下厨房怎样做蛇肉好吃

猪肚的做法：炒猪肚、胡椒猪肚汤、猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡、卤水猪肚等。

下面介绍常见的炒猪肚的做法。

主料：猪肚500g

辅料：胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个

调料：色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量

炒猪肚的做法：

1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。

2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。

3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。

4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。

小伙伴们不一定喜欢钓鱼，但是一定喜欢吃鱼，自古以来关于鱼的诗句和形容词就特别多，可见鱼肉承载着一段相当长的 历史 。比如“人为刀俎，我为鱼肉”、“鱼肉百姓”、“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”等等。

小的时候喜欢去河边炸鱼，长大了喜欢吃鱼，到了中年可能喜欢钓鱼或者煮鱼吃。 因为鱼肉是属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克。 所以特别受到女生和健身达人的喜欢，想吃肉但又怕长胖的话，大家可以多吃鱼肉哦。

鱼肉的做法有很多，有清蒸、油炸鱼、水煮肉片、煎鱼、烤鱼等等，但是像我自己做 美食 的话，是越简单越方便越好， 清蒸鲈鱼就特别适合我们这类懒人了，不仅美味营养做法还简单。

那么好，下面就和大家分享下怎么做美味的清蒸鲈鱼。

准备食材：

鲈鱼

生姜

葱

青红椒

小米椒

料酒

生抽

食用油

制作步骤：

1.鲈鱼清洗切花刀备用，葱姜切丝、辣椒切丝。

2.鲈鱼背部切开放入生姜片，淋入料酒，放少许盐。

3.放入锅中蒸8分钟。

4.放入切好的葱姜丝和青红椒丝。

5.用生抽、蒸鱼汁根据口味调酱汁，一般直接用蒸鱼汁就可以了。

6.在鲈鱼上淋上热油，浇上蒸鱼汁即可开吃。

如果有时间，在还没蒸鱼的时候，还可以加入一点柠檬片和蒸鱼汁先腌制30分钟，这样味道更佳。清蒸鲈鱼做出来味道极其的鲜美， 一点鱼肉加上酱汁，十分的开胃下饭。 喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧，简单易学哦。

材料:

派皮，奶油布丁馅，苹果片

做法:

1.原料:

派皮:低筋面粉250克，黄油80克，白砂糖60克，鸡蛋1个，牛奶20克，盐1克。

奶油布丁馅:淡奶油250克，鲜牛奶230克，白砂糖80克，蛋黄2个，低筋面粉50克，玉米淀粉50克。

2.表面装饰:苹果2个，盐水适量，糖水适量

烤焙:中下层，200度，约35分钟黄油切丁，软化，加入砂糖、鸡蛋、低筋面粉，搓匀，加入牛奶，揉成光滑点的面团。苹果削皮，去核，切薄片，泡在淡盐水中。

3.将奶油布丁馅的材料全部放入，用打蛋器搅拌均匀，上小火，边搅拌边加热，直到变粘稠关火冷却。面团擀成圆饼，比照派模的大小，放入派模中，按压，用擀面杖将边边切掉。

4.边边切掉后，用叉子叉上眼眼，防止派皮起鼓。将奶油布丁馅装入裱花袋中，挤入派皮中。

5.将切好的苹果片自淡盐水中捞出，控干水份，均匀地排在奶油布丁馅上面，因为我的是10寸的排盘，所以一排苹果还不能够排满，我一共排了两层呢!这样就不如小的好看了。可是我总是怕不够吃!明天带给同事吃去呢，少了可不行啊!

烤箱预热，200度，中下层，35分钟即可。我烤了40分钟，我觉得稍有点过!用白砂糖勾兑糖水，比例糖:水=1:2。出炉后用刷子将糖水刷在苹果的表面。

鸡蛋 5个

低筋面粉 100克

牛奶 75克

糖（加入蛋黄） 30克

玉米淀粉 10克

玉米油 60克

糖（加入蛋白） 60克

柠檬汁 3克

方法/步骤

1

分离蛋黄和蛋清。

2

蛋黄中加入30克白糖拌匀。

3

向蛋黄中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克搅匀。

4

打发蛋清和柠檬汁出大气泡。

加入30克糖，蛋白糊提成大鸡尾状即可。

加入1/3的蛋白糊搅拌。

拌匀后倒回蛋白糊继续搅拌。

倒入模具，轻震模具排除气泡。

烤箱预热170摄氏度，烤制45分钟。

出炉倒扣晾凉。

冷却分离模具

准备好材料；做挞水，混合细砂糖，吉士粉和炼奶，使糖溶化。加入纯牛奶，轻轻混匀，备用。手动打蛋器把全蛋打散。把牛奶混合物加入蛋液，轻轻混匀；做挞皮，常温软化片状酥油，糖粉过筛加入油中，加入盐，软刮搅拌几下，用电动打蛋器中高速稍微打发。鸡蛋打散，分两次称量加入油中，电动打蛋器开中高速混匀。送入冰箱冷藏至少两小时，直到面团变结实了再塑型；

涂抹黄油，黄油融化，在蛋挞模具四周刷上薄薄的一层油，烤盘表面撒上粉防粘，放上蛋挞皮，表面再撒粉。用慕斯圈或者是杯子压出圆形的饼皮。把面皮铺在蛋挞模具里面，用拇指从低部开始轻轻捏起，使挞皮与模具贴合；烤箱预热，烤盘擦干净，将挞皮摆好，轻轻把挞水倒入挞模中约8至9分满。入炉烘烤18分钟。挞水表面结皮，微微鼓起，挞皮变成金黄色，就可以停止烘烤了。

牛腱子 1kg

豆瓣酱 2大勺约60g

料酒 5g

生抽 150ml

老抽 60ml

姜 1块

大葱 1/2根

八角 3个

桂皮 2小段

花椒 30粒左右

香叶 2片

丁香 6粒

－ 步骤 －

1.牛腱子切成两段（我的1kg牛腱子一根是完整的，另外是半根，所以图示为3段），用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。

2.大葱切段，酱切片，将八角、桂皮、花椒3、香叶和丁香用纱布包好作为料包。

3.浸泡后的牛腱子冷水入锅，加姜片、料酒大火烧开转小火煮10分钟，然后捞出用温水冲洗掉浮沫，入冷水浸泡10分钟让牛腱子肉质更紧实。

4.另起汤锅，将冷却后的牛腱子冷水入锅，煮开后撇去浮沫。

5.调入大葱段、姜片、包好的调料包、生抽、老抽和豆瓣酱，大火煮开。

6.汤汁煮开后盖上锅盖转小火煮90分钟。

7.90分钟后将酱好的牛肉捞出室温风干2小时，这样吃起来酱牛肉的口感会更紧实（喜欢吃口感比较软烂的课省略此步骤）。

8.将风干后的牛腱子再次入酱汁中煮15分钟入味，然后捞出完全冷却后入保鲜盒冷藏，现吃现切。

9.搭配酱牛肉的小料我喜欢用蒜蓉、陈醋、生抽和白糖调制，生抽要少，陈醋和白糖的比例在3：1左右。

10.待酱牛肉完全冷却后切片，搭配调好的小料即可食用。