厨房小白也会做的懒人焖饭，都有哪些

西红柿炒鸡蛋，如果没有做过菜的话，这一道菜是可以练习的，最好的入门菜，这道菜无论是做的好还是不好，都可以入口，只不过是味道相差不一样 。

做时间长了，西红柿炒鸡蛋也可以做的更好吃，而且颜色也会更加的艳丽的 。

原材料：猪脚一整只、啤洒一罐、姜片、米酒、良姜、辣椒干、大蒜、八角、麻椒、桂丁、胡椒粉、生抽酱油、耗油、老冰糖。作法：1、猪脚清洗放进锅中，倒进未过猪脚的冷水，再倒入姜片和米酒绰水。捞起来清理干净白沫子控干备用。2、在锅中入适量油，开小火烧热，放进大蒜和姜片炒香。3、再倒入辣椒干、良姜、桂丁、八角和麻椒一起进到炒出香味。4、把猪脚倒入锅中，再放入小勺米酒一起煸炒至表层略微发黄。5、倒进2勺生抽酱油、1勺耗油、10克老冰糖、1罐啤酒未过猪脚，盖上盖子烧沸，然后用小火炖煮三十分钟。6、焖之后打开表盖放进1勺食用盐调料，调收汁，就可以出锅了。

食物：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、姜片2片、盐1克、米酒1勺、生抽酱油1勺、白砂糖少量、干淀粉少量、五香粉少量作法：1、羊腿肉切成薄片，放入切成小块的姜片，加入盐、米酒、生抽酱油、白砂糖、五香粉和干淀粉，封油翻拌腌渍15分钟；2、京葱取葱根切滚刀块，青、小辣椒去蒂切割成斜片备用；3、热锅凉油倒进腌好的羊肉，滑炒至断生马上风靡；4、将锅里余油提温，先加盐再放入京葱走红油爆，接着放进青、小辣椒，加入少量生抽酱油，倒进羊肉快速煸炒一下就可以出锅了。

原材料：咸猪肉1块，蒜黄1小把，干鱿鱼1条，红萝卜1根，葱2根，姜2-3片，耗油2一茶匙，糖1茶勺，心灵鸡汤小半碗，油1.5一茶匙咸猪肉切成薄片，干鱿鱼放小水泡1个夜里，除掉表层的塑料薄膜，切成丝预留。蒜苗摘清洗干净，胡萝卜去皮，切小条。葱切葱花，生姜切成片。热油锅，把葱须和生姜片进行爆香，放进腊肉炒1min。放进鱿鱼炒匀，放进胡萝卜和蒜薹炒匀。倒进心灵鸡汤煮到汁类似收干，最终放进耗油与糖调料，放入葱段炒匀就可以。

这里我教你一道蒜蓉小龙虾吧，保证成为你的拿手菜，而且可以让朋友来聚会吃的那种哦！

1、五头蒜，切碎，切成蒜蓉。

2、锅中放油，烧热，放入蒜蓉，翻炒几下，放白糖，多放点，炒制金黄。

3、放入清洗过后的小龙虾（四斤左右），翻炒5分钟。

作为个新手，首先要学会做自己喜欢吃的家常菜，以饱自己口福。再就是家里亲人们喜欢吃的菜，也得先学会了。我是山西人，首先会的就是炒土豆丝，大烩菜，炒鸡蛋，小炒肉等等。

炒时肉片上放点煮肉的汤，防肉沾到一块，热锅凉油，放剁碎的郫县豆瓣酱，炒香后放点甜面酱，生抽酱油，料酒把肉片放进去，炒至肉片卷起，放青蒜进去，加点鸡精出锅。愿意吃辣的也可放点辣椒油。

虾还可以直接锅焖熟，洗干净下锅，锅里不用放水什么都不需要，然后加盖开大火焖到闻到虾味飘香出来，就是焖熟了，焖虾熟的很快的人在旁边盯着不要烧焦。

柿子炒鸡蛋，简单的快手菜，食材备料简单，柿子切块，鸡蛋打散，鸡蛋炒熟出锅之后炒柿子，炒出汤汁加糖盐再放入鸡蛋，又下饭有好吃。

适合新手起步的家常菜：韭菜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，炒白菜，大葱炒鸡蛋。这些菜只要会点火，会加油，加一点盐翻炒几下就可以吃，至于要想做的好吃就需要少许经验及熟练程度。

还有一种方法，把花生米泡在凉水里差不多一晚上，第二天把花生衣去掉，花生掰两半，控干水，在油锅里炸。过程同上。味道也很好。又软又酥脆又香。

超级适合新手起步的家常菜，绝对是天下第一家常菜可乐鸡翅啊！虽然是肉菜，不过其实比一些素菜都简单很多的，至少一般情况不会炒焦！简直就是自带光环的简单无敌大硬菜。

介绍以下几种简单又美味的家常菜制作方法：

01、青椒土豆丝

土豆是我们生活当中常吃的食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维等成分。在中医学中，具有润肠通便、降血脂、降血糖、美容养颜等功效。多吃对我们的身体都是有一定的好处。首先准备两个土豆，清洗干净切成丝，放入水中去除淀粉，淘洗干净备用，青椒一个，将青椒清洗干净，去除内壳，切成丝备用。锅中烧热放入适量的油，倒入土豆丝翻炒，放入盐、生抽翻炒均匀，再倒入少量的清水，放入青椒丝大火烧开，即可出锅食用，一盘简单又有营养的青椒土豆丝就制作完成了。

