农村俗语“柳木菜墩梨木案，桑木扁担不磨肩”，是啥意思？
很多农村谚语都与生活息息相关，生活中常见的事情也演变成朗朗上口的谚语，不仅好记，而且道理很深。这些生活谚语经过多年的实践演变成了古语，直到现在还被大家津津乐道，也说明了传统文化的重要性。俗语包罗万象，对不同种类的木材有不同的作用和描述。树的不同材料有不同的功能。像农村老人拐杖用的木头，要求很多，既要求质地坚硬，又要求外观轻巧美观。所以花椒，有自己的疙瘩，看起来很美，很大方。此外，材料又轻又硬，因此成为拐杖的最佳木材。对于菜墩木材的选择，很多餐厅或家庭更愿意使用柳木菜墩。
柳树是农村常见的树。柳树喜欢挑水。柳树质地细腻，可恢复性好。制作菜墩时具有不伤刃的优点，可恢复性超强，可长期使用。不仅柳树的树干可以做菜墩，柳树的根也经常被用来做菜墩。柳木做菜墩历史悠久，经过切割、成型、浸泡、包裹、上油后才能使用。酒店的厨房里，除了菜墩，案板也是必不可少的东西。案板分为红案和白案。红案指的是做肉的案板，白案指的是做面食的案板。不管做哪种案板，对木材的要求都很高。砧板不仅要求光滑，而且质地坚硬，可以长期使用，所以按照传统制作砧板的最佳木材是梨木。
梨树也是传统的果树，长得很高，果实累累，梨花图案优美，木质细腻，贴合性好，质地坚硬。它是最上等的木材，梨木制作的案板不仅经久耐用，而且质地细腻，不怕油水的入侵。我村东边老李油条的案板用了至少几十年了，颜色也变得红润起来，案板也因为历史悠久而变得坑坑洼洼。然而这种油油的斑驳案板，至今仍在使用。老李说案板用惯了，换个新的也不会换。根据经验，可用于制作菜墩的木材必须具有质地坚实、纹理细密、密度适中、弹性好、无异味、不损伤叶片、无木屑等特点。如果一种木材不具备这些特性，就不适合做烹饪墩。柳树是柳树的木材。柳树是一类植物的总称，一般可分为垂柳、干柳、鞭炮柳、枫杨圆头柳、白柳、滇柳、紫柳、腺柳、齐柳、大白柳、大叶柳、细长柳、棉柳、朝鲜垂柳等。
一般来说，旱柳是用最好的材料制成的，质轻，易切割，干燥后不易变形，无特殊气味，硬度适中。可用于建筑、坑木、箱板、火柴杆，也是制作菜墩的优质材料。据木材专家介绍，旱柳耐腐蚀性强，不怕水，不怕潮湿。同时弹性好，密度适中，刀切后不起木屑。它是制作蔬菜墩的极好木材。因此，民间有“刘牧菜墩”的说法。当然还有其他种类的木材适合做菜墩，比如银杏木、榆树、橄榄树、黄果树木、山毛榉木等。不过柳木最适合做菜墩。臭椿因为木质纤维长，所以很坚韧。同时，臭椿具有质地顺直、易加工、有光泽的特点，是一种优良的建筑和家具制作材料。香椿为黄褐色，质地美观，质地坚硬，有光泽，耐腐蚀性强，不翘曲，不开裂，不变形，易于施工。它被称为“中国红木”，是家具、室内装饰和造船的优良木材。
木菜墩要注意不能太干，时间长了会开裂，所以用一段时间要用清水整个刷洗，及保证菜墩里外湿度相近不裂也能保证菜墩不生霉，菜墩用久了表面会不平，而且容易掉木屑，所以要找木工用刨子刨去一层。希望对你有帮助。扩展阅读，根据您访问的内容系统为您准备了以下扩展内容，希望对您有帮助。菜墩啥木头的好菜墩一般都采用柳树木、银杏（白果树）木、榆树木、橄榄树木、黄果树木等为材料锯制而成。这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不损刀刃、不起木屑。菜墩的规格一般以高度约20cm、直径约40cm为宜。菜墩主要由菜墩板组成。两块以上的菜墩板叠摞在一起，且用固定套套住，固定套的外表面上带有与菜墩板平行的去板沟，用来去掉最上层的废旧菜墩板。该菜墩结构简单，成本低，使用方便，省时省力，且清洁、卫生，是一种有广阔市场前景的新型产品。 扩展资料：菜墩保养：新买的菜墩要修整刨平，最好放入盐水中浸泡数小时或放入锅内加热煮透，使木质收缩，组织细密，避免菜墩干裂变形，达到结实耐用的目的。菜墩使用之后，刮净油污，用开水或碱水洗净，保证清洁，用后要竖放在通风地方，应将其刨平，保持墩面平整。菜墩使用：1、使用菜墩，要经常变换部位，使墩子平面均匀使用，保持菜墩均衡磨损，防止凹凸不平。2、切完一种原料时，要刮净油污，擦干净菜墩，使再加工的原料不易在菜墩上滑动，也避免切割原料藕断丝连，或伤害手指。3、使用菜墩要生熟分开，防止交叉污染，凉菜菜墩在使用前要进行消毒处理，可用食用酒料滴在菜墩面上，用火点烧至酒精干为止。4、垫砍的菜墩应与切、批（片）的菜墩分开，以保证墩面平整。