经常在厨房上班 导致脱发还能长吗

引言：一日三餐都离不开厨房，在做饭的时候，厨房会产生大量的油烟，经常在厨房做饭的人一直都会跟油烟打交道，而油烟对人身体非常有害。但是每天又无法避免与厨房接触，而厨房是家庭中空气污染最严重的，油烟的产生，主要是因为炒菜和煎炸食物，今天跟大家讲解一下油烟对身体到底有哪些危害，在平时的饮食中我们可以吃的清淡一些，少用煎炸的烹饪方式。

一、皮肤松弛老化

油烟首先会给皮肤带来非常严重的影响，因为在炒菜的时候产生大量的油烟会附着在皮肤上面，时间久了皮肤就会变得暗沉松弛，并且还会有长斑的风险，长期吸入油烟还能够让人发胖。油烟浓度比较高的话，还有可能会损伤机体的免疫系统，经常待在厨房的人都会有不同程度的脱发，如果经常做饭的人出现喉咙干痒，面部暗黄呼吸困难的情况，就一定要去医院就诊，这是因为油烟已经给身体造成了不良影响，可能已经患上了一些疾病。

二、增加肺癌患病率

我们都知道吸烟会给肺带来非常大的伤害，但很少有人注意油烟对肺的伤害，据有关报道显示除了吸烟的男性占有一定的肺癌患病几率，长期在厨房工作的厨师和经常做饭的家庭主妇也会有患肺癌的风险。因为长期的呼吸都在高浓度的油烟当中，这会对肺部造成不可逆转的伤害。

三、对嗓子和眼睛的伤害

油烟对嗓子和眼睛也有一定的伤害，尤其是患有咽炎的人在厨房做菜，一旦油烟浓度过高就会不停的咳嗽，油烟吸进嗓子，会造成喉咙非常的干痒，还会有疼痛的情况。患有干眼症的人本来眼睛就比较干涩，容易疲劳，在做菜的时候被油烟一熏，就会更加的疼痛想要流泪。

许多人烧菜时喜欢把油加热到冒烟，这样在烹调（特别是在炸、炒、煎食物）时会产生大量的油烟，刺眼呛喉。其实，这种做法不仅破坏了食材的营养，而且严重污染了厨房的空气。油温越高，烹调时间越长，产生的有害物质也越多。长此以往，会对人体健康造成很大的危害。有调查显示，经常接触大量油烟的家庭主妇，肺癌等疾病的发病率远高于常人。

研究发现，当油温低于240℃时，油烟中的烃类物质对人的影响还比较弱；当油温超过240℃，甚至达到270℃时，油烟中就会带有强致癌物质，对细胞染色体造成损伤，并可诱发肿瘤。

那么烧菜时该如何尽量少吸入油烟呢？首先，要保持厨房的良好通风，最好安装脱排油烟机；其次，不要将油加热到沸腾，也不要让油长时间处于高温冒烟状态，这样，油烟就会大大减少。

厨房是烹饪美食的地方，也是不少家庭主妇最喜欢呆的地方，在这里女性可以为全家制作美味，厨房是否干净决定了全家人的健康，不少家庭主妇每天会把厨房收拾的干干净净，生怕有一点安全隐患，但是，在厨房还是会隐藏着很多对健康有害的物质，这些物质要是被身体接触过多是会造成疾病的，严重的时候还有患癌的可能，很多时候，这些物质被我们所忽视，下面就简单的向大家介绍一下，厨房的这一物要是多了，是会给全家人造成癌症的，希望大家在以后的生活中能够远离这些物质。

一、油烟的危害

这一物是什么呢?就是在烹饪的时候产生的油烟，厨房里油烟要是多了是会致命的，不少人对于油烟感觉不以为然，其实，油烟要是多了对于身体伤害是极大的。

很多人在炒菜的时候会把油烟机打开，以为油烟机是能够把炒菜产生的油烟全都吸走，其实不然，油烟机仅仅吸走炒菜产生的一半油烟，还有一半的油烟飘到空气中，在不知不觉中对身体造成伤害。