02、油焖大虾

大虾含有丰富的蛋白质、锌、维生素等成分。具有降血压、预防动脉硬化、延缓衰老、增强人体免疫力等功效。人们要多吃大虾，可以增强身体的能量。首先准备一斤大虾，清洗干净去除虾线备用。锅中放入适量的油烧热，放入大虾翻炒至变色，加入盐、生抽、滴少许的老抽翻炒均匀，最后放入鸡精、香油、撒上葱花翻炒，即可出锅食用。

03、山药排骨汤

山药含有丰富的蛋白质、维生素等成分，在中医学中，具有润肺止咳、降血糖、预防心脑血管病、减肥等功效。排骨含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等成分。人们常吃排骨具有补血、增加骨骼生长、促进钙的吸收等功效。两者结合，具有提高食欲、强身健体、补钙等功效，所以人们要经人们要经常食用用山药排骨汤。准备一斤仔排，将仔排清洗干净，剁成块放入锅中，加入料酒焯水备用，山药去削皮，切成块儿。准备一个砂锅，锅中放入适量的清水，放入葱、姜、红枣、排骨大火烧开，转小火炖一小时，放入山药、盐、鸡精再煮15分钟左右，撒上胡椒粉、香油即可出锅食用。

介绍以上几种简单又美味的家常菜制作方法，供大家参考制作。

食物：羊排500克，西红柿300克，辣椒2个，油耗一勺，生抽酱油小勺，老抽王一勺，盐一勺，白砂糖一勺，番茄沙司一勺作法：1、西红柿切片，辣椒切片，生姜切成片、猪排骨切成小块，绰水捞起来预留。锅中放一点油，把猪排骨煎淡黄，放进生姜片炒出香味。2、放进番茄沙司，耗油，老抽王，生抽酱油，白砂糖炒匀。兑入沸水吞没猪排骨，烧沸转小火烧30min。加入盐。3、收汁不必收干，略微留一点、放进西红柿辣椒走红炒断生就可以。

食物：雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克，大蒜5克。嘉豪捞拌汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑胡椒碎3克。作法：1、将雪花牛肉切割成四方形粒。2、直接把洋葱丝炒过，放入碟内；大蒜炸成金黄备用。3、出锅滚油，把牛肉粒剪熟，放进碟内，放置洋葱丝上，后放上炸蒜子。4、将调味品熬汁，淋入牛肉粒上就可以。

食物：芹莱一把胡萝卜一根香肠腊肉一块(能够事前蒸15min，好切.)作法：1、芹莱除根，取下叶片更存胡萝卜切细条条，和莴笋一般大小香肠腊肉切成片蒜切成片.2、锅中放油热后倒进大蒜，香肠腊肉一起煸炒，让香肠腊肉出些油，最终倒进胡萝卜细条条，煸炒之后略放水焖1min3、倒进莴笋煸炒至莴笋掉色，放少许盐调料，香肠腊肉也会比较咸一点，少放盐，最终扔芹菜叶子，炒匀出锅就可以.

原材料：酸坊藠头300克，酸坊青瓜200克。盐3克，鸡精2克，芝麻油3克，水豆豉10克，纯动物油100克。作法1.将原材料剁碎预留。2.将动物油放入锅中烧开后，倒进水豆豉炒出香味。3.将主要材料放入锅中爆锅并调料。4.将主要材料炒出香味后，淋麻油起锅就可以。

春天乃是万物复苏的季节。民间素有“春日吃韭最香”的说法，更视它为壮阳菜。最适宜在春天食用的蔬菜，韭菜的营养价值极致高。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中在最前面。

韭菜鸡蛋

将韭菜用流动水清洗干净，切段放入盘里备用。鸡蛋打入碗里，用搅拌器打均匀备用。把锅烧热下食用油适量，大火烧至油温六七成热，下入鸡蛋液炒熟打散，盛出控干油备用。锅中留底油，烧热下韭菜大火炒香，调味放食用盐、鸡精、料酒。然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅装盘即可。

准备食材：韭菜、虾仁、姜、料酒、食用油、盐等。

制作方法：韭菜清洗干净，切成3厘米长的段备用。把锅烧热下食用油烧至七八成热后下姜炒香，放虾仁加料酒，改用中火炒至熟后，再下韭菜翻炒片刻，加盐调味后食用。

韭菜炒虾仁

用盐水浸泡河虾半小时后捞出冲洗干净备用。烧一锅开水放入清洗干净的河虾焯水，变色后捞出控干水分。把锅烧热下食用油，温度60度左右下姜末、蒜片爆香。将河虾倒入翻炒片刻，下韭菜待熟软后调味，即可食用。