参考资料来源：百度百科-菜墩 人民网-买个切菜墩，也得留点心（说道）农村家庭使用的菜墩数年不坏，是用什么木头做的？实际上，在农村，农民朋友在选择菜墩时更加谨慎。他们需要坚硬的木材，切蔬菜，要求不要开裂，切蔬菜不产生气味和木屑，还需要木材并且它是无毒无害的。那么什么样的木质材料可以用作菜墩来承担这一责任呢？使用杉木作为菜墩？木材虽然具有很强的耐腐蚀性，但轻巧，无味，无毒，无害，但由于木材质地疏松，容易产生木屑。木质不坚硬。菜墩根本无法割破骨头，因此尽管杉木更多地位于农村的山坡上，但它仍然没有烹饪的条件。如果使用其他木材，如果使用泡桐木，山枣木，龙树木，枫木和柳木制造蔬菜墩，这些木材都会变形和开裂。过去，每个人都尝试过。 因此，过去在七星老农夫的故乡，每个人都普遍喜欢选择樟树木做菜墩。它不仅是硬木，切菜不吃刀，不产生大量木片，不开裂，不变形，并且桉树还散发出香气，使人耳目一新，无毒无害。但是，每个人都选择樟木做菜墩。也有严格的要求。树木不能超过60厘米。厚度不能超过15厘米。尽管据说樟木是农村居民首选的木制村庄之一，但不能砍掉房子里的樟木树作为菜墩。因此，当我们农村人选择樟木菜墩时，我们将采用资源共享的方法。也就是说，您的桉树长得直，树体大小均匀。然后，我的邻居将一起讨论，如果您觉得具有成本效益，则可以开始自己的工作，砍树，然后看一下。
菜墩一般都采用柳树木、银杏（白果树）木、榆树木、橄榄树木、黄果树木等为材料锯制而成。这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不损刀刃、不起木屑。菜墩的规格一般以高度约20cm、直径约40cm为宜。
使用
（1）使用菜墩，要经常变换部位，使墩子平面均匀使用，保持菜墩均衡磨损，防止凹凸不平。
（2）切完一种原料时，要刮净油污，擦干净菜墩，使再加工的原料不易在菜墩上滑动，也避免切割原料藕断丝连，或伤害手指。
（3）使用菜墩要生熟分开，防止交叉污染，凉菜菜墩在使用前要进行消毒处理，可用食用酒料滴在菜墩面上，用火点烧至酒精干为止。
（4）垫砍的菜墩应与切、批（片）的菜墩分开，以保证墩面平整。
实际上，在农村，农民朋友在选择菜墩时更加谨慎。他们需要坚硬的木材，切蔬菜，要求不要开裂，切蔬菜不产生气味和木屑，还需要木材并且它是无毒无害的。那么什么样的木质材料可以用作菜墩来承担这一责任呢？使用杉木作为菜墩？木材虽然具有很强的耐腐蚀性，但轻巧，无味，无毒，无害，但由于木材质地疏松，容易产生木屑。木质不坚硬。菜墩根本无法割破骨头，因此尽管杉木更多地位于农村的山坡上，但它仍然没有烹饪的条件。
如果使用其他木材，如果使用泡桐木，山枣木，龙树木，枫木和柳木制造蔬菜墩，这些木材都会变形和开裂。过去，每个人都尝试过。 因此，过去在七星老农夫的故乡，每个人都普遍喜欢选择樟树木做菜墩。它不仅是硬木，切菜不吃刀，不产生大量木片，不开裂，不变形，并且桉树还散发出香气，使人耳目一新，无毒无害。
但是，每个人都选择樟木做菜墩。也有严格的要求。树木不能超过60厘米。厚度不能超过15厘米。尽管据说樟木是农村居民首选的木制村庄之一，但不能砍掉房子里的樟木树作为菜墩。
因此，当我们农村人选择樟木菜墩时，我们将采用资源共享的方法。也就是说，您的桉树长得直，树体大小均匀。然后，我的邻居将一起讨论，如果您觉得具有成本效益，则可以开始自己的工作，砍树，然后看一下。
将新的菜墩放回家后，用盆盛水，在水中放些盐，然后将樟木菜墩浸泡3至5天，以防止其破裂并去除木质香气。然而，在现代社会中，人们选择菜墩没有太多要求。这个家庭人口少，菜墩被用来切割肉类和配菜。因此，在购买菜墩时，还选择了塑料，木质，竹制压缩砧板，重量轻，使用方便，易于卫生，价格便宜。
花了几十元、上百元钱，买个菜墩，心里很满意，但是用了没几天，发现有裂纹出现，心里不是滋味，请教老厨师，他教我一招：在周边上用半干的肉皮钉上（等于箍住了），随着肉皮的越来越干，菜墩不再裂纹了。
第二招：新买来的菜墩用薄铁皮钉上（箍住）。
第三招：新买来的菜墩用10号铁丝捆住。此法需经常调整紧张程度，防止松脱。
（2）菜墩在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜墩磨损均衡，避免常用一面出现凹凸不平，一旦出现不平时，可用铁刨刨掉或用刀、斧砍平。
（3）菜墩用完后，要刮干净，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