在最新的研究中表明，厨房的污染是要远远高于户外的，厨房的空气质量也是远远低于室外的空气，在不知不觉中，厨房污染已经是危害人类健康的“隐形杀手，而其中油烟污染更是会破坏身体的免疫力。

中国人在烹饪的时候喜欢多用油，认为油多，菜的味道才美味，这样在炒菜的时候产生的油烟会对鼻子、眼睛、咽喉有很强的刺激，会引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

因此，在烹饪的时候一定要注意油烟的排出，以免造成不必要的危害。

二、油烟致癌

上面说到油烟是生活中“隐形杀手，接下来具体的说说油烟对于健康的具体危害。

在炒菜的时候，食用油和食物在高温下会产生大量的热氧化分解物，食用油的沸点是极高的，并且是非常容易产生沸点的，通常在达到250℃的时候，就会产生大量的油烟，这样的油烟会伴有刺鼻的味道。

根据检测报道，在这些油烟中有超过200种的化学物质，这些化学物质包括醛、酮、脂肪酸、醇、芳香族化合物、脂、内酯、杂环化合物等，特别是当油温升高的时候，其中的'挥发性亚硝胺是一种突变的致癌物，长时间的接触是会造成癌症的发生。

失眠的情况现在有可能发生在每一个人的身上，因为生活和工作的压力，大家常常会睡不着，第二天没有精神投入到工作中，夜晚没有休息好，白天睡再多都是没有用的，今天我就给大家介绍有喜爱治疗失眠的小窍门，来看看吧。

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睡前喝碗鲜豆浆，可助一觉睡到天明。

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三、油烟接触过多是会造成肺癌

上面说到油烟中化学物质高达200多种，这些物质大多是有毒的，吸入体内对于身体是有伤害的。

以其中的丙烯醛、苯、甲醛来说，都是非常有害的物质，吸入体内还会造成血液发生改变，对于血液的生成都是有很大的影响。

当这些物质随着油烟飘在空气中的时候，会在呼吸空气的过程中进入到呼吸道，造成呼吸道的感染，并且会对肺部造成很大的伤害。

肺部是身体重要的器官，可以说是身体的中转站，进入身体的物质特别是气体总是会在这里进行分类，不论是对身体有益的气体还是对身体有害的气体，在肺部要进行分类，吸纳对身体好的气体，对于身体有害的气体会排出体外，这样就会使得肺部面临很大的负担，油烟就是属于一种对身体非常有害的气体，这样的气体人体要是接触过多是非常有害的。

可以说吸入身体的油烟对肺部的伤害比抽烟要厉害好多倍，不少人会说抽烟过多会对肺部造成伤害，但根据研究表明，吸入一次油烟的危害比抽两包烟还要严重。

长时间的接触油烟、吸入油烟是会对肺部造成很大的伤害，是容易造成肺癌的，同时，会造成肺炎以及其它的呼吸道疾病。

因此，在烹饪的时候不要放太多的油。

四、油烟接触过多是会造成皮肤癌

接触油烟过多除了会造成肺癌，还会造成皮肤癌。

不少家庭主妇会感觉到皮肤非常的粗糙，这主要是在烹饪的时候，接触过多油烟导致的。

皮肤是身体最大的呼吸器官，无时无刻的进行新陈代谢，但是皮肤也是身体受到油烟伤害最大的地方，皮肤长时间的接触油烟是会表现的粗糙、没有光泽。

这是因为油烟中的有害物质会在不知不觉进入到毛孔中，特别是其中的油烟颗粒物是会堵塞毛孔，导致女性皮肤粗糙、干燥，容易生出色斑，同时破坏了皮肤的免疫力。

皮肤长时间的接触油烟是会导致细胞的染色体受到损伤，使得皮肤暗淡无光，同时会加速皮肤的老化，使得女性容易变成黄脸婆。

不少家庭主妇在感觉到皮肤出了问题还以为是身体内分泌失调的缘故，却不想是每天早做饭的时候造成的，因此，在烹饪的时候，一定要把油烟机打开，同时，把厨房的窗户打开，透透气，能够很好的预防油烟对皮肤造成的伤害，这样也是能够很好的阻止皮肤癌的发生。

