

3、大米

花瓶或者是长颈类的瓶子比较难清洗，可以先将瓶内盛四分之三的温水，再加入一勺米，然后用力来回摇晃2分钟，再用清水冲洗，瓶子就干干净净了。

4、茶叶水

用它来清洗生锈的工具，冲几壶浓点的红茶，放凉，然后侵泡工具，几小时后拿出用布擦拭，即可除锈，清洗过程用一定要带上橡胶手套哦，不然会把手染上铁锈。

5、甘油

有的时候家里停电，这时候就要用到蜡烛，蜡烛燃烧后会有一些蜡油滴在桌上，可以用甘油来清除。

6、苏打水，过氧氢钠

可以使用苏打水清洗脏了的不锈钢器具，方法,用布蘸苏打水，然后擦拭不锈钢器具，最后再用一块干布抹干即可。还可以以使用过氧氢钠清洗键盘，方法，用棉签蘸双氧水，然后擦拭键盘的缝隙污垢。

7、玉米淀粉

可以用它来清洁溅到地毯上的油污。将玉米粉洒在地摊上，让他自然吸收15-30分钟即可。

菜刀、砧板的清洁小妙招

家里的'菜刀如果生锈，可以用土豆或胡萝卜片沾少许细沙擦洗，菜刀上的铁锈就能够被清除。另外，砧板容易产生异味，用食醋与200毫升温水混合，倒在铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，不仅能消除异味，上面的污垢也容易清除，还有杀菌的作用。

瓷砖的清洁小妙招

将卫生纸覆盖在沾有油污的瓷砖上，然后喷上清洁剂，放置一会儿后将卫生纸撕掉，最后用干净的抹布沾上清水，擦拭几次就可以清除掉油污。

锅盖的清洁小妙招

家里的锅盖经常有一层厚厚的油污，清洁十分费力。但是用蒸汽蒸锅盖的方法，特别有效。锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开后放少许清洁剂，让蒸汽熏蒸锅盖。等到油污变得发白柔软时，用软布擦拭，锅盖就变得光亮了。

导语：厨房清洁绝对是家庭主妇们最为头疼的地方，如果这时候告诉你我我有好的窍门来清洁厨房，你是不是倍感惊喜呢?那就跟着我一起把这些小窍门学起来吧！

1.菜刀异味

用生姜或者醋，在菜刀上擦一擦，可以消除菜刀沾上鱼腥味或葱蒜味。

2.油烟机：

面粉中倒入温水，调成面糊即可用刷子将面糊刷在油烟机油网上用厨房纸贴在油网上大约5分钟之后将厨房纸揭下最后用抹布擦拭轻松搞定，油烟机变干净了!这一招同样适用于洗碗，面粉可以将油脂吸附，不伤手还洗得干净!

3.粘锅问题：

锅有黏底现象时，最好将材料倒出，另外加清水盖过黏糊面积，放在火炉上，小煮片刻，然后熄火浸泡，隔会刷洗即可轻易去除黏物，而且不伤锅体。

4.洗碗槽：

将厨房清洁剂倒在湿抹布上擦洗水池.若滞留的水分产生了矿物质沉积，可使用低浓度醋溶液来清除，再用水完全清洗干净.注意：尽量不要使用坚硬的去污钢丝擦洗水池，以免损伤池面或留下擦痕。

5.砧板异味：

砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后到在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。

6.清洁瓷砖：

喷洒一定量的`清洁剂在瓷砖上，再贴上厨房纸巾.约10分钟后将纸巾撕掉，再用湿布努力擦拭即可.瓷砖缝等较难清洗的地方，可借助旧牙刷刷洗。

7.微波炉：

在一碗凉水中倒入几滴洗洁精，将碗放进微波炉内，加热3分钟，用纸巾擦拭微波炉内壁，油渍很容易被擦掉。

8.冰箱：

将内部的物品取出，可拆卸的内部零件拆下清洗.然后用湿布擦净内部箱体表面用抹布蘸上温水擦拭即可，一些细缝内的杂物和污渍可选用棉签进行处理背部可用吸尘器将尘埃清除.最后，待擦干后，敞开冰箱门通风干燥一天。

9.厨房地面：

厨房水泥地面有油污后，往墩布上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。

家庭里面饮食是一个关键，吃的健康和有营养一家人的精气神自然好，所以我们要关注家里面的厨房事宜，下面是我为大家准备的厨房做菜小技巧，希望大家喜欢。

工具/原料

健康生活

厨房技巧

方法/步骤

第一、对于很多新手来说做米饭的时候会出现夹生的情况，很多人遇到这个情况的时候不知道应该怎么办，我说下自己的小技巧，大家用筷子在饭内扎些直通锅底的小洞，倒入一点点黄酒重焖，这样口感更佳。

第二、过年吃饺子是我们的习俗，怎么样可以让饺子更香呢？其实很简单的方法就是我们把做水饺的菜焯一下水，然后把焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。

第三、炒鸡蛋很简单，但是你要做出口感一流的鸡蛋可不是很容易的事情，我们需要将鸡蛋打入碗中，然后倒入温水搅拌均匀，放入油锅里炒开始炒鸡蛋，大家记得炒时往锅里滴少许酒，鸡蛋口感上升一个档次。

第四、很多人使用砂锅的.时候觉得很不好用会渗水，下面我说一下小技巧大家可以尝试一下，我们把新买来的砂锅先清洗几次，然后我们开始用砂锅熬粥，这样你的砂锅就不会渗水。

第五、炖肉的时候调料很有讲究的，不是乱来一起倒入，我们在炖肉的时候要先放入陈皮，然后放入肉，肉上切一些小纹路，这样做出来的肉味更加爽口，而且香味浓郁，也不会油腻。

第六、我们在做鱼的时候要注意自己的刀法，一般来说我们切鲤鱼的刀口要深一些，鲫鱼的话要浅一些，放入调料的时候做好要把调料先泡一会，之后将水和调料一起放入，味道更佳。