晒干的虾怎么做好吃

麻虾的制作方法：

配料：虾12只。

辅料：绿豆芽30克、du高汤200克、蒜末30克、盐2克、姜末30克、葱20克、干辣椒zhi10克、花椒3克、豆dao瓣酱20克。

1.准备好食材。

2.将虾冷水下锅，大火烧开汆透。

3.虾背开刀，去虾线。

4.绿豆芽汆熟，滤水备用。

5.将绿豆芽摆盘，虾置于四周。

6.起油锅，下姜蒜末炒香。

7.下豆瓣酱炒匀，再倒入花椒、干辣椒，炒出香气。

8.加入高汤，煮沸。

9.关火，用密漏滤渣。

10.开小火，加入盐，勾芡。

11.将汤淋到装盘的虾中，成品如下。

1、五只阿根廷红虾自然解冻后用流动水反复清洗干净。

2、十二粒大蒜用压蒜器挤压成蒜泥。

3、适量刮一些柠檬皮碎屑。

4、一点柠檬皮碎屑和适量的现磨黑胡椒碎加入蒜泥后搅匀。

5、 用专用剪刀将虾开背去除虾线之后再次用流动水反复冲洗干净。

6、 需要一点干白腌制一下虾肉。

7、打理好的虾上撒入黑胡椒碎，柠檬皮碎屑以及一勺干百葡萄酒。

8、 然后再往虾上撒一些新鲜柠檬汁，然后轻轻搅拌一下让虾肉和腌料充分接触。大约腌制一刻钟左右就好。

9、青红椒洗净切成碎丁。

10、香菜去叶留梗洗净切碎。

11、油烧热之后倒入蒜泥炒至金黄有香味之后再加入辣酱翻炒。

12、倒入虾转小火轻轻翻炒几下。不可以在这时候加入一勺蚝油，一勺糖和适量的水，轻轻再次翻炒一下，然后继续保持小火烧制五到六分钟至汤汁浓稠后差不多就好了。

扩展资料

根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。

阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。

1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；

2.上锅蒸用中火，锅开后改小火，防止虾变老；

3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否则虾就变老了。

参考资料：百度百科-阿根廷红虾

原料：大虾若干只（我用的巴掌长度的虾七八只），食用油，姜，葱，干辣椒适量，少许水和酱油（酱油可使用海天，欣和，味极鲜等，无论如何千万别用老抽哈）。

步骤：

1.将虾洗净后，后背深入一刀。一为了进味，二为了挑虾线。（但是BF妈妈不挑虾线的，好像老辈胶东人都不太在意虾线的去留。我做的时候为了卫生还是去掉了哈。）

2.姜切丝备用，葱白切略厚片备用，干辣椒两三只备用。

3.铁锅内倒入适量食用油，不需要很多，比正常做菜量偏少一点。大火热油。

4.待油七八成热、冒烟时，放入姜丝葱片干辣椒煸香。

5.然后倒入大虾翻炒。不需要太频繁的翻动，待一面虾皮略焦变红时再翻动至另一面。期间加入少量酱油和盐调味。

6.加入一小半碗水，盖盖焖两分钟，即可出锅。

口感：咸鲜，虾皮焦香，虾肉入味。剥虾的时候，虾头的汤汁吸着很让人享受啊，哈哈哈！也有人是连虾皮也吃了。我还是要剥皮的。但是都不错！

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大叔就来说说基围虾和明虾的区别，虽然两种虾外观相似度高，不过只要仔细观察还是能辨别其中的不同，明虾和基围虾相比，它的个头要大上很多，就算是比较瘦小的雄虾体积也是远远大过基围虾，更别说明虾当中个头最大的雌虾了，一只有时能长到二三十厘米，和人的手掌大小差不多。一般明虾成长到一定阶段，它的外壳颜色就会有点青灰色，而基围虾的颜色就会有点偏黄，并且在虾脚的部位稍微有点红色。今天大叔下厨房教你做清蒸明虾，希望你吃得开心~

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小明虾，水适量

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1、首先把虾用清水洗净，沥去水分备用即可；

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2、然后等蒸锅水开入虾蒸五分钟，将虾翻一下，可使虾受热均匀待用即可；

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3、最后盖盖蒸七分钟装盘即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻，Q弹味美的清蒸明虾就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、蒸虾符合现代养生理念，对食材也提出了更高的要求，虾必须是只只活；

2、为了保证活虾入锅，所以泥筋也不挑，蒸锅水开入虾，蒸五分钟开盖将虾翻一下，使虾受热均匀，再蒸七分钟即成。

菠萝虾球是一道传统名菜，归属于借鉴了粤菜烹饪手法的简食徽菜，菠萝虾球的做法与广东菜里的咕噜肉十分类似，所不同类型的只需取决于对西红柿料汁的掌握上。其特点是，营养全面，口味适合。菠萝就是我们常见的一种新鲜水果，平时我们都喜欢买点菠萝，放到食盐水中泡沫直接吃，或者做些菠萝饭吃，我用菠萝来给大家做一道菠萝虾球，就是将菠萝和虾仁组合在一起，上锅炒一下，吃着细嫩又汁多。