五、油烟接触过多是会造成脱发

上面说到长时间的接触油烟是会造成皮肤癌，但是，你知道吗?油烟接触过多还会造成脱发的现象，给头发造成不小的伤害。

不少整天呆在厨房的厨师，他们的头发是油腻的，这样的头发是不健康的，这主要是呆在厨房接触较多的油烟会让头部不能进行正常的呼吸，当头部不能正常呼吸是会影响到头发的生长。

进而使得头部的免疫力有所下降，免疫系统会受到损伤，出现脱发是非常常见的。

一个人健康的头发是身体健康的表现，但是脱发、掉发就是身体处于不健康的状态。特别是身体的免疫力会下降，造成疾病危害健康。

头发油腻是非常容易造成脱发的，油腻的头发是容易造成脱落的症状，而油烟是容易造成头发的油腻，在油烟中有很多对身体有害的物质。这些物质有不少化学成分，长时间的接触对于健康是有影响的。

对于女性来说，头发油腻是非常难受的，如何在烹饪的时候不要接触过多的油烟，成了很多人想要解决的事情。

因此，家庭主妇在做饭的时候，最好戴一个帽子，以免头发接触过多的油烟造成脱发的状况。

六、炒菜时产生的致命气体

在烹饪的时候，产生的油烟对身体有害。同时，做菜时产生的一氧化碳、二氧化碳也是容易造成致命的危机。

一氧化碳、二氧化碳对身体的危害大家都能够说出一些，不仅仅炒菜的油烟中有这些物质，在烧菜的天然气、煤气中也是有这样的物质，这些物质对于身体危害是极大的。

在新闻中也不止一次的报道一氧化碳、二氧化碳中毒的新闻，这些物质是有毒的，在被吸入体内是容易伤害细胞的，对于身体的免疫力也是有很大的伤害。

很多时候，这样的气体被我们所忽视，但是，稍不注意就会造成死亡。

因此，在生活中，家庭主妇在炒菜的时候要注意把门窗打开，不要长时间的呆在厨房，以免造成不必要的伤害。

结语：通过上面几个方面关于油烟的简单介绍，相信大家对于油烟的伤害有了更多的了解了，油烟对身体的伤害是极大的，很多时候都被大家所忽视，希望在以后的生活中大家能够多多注意，避免油烟给身体带来不必要的伤害。

日常生活中，厨房是我们家庭中空气污染最最严重,有很多主妇妈妈们都并没有注意到这些。主要来源就是炒菜油烟和液化跟气体:一氧化碳，二氧化碳，氮氧化物等有害气体，等等。

油烟这种东西含有约300多种有害物质、DNP等等,其中，含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”,长时间吸入油烟，是我们人体组织发生病变,不仅如此,油烟附在皮肤上,还会影响我们皮肤的正常呼吸,如果时间久了在话,我们皮肤就会变得松弛，没有弹性、满是皱纹、灰暗又粗糙、长斑、让人更容易发胖,油烟可损伤我们体内免疫系统,还会有不同程度脱发。如果我们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物,严重之时，呼吸困难或颈部出现肿块等症状,且此种症状持续一星期以上的。必须立即去医院就诊。

最重要就是油烟里面含有致癌物-苯并芘，如果我们长期吸入就很容易导致病变，对于儿童生体危害也特别大，不仅容易影响儿童的身体发育，而且还特别容易患有结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，对儿童健康和生体发育有着很大负面影响 。

我们对油烟了解之后，给身体带来的危害到底有多大 ，我们应该重点要考虑怎么样减少厨房油烟，怎么样才能够改善厨房的空气质量呢？

首先，我们一定要改变我们之前一些错误烹饪习惯，例如不要将油温烧特别高，最多也就是烧至油锅冒烟为止，这样才能减少油烟，并且也能更好的锁住食物营养，让美食更原汁原味，并且尽量不要反复使用油，以免这种万年油对我们身体危害 。我们购买油的时候要选择哪些杂质少而且有质量保证油，只有这样才可以避免油在熟制之时产生毒素。

