上海青什么样子
上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。 上海青的个头不大,一般也就是半尺来长。因此,上海青在烹调时都不用改刀,也就保存了蔬菜的营养性。 上海青虽然个头不大,模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物,如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青,那盘鱼就显得生动多了。 上海青的菜茎虽多,菜纤维却是极嫩,炒起来有点“见面熟”。从这点上来看,上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。 上海青做出来的菜味道有点甜,那种甜是淡淡的,没有一般蔬菜的苦涩,清清甜甜的,一如上海女子的小家碧玉。 ??在上海的菜市场,上海青大多是装在圆形的竹筐里。一棵棵的上海青被摆放成一圈圈的,白白的根茎一律朝外,那情景,就像是幼儿园的小朋友乖巧可爱地坐在那里,在听农民伯伯讲那田野的故事。我在北京和深圳的超市也都见过上海青,一小捆的一小捆的摆在货架上。有写着“本地上海青”的,有写着“空运上海青”的,价格都不便宜。
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炒上海青
上海青的营养价值
每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。
上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
上海青的特点
上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
上海青的个头不大,一般也就是半尺来长。因此,上海青在烹调时都不用改刀,也就保存了蔬菜的营养性。
上海青虽然个头不大,模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物,如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青,那盘鱼就显得生动多了。
上海青的菜茎虽多,菜纤维却是极嫩,炒起来有点“见面熟”。从这点上来看,上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。
上海青做出来的菜味道有点甜,那种甜是淡淡的,没有一般蔬菜的苦涩,清清甜甜的,一如上海女子的小家碧玉。
在上海的菜市场,上海青大多是装在圆形的竹筐里。一棵棵的上海青被摆放成一圈圈的,白白的根茎一律朝外,那情景,就像是幼儿园的小朋友乖巧可爱地坐在那里,在听农民伯伯讲那田野的故事。