韭菜炒肉

韭菜清洗干净切段，豆腐干，下开水中焯水一下。炒锅中下食用油烧热，大火下韭菜炒，放入切好的豆腐块加食用盐炒，如果水分比较少，所以稍微加点温水，水开收汁就可以起锅即可。

备注：现代医学研究证明，韭菜含丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果，具有降低血脂的作用。所以，春天吃韭菜对高血脂及冠心病患者有益无害。

原材料：烤羊排；红萝卜；红薯粉条；葱；姜；蒜；辣椒干；砂仁；八角；麻椒；山楂果；米酒；生抽酱油；老抽王；盐；老冰糖；作法：1、烤羊排清洗，葱切条，姜拍散，蒜头整颗，辣椒干煎段。也有一味山楂果忘记了拍下来。2、烤羊排加生姜片，冷水下锅绰水，煮到水烧开后，放少许米酒，撇去浮沫，接着煮约2min，捞起来预留。3、冷油放进麻椒，文火炒香后捞起来，不害怕麻的可以不用捞，下姜葱姜和老冰糖炒到淡黄，下辣椒干、砂仁和八角炒香。4、下烤羊排炒干水蒸气，烹米酒略炒，加生抽酱油、老抽王炒到着色。

食物：草鱼、饺子馅、啤洒、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋做法：1、饺子馅放盐调均匀，蛋弄成鸡蛋液，草鱼清理干净。2、锅给油，烧开，草鱼腹部中放饺子馅，裹鸡蛋液，入锅煎至两面金黄，盛出来预留。3、热锅凉油，放入葱蒜炒出香味。倒一瓶啤酒，鱼倒进锅中，烧沸后，小火烧三十分钟。

食物：南瓜尖400g，青椒25g，蒜头4粒，盐2.5g，水淀粉10g，冷水少量。作法：1、南瓜尖用食盐水泡浸15分钟清洗。2、将南瓜尖沥干水分份。3、炒菜锅加点油，下蒜泥、青椒爆锅。蒜蓉粉丝蒸海蛎子食物：扇贝4个、粉丝们半把、大葱适当、姜适当、蒜1瓣、米酒适当、生抽适当、食用油适当、食用盐适当、味精2克作法：1、海蛎子清理干净，粉丝们用热热的水提早10min泡透预留姜切细切，1瓣蒜切割成蒜泥，葱切葱花锅里加少许油热后用小火放进1/2蒜泥进行爆香2、将炒香的蒜泥与另一半生蒜泥加入少量盐，味精搅拌预留洗好的海蛎子拿刀剖出，将粉丝们裁成段儿，随后盖在珍珠贝里，均匀撒一点点儿精盐3、将剖出扇贝肉放到粉丝们上，每支均匀倒进少量米酒，铺平炒好的蒜末。

很多厨房小白也想要学一道拿手菜，这样在过年过节的时候也能够一展身手，我认为最好学的菜应该就是可乐鸡翅了。这真是一道巨简单无比的菜，哪怕是从来没有下过厨房的人，看一遍也能够轻轻松松的做好。使用的材料也非常的简单，成本很低，重点是这是一套肉菜，过节的时候完全可以让别人对你刮目相看。

首先我们要先准备好所用的材料，想要做可乐鸡翅，使用翅中其实是最好的，如果没有的话翅根也能用，但是效果一般，可能会出现不入味的情况。先把鸡翅用料酒腌制半个小时，然后在锅里加入油，等油热了之后放入鸡翅，把鸡翅煎至两面金黄。这个时候一定要注意，火一定要用中小火，如果火太大的话，鸡翅很容易就会焦掉，这是厨房小白很容易会犯的错误。等到鸡翅煎至两面金黄之后，可以先把鸡翅盛出，然后在锅内重新倒入油，把准备好的蒜、姜和辣椒在油里进行翻炒，炒出香味之后再放入刚才煎好的鸡翅。

这样一来带有葱姜香味的油就会进入到鸡翅当中，然后再加入生抽、盐、麻油简单的翻炒一下。最后就是倒入可乐了，可乐不需要太多，只需要没过鸡翅就可以了。虽说是可乐鸡翅，但是可乐倒太多也没什么用，反而会给收汁造成麻烦。这时候就要用大火了，用大火收汁，大概10分钟左右的时间，可乐鸡翅就能够出锅了，如果想要可乐鸡翅更好看一些，可以在上面撒上芝麻或者是香菜。推荐这道菜当然还有另一个理由了，就是很多材料都可以这样去做。

比方说如果想吃排骨的话，那么完全可以做一道可乐排骨，做法和刚才一样，如果不想要吃肉的话，那么完全可以做可乐土豆，先把土豆切成块，然后用水把上面的淀粉冲洗掉，下锅煎至金黄。直接按照上面的步骤进行就可以了，做出来的可乐土豆外面甜甜的，因为土豆被油煎过，所以吃起来也有些脆脆的，外焦里嫩的，味道相当不错。意思也就是说，学会一道可乐鸡翅，相当于学会了很多菜，简直太合适了。这道菜非常适合厨房小白来学，而且从始至终只需要20分钟的时间就能够搞定了，是一道百搭的快手菜。