还有就是有些家庭主妇为了节省点油，炒菜、做油炸物，炸肉用油反复使用也不丢掉的话，不知道这里边也含有了很多致癌物质。如果我们反复加热食用油，次数多了之后，不仅对身体含有致癌物质，所产生油烟含致癌物也更多，自然而然危害就更大了。

油烟是健康、环保的"大敌" 中餐一直以美味著称于世，然而煎炒烹炸过程中带来的大量油烟，正悄无声息地吞噬着佳人的健康，厨房油烟成分复杂含有200300种有害物质，是家人健康的"大敌"。 食欲减退 精神不振 油烟入侵呼吸道；可吸引食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状；医学上称为"油烟综合症"。 熏脏厨房 一身油烟味 厨房被油烟熏的脏兮兮、擦洗厨房成了极大的负担，一身的油烟味难闻死了。 油烟可以引发各种疾病 油烟主要成分丙烯醛对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，另外油烟中有74种化学物质，能使细胞发生变化，导致不育成为"家庭杀手"。 皮肤粗糙有皱纹、掉头发、色斑、发胖 油烟颗粒堵塞皮肤毛孔，导致女性皮肤粗糙干燥、出皱纹、色斑，使人更易发胖，油烟可损伤体内免疫系统，有5年下厨经历，便会有不同程度脱发。 更易引发老年病 油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的油烟熏呛，更易患病。 油烟中含有致癌物苯并芘 长时间吸入油烟一是人体组织发生病变，长期接触油烟的40-60岁女性患病的比例将增加几倍。 对儿童的危害巨大 小孩吸入油烟则会引起眼、鼻、呼吸道病变、影响正常的生长发育，少年儿童正处在长身体的阶段，油烟的污染是少年儿童容易患上结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，严重危害孩子的健康成长。

麻烦采纳，谢谢!

粉尘、有毒气体密度最大的地方，不是在工厂、街道，而是生活中天天都离不开的厨房。”厨房燃料和食用油等在燃烧和加热过程中会产生大量的有害物质，从而加重室内的空气污染。当人们长期呼吸这些被污染的空气时，往往有可能引发哮喘、咽炎、鼻炎、肺气肿等疾患，严重者还会导致肺癌，医学界将其称为“厨房油烟综合症”。而作为家庭烹饪的主角，女性自然成为厨房油烟污染的最大受害者。

首先，厨房油烟会伤害人体呼吸系统。厨房作为家庭中空气污染最为严重的场所，其污染源主要有两个方面：一是从煤气、液化气等炊火源中释放的CO、CO₂、氮氧化物等有害气体，二是烹饪菜肴时产生的油烟。近年来国内一些大城市在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇肺癌发病率较高，罪魁祸首就是“二手烟”和厨房油烟。很多女性在做饭时不经常使用抽油烟机，并习惯将菜肴加热到240℃~280℃的高温进行油煎和爆炒。用大火炒菜是我国独特的烹饪习惯，但大火炒菜在给大家带来美味的同时，也会产生更大的油烟量，导致女性吸入的油烟量更多。油烟的辛辣刺鼻气味相信经常做饭的知友都有体会，这些油烟的成分极为复杂，除了会引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸疾病的丙烯醛，还含有苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致癌物。所以，厨房油烟不仅对呼吸系统有损害作用，更会使人体细胞组织发生突变，出现肺癌等重大疾病。

其次，厨房油烟对皮肤也有损害作用。相信很多知友炒完菜后都会感觉自己的面部皮肤和头发特别油腻，并且不容易进行清洁，这是因为厨房油烟产生的颗粒物和凝聚物附着在皮肤上。这些颗粒物和凝聚物对女性皮肤的伤害特别严重，再多的化妆品和面膜也挽回不了皮肤所受到的损伤。因为这些更多以有害物质为主的凝集物附着在皮肤上时，往往会导致皮肤上毛细孔阻塞和细胞染色体损伤，造成面部皮肤因子活性下降，并出现皱纹和色斑，加速皮肤组织的老化。