口味十分棒那样好吃又好看，团圆饭之菠萝虾球，简易炒一炒就上桌，浓浓的香味儿，男女老少都爱吃！菠萝不但可以当做水果吃，还能够当做一道小菜，把它简单一炒，合适全家人的食欲！马上要过年啦，你有没有被年夜饭菜谱所苦恼呢？

这道菠萝虾球就是一个不错的选择，端上桌不但高档高档次，并且口味十分棒，细嫩又汁多，一家老小都爱吃，啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你菠萝虾球，我希望你吃得开心~菠萝、圆葱、胡萝卜和虾仁

首先将虾仁清洗用厨房用纸擦拭，撒进木薯淀粉、盐和油拌匀，放在冰箱里里腌渍三十分钟，菠萝滚刀块、胡萝卜洋葱切成片；

并把番茄沙司、盐、糖、醋（最好白米醋）调酱，还往里加了点鲜奶油感觉更香，油略微多一点~热锅热油滑炒虾仁~到虾仁蜷曲发红就行~剩下来的油炒香圆葱；

最终下红萝卜煸炒~再放入菠萝后加入酱汁~烧开炒糖色~接到料汁粘稠倒进虾仁翻拌~再度烧开就可以起锅上桌开吃啦~酸甜可口，鲜嫩多汁的菠萝虾球就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~小贴士大虾不可以全用，应该先腌三十分钟，随后上锅一炸，那样大虾就都卷起来了，就可以称之为虾球了；

炸虾皮的做法

虾皮虽身材小小，营养价值可是不容小觑的，它富含了人体所需的各种营养元素，更有“补钙小能手”的称号，对于正在发育时期的宝宝们来说，多吃些虾皮，对宝宝的骨骼发育可是大有益处呢！炸虾皮是一道简单易学的做法，香炸后的虾皮更入味，十足虾皮，那么炸虾皮要怎么做好吃呢？

主料：虾皮

辅料：炸鸡粉

做法：

1、小虾皮用水洗净，如怕咸可用水略泡一会。

2、滤干水分放入保鲜袋，再在袋里放入适量淀粉，手抓住袋子两边晃动，直至每个虾皮身上涂匀淀粉。

3、中火下油锅炸至金黄出锅。

炸虾皮要炸多久

炸虾皮要炸多久呢？对于平时不怎么下厨房的年轻朋友们来说，火候是最不好掌握的，这么简单的一道家常菜也往往不知道怎么把握！

一般来说，炸虾皮的油温不宜过高，这样炸出来的虾皮颜色会比较好看。虾皮下锅要尽快用筷子或铲子拨散，不然容易粘成团。 出锅要凭经验把握时机，通常出锅后的'颜色，会比你准备出锅时要深。

另外，还有一个小贴士，那就是虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，食用虾皮做菜前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。

炸虾皮的营养价值

虾皮是餐桌上的常见客，别看它身材小小，无论是炒菜还是煲汤，加了一点虾皮。滋味更鲜美呢！炸虾皮是最简单的一道烹饪做法，咸香的虾皮不仅口感绝佳，其营养价值更是不能忽视的，炸虾皮有什么营养价值呢？我们不妨来了解！

若是以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的营养还不止这些，它的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

炸虾皮能不能补钙

很多海鲜都有补钙的效果，特别是一些虾蟹，其钙含量都是很高的，那么身材小小的虾皮是否同样具有补钙的效果呢？下面我们就来了解一下炸虾皮能不能补钙。

虾皮虽含钙，但是通过吃虾皮来补钙，效果并不明显哦！这是为什么呢？这是因为虾皮含钙，但是吸收率并不理想。

钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。虾皮是能补钙，但补钙的效果并不明显，所以想要通过吃虾皮来达到补钙的效果是很轻微的哦！

炸虾皮的食材怎么挑选

炸虾皮这道菜要做得好吃，除了要掌握一定的厨艺，食材的挑选也是十分关键的，炸虾皮的食材怎么挑选呢？只要掌握以下3个技巧，保证能挑选到新鲜的虾皮！

技巧1：挑选新鲜的虾皮，要看虾皮的颜色，虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；

技巧2：可以用手摸，如果你光靠颜色无法识别，那么就要用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

技巧3：可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

炸虾皮的食用注意事项

一般来说，炸虾皮这道美味可谓老少咸宜，适合各种人食用，但是有一些症状的人在吃炸虾皮这道菜的时候还是要谨慎一点，有的人是不适宜吃的，另外，还有一些食用禁忌我们需要留意！

一、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃；

二、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；

三、虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

四、吃虾皮后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

五、吃虾皮不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。