最后，厨房油烟还会导致心脑血管等其他疾病。长期生活在油烟环境的人更容易得心脑血管疾病，原因就是油烟中含有的有害物会形成大量胆固醇，而胆固醇又是引发心血管、脑血管疾病的主要原因。由于老年人和年轻人体质上的差异，老年人因厨房油烟患上心脑血管疾病的可能性更大。

想要改变厨房空气质量，减轻油烟对女性的伤害，应注意以下几个问题。

1、改变“急火炝炒”的烹饪习惯。虽说用急火炒出来的菜香味扑鼻，但尽量还是不要选择爆炒、煎炸、过油的烹饪方式

1、刺激呼吸系统

当油烧到150℃时，其中的甘油就会生成丙烯醛。它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜刺激大，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。更可怕的是，厨房油烟中还含有苯并芘的致癌物。此外，厨房油烟进入呼吸道，还会引起食欲减退、心烦等症状。

2、危害皮肤

油烟除了危害人的身体健康以外，还有一大危害就是油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，时间一久，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹，灰暗又粗糙。

扩展资料

减少油烟的方法

1、改变原有的烹饪习惯，油温别太热

在做菜时尽量将油温控制在200度左右（以油锅冒烟为极限），这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。不要使用反复烹饪的油，在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。

2、做好厨房的通风工作

在开火炒菜时就先打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。

3、改变烹饪方式

平时可以多用一些煮、炖、蒸、烤箱烤、凉拌等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。

参考资料来源：人民网—长期吸入厨房油烟可导致肺癌 厨房如何减少油烟

参考资料来源：人民网—长期吸入厨房油烟易致肺癌 4个窍门远离油烟伤害

1、对肝肺的坏处

吸入油烟的烟雾对健康人和慢性支气管炎患者的肺功能有显著影响，表现为 PEFR、V76、Vso 和 V25 显著下降，慢性支气管炎组 FVC 和 FEVl 也显著减少,吸入油烟着出现咳嗽、胸闷、呼吸急促等症状，说明油烟对气道有较强的刺激作用，使呼吸的气道收缩，呼吸阻力增加。

通过对短期 (1h) 接触高浓度烹饪烟雾的8名符合逻辑的非吸烟志愿者的肺功能检测，发现与油烟接触前相比，其肺活量量明显下降。

2、油烟存在脂质过氧化损伤作用

实验表明：急性和慢性吸入烹饪油烟可导致 大鼠血液、肺和肝脏组织MDA 含量升高，降低大鼠血液、肺和肝脏组织的 SOD 活性。

通过对接触烹调油烟的相关职业人群进行调查，发现油烟增加了血浆脂质过氧化物 (LPO) 含量，血浆 VitC、VitE、9-胡萝卜素含量、红细胞 SOD 活性和血清谷胱甘肽含量均明显低于非接触油烟物质的人。结果表明，烹饪烟雾不仅能引起体内脂质过氧化, 而且能减少抗氧化物质、酶和活性。

3、油烟能够导致突变性

一项针对接触烹饪烟雾的厨师的调查发现，其外周血淋巴细胞SEC和微核率显著高于对照组，并随着接触年限的延长而增加。

大量的研究表明，烹饪烟雾中含有细胞遗传毒性物质, 可引起不同的生物学效应，如基因突变、染色体损伤和 NDA 损伤, 并具有正致突变性。其遗传毒性与食物成分、食用油类型、烹饪温度有关。

其致突变性随温度的升高而增加。烹调油烟气中的一些气体也具有致癌性，其中苯热、挥发性亚硝酸胺、杂环胺化合物等均为已知的突变和致癌物质。

扩展资料：

油烟的产生

油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟，可用来制墨、油墨等。我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。

烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

属于室内空气污染物。

防油烟危害的小窍门

1、炒菜时，减少大豆油、玉米油、葵花籽油（此类油含有较多不饱和脂肪酸）的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。如果确实需要高温爆炒和煎炸，建议选择棕榈油和椰子油等饱和度高、对热更为稳定的油脂。

2、使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。

3、在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5~10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。

参考资料来源：健康报网——油烟

参考资料来源：人民网——烹饪油烟

参考资料来源：百度百科——油烟